Соте из кабачков от Сергея Калинина
Мы уже рассказывали, как приготовить кабачковую икру по рецепту Игоря Мисевича. А теперь своими кулинарными секретами поделился Сергей Калинин.
Режем кабачки кубиками, затем нарезаем морковку и лук. Очищаем помидоры от кожицы, разрезаем их пополам и натираем на крупной терке. Режем мелко чеснок.
Обжариваем на сковороде морковь, затем добавляем к ней лук, чеснок и жарим еще минуту. Выкладываем натертые помидоры, перемешиваем и тушим 10 минут.
Добавляем соль и перец, лавровый лист и сверху ровным слоем распределяем кабачки. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10-15 минут.
Добавляем зелень, перемешиваем и тушим еще 15 минут – до полной готовности кабачков.
Источник статьи: http://smachno.ua/posts/vse-bude-smachno/sote-iz-kabachkov-ot-sergej-kalinina/
Три рецепта кабачковой икры от известных кулинаров
Сезон кабачков — самое время готовить любимую нами с детства кабачковую икру. Но как же сделать, чтобы это блюдо всем понравилось и с помощью кабачковой икры нам удалось удивить своих близких? Сегодня для вас сразу три рецепта кабачковой икры от замечательных кулинаров: Аллы Ковальчук, Сергея Калинина и Игоря Мисевича.
Вкус кабачковой икры уносит нас в детство. Лучшие кулинарные эксперты – Алла Ковальчук, Сергей Калинин и Игорь Мисевич – поделятся сегодня рецептами, которые изменять вкус икры до неузнаваемости.
Алла Ковальчук научит готовить кабачковую икру как в магазине, Сергей Калинин поделится рецептом соте из кабачков, а Игорь Мисевич расскажет, как приготовить кабачковую икру с яблоками и рисом.
Кабачковая икра от Игоря Мисевича
Ингредиенты:
кабачок – 600-700 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
яблоки – 3-5 шт
растительное масло для жарки
соль
зелень
На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук репчатый до легкого румянца. К луку добавить нарезанный небольшими кубиками кабачок. Тушить вместе с луком минут 10. Затем добавить яблоки, очищенные от кожуры и натертые на крупной терке. Лучше взять яблоки покислее.
Потушить все вместе до готовности, до выпаривания жидкости. Соль по вкусу. И в конце 3-4 дольки чеснока мелко нарезать и добавить.
Яблоки здесь выступают как замена помидорам, дают приятный кисло-сладкий вкус.
Можно сюда же добавить сладкий перец в начале тушения и острый чили для любителей.
Но и чеснок дает вполне приятную острую нотку, так что кому-то, может, и его достаточно.
Кабачковая икра от Аллы Ковальчук
Нарезаем кабачки, морковь, помидоры крупными кубиками, затем кабачки и помидоры пропускаем через блендер. Складываем измельченные овощи в казан или глубокую кастрюлю, добавляем соль, перец и сахар. Тушим 30 минут – до полной готовности кабачков!
Соте и кабачков от Сергей Калинина
Режем кабачки кубиками, затем нарезаем морковку и лук. Очищаем помидоры от кожицы, разрезаем их пополам и натираем на крупной терке. Режем мелко чеснок.
Обжариваем на сковороде морковь, затем добавляем к ней лук, чеснок и жарим еще минуту. Выкладываем натертые помидоры, перемешиваем и тушим 10 минут.
Добавляем соль и перец, лавровый лист и сверху – ровным слоем распределяем кабачки. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10-15 минут.
Добавляем зелень, перемешиваем и тушим еще 15 минут – до полной готовности кабачков.
Источник статьи: http://health-lifestyle.org/vse-bude-smachno/tri-retsepta-kabachkovoy-ikryi-ot-izvestnyih-kulinarov.html
Закуска из кабачков вместо икры (варить ничего не надо). Проще и быстрее получается
Неоднозначный секрет супружеского счастья: во все блюда для мужа кладите чеснок, чтобы к нему никакая зараза не пристала!
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Просто с Марией»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Блюда, приготовленные из кабачков, пользуются огромной популярностью на протяжении всего летнего сезона и не перестают удивлять нас своим разнообразием.
Если вы всё ещё находитесь в поисках нового рецепта и хотите приготовить что-нибудь по-настоящему вкусное и оригинальное, то вполне возможно, что сегодня мне удастся вас удивить.
Предлагаю вашему вниманию очень необычный рецепт с кабачками, который стал для меня настоящим открытием буквально пару месяцев назад, но уже успел покорить сердца всех моих домочадцев.
Кабачки, приготовленные по такому рецепту, получаются необыкновенно вкусными, с нежной бархатистой консистенцией. Собственно говоря, именно под таким названием рецепт и гуляет по Интернету: «бархатные» кабачки.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/desperatehousewife/vkusniatina-iz-kabachkov-vmesto-ikry-varit-nichego-ne-nado-prosce-i-bystree-poluchaetsia-5f10b0f6d51d43699cabfb83
Кабачковый сезон. 6 рецептов из кабачка от знаменитостей
В этот раз для традиционной рубрики моего канала # кухня кухонная еда звезд я собрала подборку звездных рецептов с кабачками. Сейчас как раз в разгаре кабачковый сезон и различные блюда из кабачков очень актуальны.
Пишите в комментарии, любители ли вы кабачки и что из них готовите? А я начну обзор.
Лодочки из кабачков от Ирины Слуцкой
Фигуристка Ирина Слуцкая рассказала в инстаграме, что очень любит кабачки.
Для лодочек из кабачков нам понадобится:
1️⃣ Моем кабачок, разрезаем пополам( вдоль) , убираем всю сердцевину, смазываем сметаной.
2️⃣ Обжариваем на сковороде морковку с луком.
3️⃣ Мелко режем сердцевину и добавляем её к обжарке.
4️⃣ Затем добавляем фарш, всё солим и перчим.
5️⃣ Выкладываем начинку в «лодочки» из кабачков, сверху смазываем сметаной, посыпаем сыром. И ставим в духовку! 180 градусов, примерно минут 20-30) сыром посыпать в самом конце.
Советую в первый слой сметаны, которой мы смазываем кабачок, добавить чеснок. Мои дети его не приветствуют, потому я готовлю без чеснока, — добавила спортсменка и телеведущая.
Мясные оладьи с кабачком от Анжелики Варум
Этот рецепт я лично опробовала на себе и мне очень понравилось, поэтому я вам особенно рекомендую попробовать приготовить эти оладьи.
Фарш, со всеми вышеперечисленными ингредиентами, тщательно перемешать и добавить немного воды.
Я добавляю на глазок, чтобы консистенция была не слишком жидкой (примерно треть стакана), — объяснила певица. — На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло (знаю, что не самое полезное дело, но альтернативы пока не изобрела) и столовой ложкой выкладываю на неё оладьи.
Как только они прихватились с обеих сторон, перекладываем их в кастрюлю — имитацию водяной бани, и доводим до готовности (минут 25-30).
Диетическая лазанья от Маргариты Симоньян
Кабачки режем в длину так тонко, как можно. Замачиваем их в соленой воде на полчаса, сливаем воду и просушиваем сутки, периодически переворачивая.
Можно и не сушить, — отмечает главред RT Маргарита Симоньян.
Делаем куриный фарш с луком и чесноком. На 1 кг фарша берем одну среднюю луковицу и одну головку чеснока.
На раскаленной сковороде обжариваем готовый фарш без масла, разбивая его вилкой.
Добавляем соль, перец черный молотый, базилик сушеный, перец красный болгарский, острую аджику, мелко нарезанную кинзу и зеленый базилик.
С двух больших помидоров снимаем шкурку, нарезаем их кубиками и добавляем к фаршу.
Когда мясо готово, добавляем полстакана сметаны. Тушим пять минут.
В форму для запекания выкладываем слой кабачков, на него кладем фарш, тертый сыр (любой, какой любите, — чеддер, моцареллу или российский).
Затем снова слой кабачков и так далее.
Верхний слой кабачков заливаем жидкостью от фарша.⠀
Это ставим в сильно разогретую духовку на 200 градусов. Через 15 минут, когда кабачки поджарятся, засыпаем сверху тертым сыром.
Как расплавится, наша диетическая лазанья готова!
Овощной суп с яйцом от Ляйсан Утяшевой
Я уже делала большую подборку рецептов от гимнастки и телеведущей Ляйсан Утяшевой, Посмотреть ее можно здесь .
А этот рецепт овощного супа, в котором есть кабачки, специально публикую отдельно.
Ингредиенты: яйца, картофель, брокколи, кабачок, сельдерей, лук, масло оливковое, соль по вкусу.
Овощи закладываю исключительно в кипящую воду для сохранения максимального количества витаминов, — объясняет спортсменка.
Подробный рецепт смотрите в видеоролике.
Овощные оладьи от Валерии и Марии Кожевниковой
Эти два рецепта я объединю в один блок, потому что они очень похожи. Певица Валерия и актриса Мария Кожевникова сняли для своего инстаграма рекламные ролики гриля и обе приготовили на нем овощные оладьи.
Я не предлагаю вам покупать гриль, жарить можно и на обычной сковороде, но вот рецептами поделюсь.
Итак, оладьи от Марии Кожевниковой.
- Цукини или кабачок 1 шт
- Тыква 1/4 шт
- Яйцо 1 шт
- Мука
- Морковка 1 шт
- Чеснок
- Масло оливковое для жарки
- Картошка 1 шт
- Соль по вкусу
Жарить на плите каждую сторону около 5 минут.
А вот и рецепт от Валерии.
1. Натираем цукини или кабачок.
2. Добавляем соль, перец по вкусу.
3. Отжимаем кабачки (можно через дуршлаг).
4. Добавляем желток 1 яйца.
5. Добавляем немного муки или крахмала.
Тесто готово, можно жарить!
Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал! Вам несложно, а мне приятно!
Рассказывайте в комментариях, какое блюдо вы будете готовить!
Другие звездные рецепты ищите по тэгу # кухня кухонная еда звезд , кстати, там есть подборка блюд из тыквы, тоже сейчас очень актуально!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kuhnya_kuhonnaya/kabachkovyi-sezon-6-receptov-iz-kabachka-ot-znamenitostei-5f3382b5b07942271690899e