Спагетти с кабачками и лимоном

Паста с кабачками

Вновь хочу поделиться с вами рецептом из кабачка. Не все любят есть его в чистом виде, но если проявить фантазию, то кабачок может превратиться в самое любимое ваше блюдо)

Ингредиенты для «Паста с кабачками»:

• Спагетти (я беру Barilla, они почти не развариваются) — 400 г
• Кабачок (можно и не один, во время приготовления их становится очень мало) — 1 шт
• Лимон (мы будем использовать и цедру лимонную, и сок) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 3 шт
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Пармезан (тертый) — 150 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с кабачками»:

. извините, пока что фотографий нет, но как буду готовить, обязательно выложу.
Нусссс. поехали.

1 -берем кабачок (как говорила уже, можно и не один), тоненькими полосочками толщиной примерно 1, 5 мм срезаем кожицу (я это делаю специальным ножом для картошки), ее по рецепту тоже надо использовать в блюдо, но если кабачок уже старый и кожица твердая, то лучше не стоит. Продолжаем такими же полосками срезать весь кабачок, пока не дойдем до зернышек (мякоть с зернышками нам не понадобится).

2 -засыпаем эти полосочки солью и оставляем минут на 10, пока не выйдет весь сок, затем отжать.

3 -в это время ставим вариться спагетти.

4 -теперь готовим сковородку, разогреваем в ней оливковое масло, добавляем лимонный сок (я обычно беру треть большого лимона), затем натереть немножечко цедры,
выдавить чеснок, добавить перец черный молотый.
Кстати, желательно в эту смесь добавить пять столовых ложек воды из-под спагетти (можно и больше).

5 -процедить спагетти и выложить на сковородку.

6 -через минут пять выложить на сковородку отжатые кабачки.
Закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и оставить минут на 5.

7 -в это время режем помидорки кубиками. Затем выкладываем к кабачкам, все перемешиваем.

8 -добавляем пармезан (именно пармезан, потому что это единственный сыр, который не тянется.

9 -выключаем плиту, через 5 минут блюдо готово!

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48400/

Спагетти с кабачками и лимоном

• 
• Время приготовления: 20 минут
• Уровень сложности: Легко
• 2 порции

• Ингредиенты:
• 
  

• ·спагетти250 г
• ·оливковое масло
• ·лук 1 шт., тонко нарезать
• ·чеснок 1 зубок, измельчить
• ·цукини 4 шт., тонко нарезать
• ·лимон 1/2, цедра и сок
• ·помидоры черригорсть, разрезать на 4 части
• ·сыр пармезаннатереть на мелкой терке

• 
  
• • • Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем в большой сковороде нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук, чеснок и цукини до золотистого цвета. Затем добавьте лимонную цедру и сок, помидоры черри и еще 2 ст. ложки оливкового масла. Приправьте и хорошо перемешайте.

  • В пасту добавьте овощи. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.

  ГИ Большинство блюд из пасты имеют низкий гликемический индекс, а лимон дополнительно снижает ­это значение, но если вы все же хотите приготовить блюдо с минимальным ГИ, то пасту сварите, а овощи ешьте сырыми.

  Источник статьи: http://poedim.kiev.ua/recept/spagetti-s-kabachkami-i-limonom

  Спагетти с кабачками и лимоном

  Войти

  Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

  Спагетти с лимоном, кабачком и бурбонским перцем

  

  Может, пока и не похоже на смену сезонов, но я точно беру курс на весну. С овощами, новыми рецептами соусов, корзинами для пикников и грилем.
  Сегодняшний рецепт на сто процентов попадает под это настроение: легкий и быстрый.

  Как раз можно и гриль подключить: обжарить кабачки на решетки и затем смещать с небольшим количеством масла, лимонного сока и цедры.
  Что касается бурбонского перца, то для меня эта специя совершенно новая и уже любимая. Спасибо совместному проекту со 108 специй за открытие.
  Об этом виде перца стоит сказать отдельно. его собирают с дикорастущих лиан, причем наибольший урожай созревает только на молодых ветвях, находящихся порой на высоте 20 метров. Вкус яркий, благородный с выразительными нотами цитрусовых. Я уже напридумывала десяток рецептов, потихоньку буду пробовать:)

  

  500 г спагетти
  2 небольших кабачка
  4-5 зубчика чеснока
  лимонный сок+немного цедры
  бурбонский перец
  растительное масло
  соль

  Кабачки нарезать тонкими полосками (можно использовать нож для чистки овощей). Чеснок очистить, нарезать пластинками.
  В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить чеснок, затем добавить кабачки. Готовить еще около 5 минут. Присолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить цедру.
  Спагетти отварить по инструкции на упаковке. Смешать с кабачками, посыпать бурбонским перцем.

  Источник статьи: http://maria-kitchen.livejournal.com/162630.html

  Спагетти с кабачками: пошаговый рецепт

  П ривет, друзья. Сегодня поделюсь с вами рецептом спагетти с кабачками. Блюдо для ленивых и уставших хозяек и хозяев. Готовится быстро, а получается вкусно и к тому же полезно.

  Я лично частенько готовлю разные варианты спагетти. После тяжелого дня хочется поскорее вкусно поесть и отдохнуть. Выходит ароматное, пряное и сытное блюдо. Приступим.

  Мне понадобится:

  Как я готовлю:

  Н арезаю кабачки соломкой. В это же время ставлю спагетти в кастрюлю с водой и варю. Время варки зависит от сорта, следуйте указаниям на вашей пачке.

  П ропускаю через тёрку морковь и острый красный перец.

  В сковороду с растительным маслом кладу кабачки, морковку и перец. Посыпаю вкусной солью и перцем. Перемешиваю и накрываю крышкой. Тушу 10 минут. Добавляю готовые спагетти к овощам.

  В от такая летняя вкуснятина! Приятного вам аппетита.

  Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/postnaya_kuhnya/spagetti-s-kabachkami-poshagovyi-recept-5d416a5f97b5d4206c9b2fd5

  Макароны с КАБАЧКОМ по-итальянски | Что приготовить на ужин?

  Видео специально для Пикабу!

  Конечный результат можно увидеть в начале видео!

  — помидоры (желательно черри)

  — томатная паста (я использовала обычный соус)

  — немного вашего любимого сыра в конце

  Рецепт довольно-таки лёгкий и повторить его сможет любой 🙂

  Для начала обжарим на масле фарш. Далее добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем вместе с фаршем. Теперь можно добавить томатную пасту или соус (если Ваш выбор пал на томатную пасту, то не забудьте 2-3 минутки обжарить вместе с ингредиентами). Осталось добавить помидоры (в идеале помидоры черри), кабачки, посолить и добавить немного кипятка. Тушим минут 20 и смешиваем с макаронами. По желанию можно добавить немного тёртого сыра.

  

  Дубликаты не найдены

  Ну, если уж по-итальянски (итальянцы, кстати, в курсе?), то тогда уж с цукини

  отваренные спагетти с поджаренной картошкой

  А просто кабачки можно использовать? Или именно КАБАЧКИ нужны?

  Мой любимый Фо Га

  

  Здравствуй, честной народ. Этот пост является закономерным продолжением первой части- супа Фо Бо, одного из самых известных вьетнамских супов. Те же, благородные доны и сеньориты, кто читают меня достаточно давно, осведомлены о моей любви к супам и тем более супам азиатским. Миска такого супа поднимает настроение, заряжает позитивом и укрепляет дух. Все так и есть. Верьте мне.

  Фо Га- или же фо с курицей, для меня является находкой из-за своей особенности быть приготовленным из запасов и морозилки. Достаточно потратить пару часов в свой выходной и сделать заготовки и потом, по мере надобности, собирать такой суп за 10 минут.

  Вариаций Фо Га- много, но сегодня покажу одну из своих любимых.

  Ладно, буду последовательным. Обо всем по-порядку.

  

  — 1,5 кг куриных костей, шей, лишних фаланг от крыльев, etc. По-хорошему здесь должны быть части, которые остались в морозилке от прошлых готовок. Но если таковых не имеется, можно купить. (шеи, каркасы, кости. От спинок можно воздержаться- они зачастую жирные). У меня в этот раз были: каркас домашней курицы и полкаркаса домашней утки и верхние фаланги крыльев.

  — кусок имбиря, примерно 10 см. Неочищенный.

  — 5 звезд бадьяна*. Прежде чем готовить, рекомендую прочитать касательно этого пункта внизу в Технических вопросах.

  -1 палка корицы или корня кассии.

  — 80 г. сахара. (да, все верно- восемьдесят граммов)

  — Рисовая лапша. По канону широкая, но мне нравится тонкая вермишель или фунчоза.

  — 1 маленькая луковица. Белая или фиолетовая.

  — кинза и базилик. По желанию, но блин, найдите это желание, ибо кинза и базилик тут решают, как отцы.

  — если найдете бобовые ростки, то совсем хорошо. В этот раз я не нашел.

  — В качестве доп заправки люто рекомендую Кочудян (корейская ароматная острая паста из бобовых) и Сирачу (Шрирачу). Если любите сладковатое, то Хойсин тоже хорошо пляшет.

  Разогреть духовку до 240. У многих этого максимум. Противень застелить фольгой и слегка смазать маслом. Сверху выложить чистую, неочищенную луковицу, разрезанную пополам, имбирь, нарезанный крупными ломтями и все куриные запчасти. Запекать в разогретой духовке 30-45 минут, до уверенного поджаристого цвета. Лук и имбирь должны подпечься до подпалин, а запчасти просто от души зарумяниться.

  

  

  

  

  — В кастрюлю или казан влить 5,5 литров воды, забросить запчасти, имбирь и лук. Включить большой огонь и дождаться кипения. Пены быть много не должно, но всю, что будет- снять.

  Как вода закипит, убрать огонь до самого маленького и выставить так, чтобы едва кипело. Ленивые, медитативные пузыри на поверхности – то, что нам надо.

  

  Готовить 1 час без крышки, снимая периодически пену.

  — Добавить куриное филе целиком.

  

  — Добавить бадьян, корицу (кассию) и гвоздику. Первые я кидаю, как есть- они крупные их потом легко достать. Гвоздику я кидаю в пакетик из-под чая и привязываю за ручку кастрюли. Для удобства, можно все завернуть в саше (тканевый мешочек или спец пакет для этих дел).

  Готовить на том же маленьком огне 45 минут.

  

  — Влить рыбный соус и сахар и размешать до растворения.

  — Важный момент- добавление соли. Количество зависит от вкуса и насыщенности добавленного рыбного соуса. Тут нужно выровнять баланс сладкого и соленого. У меня обычно уходит минимум пара столовых ложек- я люблю крепкий и насыщенный бульон. Начните с одной ложки и пробуйте.

  — Подумайте. Если кажется, что бульон слабоват по ароматике и специй маловато, готовьте еще минут 10. Но не переусердствуйте.

  — Вынуть филе и остудить в миске с холодной водой. Потом завернуть в пленку и отправить в холодильник или морозилку до подачи.

  

  

  — Профильтровать бульон. Я проливаю пару раз через мелкое сито. Если есть желание, можно процедить еще мельче, но лично я в этом не вижу смысла.

  

  — Приготовьте вашу лапшу, согласно инструкции на ней. В случае с рисовой вермишелью, ее достаточно залить кипятком на 5 минут. Фунчозе хватает 2 минуты. Потом промыть под проточной холодной водой и держать отдельно.

  

  

  — Финальным этапом является сборка: в глубокие миски, плошки или пиалы разложить лапшу, нарезанную ломтями курицу, зеленый и репчатый лук, чили, ростки и что еще у вас там припасено. Теперь осталось все это залить горячим бульоном и приправить по вкусу лаймом или лимоном, добавить по вкусу кочудян, сирачу.

  

  

  

  

  

  Технические вопросы и замены:

  — Бульон можно варить как из куриных запчастей, так и из курицы целиком, тут дело вкуса. Я встречаю совершенно разные вариации. Если у меня есть подходящая домашняя птица, варю из нее целиком, но если есть в запасе подходящее количество запчастей в морозилке непременно сделаю из них. В отличие от Фо Бо, этот бульон можно не варить 4-6 часов. Здесь достаточно стандартного времени 1,5-2 часа. Бульон для фо также можно сварить на смеси куриных и свиных или говяжьих костей- это все вопрос вкуса. Иногда я варю его чисто на утиных костях- тоже получается вкусно и совершенно по-другому. Попробуйте, если есть возможность.

  — Если нет духовки, то кости предварительно можно не запекать, а готовить, как есть. Имбирь и лук можно обжечь горелкой или припечь на сухой сковороде до черноты. Запекание костей и овощей дают бульону более выразительный вкус и цвет- лучше этот момент не пропускать.

  — Бадьян, корица (кассия) и гвоздика- предложенное количество указано, как базовое. Если вы сомневаетесь в своей любви к привкусу бадьяна, гвоздики и корицы в бульоне, можете уменьшить их количество в первый раз.

  — Куриное филе можно также запечь в духовке или под грилем, поджарить на сковороде до желаемой степени готовности. Я часто натираю филе крупной морской солью и перцем и поджариваю в сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Потом накрываю фольгой.

  — Травы в Фо играют важную роль. Они дают вкус, аромат и настроение. Я понимаю, что есть много противников кинзы и базилика, но они действительно здесь отлично смотрятся. Так что кинзу, базилик и зеленый лук предлагаю все же использовать. НУ а дальше- ориентируйтесь на свой вкус. Если отвращение к кинце- убирайте. Заставлять себя не стоит. Иногда в фо кладут мяту.

  — Готовый и остывший бульон можно заморозить. Я делаю это так: наливаю в пластиковые емкости с крышкой, по 300 и 500мл. Так, чтобы выбирать, на одну порцию или две. Замораживаю, а потом перекладываю замороженный бульон из емкостей в пищевые пакеты. Внутрь кладу картонки с надписью. Дата, на чем сварен и ароматизирован или нет. Все. Теперь останется кинуть этот айсберг в кастрюлю и под крышкой его растопить. А пока он греется, как раз можно нарезать овощи, и все подготовить. Отварное филе также можно заморозить и разогреть вместе с бульоном. НА все про все уходит 7-10 минут.

  — Рыбный соус: желательно все же найти и использовать. Замена вустерским соусом тут, как по мне не совсем корректна. Благо рыбный найти сейчас- не большая проблема.

  — Продукты: мне часто пишут о сложных продуктах. В данном случае сложность может вызывать лишь кочудян, рыбный соус и сирача. Могу посоветовать не прочесывать супермаркеты, а просто загуглить магазин азиатских продуктов и просто заказать. Мне в Одессу все обычно доезжает за 1-2 дня. Этих трех компонентов вам хватит очень надолго.

  Выводы: Фо- классика и прекрасный выбор на бОльшую часть года. Он яркий и интересный, согревающий и черт побери, волнующий. Все это бомбическое сочетание кислого, сладкого, соленого, острого, пряного, свежего, упругого, хрустящего- просто выносит этот суп на другой уровень. Надеюсь, вам удастся собрать все необходимое и вы приобщитесь к прекрасному и получите то же удовольствие, что получил я.

  По традиции явки и пароли:

  Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

  Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

  Готовьте в удовольствие, учитесь новому и будьте здоровы. Ваш бро- Бра из Одессы.

  Источник статьи: http://pikabu.ru/story/makaronyi_s_kabachkom_poitalyanski__chto_prigotovit_na_uzhin_7704068