Слойки с кабачками и сыром
Существует множество способов сделать самое простое блюдо привлекательнее, вкуснее и интереснее. Казалось бы: простые слойки, из готового слоеного теста, с самыми простыми кабачками и сыром, а могут стать украшением любого стола, стоит лишь придать им интересную форму. Именно форма будет главной изюминкой этих слоек.
Еще одна особенность – это кабачки в качестве начинки. Как часто вы используете этот овощ в приготовлении выпечки? Многие даже откровенно недолюбливают кабачки, но стоит только добавить к нему обожаемый сыр, как все тут же заиграет новыми красками! Для придания легкого средиземноморского духа этой выпечке понадобится немного смеси итальянских или прованских трав. Маленькая хитрость – совсем немного крахмала в смесь кабачков и сыра – и начинка станет нежной, кремовой благодаря тому, что крахмал свяжет все соки из кабачка. И вся эта благоухающая масса будет располагаться на невесомом слое теста с сотней тончайших слоев, которые станут после выпечки такими пышными и такими хрустящими!
Для начинки смело используйте любые сорта кабачков: самые обыкновенные, желтые или зеленые цуккини. Сыр тоже подбирайте по своему вкусу.
Ингредиенты (на 8 слоек)
- 250 граммов бездрожжевого слоеного теста
- 1 кабачок
- 50-70 граммов твердого сыра
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ч. ложка смеси итальянских или прованских трав
- соль, перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания слоек перед выпечкой)
Как приготовить слойки с кабачками и сыром
Включите духовку разогреваться до 200-210 градусов.
Готовое слоеное тесто разморозьте, разрежьте надвое и раскатайте каждую часть в квадратный пласт толщиной 1,5-2 мм. Разрежьте каждый пласт на 4 квадратные части.
Сложите каждый квадрат по диагонали напополам и сделайте надрезы так, как показано на фото. С нижней стороны надрезы должны доходить до края, а вверху должна остаться недорезанная часть.
Теперь займитесь приготовлением начинки. Кабачки натрите на крупной терке.
На такой же терке натрите и сыр. Смешайте кабачки и твердый сыр.
Добавьте в начинку крахмал, соль, перец и травы.
Уложите надрезанные квадраты на противень, застеленный пергаментом. По центру уложите щедрую порцию начинки.
Затем заверните подрезанные части теста, уложив их внахлест.
Сформированные таким образом слойки смажьте слегка взбитым яйцом.
Если вам хочется, чтобы начинки в слойке было побольше, можно сформировать ее таким образом: подкатайте квадрат в прямоугольник, мысленно разделите его напополам и на одно половине сделайте несколько параллельных разрезов острым ножом. Края смажьте яйцом, чтобы они лучше склеились.
На неразрезанную часть теста уложите начинку.
Накройте начинку разрезанной половиной и залепите края.
Уложите слойки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их яйцом, чтобы при выпечке они стали румяными.
Выпекайте слойки с кабачками и сыром при температуре 200-210 градусов в течение 15 минут до золотистого цвета.
Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Вкуснее всего эти слойки на первый день.
Источник статьи: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/slojki-s-kabachkami-i-syrom.html
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Слойки с кабачками и творожно-сырной начинкой в духовке
Готовое слоеное тесто всегда выручит ленивую или занятую хозяйку 🙂 Я храню в морозилке его стратегический запас на всякий пожарный случай. Предлагаю побаловать себя и родных необычными несладкими слойками. Рецепт кабачков, запеченных в слойке с творожно-сырной начинкой простой, как и вся выпечка из готового слоеного теста. Вкусная и нарядная альтернатива пирожкам. Слойки получаются хрустящими с нежнейшей по структуре, сочной и остренькой по вкусу начинкой. Обязательно приготовьте, вам понравится! Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке. Все рецепты выпечки из готового слоеного теста — по этой ссылке.
Состав: (на 6 порций)
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 грамм
- Творог любой жирности — 50-60 грамм
- Кабачки молодые — 1 штука
- Сыр твердый — 50 грамм
- Помидор — 1 штука
- Свежая зелень — несколько веточек
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Черный тмин для украшения
Как приготовить Слойки с кабачками и творожно-сырной начинкой в духовке
Тесто разморозить при комнатной температуре. Слегка раскатать в прямоугольник и разрезать на 6 частей.
Разделить тесто на 6 частей
Молодой кабачок очистить полосочками. Нарезать толстыми ломтиками на 6 частей.
Нарезать кабачок на 6 ломтиков
С помощью чайной ложки или овощечистки из каждого кусочка удалить и мелко нарезать серединку.
Удалить и нарезать серединку из каждого ломтика
К мелко нарезанной серединке кабачка добавить творог, мелко нарезанные чеснок и зелень (я использую зеленый базилик) посолить, поперчить по вкусу, добавить специи (у меня паприка, жгучий перец и кориандр).
Смешать творог, чеснок, зелень и серединку кабачка
Перемешать. Творожно-сырная начинка для слоек с кабачками готова. Выложить на каждый кусочек теста кабачок, наполнить серединку начинкой.
Выложить кабачки, наполнить начинкой
Помидор опустить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Накрыть кабачки с творожно-сырной начинкой ломтиками помидора.
Накрыть ломтиками помидора
Завернуть концы теста, сформировать слойку. Сыр (твердый, в идеале — пармезан) натереть на мелкой терке.
Посыпать каждую слойку с кабачками сыром и черным тмином или кунжутом и выложить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Кабачки с творожно-сырной начинкой в слойке
Выпекать Слойки с кабачками и творожно-сырной начинкой в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до румяного цвета.
Кабачки в слойке с творожно-сырной начинкой
Слойки с кабачками и творожно-сырной начинкой готовы.
Они невероятно ароматные и хрустящие, с сочной нежной и вкусной начинкой. Вот фото слойки с кабачками и творожно сырной начинкой в разрезе.
Кабачки в слоеном тесте с творожно-сырной начинкой
На следующий день, вероятно, хрустеть слойки с кабачками не будут, я не проверяла, специально пеку такое количество, которое можно съесть всей семьей за воскресным завтраком.
Слойки с кабачками и творожно сырной начинкой
Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/slojki-s-kabachkami-i-tvorozhno-syrnoj-nachinkoj-v-duhovke/
Слойки с кабачками и сыром «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
— 250 гр. слоеного теста (лучше использовать бездрожжевое);
— 80-100 гр. сыра твердого сорта;
— 1 столовая ложка крахмала;
— Соль, перец, приправы из итальянских трав;
— Яйцо для смазывания слоек при запекании.
Способ приготовления:
Слоеное тесто необходимо разделить на две части, немного раскатать, а потом поделить все на 4 квадратика. На квадратных частях тоже нужно сделать надрезы, как показано на фото, чтобы потом красиво завернуть тесто. Для начинки нужно на крупной терке натереть кабачки, сыр, добавить туда имеющиеся специи, соль, перец и крахмал. Все это следует перемешать и выложить на квадратики. Завернуть.
Смазать верхнюю часть теста взбитым яйцом и отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15 минут.
Источник статьи: http://moscow-oblast.sm-news.ru/slojki-s-kabachkami-i-syrom-palchiki-oblizhesh-61438/