Как приготовить кабачковое суфле дома
Самые популярные запросы в интернете – как похудеть, чем накормить мужа и детей, что готовить на обед, низкокалорийные продукты.
Суфле из кабачков рецепт относительно новый, но он стремительно набирает популярность, в том числе и среди «вечнохудеющих». Детям тоже нравится это необычное угощение, и поскольку не все они любят овощи, то это хороший способ накормить их сезонными витаминами.
Стоит отметить, что кабачки – это ничто иное, как разновидность тыквы. Сейчас мы семена вычищаем, а первоначально в Мексике (где они и получили жизнь), употребляли в пищу только семена. Уже потом итальянцы придумали есть и сами плоды.
Кабачковое суфле
Ингредиенты
Приготовление кабачкового суфле
- Моем, извлекаем семена, натираем на крупной тёрке кабачки. Если кабачок молодой и шкурка у него мягкая, то можно измельчить его вместе с кожурой и семечками.
- Заливаем сливками. Всыпаем соль, муку, перец.
- Сыр пропускаем через крупные дырочки тёрки. Разделяем натёртый сыр на 2 неравные части. В одной части ¾, в другой — ¼.
- Отделяем желтки от белков. Желтки вливаем в большую часть сыра, перемешиваем.
- Белки взбиваем в плотную пену. Они не такие уж и податливые, поэтому минут – 10-15 постоять над ними с миксером придётся.
- В кабачки перекладываем сыр с желтками и добавляем белки.
- Всю массу аккуратно перемешиваем.
- Смазываем форму маслом. Переливаем в неё заготовленную кабачковую массу. Посыпаем оставшимся сыром.
- Накаливаем духовку до 180 градусов, ставим в неё противень.
- Дожидаемся образования и зарумянивания корочки и вынимаем.
Вся прелесть этого блюда в том, что оно пригодно для еды в любом виде. Ложечка сметаны никогда не будет лишней.
Читайте еще похожие записи:
Кабачковое суфле в мультиварке
Как же мы без нашей помощницы, палочки – выручалочки. И если на вашей чудо-кастрюльке есть режим выпечки, то не игнорируйте этот рецепт.
Ингредиенты
- Кабачок – 500 г;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйцо – 3 шт;
- Сыр – 70 г;
- Морковь – 1 шт;
- Приправа «хмели-сунели» — 0,5 ч.л.;
- Укроп и лук зеленый — по пучку;
- Соль — по вкусу;
- Масло сливочное – 20 г.
Как приготовить кабачок-суфле в мультиварке
- Ополаскиваем овощ холодной водой. Если плод ещё молодой, то натираем на тёрке вместе с кожурой и семенами. Ежели нет – сначала чистим и удаляем семена, затем измельчаем. Имеет место быть и такой способ измельчения, как нарезка маленькими кубиками или тонкой соломкой.
- Помещаем продукт в мультиварку, заливаем молоком, солим, мешаем.
- Выставляем режим тушения на 15 минут.
- Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до густой пены. Потратим на это не меньше 10 минут.
- Тушёные кабачки выкладываем в глубокую тару, разминаем вилкой.
- Сырую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке и перемещаем её в кабачковое пюре.
- Укроп моем, измельчаем. Правильным считается укроп не резать ножом или ножницами, а щипать сразу в блюдо.
- Трём на крупнодырчатой тёрке сыр, отправляем его в общую миску. Мешаем.
- Добавляем желтки, приправу, соль и ещё раз размешиваем.
- Выкладываем белковую пену, аккуратно промешиваем.
- Смазываем кастрюлю от мультиварки маслом. Выливаем в неё кабачковую массу.
- Устанавливаем режим «выпечка», переводим таймер на 15 минут.
Если услышали характерный звук об окончании готовки, значит пора перекладывать суфле на блюдо, делить на порции и снимать пробу.
Кабачково-куриное суфле
Легкий обед — это хорошо, но мужчины чаще всего запрашивают более сытную еду. Куриное суфле с кабачком – отличный вариант разнообразить обыденный прием пищи.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г;
- Грудка куриная копчёная (пастрома) – 300 г;
- Лук – 1 шт;
- Яйца – 4 шт;
- Крахмал – 2 ст.л.;
- Йогурт натуральный – 100 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Тимьян — щепотка;
- Масло подсолнечное — для смазывания формы.
Как сделать кабачково-куриное суфле
- Тыквенный плод моем, снимаем кожуру, удаляем семена и натираем на крупной тёрке. С молодым овощем проще – его нужно будет только помыть и измельчить.
- Перемешиваем с солью и оставляем на 10 минут.
- В это время занимаемся курицей, режем её на мелкие кубики.
- Кабачок хорошо отжимаем, сок выливаем. В кабачковую массу добавляем курочку, йогурт.
- Разделяем желтки и белки. Желточки смешиваем с основной массой из кабачков и куриного мяса. Перчим, добавляем тимьян, крахмал, разрыхлитель, всё перемешиваем.
- С лука снимаем шелуху, мелко нарезаем, слегка обжариваем на масле и добавляем в общую тару.
- Взбиваем белки в густую пену. Перекладываем ложкой в кабачковую массу и снизу-вверх перемешиваем.
- Выкладываем на смазанный маслом противень, разравниваем и ставим в духовку, которую мы заранее разогреем до 180 градусов.
- Запекаем от 30 до 40 минут. У готового блюда красивый румянец.
Говорят, от такого ужина никто не откажется. И каждый может внести поправку. Например, вместо йогурта положить тёртый сыр. Вместо тимьяна может оказаться любая другая приправа, которая вам по душе.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Источник статьи: http://tvoi-povarenok.ru/sufle-iz-kabachkov.html
Суфле из кабачков в мультиварке
Сегодня я расскажу, как приготовить суфле из кабачков в мультиварке, оно прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для приема гостей. Блюдо само по себе имеет приятный, сочный и нежный вкус, оно непременно понравится детям.
Для приготовления кабачкового суфле обязательно берите молодой овощ с мягкой шкуркой. Если вдруг попадется кабачок с жесткой кожурой, то ее лучше срезать с помощью ножа. Это же касается и семян, если они хорошо заметны и отличаются жесткость, то их нужно удалить, чтобы они не портили вкус готового блюда.
К кабачку можно добавлять другие овощи в небольших количествах. Допустим, бледный цвет продукта можно разнообразить яркой мякотью моркови, тогда получится не только вкусное и питательное, но еще и красивое блюдо. К столу кабачковое суфле подается в теплом или остывшем варианте со свежей зеленью, сметаной или майонезом.
Ингредиенты для приготовления суфле из кабачков
- Кабачок молодой – 500 г.
- Молоко – 1 стак.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп свежемороженый – 1 ст.л.
- Сыр твердый – 70 г.
- Приправа «Хмели-сунели» – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное – 20 г.
- Соль – по вкусу.
- Лук зеленый – по вкусу.
Как приготовить суфле из кабачков в мультиварке
Первым делом нужно сполоснуть под водой молодой кабачок, в данном случае не требуется вырезать семена и снимать шкурку. Покрошить кабачок средними кусочками, можно порезать соломкой.
Высыпать овощ в мультиварку, залить свежим молоком и добавить щепотку поваренной соли. Готовить в режиме «Тушение» 15 минут.
Яйца поделить на желток и белок. С помощью миксера хорошо взбить белки, должна получиться густая пена.
Размягченные кабачки выложить из мультиварки в глубокую тарелку и размять ложкой. Добавить морковь, тертую на крупной терке и укроп, перемешать.
Твердый сыр потереть на крупной терке, добавить в основную массу, перемешать.
Вылить яичные желтки, насыпать по вкусу приправу «хмели-сунели» и соль, размешать до однородности.
Добавить в общую смесь продуктов взбитые яичные белки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции.
Посуду в мультиварке промазать кусочком сливочного масла, вылить приготовленную массу ровным слоем.
Кабачковое суфле готовится в мультиварке 20 минут в режиме «Выпечка». Через 10-15 минут после приготовления поместить суфле на тарелку.
Суфле из кабачков по желанию поделить на порционные кусочки, можно порезать небольшими квадратами или треугольниками, посыпать зеленым луком и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://multi-varca.ru/content/sufle-iz-kabachkov-v-multivarke