Стол 5 запеканка из кабачков

Стол №5. Кабачковая запеканка с курицей

Способ приготовления:

Кабачки моем, очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке.

Солим и оставляем на полчаса.

Куриное филе режем средними кусочками и измельчаем мясорубкой.

Фарш солим, добавляем яйца, мелко нашинкованный укроп и хорошо перемешиваем.

Сливаем с кабачков сок, добавляем их к куриному фаршу и перемешиваем.

Выкладываем кабачковую массу в смазанную маслом форму для запекания. Сверху смазываем натуральным йогуртом.

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, даём остыть, режем на порционные кусочки и подаём к столу.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Источник статьи: http://vseopecheni.ru/stol-5/recipes/kabachkovaya-zapekanka-s-kuriczej/

Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя

желчнокаменная болезнь вне фазы обострения;

Диета 5 (или стол № 5) — одна из лечебных диет. Её автор — доктор Певзнер.

Диета 5 — при каких заболеваниях поможет:

хронические гепатит и холецистит вне фазы обострения;
цирроз печени (при отсутствии недостаточности функции);
желчекаменная болезнь вне фазы обострения;
острый гепатит, острый холецистит (период выздоровления),
хронический панкреатит;
подагра;
мочекаменная болезнь (при наличии камней, образовавшихся из солей мочевой кислоты;
заболевания желудка и кишечника. Но, при обострении заболеваний ЖКТ диета не используется. Диета 5 применяется при отсутствии патологии кишечника.

Цель диеты 5 — химическое, механическое щажение органов (печень, желудок, кишечник) при полноценном рационе питания и нормальной функции желчевыводящей системы организма. Диета восстанавливает функции печени, желчных путей, улучшает желчеотделение.

Диета 5 — характеристика

Диета 5 — режим питания

Питание шести разовое, небольшими порциями. Жидкость пьём натощак. Причём за день нужно выпивать до двух литров жидкости.

Чтобы поддержать работу печени при назначении диеты № 5, нужно принимать гепатопротекторы, например — Урсосан.

Диета 5 стол что можно и что нельзя

В борщ и щи не кладём мяса.
Заправку для супа нельзя поджаривать.
Отварные мясо и рыбу можно запечь в духовке.
Из рыбы можно приготовить заливное.
Молоко, кефир, творог можно употреблять только в количестве не более двухсот грамм в день.
Дважды в неделю можно скушать немного выпечки (булочку, пирожок, пирог) собственного приготовления, причём в тесто нельзя добавлять масло.
Вареное яйцо можно съесть 1 в день, либо приготовить омлет из 1 яйца.
Чаще кушайте свежие и отварные овощи, зелень, овощные блюда (гарниры, супы, рагу). Особенно полезны — морковка и свекла.
Варенье из сладких фруктов и ягод, сахар, мёд, зефир, мармелад, пастилу – можно употреблять в количестве не больше семидесяти грамм в день.
Сливочное и растительное масло используем только для заправки блюд.
Из напитков предпочтительны: соки из овощей, соки из натуральных фруктов, отвар шиповника, травяной чай, слабо заваренный чёрный чай, кофе с добавлением молока.

Диета 5 — что можно

не крепкий чёрный чай с добавлением лимона (средней сладости) либо чай с ксилитом (заменителем сахара) и молока;
отвары шиповника и ромашки;
соки с добавлением воды;
протёртый компот со свежими фруктами и сухофруктами;
желе;
муссы, приготовленные на ксилите, либо полусладкие, приготовленные на сахаре;
не кислые морс, кисель.

Они разрешены, но не приготовленные на бульоне! В супы можно положить пять грамм слив.масла либо десять грамм сметаны.

Суп для вегетарианцев (протёртый с картошкой, с добавлением кабачка, тыквы, морковки, манкой, овсянкой или гречкой, рисом, вермишелью).
Фруктовый суп;
Молочный суп с макаронами;
Борщ (приготовленный не на бульоне);
Щи постные;
Свекольник;
Жиденький суп с минимумом гороха;
Суп с перловкой.

Каша протёртая, полувязкая из гречки, овсянки, манки, риса, приготовленные на воде либо 1:1 с молоком, а также пшенка;
Крупяные изделия: суфле, запеканка, пудинг (приготовленный напополам с творогом), запеканки с добавлением вермишели, запеканки творожные;
Плов с добавлением сухофруктов;
Мюсли и овсяные хлопья без добавок;
Кус-кус, булгур;
Льняное семя.

Макароны: паста нежирная с добавлением разрешенных продуктов.

Его отвариваем или приготовим на пару, употребляем протертым или рубленым (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, куском);

Говядина и телятина без жира,
кролик,
птица без кожи (курица, индейка),
голубцы,
плов с добавлением мяса и не кислого соуса;
немного молочных сосисок,
Пельмени с добавлением телятины либо курицы — в сильно ограниченном количестве;
Конина (отварная и запеченная);
Куриная грудка (отварная либо приготовленная на пару).

Употреблять можно лишь нежирную рыбу (судака, треску, хек, минтай, тунец).

Из рыбы можно делать: кнели, фрикадельки, суфле из рыбы, кушать филе куском.

Способ приготовления: варка либо запекание после варки.

Рыбу можно употреблять 3 раза в неделю.

Свежие устрицы;
Креветки, кальмары, мидии — в ограниченном количестве;
Лосось — используем лишь как закуску, а не как основное блюдо.

Хлеб с отрубями;
Хлеб ржаной;
Хлеб пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сортов (подсушенный, вчерашней выпечки, сухари);
Несладкое сухое печенье, галеты;
Не сдобная выпечка с отварным мясом, рыбой, творогом, яблоком;
Сухой бисквит;
Хлебцы без добавления консервантов;
Отруби.

Молочные и кисломолочные продукты:

сметана минимальной жирности;
не острый сыр (сильно ограничен); сыр фета (в ограниченном количестве);
кефир не более 2% жирности,
йогурт несладкий не более 2% жирности,
полужирный и нежирный творог,
молоко – не более двухсот грамм,
простокваша,
Блюда из творога, суфле, запеканки, ленивые вареники, ватрушки, пудинг.

Овощи, содержащие крахмал, варёные и запеченные в протёртом виде: картошка, цветная капуста, морковка, кабачок, тыква, свекла, пекинская капуста;
Ограниченное количество салата (ромен, корн, айсберг и прочие салаты, которые нейтральны по вкусу);
Ограниченное количество болгарского перца;
Авокадо;
Морская капуста;
Огурец;
Томаты в сильно ограниченном количестве (убираем из рациона при обострении);
Стручковая фасоль (приготовление на пару либо запекание);
Сельдерей, брокколи (после тепловой обработки).
Петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола и т.п. — используем лишь для украшения либо для аромата в минимальном количестве;
Белокочанная капуста в сыром виде используется для приготовления блюд с термической обработкой в минимальном количестве.

Спелые и некислые яблоки (свежие протёртые и запеченные);
Банан (один в день);
Компот протёртый из свежих фруктов и сухофруктов, а также желе и мусс, приготовленные на сахарозаменителях;
Гранат (в ограниченном количестве);
Чернослив и курага, папайя и дыня (сушёные);
Арбуз (два маленьких кусочка в день);
Дыни, папайя, ананас (в салате и лишь в малом количестве);
Фруктовое пюре (из разрешенных фруктов).

Можно их употреблять в виде белкового омлета, вкрутую. Также можно употреблять перепелиные яйца (2 белка в сутки, желток — лишь половина в блюдах).

Сливочное масло (до тридцати грамм);
Рафинированное растительное масло (до пятнадцати грамм) — добавляется в блюда;
Оливковое масло (лишь ограниченное количество).

Салат из свежих овощей с добавлением растительного масла, фруктовый салат (в сильно ограниченном количестве, как закуску, а не как основное блюдо);
Икра из кабачков;
Заливная рыба (после отваривания);
Нежирная вымоченная сельдь;
Фаршированная рыба;
Салаты: из морепродуктов, из отварного мяса, винегрет с допустимыми продуктами;
не острый и нежирный сыр;
промытая квашеная капуста (без уксуса).

Овощной неострый соус,
Молочный соус,
Ягодный соус,
Сметанный соус.
Фруктовые соусы (без добавления обжаренной муки).

Соль — не больше десяти грамм в день;
Петрушка, укроп, корица, ванилин (в небольшом количестве только для аромата);
Соевый соус (в ограниченном количестве).

Не кислые ягоды и фрукты (отварные и запеченные);
Сухофрукты (компот), желе, кисель, мусс;
Печенье, меренга, зефир (сильно ограниченное количество), мармелад, пастила, нуга без добавления орехов, конфеты без добавления какао и шоколада; пряники (без добавления шоколада, без добавок, не больше одного в день); леденцы; рахат-лукум без добавления орехов; конфеты из мягкой карамели без добавления кунжута, без добавления орехов и семян); бисквит (маленький кусочек в день).
Варенье (некислое и не сильно сладкое, лучше его добавлять в не крепкий чай либо горячую воду), мёд;
Сахар (в ограниченном количестве);
Вареники с начинкой из ягод, картошки, капусты (тесто состоит только из: муки, воды, соли).

Диета 5 — что нельзя

Кофе;
Какао;
Газировка и другие холодные напитки;
Алкоголь (запрещен даже слабоалкогольный);
Шоколад;
Зелёный чай, спорыш, экстракт стевии;
Молочная сыворотка;
Цикорий;
Каркаде;
Свежевыжатые соки и пакетированные магазинные соки;

Бульоны, приготовленные на мясе, рыбе, грибах, бобовых, щавеле, шпинате;
Окрошка любая.

бобовые (как самостоятельное блюдо);
перловка, ячневая крупа, кукурузная крупа (в ограниченном количестве);
чечевица.

нельзя употреблять жирные пасты;
макароны в сочетании с запрещенными в диете продуктами;
паста с острым, сливочным, томатным соусом.

Почки, печень, язык,
Любые колбасные изделия,
Копчёное мясо,
Мясные консервы;
Жиры: свиной, кулинарный, говяжий, бараний.

Рыбные консервы;
Солёная и копчёная рыба;
Жирная рыбы (сёмга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и др.);
Красная и чёрная икра;
Суши;
Крабовые палочки.

Изделия из слоёного и сдобного теста;
Жареные пончики;
Свежий хлеб;
Блины;
Жареные пирожки;
Сдобные сухарики.

Молочные и кисломолочные продукты:

солёный сыр;
молочные продукты высокой жирности (выше 2%), сливки, ряженка, творог высокой жирности;
молочная сыворотка.

грибы,
кукуруза,
щавель, шпинат, ревень,
редька, редис, репа,
баклажан,
чеснок, лук, зелёный лук,
спаржа;
маринованные и консервированные овощи, даже зелёный горошек;
томатная паста.

Почти все свежие фрукты и ягоды, даже сладкие (инжир, малина), клюква, брусника, виноград, финики, лимон, киви, апельсин, мандарин, груша, хурма, дыня;
Любые орехи, подсолнечные семечки, миндаль, фундук, тыквенные семечки и т.п.;
имбирь.

Яйца: жареные и яйца целиком.

Не рафинированное растительное масло;
Сало: свиное, говяжье, баранье;
Кулинарный жир.

Жирные;
Копчёные;
Острые;
Маринованный имбирь;
Любые консервы;
Оливки и маслины;
Вяленый томат;
Консервированные артишоки.

шоколад,
кондитерские изделия с кремом,
мороженое,
халва;
любой жирный десерт,
жвачка;
батончики с мюсли;
конфеты с кунжутом;
попкорн;
гематоген;
вафли со вкусом «какао»;
чак-чак, щербет;
сгущенка;
семечки;
козинаки.

Как долго нужно питаться по диете № 5

Можно начать с пяти дней, а затем, если организм нормально перенесет этот режим питания — соблюдайте диету пять недель либо до выздоровления.

Диету 5 можно использовать и 1,5-2 года.

Отметим, что при отсутствии обострений, диета 5 не сильно отличается от здорового питания. Но, в ней есть некоторые особенности, которые нужно учесть.

Диета 5 на каждый день

Завтракаем: паровые мясные тефтели, манная каша, стакан чая.

2-й завтрак: сухофрукты, яблочко.

Обедаем: суп из овощей, мясной рулет, компот с фруктами;

Полдничаем: сухарики, стакан отвара шиповника.

Ужинаем: свекольные котлеты, стакан чая, пара печений.

Диета имеет лечебные свойства, также нормализует обмен веществ, поэтому, на диете можно похудеть на пять и более килограмм.

Завтракаем: творог малой жирности с добавлением сметаны, овсянка, приготовленная на воде либо пополам с молоком, бокал чая.

2-й завтрак: запечённое яблочко.

Обедаем: овощной суп, варёная курица с молочным соусом и варёным рисом, бокал компота с добавлением сухофруктов.

Полдничаем: выпиваем бокал отвара шиповника.

Ужинаем: варёная рыба + белый соус на овощном отваре + картофельное пюре, ватрушка с творогом, бокал чая.

Завтракаем: винегрет с нежирной сметаной, съедаем двадцать грамм вымоченной сельди, кусочек вчерашнего белого хлеба, пьём чай с добавлением молока.

2-й завтрак: небольшой кусочек варёной говядины с гречкой, натуральный овощной сок.

Обедаем: суп из овощей с нежирной сметаной, небольшой кусочек варёной рыбы с овощами и картофельным пюре, бокал компота из сладких фруктов.

Ужинаем: запеканку из нежирного творога, пьём слабо заваренный чай с сахаром.

На ночь: едим сухое печенье, пьём кисель из сладких фруктов.

Диета 5 отзывы

Игорь: есть винегрет с сельдью я на завтрак не буду, а вот кашка — самое то. Диета хорошая, помогает почистить кишечник.

Пока отзывов о данной диете именно на нашем молодом сайте мало. Ждём ваших отзывов.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b0260ca7425f529296bcada/dieta-5-na-kajdyi-den-chto-mojno-i-chto-nelzia-5b067ff89b403c75f6adc825