Суп пюре из капусты белокочанной и кабачков калорийность

Суп-пюре диетический из 8-ми овощей

Как приготовить блюдо «Суп-пюре диетический из 8-ми овощей»

1. Все овощи (кроме брокколи) мелко нарезать.
2. Пассировать на растительном масле пару минут лук, морковку и болгарский перец.
3. Добавить капусту белокочанную, потом картофель, кабачки и налить воды.
4. Тушить до готовности картофеля (минут 20).
5. Потом добавить помидоры без кожицы и брокколи.
6. Через 5 минут достать из кастрюли соцветия брокколи (2/3 или половину от всего количества).
7. Суп взбить блендером и вернуть брокколи обратно в кастрюлю.
8. Посолить, добавить мелко нарезанную зелень.

• Картофель — 200 гр.
• Кабачок — 200 гр.
• Капуста белокачанная — 300 гр.
• Морковь — 170 гр.
• Лук репчатый — 60 гр.
• Брокколи — 200 гр.
• Перец болгарский — 100 гр.
• Томаты — 200 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Масло подсолнечное — 20 гр.
• Вода — 2000 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре диетический из 8-ми овощей» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/267

Овощной суп пюре

Как приготовить блюдо «Овощной суп пюре»

1. Разрезать на 4 части вилочки брюссельской капусты, цветную — разобрать на соцветия.
2. Морковь натереть на крупной терке, кабачок и картофель нарезать кубиками.
3. Морковь сложить в кипящую воду и варить 15 минут.
4. Потом добавить картофель.
5. Еще через 10 минут добавить в суп соль, кабачок, разрезанные кочанчики брюссельской капусты, соцветия цветной капусты и варить 15 минут.
6. За 5 минут до выключения положить в суп мелко рубленные чеснок и петрушку.

• Кабачок — 235 гр.
• Морковь — 32 гр.
• Капуста цветная — 175 гр.
• Капуста брюссельская — 100 гр.
• Картофель — 155 гр.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 10 гр.
• Соль — 6 гр.
• Вода — 908 гр.

Пищевая ценность блюда «Овощной суп пюре» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/813

Суп-пюре из капусты

Как приготовить блюдо « Суп-пюре из капусты »

1. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
2. Лук-порей нарезать колечками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Подготовленные овощи обжарить на антипригарной сковороде, помешивая, 4-5 минут.
5. Капусту нашинковать.
6. Капусту выложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения, варить на небольшом огне 7-8 минут.
7. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить еще 5 минут.
8. Суп пюрировать с помощью блендера.

Подходит для диетического, раздельного, диабетического, вегетарианского и постного питания; для питания при болезнях ЖКТ. Строгие вегетарианцы могут приготовить его на овощном бульоне. Для системы Дюкана начиная с этапа «Чередование».

• Капуста белокочанная — 350 гр.
• Бульон куриный — 2 л.
• Лук порей — 70 гр.
• Сельдерей — 70 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец чёрный молотый (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из капусты» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipes/84270

Суп-пюре из кабачков, брокколи и цветной капусты

Как приготовить блюдо «Суп-пюре из кабачков, брокколи и цветной капусты»

1. Лук нарезать и обжарить на масле до полуготовности.
2. Добавить нарезанный кусочками сельдерей и обжарить 3 минуты.
3. Нарезать кабачок и добавить к луку и сельдерею, потушить пару минут.
4. Добавить бульон.
5. Варить до полуготовности овощей.
6. Затем добавить брокколи и цветную капусту, разобранную на соцветия.
7. Варить до готовности.
8. Измельчить все блендером до пюреобразного состояния.
9. Добавить измельченный сыр.
10. Влить молоко и прокипятить.
11. Украсить суп отварным брокколи.

• Кабачок — 200 гр.
• Лук репчатый — 80 гр.
• Сельдерей — 90 гр.
• Бульон куриный — 250 мл.
• Молоко 3.2% — 70 гр.
• Цветная капуста — 170 гр.
• Брокколи — 130 гр.
• Сыр President Мастер Бутерброда Моцарелла — 40 гр.
• Масло подсолнечное — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из кабачков, брокколи и цветной капусты» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/46917

Суп-пюре из цветной капусты, шампиньонов и кабачков

Как приготовить блюдо «Суп-пюре из цветной капусты, шампиньонов и кабачков»

1. Цветную капуста разделить на соцветия, кабачки (без кожуры) нарезать квадратиками, нарезать шампиньоны.
2. Лук вместе с грибами обжарить на масле.
3. Цветную капусту и кабачки залить куриным бульоном и тушить до готовности.
4. Овощи с грибами измельчить блендером.
5. Добавить нарезанную курицу и специи по вкусу.
6. Украсить по желанию.

Количество бульона берите на свое усмотрение – насколько густым хотите получить суп.

• Шампиньоны — 100 гр.
• Цветная капуста — 200 гр.
• Кабачки — 200 гр.
• Куриный бульон — 200 мл.
• Куриная грудка вареная — 100 гр.
• Репчатый лук — 10 гр.
• Кокосовое масло (по вкусу) — 2 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из цветной капусты, шампиньонов и кабачков» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/48652

Суп пюре из кабачков и белокочанной капусты, вкусно и быстро

Этот быстрый и вкусный супчик будет незаменим, тем кто следит за здоровым питанием. Сытный, но одновременно легкий овощной суп с утонченным овощным вкусом. Прекрасный обед, как для взрослого, так и для ребенка. А о полезности и не идет и речи. При этом овощи можно и менять в зависимости от вашего вкуса, например кабачок легко можно заменить цукини, а капусту белокочанную — цветной капустой. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно получится.

Бюджет и состав блюда:
вода — 1,5 стакана — бесплатно
лук — 150 гр (1 шт) — 6 руб (1 кг 40 руб)
морковь — 150 гр (1 шт) — 3,6 руб (1кг 24 руб)
капуста — 250 гр — 1 кочан 18 руб
кабачок — 250 гр — 1 шт — 60 руб
специи по вкусу
масло для жарки

ИТОГО: 87,6 руб (но это с учетом того, что кабачок и капуста у вас еще останется)

Время приготовления:
40 минут

Количество порций:
6 порций

Ингредиенты:
вода — 1,5 стакана — бесплатно
лук — 1 шт — 6 руб (1 кг 40 руб)
морковь — 1 шт — 3,4 руб (2кг 68 руб)
капуста — 250 гр
кабачок — 250 гр
специи по вкусу
масло для жарки

Источник статьи: http://mirvkysa.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-belokochannoj-kapusty-vkusno-i-bystro/

Рецепты витаминных блюд: суп-пюре из капусты белокочанной, брюссельской и других видов овоща

Капуста — это ценный овощ, который богат витаминами и микроэлементами. Разновидностей этого продукта множество.

Большой популярностью среди хозяек пользуются брюссельская, белокочанная, а также красная. А экзотические супы-пюре из овоща делают меню не только разнообразным, но и полезным.

В статье описаны рецепты из разных видов капусты, также представлены фото.

Польза

Большое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Суп-пюре из капусты (брокколи, цветной) вкусное и диетическое блюдо. Еще является профилактическим средством против раковых опухолей.

Брюссельская

Это низкокалорийный продукт в виде маленьких кочешков листовой капусты, родиной которого является Бельгия. Стандартный размер в разрезе — 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина, предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердечной и нервной систем, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В, необходимые организму, делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Чем полезна брюссельская капуста, узнаете из видео:

Белокочанная

Белокочанный овощ произрастает на территории России. В отличие от брюссельского имеет больший размер. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Польза капусты заключается в богатом содержании микроэлементов:

1. Витамин U борется с желудочными недугами. При помощи белокочанной капусты в сыром виде можно излечить язву желудка и гастрит.
2. Фитонциды повышают иммунитет человека.
3. Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
4. Витамины группы В, РР балансируют нервную систему человека, помогают избавиться от стрессов.
5. Фолиевая кислота улучшает работоспособность и память.
6. Калий, железо, цинк, магний способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная

Красная капуста — близкий родственник белокочанной. Главные отличия овощей в весе и размерах. Краснокочанная капуста меньше диаметром и более упругая.

Краснокочанный овощ содержит множество полезных веществ:

1. Бета-каротин — крепкий антиоксидант, который борется с воспалительными процессами, избавляя организм от токсинов.
2. Органические кислоты с клетчаткой контролируют обменные процессы организма.
3. Белок, малое содержание жиров вкупе с калием и другими микроэлементами способствуют поддержанию мышечных органов, улучшая работу сердца.
4. Витамины А, Е, РР, С, группы В поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Правила приготовления капустных блюд

Первое блюдо из протертых овощей идеально подходит как детям, так и взрослым. Особенно удобен для пожилых людей, благодаря хорошей усвояемости.

Процесс приготовления капустного супа пюре состоит из четырех этапов:

1. Подготовка. Овощи моют, чистят, нарезают.
2. Приготовление.
3. Украшение.
4. Подача.

Брюссельская капуста варится очень быстро. Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А нежная консистенция не оставит никого равнодушным.

Супы с протертыми овощами рекомендовано употреблять в обеденное время. В супы-пюре добавляют жирные сливки для более приятного вкуса. Из-за этого у блюда повышается калорийность.

Рецепт диетического супа пюре читайте в статье.

Рецепт из брюссельской и белокочанной

Приготовление супа-пюре из брюссельской капусты с его российским родственником занимает немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда будут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. По желанию его можно заменить на мясной. Это придаст изюминку овощному пюре. Ниже ознакомьтесь с рецептом супа пюре из брюссельской капусты.

Энергетическая ценность на порцию — 125 ккал.
Белки — 15 гр.
Жиры — 33 гр.
Углеводы — 25 гр.

Ингредиенты основные:

• брюссельская — 18 шт;
• белокочанная — 250 гр;
• овощной бульон — 400 мл;
• сливки — 120 мл;
• лук — 1 гол.;
• картофель — 2 плода;
• петрушки корень — 30 гр;
• сливочное масло — 30 гр;
• чеснок — пара зубцов;
• мука — 55 гр;
• специи — вкусу.

Дополнительные:

• яйцо отварное — 2 шт.;
• зелень петрушки — 2 вет;
• семена кунжута обжаренные — 15 гр.

Способ готовки:

• Промыть овощи и корень петрушки.
• Бельгийский овощ нарезать на 2 части, а белокочанный нашинковать.
• Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку, тщательно размешать.
• Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, обжарить.
• Через пару минут добавить к овощам оба вида капусты.
• Обжаривать семь минут при постоянном помешивании.
• Добавить бульон, натертый корень петрушки и тушить 15 минут.
• Яйца отварить вкрутую, остудить.
• Все составляющие измельчить в блендере до однородной массы.
• Добавить сливки и тщательно размешать. Можно в блендере.
• Разлить в суповые миски. Каждую порцию украсить половиной яйца, кунжутом, зеленью петрушки.

Из двух видов одновременно

Белокочанная капуста варится долго. Но приготовление супа-пюре занимает немного времени и осуществляется легко.

Общее время приготовления займет около одного часа.

Основным ингредиентом является белокочанный овощ и овощной бульон.

Энергетическая ценность на порцию — 55 ккал.
Белки — 1,9 гр.
Жиры — 1,7 гр.
Углеводы — 9,5 гр.

Ингредиенты:

• белокочанная — 350 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт;
• помидоры — 2 плода;
• овощной бульон — 400 мл;
• подсолнечное масло — 80 мл;
• чеснок — 3-4 зубца;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• семена кунжута — 30 гр;
• зелень петрушки — 2 вет.;
• лимон — ¼ часть.

1. Подготовить овощи.
2. Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками.
3. Основной ингредиент нашинковать.
4. Подготовленные овощи объединить в кастрюле, залить бульоном, поставить на средний огонь на 12 минут.
5. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку.
6. Лук с чесноком мелко нарезать.
7. Пассеровать на растительном масле пару минут.
8. Добавить в сковороду томаты, специи, тушить 9 минут под крышкой.
9. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с овощами на 4 минуты.
10. Содержимое кастрюли измельчить в блендере до однородной массы.
11. Разлить по тарелкам.
12. Каждую порцию украсить долькой лимона, кунжутом, петрушкой.

Смотрите полезное видео по приготовлению супа пюре из белокочанной капусты:

Из красной

Красно-кочанная капуста твердая и имеет горький привкус. Главный минус — это потеря привлекательного цвета при тепловой обработке.

Но при правильном приготовлении это несложно устранить. К сожалению, варить ее придется дольше.

Общее время приготовления супа пюре из красной капусты занимает примерно полтора часа. Основным ингредиентом является мясной бульон и красно-кочанная капуста.

Энергетическая ценность на порцию — 766 ккал.
Белки — 16,1 гр.
Жиры — 46,3.
Углеводы — 71,3 гр.

Ингредиенты основные:

• мясной бульон — 700 мл;
• капуста красная — 150 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 2 шт;
• корень петрушки — 20 гр;
• корень сельдерея — 20 гр;
• лук — 1 шт;
• мука — 55 гр;
• масло сливочное — 35 гр;
• сливки — 200 мл;
• сок лимона — 60 мл;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• лимон — ¼;
• яйцо отварное — 2 шт;
• зелень петрушки — 2 веточки.

Приготовление:

1. Капусту промыть, крупно нарезать.
2. Припустить в 300 мл бульона с добавлением лимонного сока 12 минут.
3. От оставшегося бульона отлить 80 мл.
4. Картофель и корни мелко нарезать, отварить в оставшейся жидкости полчаса.
5. За 15 минут до готовности овощей нарезать лук, натереть морковь, обжарить на масле в сковороде.
6. Содержимое сковороды, картофель, корни с бульоном влить в кастрюлю с капустой. Варить 30 минут.
7. Затем овощи измельчить с помощью блендера до однородной массы.
8. На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и бульон, пассеровать 4 минуты.
9. Добавить соус к овощному пюре, проварить 4 минуты, добавив специи.
10. Процедить и добавить сливки.
11. Разлить в суповые миски.
12. Украсить долькой лимона, половиной яйца, зеленью.

Как приготовить суп пюре из красной капусты, узнаете из видеоролика:

Советы по украшению и подаче

Грамотная подача блюда пробуждает аппетит и поднимает настроение. Но не на каждой кухне следуют нормам этикета. А они элементарны:

1. Суп-пюре рекомендовано подавать в суповых мисках. Из них удобнее есть, а пища в этой посуде выглядит более эстетично.
2. Украшение блюда — важный элемент подачи. Для супов-пюре часто используют сметану, зелень, отварные яйца. Маленькие сухарики, приготовленные из белого хлеба послужат прелестным украшением, также придадут дополнительный вкус.
3. Измельченные пряные травы, заправленные оливковым маслом с лимонным соком, улучшают работу вкусовых рецепторов.
4. Кунжут, мелкие орешки, посыпанные сверху, украшают блюдо и дополняют витаминами.
5. Более насыщенный вкус, привлекательный внешний вид получают при помощи обжаренного багета с луком.
6. Если это блюдо — часть романтического ужина, то белое полусладкое вино послужит приятным дополнением.

Многие считают, что полезная пища не бывает вкусной. Но при грамотном приготовлении супа из протертых овощей (тыквы, с добавлением сливок) можно не только поправить здоровье, но и получить удовольствие. Одним из преимуществ супов-пюре из капусты является доступность и легкость приготовления.

Источник статьи: http://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-raznyx-vidov-kapusty.html