Паста с кабачками и помидорами
Итальянские макароны – это универсальный, всем доступный продукт, который можно готовить просто в немыслимом количестве вариаций.
Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления такой вкуснятины, как паста с кабачками и помидорами – диетическое и очень вкусное блюдо, которое мало кого оставляет равнодушным. Этот рецепт пришел к нам из Италии, согласно ему, делаются такие макароны очень быстро и являются прекрасным вариантом блюда «на скорую руку».
Что нужно знать о пасте?
- Для рецептов по-итальянски выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы.
- Пасту нельзя переваривать, она должна оставаться немного недоваренной, твердой.
- Обязательно при варке добавляйте в воду соль.
- Бросают макароны в кастрюлю только тогда, когда вода закипит, и постоянно их помешивают, чтобы они не слиплись.
- Обязательно промывайте макароны в холодной воде перед тем, как смешать их с соусом, иначе они останутся клейкими.
- Время приготовления блюд из пасты нужно рассчитывать с учётом того, что вы подадите их к столу сразу же по окончанию готовки.
Рецепт пасты с кабачками и томатами
Ингредиенты
- Паста — 300-400 г + —
- Кабачки — 2 шт. + —
- Помидоры — 300 г + —
- Чеснок — 2 зубка + —
- Твердый сыр — 100 г + —
- Укроп — 2 веточки + —
- Соль — по вкусу + —
- Базилик — 2-3 веточки + —
- Растительное масло (для жарки) — 30 г + —
Как приготовить кабачки со свежими томатами по-итальянски
- Пасту отварите, сцедите воду через дуршлаг и промойте его в холодной воде.
- Кабачки почистите (если они молодые, то можно не снимать с них шкурку) и порежьте небольшими кубиками.
- В сковороду налейте немного масла, разогрейте и бросьте в него тушиться кабачки.
- Помидоры нарежьте кубиками или маленькими дольками, и через минут 5 добавьте к кабачкам.
- Чеснок продавите через специальный пресс (или мелко нашинкуйте ножом) и пересыпьте к овощам. Посолите блюдо.
- Тушите ингредиенты минут 10, затем добавьте нарезанную мелко зелень и через 2-3 минуты снимите сковороду с огня.
- Добавьте в овощи пасту, перемешайте продукты и тут же подавайте блюдо к столу, посыпая его сверху тертым сыром.
Паста с кабачками в томатном соусе
Рассмотрим еще один альтернативный вариант приготовления макарон с кабачками, где свежие помидоры заменяются томатной пастой.
Ингредиенты
- Паста – 400 г;
- Кабачки – 3-4 шт.;
- Томатная паста – 3 ст.л.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Лук – 1 головка;
- Зелень – на ваше усмотрение;
- Сыр твердых сортов – 100 г;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло для жарки – 4 ст.л.
Как сделать кабачки с томатной пастой на сковороде
- Макароны отварите в соленой воде, затем промойте в дуршлаге.
- Лук порежьте мелко. В сковородку налейте растительное масло, накалите его и бросьте лук пассероваться на среднем огне.
- Пока тушится лук, кабачки порежьте кубиками и добавьте к луку, тушите их 10 минут.
- Бросьте к ингредиентам измельченный чеснок и пассеруйте всё вместе еще пару минут.
- Затем добавьте к продуктам томатную пасту. Чтобы она хорошо распределилась, можете налить в сковороду немного воды. Посолите блюдо, можете бросить в соус немного сухой приправы или свежей зелени.
- Через 3-4 минуты кабачки в томатной пасте будут готовы. Погасите огонь и смешайте овощи с макаронами.
- Сыр натрите на терке и посыпайте им каждую порцию. Если хотите, чтобы сыр хорошо расплавился, то можете посыпать его сверху, а затем поставить тарелку на 30-40 секунд в микроволновую печь.
Традиционно подают блюдо в горячем виде, но оно нежирное, поэтому его можно есть и холодным. Тушеные кабачки получаются невероятно нежными. Стоит заметить, что в закуске не так много калорий, поэтому его причисляют к блюдам из раздела «правильное питание».
Чтобы сделать яство еще полезнее, вы можете при готовке соуса добавить в него такие приправы, как имбирь или куркума. Они снижают калорийность блюд и улучшают пищеварение.
Итальянская паста с кабачками и помидорами – это очень простое и недорогое угощение, вкус которого превосходит все временные и финансовые затраты. Обязательно попробуйте приготовить такие макароны у себя дома, наверняка, это блюдо пополнит список ваших любимых итальянских закусок.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Источник статьи: http://tvoi-povarenok.ru/pasta-s-kabachkami-i-pomidorami.html
Паста с кабачками в сливочно-томатном соусе
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Макароны с кабачками в сливочно-томатном соусе
Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им вы разнообразите своё меню.
Я использую помидоры в собственном соку, но их можно заменить на уже протёртые помидоры или на томатную пасту.
Обязательно подавайте блюдо сразу после приготовления, иначе сливки загустеют после остывания их вкус уже будет не тот.
Как приготовить «Паста с кабачками в сливочно-томатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления необходимы следующие продукты: паста, кабачок, сливки, лук репчатый, томаты в собственном соку, специи.
1 луковицу нарезать на мелкие кубики и обжарить до прозрачности на подсолнечном масле (1 ст. л.).
1 кабачок нарезать достаточно крупно, как на фото. Добавить к луку и обжарить 5-7 минут.
Добавить 120 мл сливок, 200 грамм помидоров в собственном соку, щепотку перца и соль (1 ч. л.). Перемешать и постараться размять помидоры, как можно мельче. Потушить 5 минут.
Отварить 120 грамм пасты (перья) в подсоленной воде (1 ч. л.) 6 минут.
Добавить пасту в соус и прогреть 2 минуты. Можно подавать.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/pasta-s-kabachkami-v-slivochno-tomatnom-souse
Макароны с соусом из кабачка)
Ингредиенты
- макароны
- лук — 1 головка
- чеснок — 2 зубчика
- морковь — 1 штучка
- кабачок
- томатная паста
- соль
- растительное масло
- прованские травы
Пошаговый рецепт приготовления
на разогретую сковороду наливаем чуть масла и выкладываем мелко порезанный лук и чеснок, пассируем буквально полминутки.
затем добавляем нарезанную кубиками морковь еще полминутки обжариваем.
добавляем кабачок, также нарезанный кубиками, чуть-чуть водички и оставляем 4-5 мин томиться на слабом огне. (за неимением свежего, я использовала замароженный кабачок. воду я не добавляла, т.к. кабачок перед приготовлением не размораживала, и с него было достаточно воды).
затем солим (я использую морскую соль с травами) и добавляем столовую ложку томатной пасты.
и оставляем томиться под крышкой на 15 минут.
отдельно отвариваем макароны.
выкладываем на тарелочку макароны, а сверху — наш соус.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/89456