Соус для кабачков жареных с чесноком из сметаны

Топ-12 соусов к жареным кабачкам, если сметана уже надоела

Готовим летние, вкусные, интересные и легкие соусы, с которыми ваши блюда из кабачков станут еще вкуснее!

Топ-10 соусов к кабачкам

Гремолата

Смешайте оливковое масло с зубчиком чеснока, мелко нарезанной петрушкой и лимонным соком, взбейте слегка венчиком и полейте соусом кабачки.

Соус из голубого сыра

В сметану добавьте мелко нарезанный сыр с голубой плесенью. Лайфхак: пропустите мягкий сыр через чеснокодавку. Пропорции 1 к 1.

Соус из печеных перцев

Запеките на гриле или в духовке красные перцы, очистите, измельчите из в блендере с зубчиком чеснока и оливковым маслом, посолите.

Соус песто

Этот соус с базиликом отлично подходит к кабачкам. Купите готовый или сделайте песто дома из базилика, масла, сыра, чеснока и кедровых орешков.

Хумус

Попробуйте подать к кабачкам хумус вместо соуса. Сочетание вас точно удивит!

Зеленый чесночный соус

Измельчите в блендере стрелки зеленого чеснока, смешайте их с майонезом и посолите. Получается ароматная намазка не только к кабачкам, но и отлично подходящая к другим овощам.

Сырая аджика

Измельчите 1 красный сладкий помидор без кожицы в блендере с перчиком чили, кинзой, солью и щепоткой сахара. «Горячая штучка» идеально подходит к кабачкам.

Горчичный соус

Смешайте пару ложек вашей любимой горчицы со сметаной, добавьте немного лимонного сока и зерен горчицы, если найдете. Пикантный соус готовится моментально.

Соус «Тар-тар»

Порежьте мелким кубиком маринованные хрустящие огурчики, добавьте к ним пару ложек легкого майонеза и измельченный укроп, щедро поперчите.

Соус «Дзадзыки»

Источник: https://ok.ru/ by Худеем вкусно

Тоже вариация соуса с огурцами, только свежими. Потрите их на терке, смешайте с натуральным йогуртом, измельченным чесноком и мятой, посолите. Греческий соус готов!

Соус «Карри»

В сметану добавьте немного приправы «Карри» и куркумы, чеснок и тертый имбирь на кончике ножа. Красивый соус к кабачкам с индийским колоритом!

Соус «Цезарь»

Знаменитый соус на основе яиц и масла, с добавлением каперсов, анчоусов и сыра. Схитрите и используйте готовый, если нет времени готовить по оригинальному рецепту.

Источник статьи: http://moscow-oblast.sm-news.ru/top-12-sousov-k-zharenym-kabachkam-esli-smetana-uzhe-nadoela-56434/

КАБАЧКИ В КЛЯРЕ + рецепт сметанного соуса!

Сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи, невероятно аппетитны

1-2 яйца (от размера кабачка);

100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);

соль, смесь перцев, чеснок, подсолнечное масло для жарки

Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

АА еще я готовлю для них сметанный соус:

мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью. Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)

Тепла и уюта вашему дому! Приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d0fd29178854a00ae3dbac2/kabachki-v-kliare—recept-smetannogo-sousa-5d111ec74b447200af8387c9

Из кабачков, свежего огурца и сметаны готовлю вкуснейшую закуску. Все, кто пробует ее, просят рецепт

Простая и быстрая закуска из кабачков. На ее приготовление потребуется не больше 25 минут. Все продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получается блюдо с отличным вкусом и приятным ароматом. А за счет свежего огурца у него появляется изюминка. Все, кто пробовал такую закуску, спрашивают, что я в нее добавляю, и просят рецепт.

Порции 6-7 Время приготовления 25 минут

3 шт. кабачки
200 гр. сметана
1/2 шт. огурец (длинный)
2 дольки чеснока (большие)
5 веточек укроп
по вкусу растительное масло
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

1. Разогреваем небольшое количество масла в сковороде. Кабачки нарезаем на не очень тонкие кружочки и партиями выкладываем в сковороду. Солим сверху. Для ускорения процесса использую 2 сковороды.

2. Жарим на выше средней температуре несколько минут, пока сторона хорошо не поджарится. Переворачиваем кружочки на другую сторону, снова немного солим и готовим еще несколько минут. Они не должны полностью приготовиться (должен остаться легкий хруст).

3. Готовые кабачки перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами, а затем на тарелку для подачи. Готовим следующие партии.

4. Пока обжариваем кабачки, в миску выкладываем сметану, добавляем измельченный на мелкой терке чеснок, соль и молотый перец.

5. Укроп мелко нарезаем и отправляем в сметану.

6. Свежий огурец натираем на крупной терке, отжимаем и добавляем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем. Соус получается освежающим, ароматным и очень вкусным. Он похож на Греческий соус Дзадзики, только он готовится на основе греческого йогурта.

7. Подготовленным соусом из сметаны смазываем обжаренные кабачки.

8. Продолжаем выкладывать на тарелку слоями кружочки кабачков и сметану с огурцами.

9. Ароматную закуску из кабачков по желанию посыпаем укропом и сразу подаем на стол. За счет сметаны у нее приятный сливочный вкус, чеснок дает остроту, огурец освежающий вкус. В итоге получается классическая закуска с новым потрясающим вкусом.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/iz-kabachkov-svejego-ogurca-i-smetany-gotovliu-vkusneishuiu-zakusku-vse-kto-probuet-ee-prosiat-recept-5f33887f67ad507f97554342

Рецепт кабачков в сметане с чесноком

Рада видеть Вас на канале! Сегодня делюсь рецептом приготовления кабачков в сметане.

кабачки — 2 штуки;
3 яйца;
мука;
сметана — 1 банка;
черный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
зубчики чеснока — количество по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.

Кабачки моем. Вес моих кабачков — 700 грамм.

Нарезаем кабачки кружочками.

Три яйца разбиваем в отдельную тарелку и солим по вкусу. Размешиваем до однородного состояния.

В отдельную тарелку насыпаем муку для кляра. Количество регулируем по мере необходимости.

Разогреваем сковороду с маслом. Берём каждый кружок кабачка и окунаем со всех сторон сначала в яичную массу, а затем в муку. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Кабачки я не солю. Добавляю её в яичную массу.

Когда все кабачки обжарились, готовим сметанный соус. Берём банку сметаны (у меня 315 грамм), выкладываем её в тарелку.

Зубчики чеснока чистим и измельчаем. Добавляем к сметане. Размешиваем до равномерного состояния. Соус солим и перчим по вкусу.

Берем подходящую форму для запекания. Если необходимо, смазываем маслом. Выкладываем слой кабачков.

Сверху промазываем сметанным соусом.

Затем выкладываем следующий слой кабачков.

И также промазываем сметанной смесью.

Если требуется, делаем ещё слой. В моей форме, из данного количества кабачков, поместилось три слоя.

Ставим форму с кабачками в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 7-10 минут. Главное не пересушить.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc313e455ab6d00b3eded7f/recept-kabachkov-v-smetane-s-chesnokom-5f0969016505094fcc4ce83e

Кабачки тушеные в сметане. Вкуснота невероятная.

Мало кто знает, что кабачки можно готовить именно так! Они получаются невероятно вкусными.

4. Растительное масло — для жарки.

6. Соль, перец, свежая зелень — по вкусу.

1. Лук нарезать кубиками. Кабачки необходимо нарезать кубиками или небольшими брусочками. С молодых кабачков снимать кожуру не нужно, а со старых желательно снять. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.

2. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. В разогретую сковороду отправить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить морковь и обжарить ещё 5 минут. В сковороду высыпать кабачки, перемешать и наркыть крышкой. Через 10 минут к овощам отправить чеснок и сметану. Все хорошенько перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить еще 5-7 минут. В конце готовки добавить мелко нарубленную свежую зелень и хорошенько перемешать.

Готово. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusnoo/kabachki-tushenye-v-smetane-vkusnota-neveroiatnaia-5cf522ecb454c700bc04aa89

Кабачки в сметанном кляре

Вспомним мы сегодня снова, наши блюда с кабачками! Может быть они не новы, но всегда любимы нами! Вот один простой рецепт! Кабачки в сметанном кляре! В нем есть маленький секрет, скрыт в чесночном маринаде! Очень сочно, очень нежно, вкусно получается! И надеюсь, что конечно вам друзья понравятся! Угощайтесь дорогие! Кабачки всегда прекрасны! Хороши они любые! Для фигуры не опасны! Калорийность кляр конечно все же блюду придает.. Жить нельзя с диетой вечно, пусть немного подождет!

Ингредиенты для «Кабачки в сметанном кляре»:

Кабачок (1 средний, или 2 маленьких) — 1 шт
Яйцо куриное (2-3 шт) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (1-2 ст.л в кляр, и отдельно для панировки(сколько потребуется)) — 2 ст. л.
Сода (на кончике ножа) — 0,3 ч. л.
Сметана (лучше 15-20%) — 0,5 стак.
Масло растительное (2 ст.л для маринада,( и отдельно для жарки, сколько потребуется)) — 2 ст. л.
Вода (для маринада) — 2 ст. л.
Чеснок (по вкусу, для маринада) — 2 зуб.
Зелень (укроп, петрушка по вкусу, для маринада) — 0,3 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 798.3 ккал	белки 24.8 г	жиры 44 г	углеводы 69.3 г
100 г блюда
ккал 133.1 ккал	белки 4.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Кабачки в сметанном кляре»:

Кабачки тонко нарезать колечками, поперчить, посолить.

Готовим кляр: к яйцам добавить сметану, и 1-2 ст. л муки с содой ( консистенция должна получится, как густая сметана)

Разогреть сковородку с маслом. Кабачки сначала обваливаем в муке

И обжариваем при закрытой крышке с каждой стороны.

Делаем маринад: 2-3 ст. л растительного масла, 2 ст. л воды, добавить измельченную зелень и чеснок.

Горячие кабачки обмакнуть в маринаде

Сложить друг на друга, и дать настояться в районе 30 минут.

Кляр нежный, маринад ароматный. Они получаются сочные, если любите чтоб были хрустящими, тогда маринад отдельно.

Блюдо готово!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Сразу обвалять в муке десяток-два кружочков, не окуная в кляр. Потом на разогретую сковородку залить кляр, чтобы получился такой себе «блин» на всю сковородку и немедленно выложить на него кружочки по всей площади. Залить сверху немного кляром. Накрыть крышкой, когда снизу поджариться и сверху чуть схватиться — перевернуть.

Получится такой цельный, большой «блин» из кабачков в кляре. Из них можно удобно и быстро собрать «кабачковый торт», промазав слои густой сметаной с мелкорубленой зеленью и чесноком.