Суп из кабачков и броколи

Суп из брокколи и кабачков

Суп из брокколи и кабачков — простое, легкое и полезное первое блюдо. Готовится этот овощной супчик достаточно просто, получается сытным и очень вкусным. Это блюдо особенно понравится приверженцам правильного питания. Отличный суп, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кабачок нарезать крупными кубиками (если кабачок не молодой, его лучше готовить, очистив от кожуры и семян), брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

Картофель, морковь и лук очистить. Картошку нарезать небольшими кубиками.

Лук нарезать произвольно, морковь — маленькими кубиками. Выложить морковку с луком в сковороду, влить растительное масло.

Готовить овощи в течение 4-5 минут, помешивая, на небольшом огне. Сильно обжаривать их не нужно.

Воду в кастрюле вскипятить, посолить, добавить картошку. После закипания варить картофель на небольшом огне около 10 минут. Затем добавить в кастрюлю чуть обжаренные лук и морковь, варить суп далее еще 10 минут.

По истечении времени отправить в кастрюлю нарезанные кабачки и соцветия брокколи, добавить соль и специи.

Варить суп на небольшом огне еще около 10-15 минут.

Вкусный, легкий, полезный овощной суп, приготовленный из брокколи и кабачков, разлить по тарелкам и подать к столу.

Источник статьи: http://2eda.ru/node/760

Рецепт: яркий суп-пюре из кабачка и брокколи [без сливок]

В пасмурную погоду особенно хочется чего-нибудь яркого и сочного. В качестве лекарства от хандры предлагаю рецепт необычного зелёного супа-пюре из брокколи и кабачка.

Ингредиенты

• Кабачок или цуккини
• Брокколи (свежая или замороженная)
• Пара небольших картофелин
• Соль, специи
• Для подачи — тыквенные семечки, сухарики или зелень/ микрозелень

Кабачок и брокколи берём примерно в равных пропорциях (не менее 200 г того и другого). Для более насыщенного цвета можно также добавить шпинат (суп-пюре на фото — без шпината, но цвет довольно яркий), а чтобы получить более нежный оттенок — используйте немного растительных сливок.

Как приготовить зелёный суп-пюре из брокколи и кабачка

Очищаем кабачок от шкурки (если он крупный — то очищаем и от семечек тоже), нарезаем крупными кубиками. Если брокколи свежая, то разделяем на соцветия; если замороженная — то не размораживаем, сразу вместе с нарезанным кабачком загружаем в кастрюлю, где будем варить суп. Заливаем водой так, чтобы она покрыла ингредиенты, и ставим на огонь.

Пока вода закипает, чистим картошку, нарезаем пласточками или некрупными кубиками (чтобы быстрее сварилась), добавляем к кабачку и брокколи. Когда будущий суп закипит, нужно убавить огонь и варить его до готовности. Если вы хотите добавить шпинат, до помните, что ему нужно всего около 5 минут, чтобы свариться.

Готовность определяем по картошке, так как она варится дольше, чем кабачок или брокколи. Если немного переварится — не беда, это же всё равно будет суп-пюре 😉

Когда все ингредиенты готовы, оцениваем на “жидкость” — если бульона много, его можно слить совсем или слить и использовать позже (заморозить, например, и затем использовать как обычный овощной бульон). Пюрируем суп, в процессе добавляя соль и специи — куркуму лучше не брать, так как в ней есть яркий жёлтый пигмент, который в сочетании с зелёным супом даст не самый аппетитный цвет. Я использую хмели-сунели, смесь перцев и немного молотого имбиря.

Пюрированный суп возвращаем на огонь и доводим до кипения, чтобы специи прогрелись и отдали все свои ароматы. Готово! При подаче украшаем сухариками, зеленью или тыквенными семечками.

В подостывший суп-пюре из кабачка и брокколи можно добавить немного растительного масла — например, льняного или кунжутного.

Сохраняйте рецепт лайком и пишите в комментариях, какие ещё супы-пюре вам нравятся? Мой фаворит — чечевичный суп-пюре с сухариками.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c40b67c87f34000adf38805/recept-iarkii-suppiure-iz-kabachka-i-brokkoli-bez-slivok-5c838468d2350300b47ccfd0

Вкусный и полезный СУП-ПЮРЕ из Брокколи и Кабачков!

Добрый день, дорогие подписчики и читатели!

Суп-пюре из брокколи и кабачков с нежным вкусом и красивым цветом — очень полезное блюдо. Его можно приготовить на обед или ужин, подходит для детского питания. Можно готовить на мясном бульоне или на овощном. Очень вкусный суп!

Для приготовления супа можно использовать свежие овощи или замороженные. Я готовила из свежих овощей. Брокколи помыть и разделить на соцветия . Если капуста была заморожена, то предварительно размораживать необязательно. Кабачок помыть, очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец порезать. Нарезка овощей может быть произвольной.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанный лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости и полупрозрачности лука. Зажаривать не нужно.

В кастрюлю налить бульон, довести до кипения. Выложить брокколи, кабачки, сладкий перец, обжаренные овощи и варить до готовности овощей около 10 — 15 минут. Овощи посолить, добавить нарезанную петрушку.

Как только овощи будут готовы измельчить в пюре с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Консистенцию супа можно регулировать бульоном. Кастрюлю с супом вернуть на плиту, добавить перец, любые специи по желанию, досолить, если это необходимо и довести суп до кипения.

Снять с огня и подать к столу. Такой суп можно подавать со сметаной, отварным яйцо, чесночными гренками. Очень и очень вкусно! Попробуйте приготовьте!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайки , комментируйте, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь этим рецептом со своими друзьями !

Другие рецепты первых блюд на моём канале:

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e634f320bdae7000472950f/vkusnyi-i-poleznyi-suppiure-iz-brokkoli-i-kabachkov-5f22b3f92969b14cb8272298

Суп-пюре из кабачков и брокколи

Как приготовить блюдо «Суп-пюре из кабачков и брокколи»

1. Грудку нарезать на кусочки, залить водой и варить после закипания около 15 минут.
2. Затем в кипящий бульон положить нарезанные на кусочки морковь и лук.
3. Минут через 10 положить соцветия брокколи и нарезанный кабачок.
4. Посолить и варить минут 15.
5. Затем взбить все блендером.
6. Добавить сливки, измельченный укроп.
7. Дать еще раз закипеть и снять суп с плиты.

Количество воды регулируйте по своему вкусу – насколько густым хотите получить суп.

• Грудка куриная — 800 гр.
• Кабачок — 800 гр.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 400 гр.
• Вода — 4 л.
• Сливки — 200 гр.
• Брокколи — 800 гр.
• Укроп — 50 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из кабачков и брокколи» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/47180

Суп пюре из брокколи и кабачков

Нежный суп для идеального ужина! Пробуй! Этот суп готовится довольно быстро и совсем не сложен, поэтому он стал любимым в кругу моих родных. Сначала готовила я, а теперь готовит и свекровь, и сестра моего мужа) Делюсь рецептом, пробуйте и вы)

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. Лук очищаем, нарезаем кубиками произвольного размера.

2. Брокколи моем, разделяем на соцветия.

3. Кабачки моем, очищаем от семян и кожицы.

4. Растапливаем сливочное масло на среднем огне, затем добавляем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния.

5. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем к луку и готовим еще около минуты.

6. Добавляем кабачки, брокколи, солим и наливаем бульон.

7. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

8. Пюрируем суп с помощью погружного блендера (консистенцию супа можно регулировать самостоятельно, для более густого и кремового супа используем меньше бульона, а для более жидкого — наоборот), добавляем перец по вкусу.

Источник статьи: http://1000.menu/cooking/22730-sup-pure-iz-brokkoli-i-kabachkov

Суп пюре из брокколи и кабачков

Не знаете, что можно приготовить необычного из кабачков и брокколи? Суп пюре из брокколи и кабачков вас приятно удивит. Приготовление простое и не отнимает много времени. Вперёд к приготовлению нового блюда в вашем меню! В готовом супе мало калорий.

Кабачок можно использовать любого вида, это уже на ваше усмотрение. Перед приготовлением обязательно тщательно промываем все овощи и вперёд!

• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 3 ст.л.
• Капуста брокколи 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Кабачок 300 г
• Сливки 10% 100 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 173 ккал
• Белки: 3.1 г
• Жиры: 10.9 г
• Углеводы: 15.4 г

Первым делом нарезаем кабачок, ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем щепотку соли. Доводим воду до кипения и помещает нарезанный кабачок в кастрюлю и варим в течение 6-8 минут. После варки кабачка желательно перелить воду в отдельную миску, она ещё понадобится. Нарезать кабачок необязательно, если он маленький можно варить целиком.

Далее под закрытой крышкой тушим брокколи около 7-12 минут.

Нарезаем лук, ставим на средний огонь кастрюлю, растопляем в ней сливочное масло и добавляем лук. Тушим в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Добавляем муку и всё перемешиваем.

После добавления муки, быстро её перемешиваем и тут же заливаем всё бульоном или водой, которая осталась от варки кабачка. Добавляем сюда же наш варёный кабачок (если вы варили целиком, то сначала нарежьте его) и готовое брокколи. Оставляем томиться минут на 5 не закрывая крышкой.

Пока основные ингредиенты варятся нам нужно разогреть сливки. Наливаем сливки в железную ёмкость и ставим на средний огонь, не забываем постоянно помешивать, доводим до кипения.

Как только овощи сварятся можно их переливать в блендер и взбивать.

Взбиваем и переливаем всё обратно в кастрюлю.

Взбитые овощи мы перелили в кастрюлю. Теперь заливаем сюда же подогретые сливки и хорошенько перемешиваем. В итоге у нас получается вот такая красота. Крем суп готов!

Совет: по желанию можно добавить огурцы или помидоры и другие овощи, главное слишком не перестарайтесь, а также зелень. В конце можно украсить блюдо на тарелке петрушкой, посыпать кунжутом или добавить немного кедрового ореха.

Таким образом потратив максимум 30 минут, можно гораздо быстрее приготовить, мы получаем питательный и сытный, вкусный пюре суп!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Почаще радуйте своих близких новыми супами!

Есть пожелания или предложения — пишите в комментариях!

Источник статьи: http://vse-ochen-prosto.ru/supy/supy-pjure/sup-pjure-iz-brokkoli-i-kabachkov/