Стручковая фасоль с фаршем и кабачками

Рецепт: Тушеные кабачки — с фаршем и спаржевой фасолью.

Вот и подходит к концу сезон кабачков. Но из остатков хочется приготовить что-то вкусное и не совсем обычное. В связи с этим в голову пришла интересная идея.
Этот рецепт совсем не сложный, готовится быстро. Но блюдо получается вкусное и сытное.
Для начала нужно подготовить спаржевую фасоль. Для этого ее нужно хорошо вымыть.

Затем обрезать на каждом стручке грубые концы с двух сторон. Порезать на небольшие удобные кусочки. На разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла. Когда он расплавится, то нужно выложить порезанную спаржевую фасоль.

В то время как стручки фасоли поджариваются на медленном огне, мы подготавливаем кабачки. Моем.

Очищаем от кожуры, режем на небольшие кусочки. Затем добавляем к слегка поджаренной спаржевой фасоли.

Отдельно нужно обжарить фарш. У меня был курино-свинной. В этом рецепте можно использовать любой фарш на Ваш вкус.
Выкладываем фарш на разогретую сковороду.

Обжариваем, перемешивая, до готового состояния.

Когда кабачки со спаржей доходят до готового состояния, то нужно их соединить с готовым фаршем, все перемешать и еще немного потушить.

В отдельную тарелку разбиваем перепелиные яйца, солим их по вкусу.

Добавляем яйца к кабачкам.

Еще совсем немного тушим с яйцами, перемешиваем.

Блюдо готово! Очень вкусно, даже без гарнира. Такие кабачки можно употреблять как самостоятельное блюдо. Более вкусно блюдо в теплом виде, но и холодное тоже хорошо.

Источник статьи: http://fotorecept.com/review_334921.html

Стручковая фасоль с мясным фаршем

Рецепт из книги «Кулинарная книга» шеф-повара Саака Моносяна. Книга издана на армянском языке в 1926 году в Афинах в издательстве «Гратун»

Зеленая стручковая фасоль очень популярна в армянской кухне. Рецептов из фасоли не один и не два, она прекрасно сочетается с другими овощами и мясом, а фасоль с яйцом- один из самых популярных рецептов. Летние и осенние месяцы трудно представить без нежной, вкусной фасоли. Я лично такого не могу представить)

Если вы любите мясо и неравнодушны к фасоли, то этот рецепт для вас: несложный, вкусный, полезный.

Для начала промыть и очистить фасоль. Делается это очень просто: отламываем кончики, удаляем прожилки, если они есть, лучше конечно, если прожилок не будет, значит фасоль вам попала нежная и не перезрелая. Затем ломаем стручки фасоли на кусочки, а можем нарезать красивыми ромбиками.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Воды можно брать побольше, все равно ее потом придеться сливать. Доводим до кипения, солим, добавляем подготовленную фасоль и варим до полуготовности. Затем откидываем фасоль в дуршлаг и погружаем в холодную воду: цвет фасоли останется ярким и аппетитным.

Мелко нарезать луковицу и обжарить до прозрачности, добавить мелко нарезанный болгарский перец и мясной фарш и обжарить до рассыпчатости на небольшом огне, постоянно помешивая. Не забываем посолить, поперчить, добавим немного чеснока. Когда мясо будет почти готово, добавить фаоль, Перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 10-15, пока фасоль не будет готова. Добавить мелко нарезанную зелень по вкусу. Отдельно можно подать мацун с чесноком, если хотите. Я предпочитаю без.

На 1 кг фасоли я взяла 700-800 граммов говьяжего фарша, 100-150 гр. масла, 1 луковицу, половина перца, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец и зелень по вкусу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5df0fe41e6cb9b00b109bee3/struchkovaia-fasol-s-miasnym-farshem-5eea230600996d175725a24a

Стручковая фасоль с фаршем

Простой рецепт стручковой фасоли с фаршем — удачное решение для быстрого и сытного обеда. Достаточно просто в приготовлении и бюджетно, но необычно и оригинально.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 300 Грамм
Фасоль стручковая 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Томатная паста 3-4 Ст. ложек
или 2-3 помидора
Растительное масло 2 Ст. ложки
Сахар По вкусу
опционально
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1-2 Штук
Бульон или вода 0,5 Стакана

Описание приготовления:

В моей семье это блюдо — одно из любимых летом: меня устраивает его овощная составляющая, а муж радуется присутствию мяса 😉 Готовится оно очень быстро (особенно, если фарш уже готов), и съедается в один присест!

Итак, рецепт стручковой фасоли с фаршем:
1. В первую очередь нужно вымыть фасоль, срезать кончики стручков и отварить ее в подсоленном кипятке буквально 5 минут. затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Лук почистить.
3. На сковороде с хорошо разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш, перемешать и готовить еще минут 10 на среднем огне без крышки.
4. Посолить, поперчить.
5. Выложить в сковороду томатную пасту или измельченные помидоры, при необходимости (если паста кисловатая) добавить сахар.
6. Перемешать и тушить буквально пару минут.
7. Выложить фасоль, лавровый лист, добавить воду или бульон, закрыть крышкой и готовить минут 10-15 — пока фасоль не будет легко протыкаться кончиком ножа.
8. Стручковая фасоль с фаршем готова — приятного аппетита! 😉

Похожий видео рецепт «Стручковая фасоль с фаршем»

Источник статьи: http://m.povar.ru/recipes/struchkovaya_fasol_s_farshem-12073.html

Ризотто с кабачком и стручковой фасолью

Горячее, полезное, очень вкусное блюдо. Особенно актуально летом, когда много недорогих свежих молодых овощей.

Ингредиенты для «Ризотто с кабачком и стручковой фасолью»:

Овощной бульон

Рис (Лучше круглозерный, у меня его нет, использовала пропаренный.) — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей (Белой части) — 1/2 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский (1 зеленый грунтовый и половинка красного болгарского) — 1.5 шт
Кабачок — 1 шт
Пармезан — 100 г
Базилик (Сухой) — 1 ч. л.
Петрушка (Зелень) — 1/2 пуч.
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 30 мл
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1990.2 ккал	белки 67.4 г	жиры 90.4 г	углеводы 222.6 г
Порции
ккал 331.7 ккал	белки 11.2 г	жиры 15.1 г	углеводы 37.1 г
100 г блюда
ккал 107 ккал	белки 3.6 г	жиры 4.9 г	углеводы 12 г

Рецепт «Ризотто с кабачком и стручковой фасолью»:

Подготовить продукты. Помыть и очистить овощи.

Сверить овощной бульон. Для этого овощи для бульона крупно нарезать.

Овощи сложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды, когда вода закипит добавить перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 мин. Бульон процедить.