Соте из баклажанов и кабачков в духовке
Ингредиенты
Перец черный молотый — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Полезное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить в духовке в любое время года, добавляя в него помимо основных овощей любые сезонные. Можно просто нарезать овощи, выложить их на противень, полить оливковым маслом, сдобрить специями и запечь соте в духовке.
Я готовлю соте из баклажанов и кабачков, предварительно обжаривая все овощи на сковороде в масле, и только потом запекаю в духовке.
Подготовить все продукты по списку. Пропорции овощей можно подгонять по своему вкусу.
Баклажаны нарезать на кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части. Если баклажаны у вас с горчинкой, засыпьте их 1 ст.л. соли и дайте баклажанам постоять минут 20, затем промойте их под проточной водой, отожмите и обсушите бумажным полотенцем. Я этого не делала, у меня баклажаны не горчат. Кабачок также нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружок нарезать брусочками.
Мелким кубиком нарезать болгарский перец, удалив плодоножку с семенами. Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать кружочками или полукружьями. Лук репчатый нарезать сначала пополам, а затем каждую половинку пополам и затем уже нарезать тонкими слайсами.
ВАЖНО: все овощи я буду обжаривать по 2-3 минуты, каждый овощ обжарить нужно отдельно.
Обжарить в 1 ст.л. оливкового масла морковь и переложить ее в форму для запекания.
Баклажаны обжарить в масле также 2-4 минуты. Переложить их затем в форму.
Добавить масла в сковороду, поскольку баклажаны впитают все масло при обжарке. Обжарить лук до мягкости. Выложить его в форму для запекания.
Также обжарить кусочки кабачка. Выложить к остальным овощам.
Болгарский перец обжариваем чуть меньше по времени, буквально 2 минуты. Также выложить перец в форму.
Перемешать все овощи, добавить соль, перец и прованские травы. Перемешать ещё раз.
Поверх овощей выложить слайсы помидоров. Накрыть форму с соте фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов С духовку на 40-45 минут.
Соте из баклажанов и кабачков готово! Подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/16134
Соте из кабачков
Ингредиенты
Черный молотый перец: по вкусу.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Соте — отличный овощной гарнир или самостоятельное блюдо — простое в приготовлении, вкусное, низкокалорийное и конечно же полезное. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить его из кабачков.
Кабачок вымыть теплой водой.
Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
Морковь очистить и нарезать брусочками.
Репчатый лук нарезать четверть-кольцами.
Приготовить томатное пюре, для этого помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке. Кожуру выкинуть.
Мелко нарубить 3 зубчика чеснока.
В сковороду влить 50 мл растительного масла, разогреть. Выложить на сковороду морковь и обжарить на сильном огне 3-4 минут, помешивая.
Добавить к моркови репчатый лук. Обжаривать помешивая еще 3-4 минуты.
Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить овощи 10-15 минут.
К тушеным овощам добавить кабачки. Посолить, поперчить, положить лавровые листики. Как следует перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.
За 5 минут до окончания приготовления блюда, добавить в сковороду измельченный чеснок и зелень укропа. Перемешать.
Подавать кабачковое соте можно в горячем виде, как самостоятельное блюдо, либо с мясом.
Совет: попробуйте также приготовить соте из баклажанов по нашему рецепту.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/921