Суп пюре из кабачков с яблоками

Кабачковый суп-пюре с яблоком

• Нам понадобится:
• 2 кабачка
• 1 зелёное яблоко
• 2 бульонных кубика
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 ч.л. карри
• 1 л. воды
• соль, перец
• растительное масло

Недавно ко мне попал рецепт удивительного и необычного супа — кабачковый суп-пюре с яблоком. Представляете? В одном супе и кабачки и яблоко! Вы пробовали что-то подобное? Я, если честно, пробовала с опаской. Сначала мне показалось, что яблоко явно лишнее, в этом немного остром супе. Но когда тарелка опустела — я пошла за добавкой.

Этот суп очень лёгкий и быстрый в приготовлении, вкус непривычный, но его стоит попробовать! Я знаю, что в моем меню он будет иногда появляться.

Как приготовить кабачковый суп-пюре с яблоком

Пошаговое описание рецепта

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Кабачки нарезать на мелкие кубики.

Если кабачки молодые, то кожуру удалять не надо. Со старых кабачков лучше удалить.

3. Лук и чеснок обжарить на растительном масле, примерно, 3 минуты, на маленьком огне.

4. Затем добавить кабачки и жарить 3 минуты на большом огне, постоянно помешивая.

5. Добавить карри и перемешать.

6. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить кипятком, добавить бульонные кубики. Довести до кипения и варить 7 минут.

Можно вместо бульонных кубиков использовать любой готовый бульон.

7. Снять с плиты и взбить содержимое кастрюли погружным блендером.
Добавить соль и перец по вкусу.

Я соль не добавляла, хватило соли в бульонных кубиках.

8. Яблоко порезать на мелкие кубики.

9. Всыпать яблочные кубики в суп, перемешать и дать супу настояться.

10. Подавать кабачковый суп-пюре с яблоком горячим, так он вкуснее.
Приятного аппетита!

Источник статьи: http://yummybook.ru/recept/kabachkovyj-sup-pyure-s-yablokom

Суп-пюре с кабачком и яблоком

Ещё один рецепт диетического овощного супа с яблоком и добавлением сливок. В суп я добавила немного кубиков Пошехонского сыра и 1 ч л оливкового масла. Нежный, вкусный, полезный суп. Отлично подойдёт для диеты и тем, кто следит за своей фигурой и питанием.

Ингредиенты для «Суп-пюре с кабачком и яблоком»:

• Вода — 500 мл
• Кабачок — 150 г
• Яблоко — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Зелень (укроп и петрушка) — 2 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (10 % или молоко 3,2 %) — 200 мл
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре с кабачком и яблоком»:

Наливаем в кастрюлю воды 500 мл, доводим до кипения и выкладываем овощи: лук репчатый; морковь; кабачок; картофель, добавляем яблоко. Овощи и яблоко порезанные произвольно кусочками. Варим всё до готовности. Это минут 13-15. Далее кладём зелень: укроп и петрушку, чеснок, тоже порезанные произвольно так, чтобы легко их потом было разбить погружным блендером. Солим по вкусу. Варим ещё пару минут. Снимаем с огня и пюрируем. Я использовала погружной блендер.

Ставим опять на огонь, доводим до кипения, наливаем сливки или молоко. Перемешиваем, досаливаем, доводим до кипения и снимаем с огня. Даём постоять немного.

Подаём с кубиками пошехонского сыра.

По желанию наливаем по 1 ч л оливкового масла на порцию.

Сыр можно положить любой, вами любимый. Я очень люблю пошехонский сыр.

Немного о сыре:
Пошехонский сыр — это твердый сычужный сорт сыра, изготавливаемый из молочной сыворотки и пастеризованного молока. Имеет светло-желтый оттенок, иногда настолько светлый, что кажется белым. Традиционный вкус — кисловатый, выражено сырный, немного пряный. Хорошо чувствуется аромат пастеризации. Обязательным параметром является жирность около 45%. Деление на разновидности и подсорта отсутствует. Пошехонский сыр — натуральный кисломолочный продукт, не содержащий в своем составе консервантов и вредных добавок. Это естественный источник целого спектра витаминов и белка, необходимого для нормальной работы организма.
В состав входит большое количество кальция, что очень полезно для укрепления костной ткани, положительно влияет на состояние зубов, функциональность суставов. Его рекомендуют включать в ежедневный рацион, чтобы удовлетворить часть суточной нормы.
Полное отсутствие углеводов в составе сделало сыр фаворитом белковых диет, которые подразумевают использование в рационе продуктов с минимальным содержанием углеводных волокон. Он хорошо усваивается и легко переваривается.

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/162843/

Нежный и сытный суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков — легкое, диетическое первое блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант подачи особенно популярен в жаркое время года. Кабачковый суп-пюре можно приготовить со сливками или с плавленым сыром: они придадут блюду более однородную, кремовую консистенцию и пикантный привкус. С картофелем суп получится гуще и сытнее.

Слово повару

«Если готовить кабачковый суп-пюре на овощном бульоне, это будет максимально облегченный вариант, подходящий для вегетарианцев. Я люблю супы-пюре: они нежные по вкусу и содержат природные витамины. Если не добавлять чеснок, такое блюдо подойдет и для детского питания».

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 125 г
• Куриный бульон — 100 г
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» использовали куриный бульон, но вместо него можно взять и овощной или варить на обычной кипяченой воде.

Выбранную жидкость охладите до комнатной температуры.

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте перьями.

Кабачки и морковь очистите и порежьте произвольными брусочками среднего размера, чтобы их было легче пюрировать.

Кабачок можно оставить в кожуре, но тогда его придется дольше пассеровать.

Чеснок очистите и измельчить ножом.

Шаг 2

В разогретую сковороду или сотейник влейте подсолнечное или оливковое масло и прогрейте его.

Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Засыпьте кабачки и морковь, добавьте чеснок, соль и перец.

Жарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет — около 5 минут.

Если масло будет впитываться при жарке, добавьте еще.

Шаг 3

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности 5-10 минут.

Шаг 4

Попробуйте суп на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец.

Перебейте овощи погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из кабачков можно сделать еще нежнее, перетерев уже пюрированную массу через сито. Получится консистенция детского питания.

Ура! Готово 🎉

Для украшения «Ура! Повара» дополнительно пассеровали нарезанные соломкой кабачок и морковь, а также добавили в готовый суп несколько слайсов пармезана: он придает супу пикантную нотку.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Интересно

• Диетологи считают кабачок суперфудом — это условная группа продуктов, которые приносят организму максимальную пользу и легко усваиваются. Кабачки на 95 % состоят из воды, поэтому содержат всего 27 ккал на 100 г. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, С, кальцием и магнием.
• Цвет готового супа варьируется в зависимости от продуктов и способа их обработки. Если тушить кабачки прямо в кожуре, то готовый суп будет ярко-зеленый, если очищенные — нежно-зеленый. Морковь, богатая каротином, придаст блюду желто-оранжевый оттенок.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/urapovara/nejnyi-i-sytnyi-suppiure-iz-kabachkov-5ce65cf2e42e9a00b4976bee