Нежный крем-суп с курицей, тыквой и кабачком
Этот замечательный нежный крем-суп едят даже мои дети, которые не очень любят овощи, в особенности тыкву и морковку. А получать необходимые для роста витамины всё равно нужно. Вот я и нашла выход из положения, готовлю крем-суп. Дети даже и не знают порой, что мама туда добавляет.
Для супчика (2 порции) нам потребуется курочка, в принципе любая её часть, только без косточек, около 100 гр., тыква – 100 гр., кабачок – 100 гр., 2-3 средних клубня картофеля, маленькая луковичка, средняя морковка, зелень и соль. Тыкву, морковку и кабачок я часто добавляю быстро замороженные. Чтобы экономить время, я нарезаю их на небольшие кубики и замораживаю, а потом использую.
Приступаем к приготовлению. Если есть, то можно использовать любой мясной бульон для основы. Курицу режем на небольшие кусочки и ставим вариться.
Лук и морковку можно порезать произвольно и обжарить, сама я не жарю, потому что ребенку только годик. Тыкву и кабачок очищаем от кожицы и семечек, нарезаем кубиком. Картофель чистим и режем как для обычного супа.
После того как курица закипит, варим её 30 минут и добавляем картошку, тыкву и кабачок. Через 10 минут добавляем лук с морковкой и варим до готовности. Солим по вкусу и добавляем свежую зелень.
В процессе варки необходимо следить за количеством жидкости. Если вы хотите, чтобы суп был не очень густым, используйте больше воды.
Выключаем кастрюлю, убираем её с плиты, берем погружной блендер и всё хорошенько измельчаем.
Разливаем супчик по тарелкам и зовем домочадцев обедать.
Источник статьи: http://www.kakprosto.ru/kak-935224-nezhnyy-krem-sup-s-kuricey-tykvoy-i-kabachkom
Тыквенный суп-пюре с кабачком – классический, вегетарианский, острый, с курицей и в мультиварке
Тыква – это уникальный овощ по химическому составу. В нем содержится много витаминов, минералов и клетчатки. Особенно ценится продукт за редкий витамин Т, который помогает быстро сжигать жиры, поступающие с едой. Кабачок так же весьма полезен, в нем много железа. Овощ рекомендуется кушать тем, у кого пониженный гемоглобин. А тыквенный суп-пюре с кабачком – это просто кладезь витаминов, к тому же блюдо полезное и вкусное.
Классический рецепт
Организм человека всегда нуждается в поступлении витаминов. Поэтому специалисты советуют готовить тыквенный суп-пюре с кабачком. Овощное блюдо имеет приятную бархатистую консистенцию, легко усваивается и насыщает организм. Давайте детально рассмотрим классический рецепт этого полезного блюда.
- Тыква – 280 г.
- Кабачок – 250 г.
- Чеснок – 1 зуб.
- Лук – 50 г.
- Бульон – 750 мл.
- Сливки – ¼ ст.
- Подсолнечное масло – 20 мл.
- Соль, специи – по вкусу.
- Очистите луковицу и зубчик чеснока, мелко покрошите ножом. Обжарьте в сотейнике на растительном масле.
- Срежьте шкурку с тыквы, удалите семена. Пластинками нарежьте мякоть, высыпьте к луку.
- Кабачки покрошите маленькими кубиками. Всыпьте к овощам, жарьте 5 минут.
- Влейте бульон, посолите, добавьте специи. Варите на слабом огне после закипания примерно 10-15 минут.
- В суп введите сливки, доведите до кипения. Под крышкой оставьте на 10 минут. С помощью блендера сделайте пюре. Подавайте нежнейший тыквенный супчик с сухариками или гренками.
Диетический суп-пюре из тыквы с курицей
Тыквенный суп с кабачком – это низкокалорийное блюдо, включающее минимальный набор ингредиентов. Суп часто используется в диетах для снижения веса, так как эффективно сжигает жиры. Это первое блюдо укрепляет иммунитет и улучшает настроение.
- Куриное филе – 250 г.
- Тыквенная мякоть – 450 г.
- Кабачки молодые – 350 г.
- Вода – 2 л.
- Соль морская – по вкусу.
- Для приготовления супа можно брать не только филе, но и бедра, крылья. В подсоленной воде отварите курицу. Мясо извлеките из бульона.
- Овощи покрошите кубиками. Высыпьте в бульон, готовьте 15-20 минут.
- Шумовкой выньте вареные овощи, соедините с мелко порезанным мясом. Пробейте в блендере, отправьте в бульон. Проварите 5-6 минут.
- Нежнейший супчик подавайте к столу с зеленью или нежирной сметаной.
Видео – как приготовить суп из тыквы, кабачка и кукурузы
Острый суп-пюре из тыквы
Предлагаем вашему вниманию рецепт тыквенного супа-пюре с кабачками и жгучим перцем. Многим суп из овощей покажется пресным, особенно мужчинам. Поэтому для остроты можно добавлять красный перец. Пикантное блюдо подходит для обеда или ужина.
- Мякоть тыквы – 320 г.
- Цветная капуста – 250 г.
- Морковь – 1 шт.
- Кабачок – 260 г.
- Баклажан – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 120 г.
- Чеснок – 3 зуб.
- Вода – 600 мл.
- Жгучий перец – 1 шт.
- Зелень, соль – по вкусу.
- Все овощи очистите. Луковицу и чеснок покрошите, обжарьте.
- На крупной терке натрите морковь. Тыкву, кабачок, баклажан, томат нарежьте средними кусочками. Цветную капусту разберите на соцветия небольшого размера. При желании можно готовить блюдо с белокочанной капустой или брокколи.
- К луку добавьте овощи, налейте небольшое количество воды, положите стручок перца. Тушите 20 минут.
- Насыпьте соль, долейте горячую воду, готовьте приблизительно 12 минут.
- Из овощей сделайте пюре при помощи блендера. Тыквенный суп-пюре с кабачком посыпьте зеленью.
НА ЗАМЕТКУ: Количество жгучего перца каждый человек определяет сам в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно добавлять в блюдо целый стручок, либо измельченный в порошок.
Рецепт тыквенного супа в мультиварке
Для приготовления супа используются простые доступные продукты. Буквально за час можно сделать низкокалорийное ароматное блюдо для всей семьи. Тыквенный суп с кабачком в мультиварке получается наваристым, а кушать его можно с бутербродами.
- Молоко – 100 мл.
- Тыква – 400 г.
- Кабачки – 200 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Вода – 1 л.
- Масло оливы – 35 мл.
- Зелень – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
- Промойте водой тыкву, ножом срежьте шкурку, удалите семена. Тыквенную мякоть покрошите кубиками, либо брусочками.
- Нашинкуйте луковицу. Включите программу «Выпечка», до золотистого цвета обжарьте лук.
- Морковь натрите крупной соломкой. К луку высыпьте тыкву и морковь, обжарьте. Введите измельченный чеснок.
- На кубики нарежьте кабачок. Добавьте в чашу, налейте воду. Насыпьте соль и специи. Активируйте функцию «Тушение» или «Суп» на 1 час.
- Взбейте овощи при помощи блендера. Добавьте молоко, перемешайте. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью, подавайте к столу.
НА ЗАМЕТКУ: К овощам можете добавлять сливки, если нет молока.
Вегетарианский рецепт супа-пюре из тыквы
Рассмотрим, как приготовить тыквенный суп-пюре с кабачком без добавления молочных продуктов. Для подачи можно использовать семена тыквы, подсолнечника или сухарики из ржаного хлеба. Все овощи должны быть свежими, не используйте поврежденные или вялые плоды.
- Картофель – 200 г.
- Кабачки молодые – 500 г.
- Тыква мускатная – 650 г.
- Репчатый лук – 60 г.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Вода – 900 мл.
- Соль – по вкусу.
- Приправа – по вкусу.
- Очистите овощи от шкурки. Нарежьте средними кубиками.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте масло оливы. Добавьте все овощи, готовьте под крышкой ориентировочно 6 минут.
- Залейте продукты горячей водой. После закипания варите около 20 минут. Введите соль и приправу.
- Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки в масле с чесноком.
- Отварные овощи превратите в пюре, доведите до кипения. Супчик разлейте по тарелкам, украсьте домашними сухариками. Еще можете подавать блюдо с очищенными семенами подсолнечника, оливками.
Можно заметить, что тыквенный суп-пюре с кабачком легко готовится в домашних условиях. Вегетарианский рецепт пригодится для диетического и постного питания. В состав рецепта можно вводить другие продукты, например, болгарский перец, кукурузу и горошек.
Источник статьи: http://pitanieives.ru/tykvennyj-sup-pyure-s-kabachkom/
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ И КАБАЧКА
Два рецепта приготовления супа-пюре с тыквой и кабачком в мультиварке и на плите.
ВАРИАНТ 1. С предварительной обжаркой овощей.
Ингредиенты:
🥄Тыква (мякоть) — 200-300 гр
🥄Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
🥄Лук — 1 маленькую головку
🥄Вода (или бульон) — 1-1,5 литра
🥄Оливковое или растительное масло
🥄Соль — по вкусу
1. Кабачок очистите от кожуры и семечек, вместе с тыквой нарежьте кубиками. Можно еще добавить мелко порезанную морковь.
2. В чашу мультиварки влейте немного оливкового или растительного масла и обжарьте овощи на режиме «Жарка» (или «Выпечка») минут 10. Можно вместе с мелко порезанным луком. Я обычно добавляю головку лука на этапе тушения, потом, когда овощи сварятся, ее убираю.
3. Затем влейте воду или бульон, посолите, добавьте любимые приправы и установите режим «Тушение» на 45 минут. Вместо приправ закладываю сельдерей или корень петрушки, после окончания тушения убираю.
4. По завершению программы, переложите овощную мякоть в кастрюлю, пюрируйте с помощью блендера, добавьте бульон из чаши мультиварки до нужной густоты и еще раз перемешайте блендером.
5. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь и немного проварите (минут 5).
Суп можно приготовить и на плите:
1. Влейте в кастрюлю с толстым дном растительное или оливковое масло, добавьте нарезанные кубиками тыкву и кабачок. Можно предварительно обжарить до золотистого цвета лук и затем заложить овощи и немного их обжарить.
2. Затем добавьте немного воды и томите на медленном огне до мягкости овощей.
3. Влейте воду или бульон в кастрюлю, посолите, добавьте любимые специи или маленькую головку лука и сельдерей, доведите до кипения и проварите овощи 8-10 минут. Лук и сельдерей по окончании варки уберите.
4. Бульон слейте из кастрюли в другую емкость, овощи спюрируйте с помощью блендера и влейте обратно бульон, регулируя нужную густоту.
5. Суп доведите до кипения, убавьте огонь, проварите минут 5 и выключите плиту.
При подаче можете добавить сметану. Наши дочки любят есть суп в прикуску с хлебом, намазанным сметаной или с сыром.
Ингредиенты:
🥄Тыква (мякоть) — 200-300 гр
🥄Кабачок — 1 шт.
🥄Морковь — 1 шт.
🥄Лук — 1 маленькая головка
🥄Вода — 600 мл
🥄Соль по вкусу
1. Мелко нарежьте тыкву и кабачок.
2. Почистите и натрите морковь на мелкой терке.
3. Кабачки, тыкву и морковь заложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, влейте небольшое количество воды и тушите овощи под крышкой до мягкости овощей.
4. Затем влейте 600 мл воды, добавьте головку лука (можно еще сельдерей), посолите по вкусу, доводите до кипения и варите еще 15 минут.
5. Снимите кастрюлю с плиты, дайте немного остыть и с помощью блендера сделайте овощное пюре.
6. Верните кастрюлю на плиту, доводите до кипения, проварите еще минуты 3 и выключите плиту.
Подавайте суп-пюре с домашними сухариками или гренками.
На фото булочки с тыквенными семечками.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bdd47e7e4c44c00aa02279c/suppiure-iz-tykvy-i-kabachka-5c648f51b39fad00ad2c2880