Суп пюре из кабачков с фасолью

Суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• кабачки — 400г
• картофель — 250г
• морковь — 100г
• репчатый лук — 100г
• фасоль стручковая зеленая — 50г
• перец сладкий болгарский — 50г
• зелень свежая — 50г
• соль — 1 ст.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• вода — 1.5 л
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Картофель почистить, порезать его небольшими кусочками. Переложить кусочки в кастрюлю с водой и довести до кипения. Сразу добавить соль.

Лук и морковь порезать кусочками среднего размера. Обжарить на растительном масле. Сильно зажаривать не нужно, лишь слегка подрумянить. Стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 сантиметра, перец нашинковать не крупно. Переложить ингредиенты в сковороду. Немного подрумянить все вместе.

Кабачки или цуккини подготовить молодые, с тонкой шкурой. Нарезать их кубиками. Выложить в сковороду к остальным овощам. Перемешать все. Готовить пару минут на среднем огне.

Обжаренную массу из сковороды переложить в кастрюлю. Всыпать туда перец. Варить 10 минут.

После этого, снять кастрюлю с супом с плиты и погружным блендером превратить все в однородное пюре.

Добавить мелко рубленую зелень. Дать пару минут покипеть.

Зеленый суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли подать на стол. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/zelsupurekabach.shtml

Суп из кабачков с фасолью

Для рецепта супа вам потребуется:

• кабачки — 2-3 шт. (молодые, небольшого размера)
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• фасоль консервированная (белая в томате) — 1 банка
• бульон (овощной или мясной) — 2.5-3 л
• соль — по вкусу
• перец молотый черный — по вкусу
• свежая зелень — по вкусу.
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления супа:

Репчатый лук мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Кабачки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и, если кожица тонкая, сразу, не очищая, порезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и быстро, помешивая, пассеровать на нем лук с морковью. Добавить к пассеровке кабачки и обжаривать все вместе несколько минут до полуготовности кабачков, не забывая помешивать, чтобы не подгорели овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Можно пассеровать овощи не на сковороде, а сразу в кастрюле, в которой будете варить суп.

Вскипятить бульон и переложить в него кабачки вместе с овощной пассеровкой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2-3 минуты.

Добавить в кастрюлю с супом белую консервированную фасоль в томатном соке. Размешать, дать закипеть, после чего прибавить мелко нарезанную свежую зелень по вкусу и варить на слабом огне еще примерно 5 минут. Все, суп из кабачков с консервированной фасолью готов. Подавать суп горячим с ломтиками хрустящего хлеба.

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/supfaslevkabach.shtml

Суп-пюре из кабачков с грибами и сыром

Чтобы угодить как взрослым, так и детям, достаточно приготовить суп-пюре! Просто и быстро!

Суп-пюре из кабачков с грибами и плавленым сыром приготовить легко и просто. Кабачок придает супу объем и легкость, а его нежный вкус сливается с грибами и сыром. Если не афишировать этот ингредиент, то суп понравится даже тем капризулям, кто овощные блюда не жалует. Попробуйте! С зеленью, с сухариками или посыпьте тертым пармезаном.

Суп-пюре из кабачка с грибами и сыром

Понадобится:

Кабачок – 700-800 гр.,
Картошка – 400 гр.,
Лук репчатый 1 шт. (прим. 80 гр.),
Грибы – 300 гр.,
Плавленый сыр – 200 гр.,
Сливки 10-20% — 100 мл.,
Масло растительное для жарки – 20 гр.

Белки 74, жиры 71, углеводы 134, ккал 1470

На 100 гр.: белки 4 жиры 4, углеводы 7, ккал 74

Приготовление:

* Суп будет вкуснее, если лук и грибы поджарить.

* Лук нарежьте кубиками, грибы не очень крупными кусочками. Разогрейте на сковороде пару ложек растительного масла и немного подрумяньте в нем лук. Добавьте грибы и жарьте до готовности. Время приготовления зависит от того, какие грибы вы используете – лесные грибы готовятся дольше, быстрее всего – шампиньоны.

* Картошку и кабачок очистите, нарежьте крупными кусочками.

* Залейте водой, чтобы покрывала овощи и тушите на среднем огне под крышкой.

* Когда овощи станут мягкими, такими, что кусочек можно легко размять вилкой, добавьте грибы с луком и блендером сделайте пюре.

* Добавьте в пюре сливки, сыр и хорошо размешайте. Попробуйте суп и посолите, если нужно. Прогрейте до кипения и кипятите несколько минут. Готово.

* Подавайте с сухариками, петрушкой, тертым пармезаном или несколькими каплями тыквенного масла.

Приятного аппетита!

Что еще можно приготовить в сезон кабачков?

Суп-пюре из кабачка с «геркулесом» — полезный суп-пюре со сливками может понравиться и вам, если тушеные и жареные кабачки и овсянка в виде каши изрядно надоели.

Необычная пицца на основе кабачка! Не пробовали? Непременно приготовьте!

Оладьи кабачковые с овсяными хлопьями — мягкие и полезные! Оценят и дети, и взрослые.

Сладкий кекс из кабачков? И такое бывает! Мягкая и влажная начинка, внутри которой. шоколад!

Кексы закусочные с кабачком. Хороши с бульоном, салатом и вместо хлеба.

«Зеленая» галета из пресного теста — открытый овощной пирог для тех, кто следит за фигурой.

А вы ели когда-нибудь сырые кабачки? Нет? Тогда стоит попробовать вкусную и быструю закуску!

Источник статьи: http://www.u-mama.ru/read/home/yummi/soups/10261-sup-pyure-iz-kabachkov-s-gribami-i-syrom.html

Суп пюре из молодых кабачков со сливками

Нежный и легкий суп-пюре с кабачками и картофелем. Среди супов-пюре этот — один из самых удачных. Бульон можно использовать как овощной, так и куриный, он более легкий, чем мясной. Кабачки лучше брать молодые — с ними суп получится более гладким по текстуре.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

способ приготовления

1. Картофель и кабачки вымыть и очистить. Нарезать небольшими кубиками.

2. Чеснок очистить и порубить.

3. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить картофель и кабачки в течение 5 минут.

4. Добавить чеснок, влить немного воды. Тушить, помешивая, еще 7 минут.

5. Переложить овощи в кипящий бульон, слегка посолить. Довести суп до кипения и варить еще около 20 минут до мягкости овощей.

6. Украшение. Кабачок нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить.

7. Овощи вместе с жидкостью пюрировать погружным блендером.

8. Добавить в полученную массу сливки и перец, прогреть в течение 1 минуты и снять с огня.

9. Разлить суп-пюре по тарелкам, добавив в каждую несколько кружочков обжаренных кабачков и петрушку.

Источник статьи: http://1000.menu/cooking/49824-sup-pure-iz-molodyx-kabachkov-so-slivkami