Суфле из кабачков в мультиварке
Сегодня я расскажу, как приготовить суфле из кабачков в мультиварке, оно прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для приема гостей. Блюдо само по себе имеет приятный, сочный и нежный вкус, оно непременно понравится детям.
Для приготовления кабачкового суфле обязательно берите молодой овощ с мягкой шкуркой. Если вдруг попадется кабачок с жесткой кожурой, то ее лучше срезать с помощью ножа. Это же касается и семян, если они хорошо заметны и отличаются жесткость, то их нужно удалить, чтобы они не портили вкус готового блюда.
К кабачку можно добавлять другие овощи в небольших количествах. Допустим, бледный цвет продукта можно разнообразить яркой мякотью моркови, тогда получится не только вкусное и питательное, но еще и красивое блюдо. К столу кабачковое суфле подается в теплом или остывшем варианте со свежей зеленью, сметаной или майонезом.
Ингредиенты для приготовления суфле из кабачков
- Кабачок молодой – 500 г.
- Молоко – 1 стак.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп свежемороженый – 1 ст.л.
- Сыр твердый – 70 г.
- Приправа «Хмели-сунели» – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное – 20 г.
- Соль – по вкусу.
- Лук зеленый – по вкусу.
Как приготовить суфле из кабачков в мультиварке
Первым делом нужно сполоснуть под водой молодой кабачок, в данном случае не требуется вырезать семена и снимать шкурку. Покрошить кабачок средними кусочками, можно порезать соломкой.
Высыпать овощ в мультиварку, залить свежим молоком и добавить щепотку поваренной соли. Готовить в режиме «Тушение» 15 минут.
Яйца поделить на желток и белок. С помощью миксера хорошо взбить белки, должна получиться густая пена.
Размягченные кабачки выложить из мультиварки в глубокую тарелку и размять ложкой. Добавить морковь, тертую на крупной терке и укроп, перемешать.
Твердый сыр потереть на крупной терке, добавить в основную массу, перемешать.
Вылить яичные желтки, насыпать по вкусу приправу «хмели-сунели» и соль, размешать до однородности.
Добавить в общую смесь продуктов взбитые яичные белки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции.
Посуду в мультиварке промазать кусочком сливочного масла, вылить приготовленную массу ровным слоем.
Кабачковое суфле готовится в мультиварке 20 минут в режиме «Выпечка». Через 10-15 минут после приготовления поместить суфле на тарелку.
Суфле из кабачков по желанию поделить на порционные кусочки, можно порезать небольшими квадратами или треугольниками, посыпать зеленым луком и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://multi-varca.ru/content/sufle-iz-kabachkov-v-multivarke
Суфле из кабачков
Если вы на славу все лето трудились на приусадебном участке, то теперь наверняка вам приходится задумываться над тем, как распорядиться богатым урожаем овощей. Томаты и огурцы вы, вероятнее всего, засолите или замаринуете, закатав в банки. Картофель и морковь, разумеется, определите на длительное хранение на лоджию, в погреб или ларь. А решили ли вы, что будете делать с урожаем кабачков? Ведь если сей овощ долго хранить, он становится ужасно жестким, а его очистка становится просто мукой. Посему использовать кабачки желательно как можно скорее. А известно ли вам, сколько можно приготовить вкусных и интересных блюд из этого чудного овоща. К примеру, вот такое суфле из кабачков может стать великолепным вариантом для завтрака или ужина. Это легкое, нежное, воздушное блюдо удачно впишется в меню любого человека. Оно одинаково хорошо подойдет как для тех, кто в погоне за идеальной фигурой строит свое меню на основе вечных расчетов калорий, так и тем, кому в силу имеющихся заболеваний необходимо придерживаться диетического питания. А для детей, которые наотрез отказываются употреблять кабачки, это блюдо просто находка – вкус овоща в нем и не ощущается. Возьмите сей рецепт кабачкового суфле на заметку, вам обязательно понравится это блюдо.
Ингредиенты на 4 порции блюда:
- 2 молодых кабачка общим весом в 500 г.;
- 2 яйца;
- специи (перец, соль);
- мука – 30 г.;
- молоко – 200 мл;
- сыр – 100 г.
- время приготовления кабачкового суфле – 60 минут.
Как приготовить суфле из кабачков:
Очистите и потрите кабачки на терке с мелкими ячейками. Отожмите полученную массу, избавив от лишней жидкости.
Добавьте к тертым кабачкам специи, молоко и муку, перемешайте.
Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Белки с капелькой соли взбейте в стойкую пену, желтки же соедините с тертым (опять-таки мелко) сыром. Оставьте немного кисломолочного продукта для посыпки сформированного блюда.
В кабачковую массу вмешайте сначала сыр, затем взбитые белки.
Разложите полученную смесь по термостойким формам (не забудьте предварительно смазать их каким-нибудь маслом) и присыпьте тертым сыром.
Кстати, силиконовые формочки тоже подойдут для приготовления суфле. Отправьте заполненные емкости в жарочный шкаф, прогретый до 180 °C, и запекайте 40 минут.
Подавайте готовое кабачковое суфле прямо горячим (холодное оно не очень вкусное), дополнив свежими овощами или тем, что больше нравится (мясо, рыба).
Источник статьи: http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/sufle-iz-kabachkov
Как приготовить кабачковое суфле дома
Самые популярные запросы в интернете – как похудеть, чем накормить мужа и детей, что готовить на обед, низкокалорийные продукты.
Суфле из кабачков рецепт относительно новый, но он стремительно набирает популярность, в том числе и среди «вечнохудеющих». Детям тоже нравится это необычное угощение, и поскольку не все они любят овощи, то это хороший способ накормить их сезонными витаминами.
Стоит отметить, что кабачки – это ничто иное, как разновидность тыквы. Сейчас мы семена вычищаем, а первоначально в Мексике (где они и получили жизнь), употребляли в пищу только семена. Уже потом итальянцы придумали есть и сами плоды.
Кабачковое суфле
Ингредиенты
Приготовление кабачкового суфле
- Моем, извлекаем семена, натираем на крупной тёрке кабачки. Если кабачок молодой и шкурка у него мягкая, то можно измельчить его вместе с кожурой и семечками.
- Заливаем сливками. Всыпаем соль, муку, перец.
- Сыр пропускаем через крупные дырочки тёрки. Разделяем натёртый сыр на 2 неравные части. В одной части ¾, в другой — ¼.
- Отделяем желтки от белков. Желтки вливаем в большую часть сыра, перемешиваем.
- Белки взбиваем в плотную пену. Они не такие уж и податливые, поэтому минут – 10-15 постоять над ними с миксером придётся.
- В кабачки перекладываем сыр с желтками и добавляем белки.
- Всю массу аккуратно перемешиваем.
- Смазываем форму маслом. Переливаем в неё заготовленную кабачковую массу. Посыпаем оставшимся сыром.
- Накаливаем духовку до 180 градусов, ставим в неё противень.
- Дожидаемся образования и зарумянивания корочки и вынимаем.
Вся прелесть этого блюда в том, что оно пригодно для еды в любом виде. Ложечка сметаны никогда не будет лишней.
Читайте еще похожие записи:
Кабачковое суфле в мультиварке
Как же мы без нашей помощницы, палочки – выручалочки. И если на вашей чудо-кастрюльке есть режим выпечки, то не игнорируйте этот рецепт.
Ингредиенты
- Кабачок – 500 г;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйцо – 3 шт;
- Сыр – 70 г;
- Морковь – 1 шт;
- Приправа «хмели-сунели» — 0,5 ч.л.;
- Укроп и лук зеленый — по пучку;
- Соль — по вкусу;
- Масло сливочное – 20 г.
Как приготовить кабачок-суфле в мультиварке
- Ополаскиваем овощ холодной водой. Если плод ещё молодой, то натираем на тёрке вместе с кожурой и семенами. Ежели нет – сначала чистим и удаляем семена, затем измельчаем. Имеет место быть и такой способ измельчения, как нарезка маленькими кубиками или тонкой соломкой.
- Помещаем продукт в мультиварку, заливаем молоком, солим, мешаем.
- Выставляем режим тушения на 15 минут.
- Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до густой пены. Потратим на это не меньше 10 минут.
- Тушёные кабачки выкладываем в глубокую тару, разминаем вилкой.
- Сырую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке и перемещаем её в кабачковое пюре.
- Укроп моем, измельчаем. Правильным считается укроп не резать ножом или ножницами, а щипать сразу в блюдо.
- Трём на крупнодырчатой тёрке сыр, отправляем его в общую миску. Мешаем.
- Добавляем желтки, приправу, соль и ещё раз размешиваем.
- Выкладываем белковую пену, аккуратно промешиваем.
- Смазываем кастрюлю от мультиварки маслом. Выливаем в неё кабачковую массу.
- Устанавливаем режим «выпечка», переводим таймер на 15 минут.
Если услышали характерный звук об окончании готовки, значит пора перекладывать суфле на блюдо, делить на порции и снимать пробу.
Кабачково-куриное суфле
Легкий обед — это хорошо, но мужчины чаще всего запрашивают более сытную еду. Куриное суфле с кабачком – отличный вариант разнообразить обыденный прием пищи.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г;
- Грудка куриная копчёная (пастрома) – 300 г;
- Лук – 1 шт;
- Яйца – 4 шт;
- Крахмал – 2 ст.л.;
- Йогурт натуральный – 100 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Тимьян — щепотка;
- Масло подсолнечное — для смазывания формы.
Как сделать кабачково-куриное суфле
- Тыквенный плод моем, снимаем кожуру, удаляем семена и натираем на крупной тёрке. С молодым овощем проще – его нужно будет только помыть и измельчить.
- Перемешиваем с солью и оставляем на 10 минут.
- В это время занимаемся курицей, режем её на мелкие кубики.
- Кабачок хорошо отжимаем, сок выливаем. В кабачковую массу добавляем курочку, йогурт.
- Разделяем желтки и белки. Желточки смешиваем с основной массой из кабачков и куриного мяса. Перчим, добавляем тимьян, крахмал, разрыхлитель, всё перемешиваем.
- С лука снимаем шелуху, мелко нарезаем, слегка обжариваем на масле и добавляем в общую тару.
- Взбиваем белки в густую пену. Перекладываем ложкой в кабачковую массу и снизу-вверх перемешиваем.
- Выкладываем на смазанный маслом противень, разравниваем и ставим в духовку, которую мы заранее разогреем до 180 градусов.
- Запекаем от 30 до 40 минут. У готового блюда красивый румянец.
Говорят, от такого ужина никто не откажется. И каждый может внести поправку. Например, вместо йогурта положить тёртый сыр. Вместо тимьяна может оказаться любая другая приправа, которая вам по душе.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Источник статьи: http://tvoi-povarenok.ru/sufle-iz-kabachkov.html