Суп из фрикаделек с кабачком и тыквой

Густой тыквенный суп с фрикадельками

Захотелось приготовить чего-то вкусного и по возможности полезного. Так и получился этот супчик. Фрикадельки делала по рецепту замечательного поварёнка Аллочки (alarm clock). За её волшебные творожно-куриные шарики ей отдельное большое спасибо. 🙂 Приглашаю всех на обед!! 🙂

Ингредиенты для «Густой тыквенный суп с фрикадельками»:

Тыква (вес не очищенной тыквы) — 1,7 кг
Вода — 1 л
Картофель (крупных) — 3 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Соль — по вкусу
Сливки (10%) — 200 мл

Фрикадельки

Филе куриное (крупные) — 2 шт
Творог (у меня был 9% 250гр) — 200 г
Сыр твердый (тёртый) — 2 ст. л.
Масло растительное (+ 2 ст.л. для обжарки лука) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2372.4 ккал	белки 186.4 г	жиры 111.3 г	углеводы 175.9 г
Порции
ккал 395.4 ккал	белки 31.1 г	жиры 18.6 г	углеводы 29.3 г
100 г блюда
ккал 69.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Густой тыквенный суп с фрикадельками»:

Тыкву помыть, почистить, удалить семена и нарезать кубиком (2х2 см).
Часть (примерно 3 горсточки) отложить, остальное потушить с 2 ст. л. воды до мягкости.

Готовую тыкву размять ложкой (я готовлю в мультиварке, поэтому использую деревянную ложку). Кстати, в мультиварке я обычно готовлю на режиме «Выпечка», на нём всё быстрее получается. 🙂

Картошку помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. В тыквенное пюре добавить нарезанные картошку и тыкву. Влить около 1л воды. Перемешать.

Пока картошка и тыква варятся, можно заняться тефтельками. Для этого куриное филе измельчить в фарш (я делала это в блендере, но можно использовать и готовый фарш). К куриному фаршу добавить творог и тёртый сыр. Взбить блендером.

Руки и тарелку, на которую будем выкладывать фрикадельки, смазать растительным маслом. Масляными руками из готового фарша скатать шарики небольшого размера (у меня около 3-4 см в диаметре).