Кабачки в сырной панировке с чесночным соусом, запеченные в духовке. В 100 раз вкуснее, чем жареные!
Что приготовить вкусного и необычного из кабачков? Просто пожарить – скучно. Предлагаю попробовать рецепт кабачков в сырной панировке, запеченных в духовке. Чесночный соус станет прекрасным остреньким дополнением. Им можно смазать кабачки, его можно подать отдельно.
• 2 молоденьких кабачка;
• 3 ст. лож. натертого сыра (подойдет любой твердый);
• 1-2 яйца (если мелкие, то лучше взять парочку);
• 4 ст. лож. муки;
• 200 г сметаны;
• 4 зубч. чеснока;
• зелень укропа (для обсыпки перед подачей) и перец-соль – по вкусу.
1. У молодых кабачков кожица, как правило, тоненькая. Поэтому обрезать ее не обязательно, по желанию. Помытые кабачки нарезать равномерными по толщине брусочками.
2. Яйца вылить в пиалу, прибавить специи и взбить.
3. В глубокую тарелочку высыпать необходимую норму муки. Тертый сыр оставить в другой тарелке.
4. Ломтики кабачков обвалять в муке, затем «искупать» в яичной смеси и в конце обсыпать тертым сыром.
5. Выстелить противень для кабачков пергаментом для выпечки. Капнуть немного масла, распределить. Выложить запанированные в сыре кабачки на пергамент.
6. Отправить в духовку и готовить овощи до румяной корочки при температуре 180-190 градусов С.
7. Пока кабачки в сырной панировке запекаются, «смиксовать» чесночный соус. Для этого в стакан со сметаной выдавить чеснок через пресс. Добавить соли по вкусу. Часть укропа можно тоже добавить в соус. Потом его охладить.
8. Когда кабачки запекутся, разложить их на блюде и смазать прохладным остреньким соусом. Посыпать еще сверху зеленью – она добавит закуске яркости.
Ставьте большой палец вверх, если рецепт понравился и подписывайтесь на канал. Заранее благодарю )).
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d41b7ed8da1ce00ac6a4b7c/kabachki-v-syrnoi-panirovke-s-chesnochnym-sousom-zapechennye-v-duhovke-v-100-raz-vkusnee-chem-jarenye-5de9ff7043863f00b2046554
Соте из кабачков
Ингредиенты
Черный молотый перец: по вкусу.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Соте — отличный овощной гарнир или самостоятельное блюдо — простое в приготовлении, вкусное, низкокалорийное и конечно же полезное. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить его из кабачков.
Кабачок вымыть теплой водой.
Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
Морковь очистить и нарезать брусочками.
Репчатый лук нарезать четверть-кольцами.
Приготовить томатное пюре, для этого помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке. Кожуру выкинуть.
Мелко нарубить 3 зубчика чеснока.
В сковороду влить 50 мл растительного масла, разогреть. Выложить на сковороду морковь и обжарить на сильном огне 3-4 минут, помешивая.
Добавить к моркови репчатый лук. Обжаривать помешивая еще 3-4 минуты.
Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить овощи 10-15 минут.
К тушеным овощам добавить кабачки. Посолить, поперчить, положить лавровые листики. Как следует перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.
За 5 минут до окончания приготовления блюда, добавить в сковороду измельченный чеснок и зелень укропа. Перемешать.
Подавать кабачковое соте можно в горячем виде, как самостоятельное блюдо, либо с мясом.
Совет: попробуйте также приготовить соте из баклажанов по нашему рецепту.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/921
Соте из свежих кабачков
В летний период большой популярностью у хозяек пользуются овощные блюда. Они получаются не только полезными, но и невероятно вкусными. К числу летних угощений можно отнести соте. По традиции это блюдо готовится из баклажанов. Но оно не станет менее аппетитным, если хозяйка рискнет заменить его главный ингредиент. Соте из свежих кабачков получается очень сочным и ароматным.
Летом в холодильнике обязательно найдутся продукты, которые необходимы для приготовления кабачкового соте. Для блюда потребуются:
1. Помидоры.
2. Морковь.
3. Кабачки.
4. Свежая или сушеная зелень.
5. Болгарский перец.
6. Растительное масло.
7. Перец горошком.
8. Соль.
Хозяйка сама решит, в каком количестве она положит ингредиенты в свое блюда.
Процесс приготовления соте очень прост. Первым делом на крупной терке натирается морковь. Далее на небольшие кусочки нарезаются свежие помидоры. Два ингредиента следует поместить на сковороду, смазанную растительным маслом. Помидоры с морковью нужно немного поджарить на слабом огне.
Теперь можно приступать к подготовке оставшихся ингредиентов. Болгарский перец следует нарезать маленькими кусочками. Такую же манипуляцию нужно проделать и с кабачками. Измельченные овощи закладывают в кастрюльку, посыпают солью и немного поливают растительным маслом. После в эту же массу добавляют прожаренную морковь с помидорами.
В кастрюльку с овощами необходимо влить пол стакана обычной воды. После этого будущее блюдо можно ставить на огонь. Время от времени следует помешивать соте, чтобы оно не пригорало. Примерно за 10 минут до готовности к овощам необходимо добавить перец горошком и зелень. Если блюдо кажется пресным, то его можно еще немного посолить.
Через 15-20 минут после начала тушение соте из кабачков будет готово. Перед подачей на стол рекомендуется дать ему немного настояться, чтобы овощи успели полностью пропитаться соком.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c4c64ae3bf2f400af71dd92/sote-iz-svejih-kabachkov-5c925331d50a9f00b3af6c2a
Попробовала новую закуску из кабачков: теперь просто обычные жареные кабачки готовить больше не хочется (делюсь рецептом)
Добро пожаловать на канал «Мастерская идей»! Приветствую наших постоянных читателей и всех тех, кто заглянул к нам впервые!
Я обожаю блюда из кабачков, ведь чаще всего приготовить их достаточно просто, быстро, а по итогу, практически всегда получается очень вкусно, полезно и оригинально.
Не так давно на нашем канале я публиковала рецепт кабачков, которые мариную в пакете, а через 30 минут они уже готовы и можно подавать на стол. Кабачки получаются пряными, хрустящими и ароматными, кто пропустил рецепт и кому интересно, ссылку на него оставлю в конце статьи.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию еще один интересный рецепт вкусной закуски из кабачков , на днях приготовила такую впервые и теперь просто обычные жареные кабачки готовить совершенно не хочется. А секрет заключается в заправке и в добавлении еще одного вкусного и полезного ингредиента — немного грецких орехов, они вместе и делают кабачки непередаваемо вкусными!
Но есть и один минус: заканчивается такая закуска очень быстро! Если еще не делали такую закуску, попробуйте, это ооочень вкусно!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/masterskaya_idei/poprobovala-novuiu-zakusku-iz-kabachkov-teper-prosto-obychnye-jarenye-kabachki-gotovit-bolshe-ne-hochetsia-delius-receptom-5f1809790d54d06e687dee4f
СЕРЕБРЯНАЯ АКАДЕМИЯ
Поиск по этому блогу
Соте из кабачков — легкий рецепт и секреты приготовления
Соте из кабачков — легкий ужин и хорошее завершение теплого летнего дня. Может служить гарниром к жареной курице (лучше грудке).
БЖУ на 100 грамм: 0.91 — 2.86 — 5.97 (кал. 53.4)
Кабачки средние — 2 шт. (400 г)
Луковица — 2 шт. (200 г)
Морковь — 1 шт (100 г)
Перец болгарский — 1 шт. (50 г)
Помидор — 1 шт. (75 г)
Чеснок — 3—4 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
Соль, перец, специи, смесь сухих трав.
Соте из кабачков: способ приготовления:
Подготовить овощи: помыть и порезать лук, кабачки, перец, морковь.
Вкус соте из кабачков зависит от способа нарезки овощей.
Лук. Очень важно, чтобы луковые пластины были крупными (не меньше чем 1,5 х 1,5 см). Я обычно беру среднюю луковицу, разрезаю пополам, потом каждую половину на три части вдоль и поперек. Лучше всего порезанную луковицу разобрать на пластинки. Лук обжарить на сильном огне, так чтобы появился ярок выраженный аромат и поджаристые бочка. Затем к луку добавить кабачки и перец.
Кабачки. Предпочтительней кабачки среднего размера, с тонкой кожурой и плотной серединой, которые можно использовать целиком, не очищая от кожуры и семян.
Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать на квадратики 1х1 см. Сейчас в продаже уже появился грунтовой болгарский перец, он вкуснее и ароматнее.
Морковь. От способа нарезки зависит не только внешний вид, но и время приготовления (очередность закладки) и вкус соте. Я люблю в соте из кабачков добавить морковь, наструганную овощечисткой широкими длинными пластинами, которые закладываю в соте после кабачков и перца. Иногда я нарезаю морковь тонкой соломкой или такими же секторами по размеру, что и кабачки, но очень тонкими, поскольку морковь готовится намного дольше кабачков.
Помидор можно бланшировать, залив на несколько минут кипятком, потом очистить, порезать и добавить за 2—3 минуты до готовности соте. Можно бланшировать «на ленивую»: разрезать пополам, положить в сковороду с кабачками кожурой вниз, а когда кожура начнет отслаиваться, вынуть, очистить, измельчить с помощью вилки и ножа и вернуть к остальным овощам.
Очень важно, чтобы овощи были в сковороде практически в один слой и во время приготовления их нужно активно перемешивать, чтобы овощи обжаривалась, а не тушились. Можно на 3—5 мин. закрыть крышку, но не тушить.
Важно, чтобы овощи остались хрустящими, альденте, когда каждый кусочек имеет собственный вкус. Лук, кабачки и перец до состояния альденте готовятся одно и тоже время.
Понятие «al dente» (аль дэ́нтэ) пришло к нам из итальянского языка и буквально означает «на зубок» или «на укус», подчеркивая ощущение упругого щелчка, похрустывания при раскусывании.
Когда овощи почти обжарятся, нужно посолить, поперчить, добавить ароматные приправы по вкусу.
Когда соте из кабачков практически готово, добавить рубленный чеснок, петрушку, укроп (кинзу, базилик) и одну-две ложки кунжутного или нерафинированного подсолнечного масла для аромата.
Соте из кабачков: секреты фирменного рецепта
- Для жарки чаще всего использую «оливковое масло для жарки» или смесь подсолнечного и оливкового масла.
- Не солите холодные овощи, они выпустят сок, соте станет излишне водянистым.
- Ароматные приправы лучше положить в самый центр сковороды, освободив для них место. Так они активно отдадут свои ароматы маслу, а через него кабачкам. Приправы можно начать жарить вместе с луком, намного раньше, чем будете солить кабачки.
- Чеснок добавляйте за несколько минут до готовности соте.
- Чеснок не нужно пережаривать, только прогреть. Так вы максимально сохраните аромат.
Приятного аппетита.
В сезон кабачков приготовьте «Канапе из кабачков с овощами и сыром»
Источник статьи: http://academikstar.blogspot.com/2018/07/sote-iz-kabachkov.html