Суфле из кабачков с мясом индейки

Суфле из индейки и кабачков

Поиск по рецептам:

Рецепты на каждый день:

Рецепты по случаю:

Рецепты из разных стран:

Ингредиенты

Фарш индейки «Индолина» 400 г
Кабачки 200 г
Лук репчатый 1/2 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу

Сливки 33%-ные 100 г
Сыр твердый (тертый) 1 1/2 ст. л.

Приготовление

Мясо индейки не вызывает аллергических реакций и подходит для многих видов диет.

В суфле можно добавить целый зеленый горошек или приготовить суфле из рыбы.

Идеальный гарнир к суфле — паровые овощи: брокколи, морковь, цветная капуста и др.

Источник статьи: http://magazine.tabris.ru/recipes/everyday/second/sufle-iz-indejki-i-kabachkov/

Суфле из индейки в духовке: рецепт нежнейшего блюда для диетического питания

Диетические блюда тоже могут быть вкусными, и это с легкостью доказывает суфле из индейки, заставляющее посмотреть на мясо под другим углом. Его можно включить в детский рацион, использовать для низкокалорийного ужина и даже употреблять при проблемах пищеварительного тракта. Поэтому рецепт обязательно стоит записать в кулинарную книжку. И, конечно, не помешает узнать, как разнообразить это блюдо.

Суфле из индейки в духовке: рецепт для детского меню

Базовый способ приготовления этого блюда – то, с чего нужно начинать каждой хозяйке, осваивающей мясные суфле. Если случится неудача с ним, ошибку будет выявить проще, чем в более сложных рецептах с большим количеством дополнений. Если суфле готовят ребенку, подать его можно с пюре из вареной капусты. И не забудьте убрать из перечня продуктов чеснок. А при использовании в диетическом меню, подавайте суфле с любыми свежими овощами.

Ингредиенты:

индейка (филе) – 700 г;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
луковица фиолетовая;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
сливки 10% – 100 мл;
зубчики чеснока – 2 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте филе индейки на кусочки и прокрутите через мясорубку дважды.
Переложите полученный фарш в кухонный комбайн, добавьте яичные желтки, соль.
Натрите мелко чеснок, положите туда же.
Аналогично поступите с очищенной луковицей.
Закройте кухонный комбайн и включите на среднюю мощность. Примерное время работы – 1,5-2 минуты, чтобы вся масса пюрировалась.
Следом подлейте сливки и оливковое масло, крутите в комбайне все продукты еще минуту.
Отдельно вылейте яичные белки в большую стеклянную чашу, добавьте немного соли и включите миксер с венчиком. Взбивайте сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте. Примерное время взбивания составляет 4-5 минут, объем рабочей массы должен увеличиться не меньше, чем в 5 раз.
Аккуратно порциями, по столовой ложке, подмешайте белковую пену к мясной массе, переложите все в большую силиконовую форму (из нее суфле будет достать легче), разровняйте поверхность.
Отправьте в прогретую до 200 градусов духовку и запекайте суфле из индейки 35 минут. После выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо там минут на 10, иначе оно сильно осядет.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
кабачок – 200 г;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
сливки 20% – 200 мл;
мягкий сыр – 200 г;
соль.

Способ приготовления:

Филе порежьте, пропустите через мясорубку 2 раза и отправьте в кухонный комбайн.
Кабачок очистите, мякоть нарежьте крупно и положите туда же.
Добавьте яичный желток, разрезанную на несколько частей луковицу, масло и соль. Взбивайте все продукты в кухонном комбайне на максимальной скорости минуту, чтобы масса стала абсолютно однородной.
Отдельно взбейте с солью яичные белки до пышности и добавьте к мясной массе. Разложите по небольшим силиконовым формочкам.
Выпекайте суфле при 200 градусах 30-35 минут.
Когда духовка будет выключена, разогрейте в сковороде сливки. Добавьте туда тертый сыр и специи, перемешивайте до его растворения.
Полейте горячим соусом суфле при подаче.

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Читайте также:

Представленные выше рецепты – одни из самых простых и популярных способов сделать вкусное мясное суфле, которое понравится и детям, и взрослым. При этом во все перечисленные варианты можно внести изменения и попробовать сделать в духовке суфле из вареной индейки: алгоритм тот же, только запекать блюдо по времени потребуется на 20 минут меньше, поскольку ключевой компонент уже готов.

Источник статьи: http://v-duhovke.ru/sufle-iz-indeyki-v-duhovke-retsept-nezhneyshego-blyuda-dlya-dieticheskogo-pitaniya/

Просили добавки даже те, кто кабачки совсем не ест: 5 моих любимых рецептов с кабачками

Привет, дорогие читатели и гости. Меня зовут Юля и я — кулинарный блогер. Спасибо, что вы со мной !

На канале уже сложилась такая традиция – по выходным я делюсь с вами разными подборками. Это могут быть рецепты, статьи про уборку или какие-то полезные советы по ремонту . Мне кажется, это очень удобно – когда несколько тематических матералов собраны в одном месте и вы можете посмотреть сразу всё . Напишите, пожалуйста, в комментариях, вам нравится такой формат подборок?

А я сегодня покажу 5 классных блюд из кабачков. Они такие вкусные, что добавки попросят даже те, кто кабачки вообще не любит! =)

Кабачки с помидорами и сыром

Одно из любимых блюд моего мужа! Только он просит готовить их без сыра, а остальное оставить так, как есть =) Тут дело вкуса! Можно экспериментировать и совершенствовать рецепт под себя. Главный плюс рецепта в том, что приготовление занимает 10-20 минут. Нарезал кабачки, нарезал начинку, сложил на противень и убрал в духовку. Не надо ничего жарить и стоять у плиты. Удобно и вкусно!

Кстати, я добавляю в начинку исключительно сметану, но кто жить не может без майонеза – смело используйте его!

Вы же помните, где посмотреть рецепт? Нажимайте на название рецепта (выделено синим цветом) и попадете прямо на страничку с его пошаговым описанием.

Суп–пюре из кабачков

О, этот рецепт – моя находка. И когда я говорила Жене (моему мужу), что буду готовить суп из кабачков, он смотрел на меня слегка удивленными глазами и говорил, что есть его не будет. Ну правда, казалось, что блюдо может получиться так себе.

Но теперь это самый любимый суп-пюре в нашей семье! Мы его готовим даже чаще, чем классический грибной! Нежный сладковатый кабачок придает супу особую консистенцию и невероятный вкус. Его хочется готовить снова и снова! Особенно, мне кажется, такой суп подходит для холодной дождливой осени. Согревает моментально и дарит уют и тепло.

Суфле–запеканка из кабачков и индейки

Суфле с кабачками стала готовить относительно недавно и сразу в него влюбилась (и Женя тоже). Ну что поделать, если он чаще всего тестирует со мной рецепты? =)

Идеальный рецепт для быстрого и легкого ужина! Все смешал, поставил в духовку и остается только подождать, когда блюдо будет готово. Думаю, с начинкой тоже можно экспериментировать, но с индейкой или курицей получается та самая нежная текстура суфле.

Вообще, я с каждым годом все больше и больше влюбляюсь в кабачки. Сколько абсолютно разных блюд можно из них приготовить и все одни будут необычными и вкусными!

Запеканка с кабачками и сыром

А это блюдо я знаю давно и готовлю постоянно. Кстати, в этом году еще не успела – надо вечером обязательно исправить эту ошибку! Его полюбили все, кто пробовал – моя подруга, которая вообще не догадалась, что там есть кабачки, моя любимая бабулечка, которая готовила эту запеканку даже на даче в микроволновке, настолько она ей понравилась. Ну и мой муж, конечно, куда без него =)

Готовится из кабачков, лука и плавленных сырков. Настоятельно рекомендую не проходить мимо этого рецепта!

Пирог с кабачками

Оладушками из кабачков уже никого не удивишь, а вот пирогами можно! Нежнейший сливочный открытый пирог (или киш) с кабачками – очень, очень вкусное блюдо! Готовлю его не так часто, потому что мы вдвоем просто не можем съедать такое количество пирогов =) Но попробовать однозначно стоит!

В начинку можно добавлять все, что вам нравится – куриное филе, фарш, грибы, овощи, зелень . Главное, чтобы были кабачки и сливочная заливка. Такой пирог довольно сытный (даже без мяса, как у меня) и вполне может заменить обед или даже ужин.

Суп, пироги, запеканки, суфле и закуски из кабачков – собрала в статье только их. Но знаю, что с кабачками еще варят варенье, делают салаты и готовят вкуснейшие десерты. Пробовали такое варенье? Напишите в комментариях!

Кстати, мой муж даже чипсы из кабачков готовил, съели их за вечер! Делали в сушилке, но можно и в духовке.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/prosili-dobavki-daje-te-kto-kabachki-sovsem-ne-est-5-moih-liubimyh-receptov-s-kabachkami-5f4b6da2864446098b8809d8