Сок свекла и кабачок

Кабачки в свекольном соке

Кроме обычного рецепта, эта закуска также получается вкусной с красным красивым цветом и изумительным вкусом.

Кабачки берем в произвольной форме

На трехлитровую банку: 1 литр сока красной свеклы, 2 ст.л.растертых семян кориандра, 1,5 ст.л.соли, 3 г.лимонной кислоты, 2 г.аскорбиновой кислоты.

Сейчас как раз самое время для такой заготовки, сезон молодых грунтовых кабачков объявляется открытым.

Кабачки вымываем, если старые очищаем от кожуры, нарезаем ножом на разделочной доске на свой вкус.(ломтиками, соломкой, кубиками).В предварительно подготовленную 3-литровую банку кладем нарезанные кабачки.

Далее готовим свекольный сок:не покупайте старые, слишком большие и потрескавшиеся корнеплоды. В них пользы намного меньше, так как они уже перезрели.

Вымываем и очищаем молодую свеклу, нарезаем корнеплоды на кусочки и пропускаем их через соковыжималку.

Сливаем сок в кастрюлю, добавляем семена кориандра, соль, лимонную кислоту и аскорбиновую кислоту. Ставим на огонь, доводим до кипения.Как только закипит снимаем пену и кипятим минуты 3.

Заливаем трижды смесью из сока красной свеклы кабачки, выдерживаем каждый раз по 15 минут, для остывания.Залив банки в третий раз закатываем и оставляем до полного остывания.

Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, съедаются в один момент, розовый рассол отличный и следом же выпивается.Удачных вам заготовок.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ba9fa800ed93900aa2facd0/kabachki-v-svekolnom-soke-5f1606eb70f3b0519c2e1064

Полезные свойства и противопоказания сока из кабачков

Овощные соки не являются популярными, однако они обладают многочисленными полезными свойствами. Один из таких – кабачковый. Читателям будет интересно узнать, какими полезными свойствами он обладает и как его лучше всего принимать.

Польза свежевыжатого кабачкового сока для организма

Этот напиток с разнообразными лечебными свойствами содержит набор всех полезных для здоровья микроэлементов. В его составе обнаруживаются почти все витамины семейства В, а также аскорбиновая кислота.

Напиток будет очень полезным для лечения и профилактики людей, болеющих диабетом, потому что его гликемический индекс имеет лишь 15 единиц. Это означает, что он не приводит к повышению сахара в крови. Свежевыжатый сок прямого отжима полезен и при увеличенной массе тела, потому что пол стакана его имеет всего лишь 48 килокалорий. А употребление свежего концентрата с мякотью помогает надолго хранить ощущение сытости.

Напиток приносит пользу от применения любом возрасте. Его целебные свойства такие:

поддерживает силы;
улучшает работу мозга, что позволяет человеку концентрировать память и внимание;
ускоряет выздоровление;
нормализует аппетит;
насыщает организм витаминами;
нормализует состояние волос;
защищает состояние слизистых оболочек пищеварительного тракта благодаря характерному обволакивающему действию;
нормализует кишечную перистальтику, чем способствует борьбе с запорами и поносами;
являясь антиоксидантом, нейтрализует свободные радикалы и выводит токсины из организма;
избавляет от отеков;
восстанавливает нормальный цвет лица;
улучшает настроение, борется с запорами;
замедляет процессы старения;
нормализует работу почек, выводя из них конкременты;
является отличным профилактическим средством при пищевых интоксикациях;
снижает концентрацию липопротеинов низкой плотности, препятствуя тем самым развитию атеросклероза;
укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует кровяное давление;
нормализует состав крови и борется с анемией, повышая содержание гемоглобина;
изменяет свойства кровеносных сосудов, делая их эластичными;
укрепляет иммунитет (с его помощью можно лечить простудные заболевания);
повышает остроту зрения;
улучшает мужское здоровье;
выводит лишние соли из организма, являясь отличной профилактикой остеохондроза.

Особенно важно пить этот сок при:

артериальной гипертензии;
гастрите;
атеросклерозе;
нефрите;
цистите;
колите, в том числе язвенном;
хронических запорах;
хронической желчекаменной болезни;
пиелонефрите.

Полезные свойства кабачкового сока при беременности

Натуральный, чистый лечебный напиток полезно принимать беременным женщинам. Он позволяет:

очистить кишечник от накопившихся каловых масс, токсинов;
нормализует работу печени;
положительно воздействует на нервную систему, избавляя женщину от волнений, стрессов и депрессивного состояния;
регулирует работу желудочно-кишечной системы и помогает бороться с запорами, встречающимися во время беременности, избавляет от тошноты и чувства тяжести в животе;
оказывает положительное влияние на солевой и водный баланс (есть показания пить при отеках).

Врачи рекомендуют пить этот овощной сок до еще до беременности с целью повысить шансы на зачатие. Примечательно, что свежий кабачковый сок не оказывает вредности на организм плода. Полезность эликсира в том, что он насыщает организм плода питательными веществами.

Как сделать сок из кабачков

Чтобы готовить сок, необходимо следовать таким советам.

Выбрать молодые овощи, которые имеют мягкие, мелкие семена.
Хорошо помыть кабачки, снять с них кожуру, срезать хвостик.
Затем порезать их, пропустить через соковыжималку.
Если ее нет, то можно воспользоваться теркой или мясорубкой. После измельчения необходимо выдавить пюре через марлю. Давить пюре ложкой не рекомендуется.

Начинать лечение нужно в так называемый кабачковый сезон. Он длится с июля и по сентябрь. Ранние плоды, выращенные в тепличных условиях, не годятся для приготовления вытяжки. Так же вряд ли в середине осени удастся найти молодой кабачок, необходимый для лечения.

Максимальное время хранения свежеприготовленного лекарства в домашних условиях – сутки. Сохранить его на дольше не получится. Полезно добавить в него немного меда, сока лимона. Показано делать смеси из кабачков, огурцов, сельдереем, морковью. Характеристики сока не пострадают, если использовать соковарку. В ней можно сделать отличный напиток с мякотью.

Как приготовить сок из кабачка на зиму

Чтобы заготовить этот напиток на зиму, необходимо прокипятить его в течение нескольких минут, а затем разлить в стерилизованные банки. Дома его также можно заморозить в формочках для приготовления пищевого льда. Замороженный сок применяется как натуральное косметическое средство.

Как правильно принимать кабачковый сок

Специалисты по нетрадиционной медицине советуют придерживаться таких правил во время приема кабачкового сока.

Если выпить стакан фреша за час после еды, можно избавить себя от тошноты, метеоризма, изжоги.
Сначала нужно принимать по четверти стакана сока. Постепенно его количество увеличивается до 400 мл. Эта доза равномерно распределяется на три приема.
Не стоит пить лекарство поздно вечером. Несоблюдение этой рекомендации отрицательно влияет на сон.
Лекарство рекомендуется пить через соломинку. Это защитит зубную эмаль.
Если выпить напиток залпом, у человека может возникнуть тошнота и рвота. Чтобы этого не происходило, следует выпивать его маленькими глотками.

Первый прием этого овощного лекарства должен произойти уже за 20 минут до завтрака. В дальнейшем полученное количество сока делится на равномерные промежутки. Единственное требование – не превышать рекомендованных дозировок, чтобы не сделать себе еще хуже.

При отравлениях надо выпивать по два стакана овощного напитка в течение недели. За это время состояние организма заметно улучшится, нормализуется цвет кожи, исчезнет неприятный запах изо рта.

В этот напиток можно добавлять немного сахара или меда для сладости. Так можно приготовить лекарство с превосходными вкусовыми качествами. Чтобы улучшить вкусовые характеристики, можно также разбавить его водой наполовину. А вот настойки на спиртовой основе или приготовленные по другим рецептам не рекомендуется принимать, чтобы не навредить себе.

Вред и противопоказания кабачкового сока

Чтобы этот напиток не приносил вреда, нужно знать, сколько его можно пить. Рекомендованная суточная доза – от 200 до 400 мл напитка. При этом можно употреблять и другие овощные соки. А вот дозировка более одного литра кабачкового фреша в день принесет вред. Он будет проявляться в виде неприятного ощущения в животе, поноса и прочих нарушения нормальной работы пищеварительного тракта. Напиток приносит вред человеку, болеющему гастритом с повышенной кислотностью.

Кабачковый напиток нельзя пить во время обострения воспалительных процессов в почках, пищеварительном тракте. Конечно же, его нельзя и при индивидуальной непереносимости, потому что способен вызывать аллергию. Особенно вредное воздействие этого сока проявляется у особо чувствительных детей.

Если человек не может выпить стакан этого сока, потому что вкус и запах его неприятный, не нужно пересиливать свой организм. Это ни к чему хорошему не приведет. У такого человека возможно появление тошноты, рвоты, метеоризма.

Напиток из кабачка позволяет стабилизировать состояние пищеварительного тракта, улучшить его работу и вывести токсины из организма. Особенную ценность он имеет для беременных женщин. Чтобы не навредить себе, следует употреблять овощное лекарство правильно.

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник статьи: http://coolhealth.ru/nutrition/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-soka-iz-kabachkov.html