Куриный суп из кабачков в мультиварке
Летом и осенью, когда много свежих овощей, стараюсь готовить овощные блюда как можно чаще. И естественно, важное место здесь занимают различные супы, так необходимые для нормального функционирования организма, ведь для многих людей обед без супа будет неполноценным. Кабачок можно назвать универсальным овощем, из него делают оладьи , готовят салаты, варят варенье , рагу и даже пекут кексы . Суп из кабачков в мультиварке придётся по вкусу и привередам, и гурманам. С курицей и без обжарки овощей его можно назвать диетическим блюдом, пригодным для питания самых маленьких деток, а студёной зимней порой, когда хочется чего-то посытней и пожирней, можно приготовить этот суп со свининой. Я варю этот суп, начиная с лета всю осень и зиму, ведь кабачки хорошо хранятся до самой весны. Особенностью кабачков является то, что они способны в блюдах перенимать вкус других ингредиентов, что позволяет сочетать их со многими продуктами.
Ингредиенты:
- кусочек курицы
- репчатый лук – 1 шт
- морковь – 1 шт
- кабачок небольшой – 1 шт
- картофель – 2-3 шт
- рис – 1-2 ст. л.
- вода
- соль
- растительное масло для обжарки
- лавровый лист, перец черный горошком
- количество порций – 5-7 шт
Как приготовить суп с кабачками в мультиварке:
Все овощи на суп вымыть. Лук мелко порезать или оставить целым. Морковь натереть на терке. Кабачок и картофель порезать кубиками. Осенью и зимой у старых больших кабачков срезать шкурку и вынуть семена. Летом молодые маленькие кабачки чистить от шкурки и семян не нужно.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла без запаха.
Положить в чашу кусочек курицы, порезанный лук, натертую морковь, порезанные кабачки, включить программу «выпечка», обжарить овощи с курицей минут 10-15.
Затем добавить порезанный картофель, промытый рис, перец горошком, лавровый лист, соль, залить горячей водой.
Воды лейте столько, какой густоты хотите получить суп.
Выключить программу «выпечка» и установить программу тушение» на 1 час. Готовить суп с кабачками в мультиварке до сигнала. За 10 минут до окончания я добавила для яркости порезанный красный болгарский перчик.
После сигнала аппетитный суп с кабачками в мультиварке готов. При подаче к столу в тарелку с супом можно положить ложечку сметаны или майонеза и посыпать зеленью.
За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.
Источник статьи: http://multivarka-recepti.ru/pervye-bluda/kurinyiy-sup-iz-kabachkov-v-multivarke
Рецепт постного супа из кабачков в мультиварке
Когда готовится постный суп из кабачков в мультиварке, в рецепт принято добавлять «проблемные» ингредиенты: перловку, горох и т.д. Ведь эта машина сделает мягкой любую крупу и грибы за считанные минуты.
Преимущества приготовления в мультиварке
Создание блюд в мультиварке, включая супы, немного отличается от традиционного отваривания на плите. Какие же преимущества и недостатки есть у такого способа:
- Овощные супы с добавлением круп можно не перемешивать. Достаточно добавить все сразу, закрыть крышку и готовить на протяжении заданного программой времени.
- Нет необходимости закладывать продукты по очереди, как в кастрюлю. Благодаря особой технологии они приготовятся вместе, став мягкими в течении получаса.
- Не придется следить за процессом. Потребуется лишь ввести в чашу ингредиенты и подождать необходимое количество времени. При этом первое не выкипит и не подгорит.
Отдельно стоит отметить и существующий недостаток готовки в мультиварке. Молочные супы делать тут не очень удобно, поскольку жидкость может выкипеть и политься через клапан. Чтобы потом не пришлось отмывать машину, рекомендуется промазать стенки чаши сливочным маслом.
Удачные рецепты с грибами
Постные супы из кабачков часто делают с грибами. А если первое готовится в мультиварке, то лучше взять лесные виды. Чтобы сделать вкусное блюдо, нужно подготовить:
- мелкие лисички – 200 г;
- воду – 1 л;
- кабачок – 255 г;
- стебли сельдерея – 1 шт.;
- среднюю морковку;
- молодую картошку – 200 г;
- петрушку;
- соль со специями.
Включить режим «Суп». По очереди добавить лисички, кабачки, морковь, картошку, сельдерей. Тут же дополнить первое специями. По вкусу подсолить. Защелкнуть крышку. Варить постный суп из кабачков в мультиварке около получаса. В конце процесса ввести зелень, после чего машину выключить.
Следующий вариант – суп-пюре из кабачков в мультиварке, который будет приготовлен на основе покупных шампиньонов и свежего горошка. Для этого понадобятся:
- литр воды;
- шампиньоны –350 г;
- кабачки – 350 г;
- зелень и соль;
- свежий горошек – 150 г;
- морковь и лук – по 50 г;
- сметана – 2-3 ст. л.
Разобрать стручки свежего горошка. Вымыть и высыпать в чашу. Туда же отправить измельченный лук, кабачок и морковь. Добавить воду. На этом этапе ввести соль и кубики шампиньонов. Машину защелкнуть. Отваривать постный суп из кабачков около получаса.
Перелить содержимое чаши в подходящую кастрюлю, где пюрировать погружным блендером. Добавить немного сметаны и рубленой зелени (лучше всего подойдет укроп). Активно вымешать. При необходимости подогреть, после чего подать с гренками или сухариками.
Готовим из кабачков и овощей
Делать постный суп с кабачками в мультиварке не обязательно на бульоне. Допустимо варить первое на обычной фильтрованной воде. И в этом случае лучше использовать много овощей, чтобы получилось более ароматное и вкусное блюдо. Первый рецепт предлагается приготовить из:
- кабачков – 250 г;
- молодой картошки – 150 г;
- моркови – 65 г;
- соли и зелени;
- сельдерея – 1 стебель;
- сладкого перца – 100 г;
- замороженного горошка – 2 ст. л.;
- литра воды.
Овощи хорошенько зачистить. После промывания измельчить кубиками, кусочками или стружкой. Также разморозить зеленый горошек в сите, которое потребуется разместить в миске с кипятком. Теперь залить литр фильтрованной воды в чашу.
Внутрь положить картошку, сельдерей, горошек, сладкий перец, морковь и кабачок. Сразу же по вкусу присолить. Пару раз по кругу перемешать. Машину включить в режиме «Суп» и закрыть. Подождать 30 минут, а потом заправить овощной постный суп с кабачками зеленью.
А еще суп варят с крупами, среди которых рис, пшенка, перловка, кус кус или гречка. Но перед использованием их важно тщательно вымыть от крахмала и пыли. Тогда первое получится прозрачным, а крупа равномерно отварится.
Последний вариант – сырный суп с кабачками. Для его создания необходимо приобрести:
- плавленый сырок – 1 пачка;
- кабачки (свежие) – 300 г;
- воду – 600 мл;
- картошку – 200 г;
- белый лук – 100 г;
- соль/белый перец;
- укроп в суп.
Кабачки вместе с картошкой и белым луком сварить в режиме «Суп», добавив заданный объем воды. Через 20-30 минут заправить постный суп из кабачков в мультиварке поваренной солью и белым перцем. Измельчить до консистенции пюре с помощью блендера. Делать это аккуратно, чтобы не повредить стенки чаши.
Вторично прогреть массу, не защелкивая крышку. Закинуть нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешивая, растворить ингредиент. Густой суп заправить шинкованным укропом. Разлить горячим, дополнив гренками.
Источник статьи: http://yaisup.ru/interesno/retsept-postnogo-supa-iz-kabachkov-v-multivarke/
Пряный суп с кабачками и бараниной
Суп с кабачками в мультиварке – это рецепт восточной кухни. Я бы назвала этот рецепт очень сытным – из-за мяса, и одновременно легким и полезным – из-за обилия овощей и бобов.
Этот вкусный суп с кабачками, рецепт которого вы видите ниже, – один из самых замечательных супов, которые я когда-либо варила. Чудесное сочетание нежного мяса молодой баранины, кабачков, зеленого горошка, нута, овощей и потрясающий запах специй.
Кстати, суп, польза которого не вызывает сомнений ни у кого, может стать настоящим лекарством. Прочитайте на этой странице, как лечиться супчиком .
Ингредиенты:
- 500 г постной баранины без костей;
- 1 средняя картофелина;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 средний кабачок;
- 3 средних помидора;
- 1/2 банки (400 г) консервированного зеленого горошка;
- 1/2 банки консервированного гороха или фасоли (не обязательно);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 л воды;
- 1/2 чайной ложки сушеной куркумы;
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- 1/4 чайной ложки молотого тмина;
- 1 чайная ложка смеси Хмели-Сунели;
- 1-2 лавровых листа;
- немного масла для жарки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Баранину вымойте под теплой проточной водой, промокните салфеткой и нарежьте небольшими кусочками, удобными для еды.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в мультикастрюле, включив программу «Жарка» («Выпечка»). Добавьте туда же баранину (если нужно, разделите ее на две части, чтобы мясо именно обжаривалось). Готовьте, переворачивая кусочки, пока они не подрумянятся равномерно со всех сторон. Добавьте немного больше масла, если это необходимо. Выложите мясо на тарелку.
Добавьте в кастрюлю немного масла и лук с чесноком. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю ранее обжаренную баранину и горячую воду, доведите все до кипения, снимая пену, которая образуется на поверхности.
Бланшируйте помидоры, снимите с них кожуру и нарежьте кубиками. Добавьте их в кастрюлю, а также все специи, лавровый лист и соль. Переведите мультиварку в режим «Тушение» на 1 час. После сигнала откройте кастрюлю, попробуйте мясо на мягкость, а бульон – на соль.
Добавьте в кастрюлю консервированный зеленый горошек и фасоль, нарезанные кубиками картошку и кабачок, тертую на крупной терке морковь.
Готовьте в той же программе еще 25-30 минут (или пока все овощи не станут мягкими).
Готовый суп с кабачками оставьте постоять в кастрюле 5-10 минут, еще раз попробуйте на соль.
Разливайте блюдо в подогретые глубокие тарелки, подавайте на стол и наслаждайтесь!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/59e10bcd48c85e62f9a35007/prianyi-sup-s-kabachkami-i-baraninoi-5ef31d6f7c87480b678911d8