Суп-пюре с кабачком, шпинатом и молодым горошком
Хотите приготовить вкусный суп с нотками лета? Тогда обратите внимание на суп-пюре со шпинатом. Помимо яркого изумрудного оттенка суп имеет приятный вкус и консистенцию.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
· сыр творожный сливочный – 100 г;
Обратите внимание! Для приготовления данного супа можно использовать, как свежие, так и дефростированные ингредиенты.
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления супа-пюре не доставит много хлопот. Ведь он заключается в выполнении небольшого количества действий:
1 . Картофель нарезаем произвольными кусочками.
2 . Заливаем водой. Я, чтобы ускорить процесс, залила к картофелю для отваривания кипяток.
3 . Сварив картофель, отправляем к нему нарезанный кабачок, чеснок и лук. Сюда же закладываем через 10 минут шпинат.
4 . Проварив шпинат 5 минут, добавляем к нему горошек.
5 . После добавления зеленого горошка варим 10 минут. Но! Не начинаем пюрирование без удаления стакана бульона из супа. Зачем? Чтобы у нас получился именно суп-пюре. По мере измельчения добавляем слитый бульон, добиваясь требуемой консистенции.
6 . Последним отправляем в суп творожный сыр. Провариваем еще 2 минуты – пока перемешиваем суп.
Подаем суп с шариками зеленого горошка и творожным сыром.
Если вам понравился рецепт этого супчика, попробуйте приготовить вегетарианский суп-пюре из зеленого горошка.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/poperchi/suppiure-s-kabachkom-shpinatom-i-molodym-goroshkom-5be6875dc5937400aa07a666
Сливочный крем — суп из кабачков, шпината и зеленого горошка
Для начала подготовить основные ингредиенты.
Обжарить на растительном масле кабачки, морковь и лук.
Добавить чеснок, зеленый горошек, слегка обжарить.
Далее добавить замороженный шпинат. Слегка про тушить.
Тем временем пока тушатся овощи поставить на огонь сливки. За кипятить.
Далее в сливки добавить обжаренные овощи и специи по вкусу. За кипятить.
Вылить все в чашу блендера и сбить блендером до однородной массы.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/sup/sup-ovoschnoy/38324-slivochnyy-krem—sup-s-kabachkom-shpinatom-i-zelenym-goroshkom.html
3 потрясающих супа для семейного обеда: фо, гороховый, со шпинатом
Рецепты вкусных супов для уикэнда. Когда есть время на приготовление ароматного наваристого супа, сварите вкуснейший гороховый суп с копченой ветчиной, густой ярко-зеленый крем-суп из шпината и горошка (очень полезный!) или вьетнамский суп с говядиной и пряностями.
Гороховый суп
Горох замочите на ночь, чтобы суп сварился быстрее. Или используйте колотый, он варится около часа.
- стакан колотого гороха
- стакан зеленого замороженного гороха
- большая луковица
- 2 моркови
- небольшой корень сельдерея
- 100-120 г ветчины холодного копчения или колбасок
- 1 1/2 л воды или бульона
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- ложка лимонного сока
- зелень для подачи
Горох всыпьте в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Добавьте перца, лавровый лист и варите на медленном кипении до мягкости.
Лук почистите и нарежьте кубиком, очищенную морковь натрите на терке. Сельдерей почистите и также мелко нарежьте. Ветчину или колбаски нарежьте кубиком или кружочками соответственно.
Сковороду прогрейте на небольшом огне с ветчиной (или колбасками), чтобы выделился жир. Добавьте в сковороду нарезанные овощи и жарьте несколько минут, помешивая, пока они не станут мягче.
Через минут 35-40 горох станет мягким. Выверните содержимое сковороды в суп и продолжайте варить еще минут 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки всыпьте свежий замороженный горошек. Выключите огонь и влейте лимонного сока, он свяжет все вкусы воедино. Перед подачей супа добавьте измельченной зелени.
Протертый суп из зеленого горошка и шпината
Этот суп сварите очень быстро. Он яркий, густой, сытный.
- 1 л куриного бульона
- луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 картошки
- 400 г шпината (замороженного или свежего)
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 200 мл сливок (любой жирности)
- 20 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- мягкий сыр или гренки для подачи
В кастрюле на сливочном масле обжарьте нарезанный кубиком лук, помешивая, до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минутку.
Очищенный картофель нарежьте кубиком, всыпьте в кастрюлю и залейте бульоном. После закипания варите 10 минут, затем добавьте шпинат и горошек. Варите на медленном огне 12-15 минут до мягкости горошка.
Снимите кастрюлю с огня, измельчите содержимое погружным блендером до однородности. Добавьте соль, перец, сливки, верните на огонь и прогрейте.
Подавайте суп с кусочками мягкого сыра или гренками.
Вьетнамский суп Фо с говядиной
Добавьте в суп те пряности, что найдете. Бульон варится медленно, но он того стоит!
- 700 г говядины (500 г грудинки на кости и 200 г мякоти)
- луковица
- зеленая редька или дайкон
- небольшой пучок зеленого лука
- огурец свежий
- стебель сельдерея
- болгарский перец
- чили
- 150 г вешенок
- 100 г рисовой лапши или фунчозы
- небольшой кусочек имбиря
- 150 мл соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. смеси перцев горошком
- 2 бутона гвоздики
- половина звездочки бадьяна
- 1 ч. л. смеси пажитника и сычуанского перца (если есть)
- 1 ст. л. устричного соуса
Грудинку в кастрюле залейте 3 л воды. Добавьте разрезанную пополам неочищенную луковицу, нарезанный стебель сельдерея, ломтики очищенного имбиря, перец, бадьян, гвоздику, пажитник, чили. Влейте 100 мл соевого соуса. Варите бульон на слабом кипении 2,5-3 часа. Удобно варить его с вечера в мультиварке и оставить настаиваться. Готовый бульон процедите в кастрюлю. Мясо извлеките и нарежьте ломтиками, срезав с кости.
Огурец, сладкий перец, грибы нарежьте полосками. Редиску и чили – кольцами. Мякоть говядины слегка подморозьте и нашинкуйте очень тонкими полосочками. Измельчите зеленый лук.
Лапшу отварите до готовности согласно инструкции.
По суповым тарелкам разложите ломтики вареной говядины, лапшу, нашинкованные огурец и лук.
Доведите бульон до кипения, опустите в него приготовленные грибы, редиску, чили и сладкий перец. Варите минуту. Затем опустите тонкие полоски говядины. Доведите до сильного кипения, поварите минутку-другую, отключите нагрев. Добавьте оставшийся соевый соус, устричный соус и кунжутное масло. Перемешайте и разлейте по тарелкам. Подавайте немедленно.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/povar/3-potriasaiuscih-supa-dlia-semeinogo-obeda-fo-gorohovyi-so-shpinatom-5e3915f6986b38531a569ee5
Суп-пюре из шпината – 7 полезных рецептов
Шпинат богат белком, жирами и углеводами, жирными кислотам, клетчаткой, множеством витаминов. Листья шпината содержатся фосфор, кальций, железо, калий, магний и медь. Шпинат не только насыщает организм полезными веществами, но и помогает вывести токсины. Этот продукт обязательно нужно ввести в свой рацион. Отличным вариантом будет приготовление супов-пюре из шпината.
Суп-пюре из замороженного шпината со сливками
Шпинат содержит много железа. Из-за этого блюда, из мороженного и свежего шпината, советуют употреблять беременным женщинам и детям.
Необходимые продукты:
- Замороженный шпинат –200 г.;
- картошка – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 1 л.;
- вода – 0,5 л.;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль, перец на ваш вкус.
Приготовление:
Луковицу освободить от шелухи и измельчить. Налить на сковородку столовую ложку подсолнечного масла и пассировать лук на слабом огне до прозрачного состояния. Не нужно зажаривать его. Пассируют его лишь для того, чтоб он стал мягче, и было проще его перебивать в пюре с другими продуктами.
Лук выложить в эмалированную емкость. Почистить картошку и нарезать небольшими кусочками. Добавить в емкость с луком и залить водой. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут. За это время картофель должен свариться.
Затем в картошку добавить замороженный шпинат. Проварить 5 минут. Листья лишь должны стать мягкими.
Важно! Если шпинат переварить, то он утратит свой цвет и все полезные свойства.
После готовности, дать продуктам немного остыть. После этого взбить блендером до однородности. Используя погружной блендер это можно сделать прямо в той посудине, в которой варились овощи.
Сливки нагреть, не доводя до кипения. Тоненькой струйкой ввести их в пюре, хорошо перемешивая. Если суп получился не однородным, нужно его еще раз взбить.
Добавить соль и перец по вкусу. Готовя суп-пюре для детей, перец не кладут.
Суп-пюре из шпината и кабачков
Суп из шпината и кабачков – отличный вариант диетического рациона. Он отлично подойдет людям, которые придерживаются поста или находятся на диете.
Необходимые продукты:
- Кабачок (не большой) – 1 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- шпинат – 150 гр.;
- сливки (20%) – 70 мл.;
- корень петрушки – 1шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- курица – 1 кг.;
- специи (соль, перец, лавровый лист) на ваш вкус.
Приготовление:
Первое, что нужно сделать, это сварить бульон. Сначала нужно помыть мясо курицы, залить его водой и поставить на плиту. Снять шелуху с луковицы и почистить морковку. Лук разрезать пополам, морковку разрезать на 2-3 части и добавить к курице.
Коренья петрушки и сельдерея также очистить, разрезать на несколько частей и добавить в бульон. Положить 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.
Полезно знать! Для чистки корней сельдерея и петрушки удобнее использовать не нож, а лезвие.
После закипания бульона необходимо аккуратно собрать пену и протереть стенки кастрюли, используя бумажное полотенце.
Убавить огонь до минимума и варить не менее 1,5 часа. Солить лучше в середине варки. В конце из бульона достать курицу и овощи.
Очистить и нарезать картофель. Отправить его в бульон и варить до готовности. Кабачок почистить, если есть семечки, их нужно удалить. Далее кабачок нарезать и добавить в кастрюлю с картофелем.
Шпинат нужно замочить в холодной воде, а затем тщательно вымыть каждый листочек. Так как они часто бывают, загрязнены песком. За две минуты до готовности овощей в кастрюлю добавить листья шпината.
Затем в кастрюлю добавляем морковку и лук, которые варились с курицей. Все ингредиенты взбить блендером до получения однородной массы. Аккуратно влить сливки, перемешать и варить еще буквально минуту, не доводя до кипения.
Перед подачей украсить веточкой зелени.
Крем-суп из свежего шпината и брокколи
Супы – это незаменимая часть здорового образа жизни. Если вы активно занимаетесь спортом, после тренировки супчик из шпината и брокколи будет очень кстати. Он восполнит силы и принесет удовольствие, так как получается очень вкусным.
Необходимые продукты:
- Шпинат – 300 г.;
- капуста брокколи – 450 г.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- куриный бульон – 1,5 литра.
Приготовление:
Капусту брокколи помыть под проточной водой и разобрать. Чеснок также нужно очистить и разрезать каждый зубчик на 4 части. И брокколи и чеснок отправить в готовый бульон, варить 15 минут.
Свежие листья шпината перебрать и тщательно вымыть. За 3-4 минуты до готовности брокколи, отправить шпинат в бульон. По истечению времени суп нужно немного остудить, а затем взбить в блендере до однородности.
Подавать горячим, можно с сухариками или гренками.
Полезно знать! Свежие листья шпината можно сохранять в холодильнике не больше 2 дней. По истечению этого времени шпинат становится горьким.
Веганский овощной суп со шпинатом и орехами
Веганство – наиболее строгая форма вегетарианства, которая исключает употребление любых продуктов животного происхождения. Поэтому овощной суп идеально подойдет для таких людей. А для большей питательности в него добавляют орехи.
Необходимые продукты:
- Молодые листья шпината – 60 г.;
- цуккини (среднего размера) – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- зеленый лук – 6 стрелок;
- петрушка – 30 г.;
- сельдерей – 1 стебель;
- орехи кешью – 0,5 ст.;
- овощной бульон – 1л.;
- соль и лимонный сок на ваш вкус.
Приготовление:
Чеснок не чистить, его нужно запечь в духовке целым, при температуре 400 градусов. Время запекания 25 минут.
Репчатый и зеленый лук мелко порезать. Отправить на разогретую сковородку. Пассировать 2-3 минуты, пока репчатый лук не станет прозрачным.
Цуккини нарезать кубиком. Сельдерей, шпинат и петрушку перебрать, вымыть и измельчить. Добавить к луку и готовить еще 5 минут.
Все содержимое сковороды отправить в бульон. Сюда же выдавить чеснок (он после запекания будет пастообразным). Довести до кипения и варить еще 20 мнут.
Немного остудить. Довести до вкуса добавив лимонный сок и если нужно соль. Взбить блендером до получения однородного пюре. Орехи кешью измельчить и добавить в суп. После этого блюдо еще раз прогреть.
Интересно знать! У орехов кешью твердая скорлупа. А между ней и орехом есть еще одна довольно ядовитая оболочка. В ней содержится масло, оно вызывает ожоги на коже. Поэтому орехи кешью разбирают только опытные люди исключительно вручную.
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам и украсить рубленой зеленью.
Суп из шпината с беконом и красной чечевицей
Это довольно сытный вариант супа со шпинатом. А все благодаря наличию чечевицы. Она делает крем-суп гуще и насыщеннее. А бонусом данного супа является бекон. Он придает утонченный вкус и приятный аромат.
Необходимые продукты:
- Листья шпината – 450 г.;
- молотая красная чечевица – 200 г.;
- бекон – 150 г.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сметана (15%)– 3 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- бульон из овощей или вода – 1,5 л.;
- соль на ваш вкус.
Приготовление:
Чечевицу нужно отварить заранее. Варить 25 минут, затем слить жидкость и пока убрать в сторону.
Интересно! Существует, как минимум, 5 видов чечевицы: зеленая, красная, желтая, коричневая и черная.
Лук, морковь и чеснок очистить. Лук измельчить, морковь потереть на крупной терке. Чеснок измельчить ножом или специальным прессом для чеснока.
Сковородку поставить на плиту, налить оливковое масло и дать ему прогреться. Далее поочередно выложить все овощи и пассировать несколько минут.
Листья шпината тщательно вымыть, удалить стебли и поместить в кастрюлю с чуть подсоленной водой. Варить не более 3 минут. Затем немного получившегося бульона слить в другую емкость, он может пригодиться для коррекции густоты будущего супа-пюре.
В кастрюлю к шпинату переложить пассированные овощи и 2/3 чечевицы. Взять погружной блендер и все ингредиенты взбить в однородное пюре.
В конце нужно положить сметану и хорошо перемешать или снова воспользоваться блендером. Если нужно добавить бульон со шпината.
Разогреть сковороду еще раз, не наливая масло обжарить тонкие ломтики бекона. Они должны стать хрустящими. Затем выложить бекон на бумажные салфетки. В кастрюлю с крем-супом выложить оставшуюся чечевицу, и осторожно перемешивая нагреть на плите.
Перед тем как подавать крем-суп, его украшают ломтиками бекона и маленькими листочками шпината.
Куриный суп-пюре со шпинатом и сыром
Шпинат хорошо сочетается не только с вегетарианскими продуктами, но и с мясом. В данном рецепте мы будем использовать мясо курицы.
Необходимые продукты:
- Куриное филе – 200 г.;
- листья шпината – 400 г.;
- картошка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливки (20%) – 300 мл.;
- вода – 1250 мл.;
- твердый сыр – 50 г.;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка – 30 г.;
- соль на ваш вкус.
Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/sup-pyure-iz-shpinata-7-poleznyx-receptov/