Макароны с курицей и кабачками
Для рецепта макарон вам потребуется:
- курная грудка (без кожи и кости) — 1 шт.
- кабачок (молодой) — 1 шт. (среднего размера)
- репчатый лук — 1 шт.
- макароны
- сливки — около 200 мл
- мука — 1.5 ч.л.
- соль, молотый черный перец — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- шалфей — 3-5 листьев
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления макарон:
Куриную грудку промыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать маленькими кусочками. В отдельной миски соединить муку, немного соли и перца. Добавить мясо и перемешать, чтобы каждый кусочек был припудрен мукой.
Кабачок порезать пластинами толщиной около 1 см, а затем нарезать пластины брусочками. Лук мелко порубить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло (примерно 4 ст.л.), добавить листья шалфея и чеснок, который предварительно почистить и раздавить. Как только чеснок начнет темнеть, выбросить его из сковороды вместе с шалфеем.
Положить в горячее масло кусочки куриной грудки и обжарить, помешивая, до образования золотистой корочки. Обжаренное мясо переложить на тарелку.
В сковороде, в которой жарили курицу, добавить еще немного масла и пассеровать лук. Затем положить кабачки и обжаривать до полуготовности. Пока готовятся овощи, сварить макароны до аль денте.
Прибавить к кабачкам курицу, посолить, поперчить, перемешать.
Влить сливки и как только они закипят, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой несколько минут.
Переложить к овощам и курице в сливочном соусе макароны, перемешать и можно подавать к столу. В каждый тарелку добавить тертый сыр. Хоть пармезан, хоть какой другой по вкусу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/kurizakabachmak.shtml
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом приятно разнообразит повседневный стол, тем более, что готовится это блюдо достаточно быстро — минут 25-30.
Во многом этот рецепт напоминает пасту с курицей и грибами , но наличие кабачка вносит свои нюансы в процесс приготовления.
Грибы не обязательны, но желательны. В этот раз просто попалась на глаза пара подберезовиков, так что соус был с грибами.
Для пасты с курицей, кабачком и сливочным соусом понадобится
- Куриное филе без костей. 2 шт.
- Небольшой кабачок. ½ шт.
- Репчатый лук. 1 небольшая луковица.
- Сливки. 200 мл.
- Паста. Количество по вашему усмотрению.
- Петрушка. Маленький пучок.
- Грибы. Опционально.
- Соль. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим пасту с курицей, кабачком и сливочным соусом
Соус и курица готовятся примерно минут 25, время варки пасты указано на упаковке. Стоит вспомнить итальянскую поговорку: «Соус ждет пасту», так что старайтесь рассчитать время приготовления таким образом, чтобы все составляющие блюда были готовы одновременно или же паста может немного запоздать.
Начнем с соуса, особенно, если вы будете использовать грибы. Если у вас шампиньоны — то предварительно отваривать их не нужно. К лесным грибам я все же отношусь с некоторой опаской и всегда их отвариваю, за исключением белых — тут раз на раз не приходится.
Грибы чистим и нарезаем не очень крупными кусками.
Отправляем их в подсоленный кипяток и минут 6-8 варим в кипящей воде.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Разогреваем в небольшой, но достаточно глубокой сковороде немного растительного масла, добавляем лук и отваренные грибы (или сырые, если это шампиньоны), солим и перчим по вкусу.
Обжариваем грибы с луком до полного испарения влаги и появления на грибах поджаренных участков. Добавляем к грибам нарезанную петрушку.
Перемешиваем и выливаем в сковородку сливки. Уменьшаем огонь и на совсем медленном огне, иногда помешивая, доводим соус до легкого загустения.
Пока готовится соус, параллельно займемся курицей и кабачком.
Куриное филе нарезаем тонкими полосками или кубиком.
Разогреваем в сковородке немного растительного масла и обжариваем куриное филе почти до готовности.
Нарезаем кабачок тонкими ломтиками.
Добавляем к курице в сковородке нарезанный кабачок, солим по вкусу.
Кабачок сразу даст много влаги, в которой куриное мясо еще дополнительно протушится, а сам кабачок приготовится.
Выпариваем всю влагу и сразу выключаем огонь под сковородкой.
Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности. Время приготовления указано на упаковке.
Желательно выбирать такой вид пасты, который хорошо удерживает соус — фузилли (спиральки), фарфалле (бабочки), пенне (перья) или, как в данном случае, пипе регате — рожки.
Выкладываем в тарелку готовую пасту, добавляем курицу с кабачком и поливаем сверху соусом.
Все, паста с курицей, кабачком и сливочным соусом готова. Подаем к столу.
Источник статьи: http://yourmeal.ru/2016/08/27/pasta-s-kuricej-kabachkom-i-slivochnym-sousom/
Спагетти с курицей и кабачками в сливочном соусе
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Быстро-летнее: макароны с курицей и кабачками в песто-сливочном соусе
Сегодня я не буду многословной. Скажу так: быстро, очень сытно и умопомрачительно вкусно. И совет: готовьте сразу двойную порцию =)
Ингредиенты на 2 порции:
150 грамм любых макарон (лучше недлинные – перья-спиральки-бантики и т.п.)
1 куриное бедро с кожей
1 молодой кабачок
1,5-2 ст. ложки густых домашних сливок
1,5 ст. ложка соуса Песто (у меня домашний, видоизмененный – рецепт выложу позже)
соль, перец – по вкусу.
Макароны отварите в подсоленной воде практически до готовности.
Кожу с бедра снимите и отправьте на сковороду, чтобы из нее вытопился жир. Мясо нарежьте небольшими кубиками и отправьте на сковороду обжариваться на среднем огне. Когда кожа вытопится, в утиль ее.
Кабачок нарежьте тоненькими кружочками (1 мм) и добавьте к курице. Обжаривайте все вместе, пока кабачок не начнет золотиться. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте в сковороду сливки, полстакана воды и протушите минуты 3. Затем добавьте в сковороду макароны, перемешайте.
Выключите огонь и добавьте Песто. Перемешайте до равномерного состояния.
Источник статьи: http://galartemenko.livejournal.com/2844.html
Макароны с кабачками и курицей в сливочном соусе
В очередной раз задавшись вопросом, что же приготовить из кабачков, я решила сделать с ними макароны. Получилось очень вкусно. Сладковатый вкус кабачков хорошо уравновешен сливочным соусом с чесноком и лимоном. Куриное филе дает блюду сытность. а петрушка — свежесть.
- 1/2 пачки макаронов
- 2 небольших кабачка цуккини
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. ложек жирных сливок 33%
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 куриное филе
- 1/4 пучка зелени
Способ приготовления
Сперва ставим кипятиться воду для макарон. На 250 г нужно не меньше двух литров, чтобы макароны не слиплись.
Пока вода закипает, ставим на вторую конфорку разогреваться сковороду для обжаривания кабачков. Если они совсем маленькие, то кожу можно не счищать. У тех, что покрупнее кожицу лучше очистить — она может оказаться жестковатой. Затем разрезаем кабачки вдоль пополам, а потом режем на полукруглые дольки толщиной около сантиметра. Выкладываем кабачки на разогретую сковородку, доливаем масло. Чистим один зубчик чеснока, разрезаем пополам и бросаем к кабачкам. Обжариваем все пару минут на сильно огне. Затем уменьшаем нагрев до среднего, закрываем сковороду крышкой и тушим минут 5-7, пока кабачки не станут мягкими.
Выкладываем кабачки на тарелку. А на сковороде обжариваем нарезанное полосками куриное филе. Не забываем посолить и поперчить.
Тем временем вода уже закипела, кладем в нее чайную ложку соли и закладываем макароны. Варим ровно шесть минут до состояния «альденте». То есть макароны воспринимаются уже готовыми, но будто чуточку недоваренными. Когда мы перемешаем их со сливочным соусом, получится самое оно.
Делаем соус. В небольшой чашке смешиваем сливки с лимонным соком и натертым на мелкой терке зубчиком чеснока. Обратите внимание, что сливки значительно загустеют и станут похожи на крем.
Сливаем воду из готовых макарон. Смешиваем их с соусом прямо в кастрюльке. Добавляем натертый на мелкой терке сыр и нарубленную зелень.
Выкладываем макароны на тарелки. Сверху кладем кабачки и куриное филе.
Источник статьи: http://easycookschool.com/2013/04/10/makarony-s-kabachkami-i-kuricej-v-slivochnom-souse/