«Спагетти» из цуккини с брынзой и соусом песто
Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!
—>
Начнем с того, что этот простой салат из кабачков цуккини дико полезен. Кабачки, нарезанные в форме лапши, остаются практически сырыми, что позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, а пряный соус, в котором сочетается сразу несколько полезных ингредиентов, заметно раскрашивает их изначально невыразительный вкус. В общем, получается не только полезно, но и вкусно, так что этот салат можно предлагать даже тем, кто и не помышляет о диете, здоровом питании и тому подобных вещах: скорее всего, они тоже смогут оценить его по достоинству.
«Спагетти» из кабачков цуккини с брынзой и соусом песто
Для этого рецепта можно использовать как цуккини, так и обычные кабачки — главное, чтобы они не были потяжелевшими, перезрелыми, с жесткими семенами и горчащей мякотью. По эстетическим и другим причинам я рекомендую цуккини, но окончательный выбор оставлю за вами. Какой бы кабачок вы ни выбрали, нарежьте его при помощи мандолины, кухонного комбайна или, как я, обычным острым ножом в форме лапши чуть тоньше, чем полсантиметра. Опустите «спагетти» из кабачков в кипяток буквально на пару секунд, после чего откиньте их на дуршлаг, сполосните холодной водой и оставьте стекать.
Соедините в блендере чеснок, кинзу, льняное масло, сок лимона и половину льняных семечек, приправьте солью и перцем и пробейте до однородности. Сразу несколько советов. Те, кто не очень любит кинзу, могут заменить на базилик или, к примеру, укроп. Если вкус льняного масла покажется вам слишком сильным, половину этого масла можно заменить оливковым. Льняные масло и семечки стоит искать в отделах здорового питания, магазинах суперфудов или заказать через интернет. Наконец, кроме черного перца для пущей пользы можно взять немного молотого чили. Когда соус будет готов, залейте им ваши «спагетти» из кабачков и как следует перемешайте.
Дайте кабачкам помариноваться минут десять, после чего разложите по тарелкам. Украсьте каждую порцию кусочками брынзы, сбрызните тем же маринадом или маслом, а сверху посыпьте мелко нарезанным луком-резанцем (можно заменить зеленым луком) и оставшимися льняными семечками. Этот салат стоит готовить непосредственно перед едой, чтобы «спагетти» из кабачков не успели размокнуть и потерять форму, а в пост брынзу можно заменить на тофу или вовсе исключить из рецепта.
Источник статьи: http://arborio.ru/spagetti-iz-cukkini-s-brynzoj-i-sousom-pesto/
Запеканка макаронная с курицей, кабачком и брынзой
Как приготовить блюдо «Запеканка макаронная с курицей, кабачком и брынзой»
- Куриное филе порезать кубиками и обжарить 7 минут.
- Кабачки помыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета.
- Макароны отварить, затем выложить в дуршлаг и остудить.
- Кабачки смешать с макаронами и выложить в смазанную маслом форму.
- Затем выложить куриное филе.
- Яйца взбить, добавить сметану и порезанный лук, затем залить запеканку.
- Сыр потереть на терке и посыпать запеканку.
- Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
- Макароны — 100 гр.
- Куриное филе — 300 гр.
- Кабачки — 200 гр.
- Лук зелёный — 30 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 70 гр.
- Сыр брынза — 100 гр.
Пищевая ценность блюда «Запеканка макаронная с курицей, кабачком и брынзой» (на 100 грамм ):
Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/47990