Рецепт-находка: нежное кабачковое суфле всего из двух ингредиентов
Что обычно подают в качестве гарнира к мясу — макароны, картошку, гречку, рис. Все эти сочетания уже так приелись, но сложно представить, что есть и другие варианты. Недавно на семейном торжестве я подала в качестве гарнира суфле из кабачков.
Легкое и нежное, оно выглядит как в ресторане, поскольку запечено порционно. Гости были в восторге и запомнили это блюдо больше других.
Ингредиентов всего два: один кабачок и белки от двух куриных яиц. Остальное по вкусу — соль, специи (я добавляю сушеный чеснок, прованские травы, розмарин) и немного растительного масла для формочек.
Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Аккуратно разобьем яйца, отделяя белки от желтков. Cолим белки и начинаем взбивать их миксером. Скорость миксера можно установить на середину шкалы. Через несколько минут белковая пена должна стать в несколько раз больше и уплотниться.
Если добавить в белки при взбивании немного сливок, то гарнир получится более нежным и сытным, похожим на пышный омлет. Но не стоит ими слишком увлекаться, иначе пропадет воздушность.
Молодой кабачок помоем и почистим от кожуры, если потребуется. Если она мягкая, ее можно оставить. Обрежем кончики, затем натрем на средней терке.
Осторожно перемешаем кабачок с белками, чтобы те не опали. Я делаю это силиконовой лопаткой.
Возьмем формочки, в которых будем запекать суфле. Они должны быть керамическими и жароустойчивыми. Смажем каждую емкость растительным маслом и выложим в них белково-кабачковую смесь.
Ставим всё в разогретую духовку и запекаем минут 15-20. Выключив духовку, еще немного подержим там суфле, чтобы оно не опало.
Теперь можно подавать к столу! Я украшаю каждую форму веточкой розмарина и помещаю на плоскую тарелку, чтобы не обжигать пальцы гостей и не оставлять следов на столе.
Обычно подаю суфле с соусом тартар, но также подойдет сырный или сливочно-чесночный.
Можно посыпать готовое блюдо мелко натертым сыром. Он расплавится, и у блюда появится мягкая тягучая шапочка, придающая ему дополнительный вкус и аромат. Лучше не добавлять сыр перед выпеканием — он замедлит процесс приготовления и сделает суфле плоским.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/foodbook/receptnahodka-nejnoe-kabachkovoe-sufle-vsego-iz-dvuh-ingredientov-5f1678e4284a55254e003112
LiveInternetLiveInternet
—Ссылки
—Музыка
—Я — фотограф
Весенние цветы
—Метки
—Рубрики
- Уроки от Вл.Шильникова (318)
- Уроки от Любаши (184)
- Уроки от Галины Шадриной (114)
- Ароматы и парфюм (50)
- Личное (15)
- Для себя (7)
- Живой Журнал( ЖЖ ) (2)
- (0)
- Всё для Блога (763)
- Бродилки (193)
- Разделители (12)
- Рамочки (175)
- Схемы (16)
- Флэшки (129)
- Фоны (35)
- Часики (42)
- Эпиграфы (19)
- Всё для компьютера (2481)
- Программы для компа (433)
- Полезные советы (426)
- Про Windows (346)
- Установка программ (302)
- Антивирусники (78)
- Телефонные подсказки (64)
- Полезные ссылки (53)
- Про WI — FI (37)
- Про Windows 10 (18)
- Про Mozilla Firefox 2 (18)
- Про ПРИНТЕР (12)
- Facebook (3)
- ПРО Вайбер (1)
- Компьютерная безопасность (228)
- Компьютерные подсказки (412)
- Про Google Chrome (166)
- Про Mozilla Firefox (229)
- Про OPERA (22)
- Про PICASA (18)
- Про SKYPE (107)
- Про Windows 7 (717)
- Про WORD (120)
- Про РАДИКАЛ (4)
- Про ЯНДЕКС (67)
- Всё для ЛиРу (451)
- Рубрики дневника (52)
- Вязание (574)
- Уроки опытных вязальщиц (89)
- Джемпера.Свитера (15)
- Из полиэтиленовых пакетов (27)
- Прихватки и другое (48)
- Советы при вязании (45)
- Тапочки.носки.варежки (81)
- Шапки.береты.шарфы (243)
- Генераторы (1395)
- Делаем фото (212)
- Paint (85)
- Фотохостинг (7)
- Имикими (5)
- Генераторы текста (120)
- Генераторы фото (460)
- Пишем красиво (166)
- Фотошоп (107)
- Эдитор (155)
- Города и страны (28)
- Для детей (32)
- Живая природа (42)
- Звери (3)
- Птицы (22)
- Заговоры и обряды (52)
- Толкование снов (4)
- Заготовки на зиму (951)
- Аджика.Кетчуп.Соус (99)
- Подборка рецептов (29)
- Грибы (33)
- Кабачки и баклажаны (172)
- Компот и Варенье (102)
- Лечо (106)
- Огурцы (169)
- Помидоры (184)
- Салаты (171)
- Секреты заготовок (21)
- Здоровье (2083)
- О лекарствах (215)
- Лечебные овощи и фрукты (168)
- Полезное для здоровья (134)
- Лечение онкологии (77)
- Медицинские справочники (37)
- Лечение голоданием (11)
- Сеансы Кашпировского (10)
- Народная медицина (769)
- О лечебных цветах и травах (775)
- Ядовитые растения (33)
- Интересные люди (10)
- Картинки (157)
- Анимация (22)
- Натюрморты (51)
- Цветы (11)
- Кинофильмы (26)
- Красота со всего мира (27)
- Кройка и шитьё (1382)
- Уроки по шитью (176)
- Выкройки.Моделирование (111)
- Бельё и купальники (101)
- Ссылки по шитью (97)
- Детское.Для внучки (95)
- Для шикарных дам (89)
- Для мужчин (64)
- Юбки.Брюки.Блузки (62)
- Оверлок и машинка (53)
- Переделки (169)
- Приспособления для шитья (91)
- Фартуки и прихватки (34)
- Советы по шитью (250)
- Сумки и другое (174)
- Шапки.кепи.панамки (83)
- Кулинария (3281)
- Подборка рецептов (121)
- Кексы и печенье (120)
- Блины и хлеб (116)
- Блюда с овощей (98)
- Ватрушки и булочки (82)
- Десерты без выпечки (49)
- Вина.Наливки.Коньяк (70)
- Второе (220)
- Выпечка.Шарлотка (584)
- Диетические блюда (25)
- Холодные блюда и закуски (254)
- Запеканки.Каши (186)
- Компоты и варенье (15)
- Кулинарные подсказки (49)
- Первое (32)
- Пироги и пирожки (599)
- Пицца (169)
- Салаты (420)
- Советы по кулинарии (116)
- Торты и пирожные (445)
- Шашлыки (30)
- Меню для мультиварки (300)
- Вторые Блюда (85)
- Выпечка (76)
- Каши .Запеканки (44)
- Маленькие хитрости (13)
- Первые Блюда (14)
- Музыка и песни (195)
- Видео (16)
- Плэйкасты (8)
- Старые песни (20)
- Обои (151)
- Картины художников (763)
- Картины художников (710)
- Поздравления (90)
- Поисковики (62)
- Полезные советы (785)
- Бытовые (274)
- Всё для дома и дачи (118)
- Для автолюбителей (25)
- Для женщин (295)
- Сон и сновидение (45)
- Для фотолюбителей (108)
- Православие (98)
- Народный календарь (7)
- Праздники народов Мира (33)
- Разное .Интересное (90)
- Сад и огород (2043)
- Дизайн в саду (104)
- Лук и чеснок (85)
- Дачные подсказки (77)
- Редис и зелень (28)
- Картофель и морковь (22)
- Дачные удобрения (18)
- Кабачки и баклажаны (10)
- Журналы (42)
- Идеи для сада (61)
- Календари (163)
- Лилии (68)
- Мои цветы с дачи (7)
- Овощи (55)
- Огурцы (109)
- Перец (60)
- Помидоры (166)
- Розы и о розах (134)
- Садовые советы (180)
- Советы огороднику (233)
- Фрукты и ягоды (95)
- Цветы и о цветах (554)
- Ссылки (164)
- Стихи (522)
- О цветах (23)
- А.Дементьев (16)
- Ирина Самарина (53)
- Лариса Рубальская (55)
- О маме (76)
- Э.Асадов (51)
- Умные мысли (38)
- Приколы (10)
- НА ДОСУГЕ (2)
- Цитаты (13)
- Уроки для начинающих (288)
- Фото (53)
- Цветы (249)
- Экскурсии по городам и странам (49)
- Энциклопедия (253)
—Цитатник
Янтарная кислота для растений, в том числе и комнатных, применяется очень часто.Это и регул.
Если вы случайно забыли установленный пароль или графический ключ на смартфон Андроид, то это не пов.
ОБОИ НА РАБОЧИЙ СТОЛ 7Fon.org Обои на рабочий стол и картинки для заставки на фон рабочего стол.
В этой статье узнаем, как удалить задний фон за человеком. Именно за человеком, а не каким либо друг.
Сногсшибательный и восхитительный редактор фото с эффектами под названием ФотоФания (PhotoFunia) хоч.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Сообщества
—Статистика
Суфле из кабачка с рисом
Состав:
1 кабачок — примерно 600г
молоко — 1 стакан
рис — 1/2 стакана
яйца — 3-4 шт
зелень укропа и петрушки — несколько веточек
соль, перец по вкусу
 | Кабачок очистить от шкурки, порезать кубиками и проварить в молоке до мягкости, затем откинуть на сито, слив жидкость (молоко+выделившийся из кабачка сок). В этой молочно-кабачковой жидкости сварить рисовую кашу, подсолить по вкусу. Отваренный кабачок протереть через крупное сито, семена выкинуть. Кабачковое пюре и рисовую кашу соединить и перемешать. Если масса получилась жидковата, то потушить ее на небольшом огне, помешивая, до выпаривания лишней жидкости. Слегка остудить. Белки взбить в отдельной емкости в крепкую пену, добавив в конце взбивания соль на кончике ножа (чтобы белки не осели). Выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой форму (я использовала силиконовую, она как раз подошла по размеру.) |
Дальше два варианта приготовления: запечь в духовке или проварить в пароварке.
Дома я бы, конечно, запекла в духовке, но так как готовила в гостях, а духовка там оказалась сломанной, то воспользовалась электропароваркой, имеющейся в наличии, о чем нисколечко не пожалела — суфле получилось бесподобное, воздушное, нежное, съели за один присест. Время выставила 1 час.
Никогда раньше в пароварке не готовила, теперь вот думаю и себе приобрести такую же, мне понравилось в ней готовить, очень вкусно получилось.
Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/4287640/post341954377