Суп-пюре с брюссельской капустой
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты
Приготовим суп пюре из брюссельской капусты
Сегодня хочу обратить ваше внимание на простой и вкусный овощной суп с брюссельской капустой. Готовится такой вкус очень быстро, так что с ним справится даже начинающий кулинар.
Подавать такой суп лучше сразу же после приготовления, посыпав мелко нарезанным укропом. К супу можно подать сухарики домашнего приготовления или подать такой суп, выложив сверху ломтики варёных яиц.
Как приготовить «Суп-пюре с брюссельской капустой» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится брюссельская капуста, картофель, лук, подсолнечное масло, сметана, соль, молотый мускатный орех, чеснок.
Лук и чеснок очистить. 75 грамм лука нарезать кубиками, а чеснок (1 зубчик) — пластинками. Обжарить овощи в толстостенной кастрюле на подсолнечном масле (2 ст. л.) до прозрачности.
Влить кипяток (0,75 литра). Брюссельскую капусту 350 грамм промыть. Обрезать утолщения на конце каждого кочана, разрезать каждую капусту пополам и выложить в кастрюлю.
120 грамм картофеля очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. Довести до кипения, приправить солью (1 ч. л.) и готовить 20 минут (до готовности овощей).
Добавить 100 грамм сметаны и мускатный орех (0,1 ч. л.).
Измельчить блендером до образования однородной массы и ещё раз довести до кипения.
Суп готов. Подавайте такой суп, посыпав измельчённым укропом, с сухариками и варёными яйцами.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/sup-pyure-s-bryusselskojj-kapustojj
Детский суп-пюре с брюссельской капустой, кабачком и курицей
Не очень-то часто мы едим брюссельскую капусту. А ведь она полезна не только взрослым, но и деткам. Просто супы для малышей нужно готовить без зажарки. Также нельзя добавлять острые приправы.
А какие можно? Вареный лук и чеснок в мизерных количествах добавляют с 8 месяцев. С 9 месяцев кладут лавровый лист, укроп и сельдерей. Причем последний – и зелень, и корень. Почитайте про этот прекрасный овощ в статье сельдерей в питании детей.
А базилик, розмарин, шалфей и другие травки лучше не предлагать ребяткам до 2-х лет. Интересный факт – у нас на участке растет куртинками мокрица. Травка полезная, практически без особого вкуса – ни горечи, ни запаха. Так вот, мои внуки, как только ходить научились, так и пасутся на ней. Прошли мимо – сорвали и в рот. Помыть не успеваем. Нам самим травка тоже очень нравится. В салаты и пироги добавляем. Очень любим добавлять к кашам салат из салата и мокрицы, заправленный простоквашей или сметаной. Взрослые смешивают эту травку с хреном, пропущенным через мясорубку, и едят с мясом.
Деток можно угостить рыбным бульоном из свежей рыбки. Вкусное блюдо суп-пюре из фасоли для детей. Лучше использовать белую фасоль.
Заставлять ребенка что-то съесть меня отучили собственные дети. На внуках я уже и не практиковала. Правда, сказку про лягушонка Пыга и котенка Няу рассказываю. Для повышения открываемости ротиков. Но и все. «Ни» значит «нет», и точка. Маленькие-то они маленькие, но именно, что нюхом чуют, что им нужно, а что ни под каким видом нельзя. Возможно, только сегодня нельзя.
Правда, к сладкому это не относится. На сладкое малыши реагируют так же, как и взрослые. Привыканием. Поэтому надо стараться, чтобы встреча со сладким состоялась как можно позже. Нам нарушение обмена веществ надо? Вот то-то и оно.
Опять же, нельзя торопить детей, как нельзя и ужасаться, нервничать, переживать из-за отсутствия аппетита. Надо – поедят. А если просят есть не по режиму – кормить. Режим у каждого ребенка свой. Индивидуальный. И вкусы свои. Вот и уважайте их.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
1.Сварите куриный бульон. Отделите 200 г курятины без кожи и 1 стакан бульона.
2. У брюссельской капусты уберите сухие и поврежденные части. Лук почистите. Капусту сначала поварите в кипящей воде, чтобы ушла горечь. Потом переложите капусту в бульон.
3. В бульоне сварите очищенные и нарезанные произвольными кусочками брюссельскую капусту, лук и кабачок. Все сварите до мягкости. Добавьте курицу. Взбейте блендером. Посолите по вкусу.
Источник статьи: http://www.1001eda.com/detskij-sup-pyure-s-bryusselskoj-kapustoj-kabachkom-i-kuricej
Почти диетический суп — пюре из брюсельской капусты
Суп — пюре — это замечательное блюдо, в котором все вкусы уже соединены вместе. Вы не чувствуете отдельно картошку, отдельно морковку, а наслаждаетесь единством ингредиентов.
Брюссельская капуста богата витаминами К, С и содержит Омега-3. Это ли не повод добавить ее в свой рацион.
Суп легко приготовить. Он добавит разнообразия в повседневный рацион. А еще в 100 граммах готового супа всего около 90 кКал.
Конечно сметана — не самый диетический продукт. Но, если ее заменить на обезжиренный чистый йогурт получится не так вкусно.
Рецепт
- брюссельская капуста (соцветия) — 150 г;
- картофель среднего размера — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана 10% — 150 г;
- долька чеснока;
- куриный или овощной бульон (можно заменить водой) — 500 мл;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мускатный орех, соль, перец по вкусу.
- Лук и чеснок мелко порубить. Очищенный картофель порезать на кубики величиной 2 см. Соцветия брюссельской капусты разрезать пополам.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Положить в нее лук, чеснок, картофель и капусту и обжаривать на сильном огне 2 — 3 мин. Затем, залить бульоном или водой и готовить до мягкости овощей еще 10 — 15 минут.
- Добавить сметану и мускатный орех. Пюрировать с помощью блендера. Посолить, поперчить.
- Можно подавать с гренками, мелко порубленным, обжаренным беконом или тыквенными семечками.
А если Вы любите супы — пюре, то предлагаю отведать:
Пишите, понравилось ли Вам. И не забывайте, что кулинария — это творчество. Добавляете свои ингредиенты, меняйте пропорции. Главное — чтобы Вам нравилось!
P. S. Подписывайтесь, если хотите добавить в свою кулинарную книгу новые рецепты!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e0d001098fe7900b0314e0d/pochti-dieticheskii-sup-piure-iz-briuselskoi-kapusty-5e2193b5aad43600ad4450b2
Суп-пюре из брюссельской капусты
Сегодня я покажу очень простой и вкусный суп-пюре из брюссельской капусты, для которого понадобится минимум усилий и ингредиентов.
- Общее время готовки – 0 часов 30 минут
- Активное время готовки – 0 часов 20 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 23 ккал
- Количество порций – 3 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить суп-пюре из брюссельской капусты
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская – 500 г
- Картофель – 2 шт. крупных
- Сливки – 100 мл по желанию
- Лук белый – 1 шт. крупный
- Соль – 2 щепотка (-и)
- Перец душистый – 2 щепотка (-и) молотый
- Сыр козий – 10 г по желанию, или голубой сыр
- Кунжут – по желанию
- Вода – 1.5 л примерно
Приготовление:
Брюссельскую капусту моем и очищаем от верхних некрасивых листиков. Нужно снять примерно 5 листиков и срезать там, где есть пятнышки, чтобы остались светло-зеленые чистые маленькие кочанчики. Каждый кочан режем пополам, снова моем и оставляем. Самая длинная фаза приготовления окончена.
Чистим и режем лук довольно мелко. Чистим картофель и нарезаем его на кубики.
Распускаем кусочек масла в кастрюле или сотейнике, кладем туда же лук.
К луку отправляем нашу помытую и нарезанную капусту.
К луку и капусте примешиваем картофель. Обжариваем все овощи вместе на небольшом огне до равномерного подрумянивания ингредиентов буквально 5 – 10 минут постоянно помешивая. Надо следить за тушением: вкус подгорелых овощей не пойдет супу на пользу.
Заливаем овощи водой так, чтобы покрыть их полностью. Я часто даю воде закипеть в электрическом чайнике и заливаю овощи горячей водой. Можно развести в горячей воде бульонный кубик или залить заранее приготовленным любым бульоном. Ставим на огонь и варим, пока брюссельская капуста и кусочки картофеля не станут мягкими. Солим и перчим, можно по вкусу добавить другие специи.
Я пюрирую суп перед подачей, а не сразу после приготовления. Если суп получится слишком густой, то можно смело добавлять кипяченой воды или бульона, все хорошо перемешивая блендером или половником, до получения нужной консистенции.
При желании можно оставить несколько кочанчиков брюссельской капусты для украшения супа в тарелке. Для более мягкого вкуса можно добавить в тарелку или в кастрюлю при пюрировании сливки. Я украшаю слегка поджаренными кунжутными семечками, но можно украсить и зеленью. Также в такой суп при сервировке можно добавить маленькие кусочки мягких французских сыров, например кубики мягкого козьего сыра, или сыр с голубой плесенью – рокфор.
Суп выходит с явно-выраженные вкусом брюссельской капусты. Смягчить вкус можно не только сливками, но и увеличив количество картофеля в супе.
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/sup-pyure-iz-bryusselskoj-kapusty/