Соус с кабачками и картошкой с томатом

Соус с кабачками, картофелем и мясом

Соус с кабачками, картофелем и мясом – блюдо, которое должно быть в арсенале любой хозяйки, потому что у него просто целая армия поклонников. Ингредиенты можно варьировать по вашему желанию, что-то можно добавить, а что-то убрать, но общая картина всегда такая – ароматное, согревающее, сытное, витаминное летнее блюдо, которое остается вкусным даже в холодном состоянии.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин ,
Время подготовки – 20 мин .

Ингредиенты:

Мясо ( свинина , телятина , молодая говядина или курятина ) – 400 гр.,
Лук репчатый – 1 большая головка,
Чеснок – 2 зубца,
Кабачок (цуккини, патиссон) – 1 шт. (200 гр),
Помидор – 1 большой и спелый томат,
Картофель – 1 ч.л.,
Тмин – 1,5 ч.л.,
Бульон или теплая вода – 500 мл,
Черный свежемолотый перец – 1 большая щепотка,
Соль – 1,5 ч.л.,
Масло растительное (для жарки) – 4 ст.л.,
Резаная зелень (для подачи) – 1 ст.л.

Готовим соус с кабачками, картофелем и мясом:

Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на небольшие кусочки по 40 — 50 гр.

Если это курица, то можно ее разделать на большие куски размером с голень, а если это говядина, то чем меньше будут куски, тем лучше, так как тогда мясо гарантированно приготовится.

Все овощи моем и чистим.

Кабачок можно не чистить,так как его кожица полностью съедобна и к тому же, поговаривают, что в ней больше витаминов, чем в мякоти.

В широкой и глубокой сковородке (желательно чугунной) или кастрюле с толстым, дном разогреваем растительное масло и обжариваем подготовленное мясо на сильном огне, периодически помешивая, до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон, около 6 – 7 минут.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Всыпаем лук в сковородку к обжаренному мясу, перемешиваем, делаем средний огонь и пассеруем лук до прозрачности, около 4 — 5 минут,

Затем мелко рубим чеснок и морковку.

Если морковь крупная и старая, то ее можно натереть на крупной терке.

Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и готовим еще пару минут.

Затем всыпаем морковь, снова перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут.

Режем кабачки небольшими кубиками.

Всыпаем кабачки в сковородку к остальным овощам и мясу.

Перемешиваем и готовим еще 7 минут, чтобы кабачки протушились.

Томат режим небольшими кусочками.

Всыпаем помидор в сковородку, перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Картофель нарезаем суповыми кубиками, со стороной, примерно, 1,5 см.

Всыпаем картофель в сковородку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Вливаем в сковородку 500 мл теплой воды или бульона и добавляем тмин (или ваши любимые специи).

Воды может быть чуть больше или меньше, но она должна покрыть в сковородке все ингредиенты.

Накрываем сковородку крышкой, делаем минимальный уровень огня на конфорке и готовим около 25 минут или до готовности картошки.

После того, как картошка готова, снимаем крышку и даем соусу покипеть без нее, тем самым регулируя количество влаги в соусе.

Соус с кабачками, картофелем и мясом готов. Насыпаем его в тарелки, а сверху добавляем резаную зелень (петрушку, укроп, базилик) и приправляем свежемолотым черным перцем.

Совет.

В этот соус вместе с луком также можно добавить грибы , например, шампиньоны, а также свежий сладкий и острый перец — на стадии закладки помидоров, это будет очень вкусно.

Источник статьи: http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3491-sous-s-kabachkami-kartofelem-i-myasom.html

Курица тушеная с кабачками и картошкой: пошаговый рецепт с фото

Курица с кабачками на сковороде – это практически диетическое блюдо. Разбавить его можно небольшим количеством картошки с добавлением для вкуса томатов. Готовится рагу быстро, получается вкусным, питательным и полезным.

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать рагу из кабачков, картошки и курицы, можно взять филе грудки, нарезать небольшими кусочками окорочка или какую-то часть тушки. То есть использовать то, что есть у вас на сегодня в холодильнике. Примерно на 500 г курицы понадобится:

1/2 часть среднего кабачка;
2-3 картофелины;
1-2 томата;
1 морковка;
3 зубчика чеснока;
1 небольшая головка лука;
соль, перец по вкусу;
2-3 ст. л. растительного масла.

Главными ингредиентами в это рагу является курица и кабачки. Остальные овощи можно брать по желанию и вкусу. Зимой, когда своих свежих овощей мало, мы тушим курочку с замороженными кабачками, добавляя в них кусочки маринованных томатов.

Курица и кабачки тушеные: рецепт с фото

Курицу моем и режем на небольшие куски, которые выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Тушим мясо курочки на среднем огне около 10 минут, все время помешивая. В конце можно включить более сильный огонь и немного поджарить кусочки.

Пока куриное мясо тушиться, чистим овощи. Затем морковь трем на среднего размера терке, лук режем четверть кольцами, кабачки, картошку и помидоры – небольшими кусками (как на фото).

В первую очередь в курице добавляем чеснок, морковь и лук, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. После добавляем кабачки. Овощи тушим на среднем огне при закрытой крышке. Если морковь и лук вы добавлять не будете, то кабачки выкладывайте первыми.

Через 5 минут к кабачкам добавляем картошку и помидоры. Рагу хорошо перемешиваем, сковородку накрываем крышкой. Не забывайте все время помешивать, чтобы овощи равномерно тушились. Подгореть они не должны, так как томаты и кабачки дадут сок.

Когда картошка станет немного мягкой (минут через 5), овощи солим и перчим. Можно добавить любую другую приправу, которую любят ваши домочадцы.

Готовность овощного рагу определяем по картошке. Как только она станет мягкой, выключаем плиту, по желанию добавляем лавровый лист, закрываем крышкой, томим минуточку и можно сервировать стол.

Источник статьи: http://storezeptov.ru/kurica-tushenaja-s-kabachkami-i-kartoshkoj-poshagovyj-recept-s-foto/