Куриный суп с яйцами и кабачками
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.
Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.
С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/129375-kurinyy-sup-s-yaytsami-i-kabachkami
Суп с кабачком и курицей
Ингредиенты
Масло подсолнечное — 50 мл
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Готовили ли вы когда-нибудь суп с кабачками? Оказывается, это распространенный рецепт, например, во французской кухне. Кабачком с успехом заменяют не очень полезный для здоровья картофель. Или используют с ним вместе. Я предлагаю рецепт для тех, кто совсем без картошки в супе обойтись не может — положите одну небольшую картофелину, причем ее можно даже сварить целиком, а потом растолочь и опустить в суп, получится своего рода дополнительная картофельная заправка.
Кабачок в процессе приготовления приобретет прозрачность, уменьшится в объеме, поэтому кладите его, учитывая этот фактор, чтобы суп в результате не получился слишком жидким.
Овощная заправка придает супу с кабачком и курицей яркую, насыщенную нотку, можно при желании добавить в нее сладкий перец или сельдерей — как вам нравится, вкус от этого только приобретет новые грани.
Подготовьте продукты для куриного супа с кабачками по списку.
Крылышки разрежьте по фалангам и опустите в воду, доведите до кипения, я обычно сливаю эту воду, все промываю и готовлю в новой. К тому же в этом случае не нужно караулить пену.
Кабачок очистите от кожицы и семенной камеры.
Нарежьте очищенные овощи: картофель и кабачок — кубиком, морковь — соломкой, лук и помидоры — мелким кубиком.
В кипящий бульон добавьте картофель и щепотку лука (для более полного вкуса). Варите минут 5-7.
На подсолнечном масле приготовьте обычную суповую заправку: обжарьте лук, морковь, добавьте помидоры и припустите с добавлением пары ложек бульона из супа.
Когда овощи будут готовы, введите в суп заправку, лавровый лист и зелень укропа.
Готовый суп с кабачком и курицей подавайте в горячем виде со свежей зеленью, можно добавить сметану.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12155
Все лето варю вкусный и полезный суп. А семья даже не догадывается, что он с кабачком. Делюсь рецептом
В нашей семье кабачки признаются только в жареном виде, что очень вкусно, но не очень полезно, и часто так готовить не будешь. Кабачков летом много, и хочется использовать их по полной программе. Поэтому, мне постоянно приходится мудрить и маскировать этот полезнейший овощ в другие блюда. Вот один из вариантов.
Этот суп я стала варить еще прошлым летом. Он получается очень вкусный, ароматный, можно готовить как на мясном бульоне, так и вообще без мяса.
Но сегодня буду варить на легком курином бульоне. Отвариваю курицу в подсоленной воде. Мясо из бульона достаю и потом ставлю на стол, в суп обратно не кладу.
Картошку режу кубиком. Очищаю кабачок от кожицы, если он молодой и не имеет повреждений, то можно этого и не делать. Режу на достаточно крупные дольки, как показано на фото.
Отправляю картошку и кабачок в бульон. После закипания варю на медленном огне.
Пока кабачок сырой, он плавает на поверхности. Как только он будет готов, он утонет, именно в этот момент нужно достать дольки кабачков из кастрюли, а картошка продолжает вариться дальше.
Готовые кабачки измельчаю при помощи блендера или вилкой до состояния пюре.
Пока варятся кабачок и картошка, делаю поджарку для супа.
Лук режу мелким кубиком и отправляю на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, жарю до золотистого цвета. Добавляю измельченный стебель сельдерея, если не любите, то можно этого не делать.
Затем тру свеклу и морковку на крупной терке, отправляю на сковородку, слегка обжариваю и кладу измельченный помидор. Выделяется сок, тушу несколько минут и отключаю.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e85c6df96544a69b3c53d7d/vse-leto-variu-vkusnyi-i-poleznyi-sup-a-semia-daje-ne-dogadyvaetsia-chto-on-s-kabachkom-delius-receptom-5edf258ac3b44d6e93a18852
Итальянский суп из молодых кабачков с яйцом. Простой и вкусный
В небольшом городке Эрколано, недалеко от Неаполя (нас туда случайно занесло с мужем в жаркий августовский день) мы, проголодавшись, зашли на поздний обед ( для нас почти ужин), в маленькое кафе на несколько столов.
Мало того, что без вывески, а просто с доской на ножках перед дверью, на которой было меню всего из несколько блюд перечислено, да ещё и помещение крошечное. Нас туда просто затянуло, как в омут. Словами не передать, как это было классно и необычно.
Огромная печь для пиццы, стойка для кассы, холодильник для пива и вина и фантастически оформленные стены, углы и даже потолочные балки. Каждый закуток в помещении был увешан старинной кухонной утварью. Завораживающее зрелище.
Мне посоветовали суп из цуккини, а мужу предложили пиццу. Ну и домашнее белое вино в запотевшем графине было обязательным. Суп мне очень понравился. Лёгкий, ароматный, нежный и сытный, как ни странно.
3 небольших молоденьких кабачка или цуккини
1 небольшой клубень картофеля (или горстка мелких макаронных изделий)
2 ст. л. сливочного масла (можно оливкового)
свежая зелень (петрушка и базилик), соль, перец по вкусу
Если кабачки с уже сформировавшимися семечками и твёрдой кожицей, то их нужно очистить от кожуры и семечек. Кабачки порезать и притушить на масле в кастрюле под крышкой.
Если Вы готовите с луком, то сначала нужно обжарить мелко порезанный лук, а уже потом добавить кабачки. Пока кабачки томятся под крышкой, очищаю картофель, разрезаю его на 4 части и добавляю в кастрюлю.
В кастрюлю к овощам наливаю горячую воду (чуть больше половины литра), солю и варю до готовности картофеля. Сваренный картофель вынимаю из кастрюли, разминаю вилкой и возвращаю его в кастрюлю.
Картофель можно и не добавлять, а можно положить ещё один кабачок. А можно загустить суп любыми мелкими макаронными изделиями по своему вкусу. Вкусно и с картофелем, и с макаронами, и без них.
Яйцо взбиваю вилкой вместе с натёртым на мелкой тёрке сыром и мелко порезанной зеленью. Такая заправка называется страчателлой — когда сыр с яйцом заваривается в бульоне.
Вливаю страчателлу в суп, тщательно размешиваю, оставляю кастрюлю на огне на пару минут, пока он вновь не закипит. Обязательно пробую на соль и перец. Суп готов.
Этот простецкий суп стал просто наилюбимейшим в нашей женской компании. А ещё он очень нравится детям. Лёгкий, ароматный, вкусный , да ещё и готовится быстро — что ещё нужно для полного счастья?
Чуть не забыла: этот суп подают с поджаренным до подпалин белым хлебом, который кладут прямо в тарелку с супом. Ох и вкусно получается!
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edabeztruda/italianskii-sup-iz-molodyh-kabachkov-s-iaicom-prostoi-i-vkusnyi-5f10866b291b4a436392d6a3
Как приготовить куриный суп с кабачками
Очень многие люди в жаркие летние дни предпочитают на обед легкие блюда, ведь тяжелая и жирная пища гораздо больше подходит для холодного времени года.
К такому облегченному варианту первого блюда относится суп с кабачком и курицей – чрезвычайно полезный, диетический и не сложный в приготовлении. Основой служит легкий бульон, благодаря овощам в нем содержится большое количество витаминов, так что его можно рекомендовать и взрослым, и детям.
Куриный бульон считается не просто полезным, а даже целебным продуктом. Врачи рекомендуют его для восстановления сил больным людям и людям, испытывающим тяжелые физические нагрузки. Его уникальные свойства обусловлены наличием большого количества белка и аминокислот при минимуме калорий.
Низкокалорийные кабачки тоже являются кладезем витаминов и минералов. Поэтому куриный суп с кабачками – это прекрасный вариант для полезного обеда.
Суп из кабачков и курицы
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт;
- Томат – 1 шт;
- Картофель – 2-3 шт;
- Филе куриное (или грудка) – 400 г;
- Морковь – 1 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Перец болгарский – 1 шт;
- Лист лавровый – 1 шт;
- Перец черный – по вкусу;
- Зелень – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Как сделать суп из кабачков и курицы
- Положив в кастрюлю филе, наливаем холодной воды, ставим на маленький огонь на 25 минут. Когда оно будет готово, выключаем, нарезаем.
- Морковь чистим, шинкуем.
- Лук чистим, нарезаем маленькими кубиками.
- Удаляем семена из болгарского перца, нарезаем маленькими брусочками.
- Нарезанные овощи пассеруем на сковороде с добавлением масла в течение 9-12 минут.
- Тем временем кабачок тщательно промываем, нарезаем маленькими брусочками (если есть семена – удаляем их).
- Томат ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, нарезаем мелко.
- Измельченный кабачок и томат кладем в сковороду к остальным овощам.
- Стакан бульона вливаем туда же. Тушим овощи в течение 8-10 минут.
- Картофель промываем, очищаем, нарезаем брусочками.
- Вновь ставим на плиту уже слегка остывший бульон, доводим его до кипения.
- Кладем картофель, варим его 12-15 минут.
- Добавляем овощи из сковороды. Кладем перец, лавровый лист и солим по вкусу.
- Промываем и измельчаем любую зелень.
- Через 10 минут суп выключаем. Он должен настояться в кастрюле минут 10.
- Разливаем по тарелкам, украшаем измельченной зеленью.
Куриный суп с кабачками и вермишелью
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт;
- Перец болгарский – 1 шт;
- Вермишель – 2 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Картофель – 4 шт;
- Грудка куриная – 600 г;
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- Перец черный – по вкусу;
- Укроп – 1 пучок;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить куриный суп с кабачками
- Промываем куриную грудку, кладем в кастрюлю с водой, варим 20-25 минут.
- Когда сварится — достаем, удаляем кости. Мясо нарезаем и кладем их обратно в бульон.
- Лук чистим, рубим мелко.
- Морковь моем, очищаем, шинкуем.
- На сковороде обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, кладем их в бульон.
- Болгарский перец, удалив семена, режем очень мелко, добавляем в суп.
- Промываем и чистим картофель, нарезаем его соломкой, добавляем тоже.
- Кабачок очищаем и, если необходимо, удаляем семена, шинкуем и кладем в суп.
- Варим 12-15 минут на небольшом огне.
- Мелко нарезаем укроп.
- Кладем вермишель, через 2 минуты выключаем.
- Подаем, украсив зеленью укропа.
Суп куриный с кабачками и горошком
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт + —
- Горошек зеленый — 70-80 г + —
- Морковь — 1 шт + —
- Лук репчатый — 1 шт + —
- Картофель — 2 шт + —
- Куриное филе — 300 г + —
- Зелень — по вкусу + —
- Растительное масло — 1 ст.л. + —
- Черный перец — по вкусу + —
- Соль — по вкусу + —
Как готовится суп из курицы и кабачков
- Филе промываем, нарезаем, помещаем в кастрюлю, вливаем воду и варим на небольшом огне 25 минут, снимая пену.
- Картофель промываем, чистим, нарезаем на брусочки, кладем в бульон.
- Морковь и лук очищаем. Морковь шинкуем, а лук мелко нарезаем.
- С маслом пассеруем до золотистого цвета морковь с луком. Перекладываем овощи в суп.
- Кладем перец и соль.
- Кабачки очищаем и нарезаем на брусочки, добавляем в суп, варим еще 20-25 минут.
- Добавляем размороженный зеленый горошек.
- Через 10 минут выключаем и настаиваем 6-7 минут.
- Тщательно моем и нарезаем зелень.
- Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью.
Суп с кабачком и курицей идеально подойдет для любителей овощей и сторонников правильного питания.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Источник статьи: http://tvoi-povarenok.ru/sup-s-kabachkom-i-kuricej.html