Паста с креветками и кабачками
Готовим вкусную пасту с креветками и овощами.
Внешне креветки похожи на небольших омаров, а сверху их покрывает довольно тонкий хитиновый панцирь, который бывает разной окраски. Есть гигантские тигровые креветки, есть креветки королевские, тоже большие и мясистые, а есть мелкие арктические креветки.
Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.
Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/82468-pasta-s-krevetkami-i-kabachkami
«Pasta gamberi e zucchine»- Паста с креветками и цукини. Очень вкусно!
Паста с креветками и цукини очень вкусное итальянское блюдо. Особенно понравится тем, кто больше уделяет внимания правильному питанию. Сохраните себе этот рецепт в книгу правильного и самое главное вкусного питания. Это простое блюдо и готовится без лишних движений.
Как приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини.
Чтоб приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини первым делом необходимо разморозить и почистить креветки (В случае если вы купили замороженные и нечищеные креветки). После берём цукини (но тут тоже не принципиально, можно взять и небольшие кабачки) моем их, и обрезаем лишнее по краям. Разрезаем кабачки пополам, поворачиваем и разрезаем вдоль на четыре части. После срезаем образовавшийся уголок, там где больше семечек и нарезаем соломкой.
Так, цукини мы почикали, теперь ставим сковородку на огонь, наливаем оливковое масло и кидаем зубчик чеснока в рубашке. (Хоть этот парень и родился в рубашке, но сегодня не его день.)
Дабы придать аромат нашему блюду, добавим помидорки (черри) и базилик. Помидоры можно использовать и другие, красные, пахучие. Но не розовые, салатные. В случае с «черри», разрезаем помидоры пополам и кидаем в сковородку. Листик базилика разрываем на кусочки и отправляем туда-же. Можно использовать и сухой базилик.
Делаем огонь на максимум и закидываем туда чищеные креветки, пусть они разогреваются. После добавляем цукини и продолжаем готовить на большом огне.
Когда креветки и цукини почти готовы. Ставим кастрюлю с водой на огонь и когда вода закипит солим, и закидываем пасту.
Теперь достаём чеснок со сковородки, солим, перчим по вкусу.
За две минуты до готовности (на пачках с макаронными изделиями обычно пишут время приготовления) закидываем пасту в сковородку. Добавляем половник воды в которой варилась паста и доводим пасту до готовности.
Итальянская паста с креветками и цукини готова. Осталось разложить по тарелкам и украсить листиком базилика. Бон аппетито!
Что нужно, чтоб приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини:
- Паста (макаронные изделия) 400 гр.
- Цукини длинные 2 шт.
- Креветки чищенные 350 гр.
- Оливковое масло (extravergine) 4 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Помидоры «Черри» 4 шт.
- Базилик
- Соль
- Перец
Понравился рецепт? Помогите проекту, подписывайтесь на канал. Делитесь рецептами с друзьями.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c1516c254bead00aab25b6b/pasta-gamberi-e-zucchine-pasta-s-krevetkami-i-cukini-ochen-vkusno-5c5d9ceec5ddd300ad978d88
“Паста” из цукини с чесночными креветками
Ммм…паста с цукини и креветками… Настоящая мечта, которая может стать кето-реальностью уже сегодня. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь сочным и вкусным блюдом всей семьей!
Ингредиенты на 3 — 4 порции:
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 450 г очищенных креветок среднего или крупного размера
- соль
- свежемолотый черный перец
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 3/4 стакана густых сливок
- 1/2 стакана натертого пармезана
- 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
- 3 столовые ложки свежей измельченной петрушки
- около 4 стаканов лапши из цукини
Лапша из цукини
- 3 кабачка среднего размера
- 1/2 чайной ложки морской соли
Способ приготовления:
- В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте креветки, посолите их и поперчите. Готовьте креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Переложите креветки в тарелку.
- В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, выложите туда чеснок. Поджарьте его в течение 1 минуты до появления аромата, а затем добавьте сливки. Доведите смесь до кипения, добавьте в нее пармезан, помидоры и петрушку. Тушите соус на медленном огне в течение 3 минут, пока помидоры не станут мягкими, а соус не загустеет.
- Нарежьте кабачки на тонкие ленты с помощью овощерезки или слайсера, не шинкуйте части цукини с семенами.
- Положите кабачковые ленты в дуршлаг и посыпьте их солью. Дайте постоять несколько минут.
- Смажьте сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла и поставьте ее на средний огонь.
- Обжаривайте кабачковые ленты в течение 3-5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, затем снимите с огня.
- В сковороду положите креветки и лапшу из кабачков. Все перемешайте и сразу же подавайте к столу.
У нас есть и другие рецепты из кабачков, которые вам обязательно стоит попробовать: аппетитная паста из цукини с соусом Болоньезе и нежнейшие ленты из кабачков с соусом песто из авокадо и грецких орехов.
Пищевая ценность
В одной порции содержится:
калорий 410
белка 24 г
углеводов 13 г
клетчатки 3 г
сахара 7 г
жира 30 г
насыщенных жиров 18 г
Источник статьи: http://keto.ru/recepty/pasta-iz-cukini-s-chesnochnymi-krevetkami/
Тальятелле с креветками и цукини в сливочно-томатном соусе
Лето хорошо, овощи еще лучше, а кушать все-таки хочется. Не получается у меня здоровой жизни на одних овощах да фруктов. На третий день начинает сниться мясо. Или рыба. Или креветки. Даже макароны — и те снятся!
Можно, конечно, посчитать это происками врагов (каких только), но ради сохранения исторической справедливости скажу — просто люблю поесть. Вкусно поесть. Да и не могу функционировать исключительно на зеленом корме, даже в жару.
А потому — сегодня в программе тальятелле.
Мне нравится этот вид пасты. Уж не знаю почему, просто нравится, и все. Пожалуй, даже больше, чем спагетти. Тальятелле — из-за своей формы и размера — имеют чуть иной вкус. Они широкие и плоские, на них лучше себя чувствует соус.
Кстати: небольшой итальянский лайфхак: чем «длиннее» паста, тем «жиже» должна быть ее окружающая среда. То есть спагетти и тальятелле топим в соусах жидких, с мелкими составляющими, а джемелли, например, зити или каватаппи — подаем только с густыми наполнителями, такими, в которых кусочки мяса, крохотные фрикадельки…
Ну да ладно, перейдем к делу. Берем:
• Томаты в собственном соку 50 гр
• Креветки тигровые 16/20 б/г 12 шт
Первым делом отправляем тальятелле в кастрюлю. Варим по науке — до состояния альденте. Как только дошли — вытаскиваем, сбрызгиваем растительным маслом. Масло же можно добавить и при варке.
Дальше — лук шалот и чеснок мелко режем, рубим зелень и нарезаем цукини с помидорами черри. Пармезан трем на терке.
Креветки очищаем и разрезаем вдоль на две части. Вот так
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/yazhepovar/taliatelle-s-krevetkami-i-cukini-v-slivochnotomatnom-souse-5d0a3a04d8e2f500af283e8a
Паста с цукини и креветками в сливочном соусе
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Продукты
400 г феттучини или лингвини
1 ст.л. оливкового масла
3 дольки чеснока, тонко нарезанного
1 красный чили, без семян, мелко нарезанный
2 ст.л. каперсов
2 маленьких цукини (или 1 большой)
½ стакана белого вина
½ корзинки томатов-черри
12 креветок, очищенных и порезанных
200 мл сливок
цедра ½ лимона
6 листочков базилика, нарезанных
соль и перец
Способ приготовления
1. Тонко порежьте цукини соломкой или используйте лезвие для соломки на кухонном комбайне. Можно так же использовать крупную терку. Заверните цукини в чистое полотенце и сожмите, чтобы избавиться от излишков воды.
2. Доведите большую кастрюлю воды до кипения.
3. В большой сотейник на среднем огне добавьте масло, чеснок, чили, каперсы и готовьте 30 секунд, пока чеснок не начнет приобретать золотистый цвет. Увеличьте огонь, добавьте цукини и готовьте 5-6 минут. Посолите и поперчите.
4. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
5.Когда цукини размягчились, добавьте белое вино, томаты черри и специи. Готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте креветки и готовьте, пока сливки не загустеют и не будут стекать с ложки. Снимите с огня и, когда паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в соус вместе с цедрой и базиликом. Перемешайте и сразу подавайте.
Источник статьи: http://www.kuhnyatv.ru/recipes/64134-pasta-s-tsukkini-i-krevetkami-v-slivochnom-souse/
Паста с креветками в сливочном соусе
В Италии очень популярен вариант приготовления пасты с мягким сливочным соусом с мясом креветок — pasta panna e gamberi, паста с креветками в сливочном соусе. Это питательное и несложное в приготовлении блюдо, которое можно найти в меню большинства простых заведений и даже ресторанов с «высокой» кухней. Простота блюда открывает огромное пространство для фантазии и особых приемов в его приготовлении.
Были времена, когда паста считалась блюдом простых людей, большая часть рецептов из нее характерна для «деревенской» еды. Свежее или высушенное тесто самых разнообразных видов уже давно стало общим достоянием. Иногда, казалось бы, одинаковые блюда, готовятся подобно, а в результате блюда вообще не похожи друг на друга, хотя приготовлены из одних и тех же продуктов.
Мне нравится готовить пасту на завтрак. Это очень быстро. Вода для отваривания сухой пасты закипает 5-10 мин. За это время можно подготовить все для вкусного соуса. Если есть возможность, мы готовим пасту сами из муки твердых сортов пшеницы — semola di grano duro. Она продается практически везде. Подготовленная с вечера свежая паста отлично полежит до утра, пока ее не сварят. В запасе есть несколько удобных приспособлений для подготовки разных видов пасты.
Соус из сливок и креветок – один из самых простых. Сливки мы покупаем самой высокой жирности – более 30%, их часто называют cream. Замороженные крупные креветки или, если есть возможность, хвосты сырых креветок – они серого цвета, отлично хранятся в морозильной камере. Они легко и быстро оттаиваются в проточной воде и варятся или тушатся до готовности всего несколько минут. По желанию, в соус мы добавляем овощи – кабачок, цуккини, иногда морковку и лук.
Почему сырые «серые» креветки предпочтительней
Красно-коралловые креветки, которые занимают абсолютное большинство прилавков в магазинах, уже отваренные. В процессе дополнительной термообработки, они могут стать жесткими. Серые креветки вы отвариваете сами, по своему вкусу, не рискуя получить силиконовую приманку для рыб.
Как правило, с таким соусом мы готовим длинную и широкую пасту. Реже спагетти разных видов. Обычно это похожая на лапшу тальятелле или феттуччине, она легко готовится сырой с помощью кухонной машинки для раскатки теста и нарезки лапши разных видов. Хотя, если нет времени, отлично подходит сухая покупная паста самого лучшего качества. Замороженные хвосты сырых креветок покупаются на один раз, из расчета 5-6 шт на порцию, этого достаточно. Сливки высокой жирности используются также покупные – мы их хорошо знаем.
Ингредиенты для пасты с креветками в сливочном соусе
- Сухая паста тальятелле или феттуччине 165 гр
- Хвосты крупных сырых креветок 10-12 шт
- Сливки (30-33%) 100 мл
- Кабачок (молодой) 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль, черный перец, цедра лимона, укроп, острый перец крупного помола добавки
- Зеленый базилик, томаты «черри», пармезан для подачи
Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе
- Для соуса нужен молодой кабачок, не самый большой. По большому счету, присутствие кабачка и других овощей в соусе -второстепенно. Но это позволяет приготовить соус более густым. Не стоит использовать перезревший кабачок – семена будут выделяться в блюде. Базилик, томаты «черри» и пармезан – по желанию, они больше для украшения.
Хвосты креветок, сливки и овощи для блюда
Очистить и подготовить мясо креветок
Обжарить в оливковом масле чеснок
Обжарить кабачок или цуккини
Добавить сливки недолго тушить
Выложить в соус хвосты креветок и добавить специи
Паста с креветками в соусе из сливок и с добавкой кабачка
Источник статьи: http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse.html