Сочная горбуша с кабачком

Сочная горбуша приготовленная с овощами — 4 простых рецепта в духовке

У вас праздничный стол или просто необычный вкусный ужин? Хотите порадовать близких красной рыбкой? Рецепты ароматной горбуши, с гарниром или без, запеченной в духовке под маринадом или с овощами — это идеальный вариант.

Вкусная и сочная горбуша поможет быстро и сытно накормить домочадцев, затрачивая при этом минимум времени и сил, а в сочетании с правильным маринадом для рыбы, морковью и луком, еще и приятно удивит вашими кулинарными способностями.

Подготовка горбуши для любого рецепта в духовке

Первым и самым важным этапом является покупка свежей рыбы, для этого обратите внимание на такие пункты при выборе:

Запах. Свежая рыба никак не пахнет, даже замороженная не должна пахнуть рыбой – это говорит о том, что рыбка уже полежала.
Внешний вид. Тушка должна быть целой, плотной, равномерного цвета, чешуя – блестеть, глаза прозрачные и выпуклые, жабры розовые или ярко-красные.
Если вам предлагают тушку без головы или уже почищенное филе, не спешите радоваться, пусть лучше вашу тушку почистят при вас, либо же сделайте это сами, так вы будете уверены в свежести продукта.
Качество мяса. Допустим, нет возможности приобрести рыбу целиком, перед вами уже готовое филе, обратите внимание на его плотность и тургор мяса. Придавите пальцем, вмятина у свежей рыбы должна быстро выровняться. Полежавшая тушка распадается в руках и легко отделяется от костей.

Итак, вы приобрели горбушу в свежем или замороженном виде, не важно, в любом случае ее необходимо правильно почистить и разрезать на филе. Разморозьте тушку, тщательно промойте под проточной теплой водой, не используйте высокие температуры для разморозки, например микроволновку, рыба этого не любит, мясо может попросту свариться. Лучший вариант – это естественное оттаивание, поэтому позаботьтесь о разморозке заранее, с вечера достав рыбку из морозилки.

Почистить и разрезать тушку совсем несложно, если у вас большая рыба, и вы хотели бы разделить ее на два раза, то хранить филе практичнее уже в почищенном виде, порезанным на порции, в морозилке.

Поэтапную чистку тушки для приготовления в духовке посмотрите в следующем видео:

Как приготовить горбушу, запеченную с овощами и сыром в сметане

Быстрый рецепт, на приготовление тратится максимум 20 минут, которые блюдо проведет в духовке и минут пять для подготовки ингредиентов. Запекаем сочную рыбку в сметане с сыром, благодаря чему горбуша, запеченная в духовке с овощами, приобретает приятную молочную нотку.

филе рыбы 450-600 гр;
ложка лимонного сока;
кукурузный крахмал;
лук репчатый;
морковь небольшая;
сметана, йогурт, кефир или сливки (можно даже молоко);
сыр твердый любой;
соль, перец и другие специи по вкусу.

Пошаговое приготовление горбуши, запеченной в духовке, в этом видео:

Сочная горбуша с кабачками

Это низкокалорийное блюдо для любителей здорового образа жизни и правильного питания. Но нежирный – далеко не синоним слову невкусный, и сегодня мы это докажем.

Небольшая калорийность горбуши, запеченной в духовке с овощами, достигается благодаря замене сливок на обезжиренный йогурт или молоко, масла сливочного на растительное (оливковое). В качестве гарнира будут использоваться свежие кабачки.

красная рыба (свежая или мороженая);
молодой кабачок;
лук, морковь;
специи по вкусу;
масло оливковое;
обезжиренный йогурт, кефир или молоко.

Как разморозить, почистить и разрезать рыбу на филе, написано выше. Шкурку отделяем от рыбы и нарезаем тушку средними кубиками.
Кабачок моем, срезаем края, чистим и нарезаем, как рыбу.
На оливковом масле делаем зажарку из лука и моркови до полуготовности.
В йогурт, кефир или молоко добавляем все специи, рыбу, морковь с луком и кабачок, хорошенько перемешиваем.
Равномерно распределяем по противню получившуюся смесь, можно немного сбрызнуть лимонным соком.
Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Украшаем зеленью, приятного аппетита.

Нежная горбуша с овощами в лаваше

Очень быстрый и вкусный рецепт, тушка готовится целиком, что под силу даже ребенку. Приготовленная в духовке по рецепту запеченная горбуша в лаваше может разнообразиться любыми овощами на ваш вкус.

лаваш, три или больше листа, в зависимости от размера рыбной тушки;
сливочное масло;
филе рыбы без головы и хвоста;
специи;
помидоры свежие;
укроп;
майонез.

А как приготовить горбушу в духовке, вам расскажет следующее видео:

Рецепт с овощами и томатным соусом

Вкуснейший рецепт, попробуйте приготовить горбушу с овощами, запеченную в духовке, а при подаче дополните блюдо отдельно приготовленным томатным соусом, равнодушным не останется никто.

Для приготовления нам понадобится:

филе горбуши;
сок лимона;
лук репчатый, большая головка;
твердый сыр;
одно куриное яйцо;
майонез;
фольга для запекания;
специи (соль, черный перец).

А как приготовить, вы узнаете из этого видео:

Для приготовления томатного соуса возьмем:

томаты (свежие, консервированные, томатная паста);
пару зубчиков чеснока;
специи (соль, перец, сахар);
луковица;
масло растительное;
зелень (петрушка, базилик, укроп).

Если соус получился жидким, вы можете его загустить с помощью жареной муки или крахмала. При подаче блюда на стол обильно полейте его томатным соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Делитесь своими впечатлениями от наших рецептов в комментариях, а также предлагайте свои блюда. Сохраняйте рецепты в закладках и делайте репост в социальные сети, чтобы его не потерять.

Источник статьи: http://vaneevasdorove1.ru/gorbusha-zapechennaya-v-duhovke-s-ovoshhami/

Горбуша, запечённая с цукини

Горбуша, запечённая с цукини – вкусный рецепт для семейного обеда. Рыбу можно просто пожарить, а можно слегка поколдовать и удивить своих домашних пикантным деликатесом. На мой взгляд, особенно вкусной получается рыба с молодыми овощами. Я сделала её с молодыми цукини и соусом. Это очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты

Филе горбуши — 300 г
Цукини — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сметана 15% — 0,25 ст.
Майонез — 0,25 ст.
Сыр твёрдый — 40 г
Маргарин — 1 ч.л.
Зелень — 4 веточки
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Как приготовить запечённую рыбу с цукини

Филе горбуши без кожи и костей нарезать кусочками по 30–40 г, посыпать солью и перцем и слегка перемешать.

Обвалять кусочки рыбы в муке.

Обжарить рыбу на растительном масле с обеих сторон.

Цукини вымыть, нарезать кружочками, посыпать солью и перцем и перемешать.

Вместо цукини можно использовать кабачки или патисоны.

Обжарить кружочки на масле до образования золотистой корочки.

Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.

Форму для запекания, у меня из огнеупорного стекла, смазать маргарином и равномерно разложить рыбу.

Покрыть горбушу кружочками цукини и посыпать рубленым чесноком.

Смешать майонез со сметаной.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Залить рыбу с цукини смесью из сметаны и майонеза, а сверху посыпать сыром.

Запекать горбушу в духовке, разогретой до температуры 180°С, около 20 минут.

Стеклянные или керамические формы нужно сначала ставить в холодную духовку, а лишь затем устанавливать температуру. Металлические формы можно сразу ставить в разогретую печь.

Горбуша, запечённая с цукини готова. Блюдо подать порционно, посыпав измельчённой зеленью укропа. При желании к рыбе можно подать гарнир из риса.

Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/gorbusha-zapechyonnaya-s-tsukini/