Суфле из индейки с кабачками под грибным соусом

Кабачки с индейкой под грибным соусом

На обед или ужин предлагаю отличный вариант сытного и очень аппетитного основного блюда — рецепт приготовления кабачков с индейкой под грибным соусом и нежной сырной корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 2 Штуки
Индейка 250 Грамм
Растительное масло 1 Ст. ложка
Чеснок 1-3 Зубчиков
Грибы 100 Грамм
Сливки 50 Миллилитров
Сыр 50 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Описание приготовления:

1. Сперва нужно налить в большую кастрюлю воду и отправить ее на огонь.
2. Кабачки вымыть, разрезать пополам и аккуратно ложкой вынуть мякоть.
3. В кипящую воду отправить лодочки из кабачков буквально на 1 минутку, а затем аккуратно достать их и дать им как следует обсохнуть.
4. Индейку вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. В рецепт приготовления кабачков с индейкой под грибным соусом можно использовать уже готовый фарш, подойдет даже замороженный.
5. На сковороду налить растительное масло и разогреть.
6. Выложить туда фарш и обжарить на среднем огне до готовности. Добавить мякоть из кабачков.
7. В процессе добавить измельченный чеснок, соль, перец и при желании другие специи. Обжаренный фарш снять с огня.
8. Параллельно можно заняться соусом. Грибочки вымыть, обсушить немного и измельчить. На отдельной сковороде разогреть масло и выложить туда грибы. Обжарить немного на среднем огне.
9. Влить на сковороду сливки, добавить щепотку соли, перца. Тушить соус, пока он не уварится.
10. Фаршем начинить лодочки из кабачков. Сверху добавить пару ложек соуса.
11. Сыр натереть на терке и присыпать сверху.
12. Выложить кабачки на противень и накрыть фольгой. Отправить противень в разогретую духовку.
13. Запекать кабачки с индейкой под грибным соусом в домашних условиях около получаса, а затем снять фольгу и подрумянить немного верх.

Источник статьи: http://m.povar.ru/recipes/kabachki_s_indeikoi_pod_gribnym_sousom-32211.html

Кабачковое суфле с индейкой под грибным соусом

Фотография готового блюда кабачкового суфле с индейкой под грибным соусом

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 257 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин

Если нравится готовить суфле посмотрите рецепт апельсинового суфле. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Это нежное и очень полезное блюдо можно готовить даже маленьким деткам, ведь мясо индейки считается диетическим, а кабачок не только содержит много клетчатки и витаминов, но и хорошо усваивается.

Готовим кабачковое суфле с индейкой под грибным соусом

Ингредиенты на четыре порции

Кабачок — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Отварное индюшиное филе — 300 г
Мука — 3 ст.л.
Соль, специи — По вкусу
Сметана — 4 ст.л.
Грибы маринованные — 50 г

Шаги приготовления

Молодой кабачок натрите на крупной терке. Натертый кабачок поместите в миску для приготовления теста для суфле. Возьмите 2-3 яйца. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в миску к кабачкам.

К кабачкам добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки. Перемешайте. Добавьте немного соли и черного молотого перца.

Отделенные белки взбейте со щепоткой соли.

В тесто введите белки, вымешайте тесто ложкой. Мешайте не быстро, аккуратно складывая тесто. Вымешивать тесто нужно в одну сторону, чтобы взбитые белки не осели.

Формочки для запекания смажьте сливочным маслом. Я использую разные формочки, чтоб было понятно, что можно приготовить суфле даже в крепкой чашке. Отварное индюшиное филе нарезать кубиком. Уложить в формочки на дно.

Заполните формочки тестом, равномерно распределив его внутри формочки.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте суфле в духовке 15-20 минут. Пока готовится суфле, мы приготовим соус. Для соуса следует смешать сметану, соль и специи, немного маринованных грибов. Я взяла опята. Массу перемешайте и соус готов.

Достаньте суфле из духовки. Дайте ему немного остыть.

Полейте суфле грибным соусом. Подайте его к столу!

Кабачок — невероятно полезный овощ. Его часто используют в лечебном и диетическом питании. Однако некоторые обвиняют это однолетнее травянистое растение в безвкусности и считают, что из него нельзя приготовить ничего интересного. Так ли это на самом деле? Давайте попробуем приготовить суфле из кабачков!

Недавно пробовала печеночное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник статьи: http://receptykulinarov.ru/deserty/sufle/kabachkovoe-sufle-s-indeikoi-pod-gribnym-sousom

Суфле из индейки в духовке: рецепт нежнейшего блюда для диетического питания

Диетические блюда тоже могут быть вкусными, и это с легкостью доказывает суфле из индейки, заставляющее посмотреть на мясо под другим углом. Его можно включить в детский рацион, использовать для низкокалорийного ужина и даже употреблять при проблемах пищеварительного тракта. Поэтому рецепт обязательно стоит записать в кулинарную книжку. И, конечно, не помешает узнать, как разнообразить это блюдо.

Суфле из индейки в духовке: рецепт для детского меню

Базовый способ приготовления этого блюда – то, с чего нужно начинать каждой хозяйке, осваивающей мясные суфле. Если случится неудача с ним, ошибку будет выявить проще, чем в более сложных рецептах с большим количеством дополнений. Если суфле готовят ребенку, подать его можно с пюре из вареной капусты. И не забудьте убрать из перечня продуктов чеснок. А при использовании в диетическом меню, подавайте суфле с любыми свежими овощами.

Ингредиенты:

индейка (филе) – 700 г;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
луковица фиолетовая;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
сливки 10% – 100 мл;
зубчики чеснока – 2 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте филе индейки на кусочки и прокрутите через мясорубку дважды.
Переложите полученный фарш в кухонный комбайн, добавьте яичные желтки, соль.
Натрите мелко чеснок, положите туда же.
Аналогично поступите с очищенной луковицей.
Закройте кухонный комбайн и включите на среднюю мощность. Примерное время работы – 1,5-2 минуты, чтобы вся масса пюрировалась.
Следом подлейте сливки и оливковое масло, крутите в комбайне все продукты еще минуту.
Отдельно вылейте яичные белки в большую стеклянную чашу, добавьте немного соли и включите миксер с венчиком. Взбивайте сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте. Примерное время взбивания составляет 4-5 минут, объем рабочей массы должен увеличиться не меньше, чем в 5 раз.
Аккуратно порциями, по столовой ложке, подмешайте белковую пену к мясной массе, переложите все в большую силиконовую форму (из нее суфле будет достать легче), разровняйте поверхность.
Отправьте в прогретую до 200 градусов духовку и запекайте суфле из индейки 35 минут. После выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо там минут на 10, иначе оно сильно осядет.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
кабачок – 200 г;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
сливки 20% – 200 мл;
мягкий сыр – 200 г;
соль.

Способ приготовления:

Филе порежьте, пропустите через мясорубку 2 раза и отправьте в кухонный комбайн.
Кабачок очистите, мякоть нарежьте крупно и положите туда же.
Добавьте яичный желток, разрезанную на несколько частей луковицу, масло и соль. Взбивайте все продукты в кухонном комбайне на максимальной скорости минуту, чтобы масса стала абсолютно однородной.
Отдельно взбейте с солью яичные белки до пышности и добавьте к мясной массе. Разложите по небольшим силиконовым формочкам.
Выпекайте суфле при 200 градусах 30-35 минут.
Когда духовка будет выключена, разогрейте в сковороде сливки. Добавьте туда тертый сыр и специи, перемешивайте до его растворения.
Полейте горячим соусом суфле при подаче.

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Читайте также:

Представленные выше рецепты – одни из самых простых и популярных способов сделать вкусное мясное суфле, которое понравится и детям, и взрослым. При этом во все перечисленные варианты можно внести изменения и попробовать сделать в духовке суфле из вареной индейки: алгоритм тот же, только запекать блюдо по времени потребуется на 20 минут меньше, поскольку ключевой компонент уже готов.

Источник статьи: http://v-duhovke.ru/sufle-iz-indeyki-v-duhovke-retsept-nezhneyshego-blyuda-dlya-dieticheskogo-pitaniya/