Кабачки в свекольном соке
Кабачки в свекольном соке
Кроме обычного рецепта, эта закуска также получается вкусной с красным красивым цветом и изумительным вкусом.
Кабачки берем в произвольной форме
На трехлитровую банку: 1 литр сока красной свеклы, 2 ст.л.растертых семян кориандра, 1,5 ст.л.соли, 3 г.лимонной кислоты, 2 г.аскорбиновой кислоты.
Сейчас как раз самое время для такой заготовки, сезон молодых грунтовых кабачков объявляется открытым.
Кабачки вымываем, если старые очищаем от кожуры, нарезаем ножом на разделочной доске на свой вкус.(ломтиками, соломкой, кубиками).В предварительно подготовленную 3-литровую банку кладем нарезанные кабачки.
Далее готовим свекольный сок:не покупайте старые, слишком большие и потрескавшиеся корнеплоды. В них пользы намного меньше, так как они уже перезрели.
Вымываем и очищаем молодую свеклу, нарезаем корнеплоды на кусочки и пропускаем их через соковыжималку.
Сливаем сок в кастрюлю, добавляем семена кориандра, соль, лимонную кислоту и аскорбиновую кислоту. Ставим на огонь, доводим до кипения.Как только закипит снимаем пену и кипятим минуты 3.
Заливаем трижды смесью из сока красной свеклы кабачки, выдерживаем каждый раз по 15 минут, для остывания.Залив банки в третий раз закатываем и оставляем до полного остывания.
Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, съедаются в один момент, розовый рассол отличный и следом же выпивается.Удачных вам заготовок.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ba9fa800ed93900aa2facd0/kabachki-v-svekolnom-soke-5f1606eb70f3b0519c2e1064
О сокотерапии — главное и кратко
Овощные соки — бесценный дар природы для здоровья и красоты. То, что дает нам природа, лучшим образом подходит для лечения и оздоровления. Пользу сокотерапии невозможно переоценить. Если правильно готовить и применять соки из овощей, вы не только насытите свой организм витаминами и микроэлементами, но и избавитесь от застарелых болезней.
Полезные свойства соков из овощей
Есть соки в пакетах, которые хорошо утоляют жажду, но несут мало полезных веществ, из-за высокого содержания консервантов. Есть прекрасная альтернатива – это соки из свежих овощей. Они невероятно полезны и имеют высокие питательные качества. Сегодня мы рассмотрим овощные соки и их благоприятное действие на наш организм.
Польза картофельного сока
Он невероятно богат аскорбиновой кислотой, является отличным источником витамина С и углеводов, калия, марганца, кальция, железа. В самом деле, одна средняя картофелина обеспечивает около половины вашей суточной потребности в витамине С, витамине В6 и 18% суточной потребности железа. Применяют такой сок при повреждениях слизистых оболочек органов пищеварения и от пигментных пятен на кожных покровах. Полезен также при поражениях нервной системы, при увеличении щитовидной железы.
Во время Первой мировой войны группа немецких солдат около голода была вынуждена жить на сыром картофеле. Солдаты с расстройствами желудка были излечены. После войны, доктор Ф. Magerl начал практиковать лечение пациентов с язвой желудка сырым картофельным соком. После десяти дней приема у большинства пациентов не оказалось никаких признаков болезни.
Картофель может иметь множество цветов, в том числе оранжевый, красный или желтый, и даже фиолетовый и синий. Красный и фиолетовый картофель содержит высокие уровни антоцианов, которые ингибируют опухолевые клетки человека. Темные желтые или оранжевые корнеплоды с высоким содержанием каротиноидов зеаксантина могут бороться с некоторыми заболеваниями глаз.
Как приготовить картофельный сок
Чем насыщеннее цвет кожуры, тем лучше. Ищите картофеля с глазками, в подтверждение то, что он имеет живые ферменты, дающие энергию прорастать. Картофель без глазков — признак мутаций и не желателкн к употреблению. Клубни должны быть твердыми, но не с черными пятнами и без зеленого цвета, который может вызвать токсический эффект. Никогда не делайте сок из позеленевшего картофеля.
- Тщательно вымойте клубни в нескольких водах, удалите глазки, но кожуру не снимайте.
- Пропустите кратофелины через соковыжималку, мясорубку или натрите на мелкой терке.
- Процедите через 2 слоя марли.
Как пить картофельный сок
Перед употреблением хорошенько взболтайте, чтобы поднять осадок крахмала со дна стакана.
Картофельный сок сам по себе не особенно вкусный. Смешайте с его морковным, огуречным, или соком лимона с добавлением меда. В период употребления такого сока необходимо уменьшить в рационе количество мясных и рыбных блюд. А вот приветствуется молочная диета.
- Пьют свежевыжатый картофельный сок по полстакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
- При спазмах в желудке полстакана сока снимут болевые ощущения мгновенно.
- Картофельный сок справится с изжогой. Это средство скорой помощи при желудочных проблемах.
Польза свекольного сока
Большинство списков питательных овощных соков не включают свекольный, но согласно недавнему исследованию, он заслуживает большего внимания, потому что способен повышать выносливость организма, улучшая качественные показатели крови и снижая естественным образом кровяное давление.
Многочисленные ис следования показывают, что свекольный сок (также известный как свекольный фреш) является одним из самых богатых пищевых источников антиоксидантов, которые могут улучшить кровяное давление и кровоток по всему телу, в том числе — головного мозга, сердца, мышц, и многих других внутренних органов.
Кроме того в нем содержатся важные для человеческого организма вещества — нитраты свекольного сока, которые превращаются в оксид азота, соединение, которое улучшает кровоток по всему организму и помогает снизить кровяное давление.
Антиоксидантные питательные вещества свеклы могут предотвратить окислительные процессы, которые способствуют наступлением определенных дегенеративных заболеваний.
А питье около двух чашек сока свеклы в сутки снижает артериальное давление у пожилых людей и способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Свекольный сок также может оказать положительное воздействие на организм во время тренировок и физических нагрузок. Недавние исследования показали, шесть дней приема свекольного сока увличивают общую физическую работоспособность и выносливость сердца во время физических упражнений.
Свекольный сок весьма полезен, так как он содержит огромное количество минеральных веществ, таких как железо, натрий, магний, марганец, йод, но мало в нем кальция. Полезно его употреблять при малокровии, заболеваниях печени и почек, при атеросклерозе, воспалительных процессах поджелудочной железы, во время нарушений менструального цикла и половой функции. Единственное, что свекольный сок нельзя употреблять сразу, нужно чтобы он отстоялся сутки, потом пить.
Активный ингредиент в свекольного сока является антиоксидантом под названием бетанин.
Одна чашка сырой свеклы содержит 35 калорий и 8 граммов углеводов. Чашка свекольного сока — около 100 калорий и 25 граммов углеводов.
Как приготовить свекольный сок
- Для приготовления сока лучше всего использовать сорта свеклы, которые имеют темную окраску.
- Тщательно вымыть корнеплоды и порезать на крупные ломтики.
- Обработать паром в течении 5-7 минут, лучше в пароварке.
- Очистить от кожуры, которая после паровой обработки легко снимется.
- Только после этого переработать свеклу в соковыжималке.
Как принимать свекольный сок
Сразу принимать свекольный сок нельзя, он должен отстояться около 2 часов, чтобы улетучились вредные вещества.
Кто должен пить свекольный сок? Прежде всего он показан спортсменам, детям и пожилым людям.
Одна чашка сока свеклы может быть естественной альтернативой лекарству, снижающему кровяное давление.
Прием сока 2-3 раза в день по 100-150г до еды предотвращает запоры у тех, кто к ним склонен
Также свекольный сокувеличивает притока крови к мышцам, помогая спортсменам и ослабленным людям улучшить мышечную силу, которая в свою очередь приведет к снижению риска переломов и нарушений, связанных с мышечной слабостью.
Если вы начинаете добавлять свекольный сок в свой рацион, будьте готовы к потенциально тревожным побочным эффектам. Мощный красный красительокрасит мочу и стул, придавая красноватый вид.
Польза морковного сока
Каждая чашка морковного сока содержит много витаминов и минералов, необходимых вашему организму каждый день.
- Витамин А. Если у вас есть чашка морковного сока, вы получаете 340 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина А.
- Калий. Помимо этого витамина, вы также получите 18 процентов рекомендуемой дозы калия в дополнение к семи процентам рекомендуемой дневной нормы железа.
- Витамин С. Порция всего лишь 100г морковного сока может содержать до 3 мг витамина С, витамина, который необходим для иммунной системы.
- Витамин Е. Вы также получите 0,3 мг витамина Е с каждыми 100г свежего морковного сока, необходимого для синтеза гормонов и поддержания здоровья клеток.
- Также 100 г свежего морковного сока обеспечивает 0,01 мг витамина В1, который необходим для нервной системы и мозга, чтобы нормально функционировать.
- Он также содержит 0,02 мг витамина В2, который, необходим для поддержания здорового зрения и обмена веществ.
- Еще в этом соке достаточное количество калия, железа, магния, кальция, фосфора, кремния, натрия, серы, фолиевой кислоты.
Морковный сок употребляют при нарушениях пищеварения, заболеваниях почек, при нарушении зрения и других проблемах. Этот сок прекрасно сочетается с другими растительными напитками.
Как приготовить и употреблять морковный сок
- Выбирайте ярко окрашенную сочную морковь.
- Тщательно промойте под струей проточной воды и соскоблите кожицу.
- Пропустите корнеплоды через соковыжималку.
Если сок очень концентрированный, его можно разбавить водой или смешать со свежеотжатым яблочным или апельсиновым.
Польза огуречного сока
Огуречный сок. Это самое лучшее природное мочегонное средство. Большое число калия помогает нормализовать артериальное давление. Если смешать огуречный сок со шпинатным, морковным и салатным соками, то получится напиток, который способствует росту волос, питает ногти, плюс улучшает общее состояние тех, кто страдает ревматизмом.
Польза сока салатного перца
Сок зеленого перца. Такой сок содержит большое количество кремния. Поэтому он стимулирует рост волос, улучшает состояние ногтей, улучшает функции сальных желез, а так же слезных протоков. В тандеме с морковным соком, он нормализует пигментацию кожи, нормализует работу толстой кишки. Если у вас запоры, то употребляйте сок зеленого перца натощак.
Польза сока стручковой фасоли
Сок из стручковой фасоли. Такой вот напиток весьма полезен тем, кто болеет сахарным диабетом, так как он содержит растительный инсулин, который необходим для углеводного обмена. Как его получить? Нужно выжать сок из зеленых или немного спелых стручков фасоли. Смешивают с морковным и капустным совами и принимают каждый день.
Польза томатного сока
Томатный сок. Его так же рекомендовано употреблять при сахарном диабете. Такой сок богат железом, калием, магнием, еще и лимонной, яблочной кислотами, а так же натрием, кальцием, ведь эти вещества необходимы для обменных процессов в организме. Еще в томатный сок можно добавить чеснока, при это будет невероятно насыщенный вкус и возрастет содержание полезных веществ. Употреблять сок томатов не рекомендовано тем, кто болеет почечнокаменной и мочекаменной болезнями.
Напиток, который выходит при смешении морковного, огуречного и свекольного соков, является эффективным средством, который предотвращает образование камней в желчных путях и почках, так же он стимулирует вывод шлаков из нашего организма. Еще такой смешанный сок употребляют для профилактики геморроя.
Польза сока кабачка
Сок кабачка. Содержит медь, поэтому его употребляют при малокровии, гипертонии и нервных заболеваниях. Так как кабачковые сок имеет весьма специфический вкус, его необходимо разбавлять лимонным, томатным или морковным соками.
Польза капустного сока
Сок из капусты. Рекомендовано употреблять его при нарушении кишечно-желудочного тракта, нормализует его слизистую оболочку. Он тоже весьма необычный на вкус, смешивайте его с морковным или яблочным соками.
Сок не овощной, но очень полезный — подорожника
Сок подорожника. Такой напиток рекомендуют употреблять тем, кто болеет сахарным диабетом, у кого язва желудка, двенадцатиперстной кишки. Как правильно приготовить такой сок? Необходимо взять крупные мясистые листья, хорошо их вымыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. После этого добавить воды столько, сколько получите пюре из листьев, а потом отжать сок. Рекомендовано даже просто употреблять такое пюре в качестве самостоятельного блюда или как приправу.
Источник статьи: http://life-ok.ru/ovoshhnye-soki-polza-lechenie-sokami-kak-gotovit-i-primenyat-soki-iz-ovoshhej/