Слоеный пирог из капусты и кабачков

Аппетитный заливной пирог с капустой и кабачком

Заливной пирог с капустой и кабачками — вкусное и быстро в приготовлении блюдо. Оно не требует длительной расстойки и вымешивания теста. Такой пирог получится даже у самой неопытной хозяйки. По текстуре выходит очень нежным и мягким. Молодая капуста и кабачки придают выпечки особенный вкус и сочность.

Необходимые продукты

5 куриных яиц
100 грамм сметаны
50 миллилитров растительного масла
100 грамм пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
зелень
укроп
1 кабачок
400 грамм молодой капусты
200 грамм сыра

Начинаем приготовление

Кабачок натираем на терке, кладем в миску, солим, перемешиваем и в таком виде оставляем на 10 минут.
Капусту шинкуем мелкими кусочками, кладем в миску, солим и слегка приминаем руками.
В миске смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал, соль и перец.
В другой чашке взбиваем яйца с солью. В получившуюся массу добавляем сметану, растительное масло и еще немного взбиваем.
В жидкую массу добавляем сухую смесь и замешиваем тесто.
Измельчаем укроп и добавляем к капусте. Туда же кладем отжатый от лишнего сока кабачок и все хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки промазываем растительным маслом и выливаем половину подготовленного теста. Сверху выкладываем немного тертого сыра, потом подготовленную начинку и оставшееся тесто. Затем присыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут. А потом сразу же подаем к столу.

Попробуйте также рыбный заливной пирог. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Источник статьи: http://ideireceptov.ru/pirogi/appetitnyj-zalivnoj-pirog-s-kapustoj-i-kabachkom.html

Быстрый пирог с капустой и кабачком

Обязательно приготовьте пирог с капустой и кабачком по этому рецепту. Он быстрый, простой, сытный и очень аппетитный. Остудив, его можно хранить в холодильнике – и в течение нескольких дней у вас будет замечательное лакомство, приятная закуска или отличный перекус для работы, учебы или спонтанного выезда на природу.

Быстрым такой капустный пирог считается потому, что его тесто готовится без дрожжей, а в роли разрыхлителя выступает сода. Благодаря этому тесто можно использовать сразу же после замеса, не выжидая его длительного выбраживания и подъема. И несмотря на то, что тесто это бездрожжевое, оно получается невероятно нежным и мягким благодаря небольшому количеству сливочного масла.

Что же касается начинки пирога, то она точно понравится тем, кто любит пирожки и вареники с капустой. Это сладковатая, нежная тушеная капуста, с ароматом душистого перца. Кабачок же вы не почувствуете по вкусу, но он придаст начинке невероятную сочность и мягкость вкуса.

Если вы хотите максимально сэкономить время, можно приготовить такой пирог в два приема. Например, в один день подготовьте начинку и отправьте ее в холодильник. Во второй день быстро замесите тесто и испеките пирог.

Ингредиенты

1,5 стакана муки
0,5 стакана сыворотки или молока
50 граммов сливочного масла
1 яйцо
по 0,5 ч. ложки соли, сахара и соды

для начинки:

четверть среднего кочана капусты
1 кабачок
1 морковь
1 ст. ложка томатной пасты
соль, черный и душистый перец – по вкусу
100 мл воды для тушения овощей

дополнительно:

семена кунжута для посыпки пирога
1 желток для смазывания пирога перед выпечкой

Выход готового продукта: 8 порций

Рецепт быстрого пирога с капустой и кабачком

Для приготовления теста в муку слейте сыворотку.

Слегка перемешайте, а затем добавьте яйцо.

Добавьте в тесто сахар, соль и соду.

В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и вмешайте его в тесто. Замесите мягкое, но упругое тесто.

Заверните тесто в пленку, пока будете готовить начинку, чтобы оно не обветрилось.

Для приготовления начинки нашинкуйте капусту.

Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

На крупной терке также натрите морковь.

Капусту вместе с кабачком и морковью отправьте в глубокую сковороду или сотейник и влейте 100 мл воды. Тушиться начинка будет без масла.

Накройте сковороду крышкой и тушите минут 10, пока капуста не станет мягкой и слегка прозрачной. Добавьте в начинку соль, перец и томатную пасту.

Тушите начинку еще 10-15 минут, пока лишняя влага не испарится.

Приступайте к формованию пирога: тесто разделите на 2 части.

Раскатайте одну часть в пласт толщиной 5-6 мм и уложите его на противень, покрытый пергаментом. Сверху выложите начинку, оставляя свободные края по 3-4 см.

Второй кусок теста раскатайте в пласт, который должен быть немного меньше по размеру, и уложите его поверх начинки.

Защипите края теста, подворачивая кверху свободный край. Смажьте поверхность пирога желтком и щедро посыпьте изделие кунжутом.

Выпекайте пирог с капустой и кабачком при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, пока он не станет румяным.

Подавать его можно сразу же. В холодильнике он может храниться 4 дня.

Источник статьи: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/bystryj-pirog-s-kapustoj-i-kabachkom.html

Кабачковый пирог с капустой и сосисками

Лeгкий в приготовлении, экономный, мягкий и вкусный пирог. Во всяком случае, мои уплетали за обе щеки. Я с криком: «Дайте хоть сфотографировать» — отвоевала кусочек. В общем, кого заинтересует, пробуйте.

Ингредиенты для «Кабачковый пирог с капустой и сосисками»:

Кабачок (средний) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (в зависимости от «сочности» кабачка Тесто должно быть, как для оладьев)
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Капуста белокочанная / Капустa (для начинки, произвольно)
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
Сосиска (для начинки) — 2 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 406.2 ккал	белки 16.7 г	жиры 23.5 г	углеводы 25.3 г
100 г блюда
ккал 72.5 ккал	белки 3 г	жиры 4.2 г	углеводы 4.5 г