Суп из зеленой фасоли и кабачков

Суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• кабачки — 400г
• картофель — 250г
• морковь — 100г
• репчатый лук — 100г
• фасоль стручковая зеленая — 50г
• перец сладкий болгарский — 50г
• зелень свежая — 50г
• соль — 1 ст.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• вода — 1.5 л
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Картофель почистить, порезать его небольшими кусочками. Переложить кусочки в кастрюлю с водой и довести до кипения. Сразу добавить соль.

Лук и морковь порезать кусочками среднего размера. Обжарить на растительном масле. Сильно зажаривать не нужно, лишь слегка подрумянить. Стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 сантиметра, перец нашинковать не крупно. Переложить ингредиенты в сковороду. Немного подрумянить все вместе.

Кабачки или цуккини подготовить молодые, с тонкой шкурой. Нарезать их кубиками. Выложить в сковороду к остальным овощам. Перемешать все. Готовить пару минут на среднем огне.

Обжаренную массу из сковороды переложить в кастрюлю. Всыпать туда перец. Варить 10 минут.

После этого, снять кастрюлю с супом с плиты и погружным блендером превратить все в однородное пюре.

Добавить мелко рубленую зелень. Дать пару минут покипеть.

Зеленый суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли подать на стол. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/zelsupurekabach.shtml

Полезно и быстро! Вкусный суп из молодых кабачков и зеленой стручковой фасоли

И снова здравствуйте, Дорогие Друзья!

Сегодня Вашему суду и вниманию хотела представить очень вкусный и полезный суп из стручковой фасоли и молодых кабачков. Мой ребенок ну очень обожает этот супчик. А меня, как маму очень радует, что он еще и полезен!

Приступим. Нам понадобятся такие ингредиенты:

*соль, душистый перец, лавр.лист, зелень-по вкусу

Количество продуктов можно сократить. У меня на семью из 4 человек, дня так на три:)

Шинкуем лук и морковь соломкой:

И отправляем в кастрюлю с оливковым маслом тушиться:

Тушим около трех минут, далее добавляем душистый перец, соль, лавровый лист, сухую петрушку по вкусу. Тушим около минуты, чтобы специи отдали свой вкус.

Добавляем картофель порезанный соломкой и стручковую зеленую фасоль. тушим 5 мин.

Заливаем все готовым бульоном из крылышек индейки (я приготовила его с вечера) и даем ему закипеть.

Добавляем так же ,порезанные соломкой, молодые кабачки и варим 20 мин. на медленном огне.

Далее, разобранные крылья индейки, свежую зелень, зеленый лук и даем закипеть.

Все, Дорогие мои, наш полезный и вкусный суп готов.

Приятного аппетита. Кому понравилось, жду Ваших подписок и комментариев!

Вкусный и простой в приготовлении ПЛОВ ТУТ

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/normalife/polezno-i-bystro-vkusnyi-sup-iz-molodyh-kabachkov-i-zelenoi-struchkovoi-fasoli-5cb9f8ba6c165100b0a51403

Овощной суп из кабачков и фасоли

За основу можно взять любой бульон или воду. Кабачки дают супу легкость, а фасоль — сытость.

Обилие кабачков в этом году привело меня к мысли: «А почему бы не сварить из них суп?» Кабачки, красная фасоль и зелень придают красивый цвет супу. К тому же, для деток он будет очень полезен. Усилить вкусовые свойства супа я решила при помощи добавления в него чесночка и листьев сельдерея.

Время приготовления супа с красной фасолью и кабачка составляет примерно 30 – 40 минут, не считая варки самой фасоли. Фасоль можно отварить заранее, для экономии времени, предварительно замочив ее на 4 – 5 часов или на всю ночь. Если у вас совсем нет времени для варки фасоли, можно использовать консервированную красную фасоль. Количество ингредиентов рассчитано на 2-х литровую кастрюлю.

Пошаговый рецепт

Красную фасоль замочить на несколько часов, затем отварить до готовности.

Кабачки нарезать небольшими кубиками. Почистить картофель и нарезать кубиками того же размера, что и кабачки. Чеснок почистить, удалить сердцевину, меленько порубить.

В кастрюлю с готовой красной фасолью забросить порезанный картофель, влить бульон и варить на слабом огне до готовности картофеля. Время варки займет примерно 15 минут после закипания.

Затем часть картофеля и фасоли растолочь прямо в кастрюле.

Если необходимо, долить в кастрюлю воду. Забросить кабачки. Рубленый чеснок обжарить на растительном масле до появления характерного запаха. Забросить обжаренный чеснок в суп (В принципе, если вы не любите аромат чеснока, можно его и не жарить, а просто забросить в суп. В этом случае, растительное масло добавить в суп в конце варки). Суп из кабачков с фасолью по вкусу посолить. Варить до мягкости кабачков.

Порубить листья сельдерея, забросить в суп. (Можно использовать петрушку, но сельдерей придаст свой особенный аромат). Снять суп с огня. Разлить суп из красной фасоли с кабачками по тарелкам, подавать к столу с гренками или поджаренными тостами. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/ovoshhnoj-sup-iz-kabachkov-i-fasoli