Постный рисовый суп с кабачками
Если устали каждый раз думать, что приготовить на обед, попробуйте сделать рисовый суп с кабачками. На вкус блюдо практически ничем не отличается от обычного рассольника. Предложенный рецепт постный, но суп можно приготовить и с мясом.
Ингредиенты
Продукты я брала на глаз (кастрюля на 3 литра):
- 5-6 картофелин среднего размера;
- стакан риса;
- маленький кабачок (грамм 150-200), морковь, небольшая луковица;
- масло для поджарки;
- томат, соль и приправа по вкусу.
Перед очисткой и после нее овощи надо мыть в прохладной воде. Рис перебрать и промыть. Масло для поджарки наливать столько, сколько привыкли. Картофель резать привычным способом. Я делаю обычно соломкой.
Вместо риса подойдет перловка. Но ее лучше заранее сварить и промыть водой. А потом добавить за 10 минут до готовности картофеля.
Процесс приготовления
В кипящую подсоленную воду кинуть нарезанную картошку. Через 10 минут положить рис, помешать. После закипания готовить на медленном огне минут 15. Параллельно сделать поджарку. На раскаленную сковороду налить немного масла.
Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и кабачок, тушить до готовности. Затем положить томат, обжарить его немного. Подлить воды (полстакана), чайную ложку уксуса. Потомить 5-10 минут. У меня был капустный рассол, я добавила его вместо воды.
Суп у меня получился густоватый, но мы такой любим. Если вы любите жиденькое, положите меньше риса.
Вылить готовую поджарку в суп. Перемешать, добавить приправу по вкусу: лавровый лист, петрушку, укроп или сухой мясной бульон. Суп должен настояться не менее 7 минут. Подавать с майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d62e4c8febcd400ae2aead4/postnyi-risovyi-sup-s-kabachkami-5d7b8ff478125e00ad8d3564
Рецепт: Рисовый суп с овощами — с кабачками и томатами
Варим куриный бульон. Я почти всегда использую лавровый лист.
Пока бульон варится, мелко нарезаем репчатый лук. Трем на крупной терке морковь. Пассеруем эти овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
Мелко нарезаем кабачок, добавляем к луку и моркови. Обжариваем овощи.
Помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожицу и мелко нарезаем.
Добавляем помидорчики к нашей пережарке, держим овощи на огне (постоянно помешивая) еще 3-5 минут. Затем снимаем сковородку с огня.
Картофель нарезаем на свой вкус (кто как любит).
В куриный бульон добавляем пережарку из овощей, картофель и рис ( не забудьте его предварительно промыть). Варим суп до готовности риса и картофеля. В последнюю очередь добавляем в рисовый суп зелень петрушки и мелко рубленный чеснок. Варим суп еще 2-3 минуты, затем снимаем кастрюльку с огня.
Перед подачей ломтики темного хлеба поджариваем в тостере, натираем чесночком. По желанию смазываем майонезом. Подаем к супчику.
Спасибо за внимание, всем приятного аппетита!
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_359708.html
Суп с кабачками и рисом
Ингредиенты
Чеснок — 1 средний зубчик или по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
В сезон созревания свежих овощей есть прекрасная возможность готовить всевозможные овощные супы, комбинируя разные виды круп, овощей, макарон и мяса, каждый раз получая совершенно новое аппетитное блюдо.
Предлагаю приготовить легкий суп с кабачками и рисом. Рецепт приготовления этого супа очень простой и экономный. Готовить суп с кабачками и рисом можно как на воде, так и на мясном бульоне.
Подготовим продукты по списку.
Овощи моем, очищаем и нарезаем.
В сковороду наливаем 1-2 ст. л. масла, кладем мелко нарезанный лук и нарезанную на полукружья или на брусочки морковку. Обжариваем 2-3 минуты на умеренном огне, не забывая помешивать.
Параллельно в кастрюлю наливаем воду, ждем, пока она закипит, закладываем промытый до чистой воды рис, варим 5 минут.
В сковороду кладем нарезанные небольшими кубиками кабачки и жарим примерно 5 минут, помешивая. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить семечки.
Через 5 минут в кастрюлю, к рису, кладем картофель.
Затем выкладываем обжаренные овощи. Содержимое кастрюли доводим до закипания, всыпаем соль и варим 5-7 минут на маленьком огне, до готовности овощей.
За 1-2 минуты до окончания добавляем в суп измельченный укроп и чеснок. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться под крышкой минут 10-15.
Легкий суп с кабачками и рисом готов. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15652
Суп-пюре из кабачков с рисом
Ингредиенты
Оливковое масло (для обжарки) — 2-3 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Из кабачков можно приготовить большое количество разных блюд, в том числе замечательные супы-пюре. Вкусный и полезный суп-пюре из кабачков с рисом можно приготовить с минимальными затратами времени и продуктов.
Рис заранее отварить и выложить на дуршлаг. Мелко нарезанный лук обжарить до светло-золотистого цвета.
На помидорах сделать надрезы, выложить в кипяток на 20 секунд, потом положить в холодную воду. С остывших помидоров снять кожу и нарезать их дольками. Картофель и кабачок нарезать кусочками. Нарезанные овощи обжарить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая, затем добавить лук и жарить еще 5 минут.
Овощи положить в кастрюлю, влить горячий бульон, посолить и варить до готовности овощей.
Убрать суп с огня, взбить при помощи блендера. Поставить кастрюлю с супом на огонь, довести до кипения, отключить.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем рис и сливки. Наслаждаемся нежным вкусом супа-пюре из кабачков с рисом.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6815