Суп-пюре из кабачков
- куркума – 1 ч. л.
- рис – 0,5 стакана
- масло растительное – 1 ст. л.
- средние кабачки – 2 шт.
- бульон овощной – 0,8 л
- сок и тертая цедра 0,5 лимона
- сухарики из белого хлеба
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Бульон — самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, .
Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы .
Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, .
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, .
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим .
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в .
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. .
И у меня получилось кисловато. Хотя бульона было в два раза больше, чем в рецепте. Лимон — среднего размера. Кабачков было три, и довольно больших. Жирные сливки несколько компенсируют кислоту. Можно добавить их в конце варки или при подаче в тарелку. Будет красиво вместе с листиком базилика! В общем меня вкус устоил. Интересно, что скажет муж?
Заменила рис пшеном, лимон — помидоркой (её варила с пшеном вместе). Бульоном была вода. Итог: на мой непритязательный, надо добавить справедливости ради, вкус — вполне вкусненько!
Очень вкусный, необычный и лекгий суп! Просто находка в сезон кабачков! Если использовать рис для ризотто, получается очень приятная сливочная консистенция. Вместо соли можно добавить соевый соус. Суп очень хорош с базиликом и зеленой пастой карри.
У меня тоже немного кисловат и хочется ещё чего нибудь, но в общем вкусно и просто!
Возможно проблема в размере лимона? У меня суп получился вкусный.
Рецепт действительно прост, к сожалению, суп получился кислым, несмотря на увеличенную порцию кабачков. Лимон необходимо компенсировать чем-то
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/recipe/14149/sup-pyure-iz-kabachkov
Крем из кабачков
Soupe de courgettes хорошо готовить ближе к осени, когда кабачки уже переросли свои цукинистические размеры и не годятся для жарки. А вообще, если вы собственноручно
снимете кабачок с грядки и положите целехоньким в прохладное место – в подпол или гараж,
он сможет дожить до самых морозов. Однажды нашему автору – поборнику беспестицидного питания – пришлось тащить зимой на санках через всю деревню кабачкового гиганта килограмм на двенадцать, приобретенного у местной жительницы. Так что с этим супом вам может повезти и зимой.
- 800 мл куриного бульона
- 1,5 кг кабачков или цукини
- 4–5 ст. л. крем-фреш
- 80 г сливочного масла
- 2–3 зубчика чеснока
- щепотка сахара
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
- молоко
- зелень и твердый сыр для подачи, по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сейчас кроме уже привычных нам кабачков в форме дирижабля появились очень красивые круглые цукини. Если вам посчастливилось добыть именно такой, не торопитесь его чистить. Срежьте примерно 1/3 со стороны плодоножки. Освободите его от семян, ложкой выскоблите мякоть. И сварите из нее суп по нашему рецепту. Теперь у вас появилась весьма эффектная супница для подачи этого супа.
Ключевые слова
Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса .
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь .
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп .
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим .
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в .
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. .
Екатерина, крем фрэш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. Он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции. Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях. Возьмите 250 мл сливок жирностью не менее 30% (свежих или пастеризованных, но ни в коем случае не стерилизованных), влейте их в сотейник и нагрейте на медленном огне до теплой температуры. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. свежего кефира (еще лучше добавлять пахту, но найти ее в продаже непросто), также комнатной температуры. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешайте крем фрэш ложкой, снова закройте и поставьте в холодильник еще на 12 ч, так он станет еще гуще.
Подскажите, что за крем-фреш?
все получилось очень вкусно, спасибо за вдохновение! правда, крем-фреш пришлось заменить смесью сметаны (15%) и жирных сливок (35%) — на удивление ничего на фракции не «разлетелось» 🙂
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/recipe/26497/krem-iz-kabachkov