Слоеные кабачки по дюкану

Ужин: куриный суп

Перекус: 2 вареных яйца

Ужин: куриная печень с луком

Перекус: натуральный йогурт

Ужин: запеченная говядина

Перекус: кусочек чизкейка по Дюкану

Ужин: куриные котлеты

Перекус: лепешки с сыром по Дюкану

Ужин: запеченная горбуша

Перекус: стакан обезжиренного кефира

Ужин: куриная печень

Перекус: 2 варёных яйца

Ужин: рыба на пару

Перекус: кусочек торта по Дюкану

Сырники

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

• яйцо;
• обезжиренный творог – 0,3 кг;
• сахарозаменитель – 4 таблетки;
• отруби – 2 ложки.

1. Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
3. Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Что представляет из себя фаза «чередование»?

В отличие от начальной стадии диеты, где акцент делается только на употребление пищи, имеющей в своем составе максимальное количество протеинов, вторая фаза подразумевает поочередное питание белками и овощами. Отсюда и пошло название «Чередование» (или «Круиз»).

Эта стадия включает в себя два взаимосвязанных последовательных цикла – круг чистых белков (ЧБ) и круг белково-овощной (БО). В последнем круге требуется употребление белков, дополненных овощами, не важно, будут ли они сырыми или термически обработанными.

Особенности этапа «чередование»

Данная фаза имеет ряд особенностей:

• По сравнению с первой фазой методики питания по Дюкану «Атакой», этап «Чередование» считается более послабленным за счет включения в рацион овощей.
• Включать овощи в меню можно по схеме «один через один», то есть один день получится только протеиновый, а следующий за ним – белково-овощной. Если вес велик, то возможно изменить чередование на «пять через пять».
• Подобрав наиболее подходящую схему, в месяц должно получиться одинаковое количество дней с чистым белком и протеиново-овощных суток.
• Не стоит делать акцент в сторону увеличения ЧБ. Это можно делать только с днями БО.
• Этап «Чередование» длится до тех пор, пока на весах не появится желаемая цифра. В среднем, в этой фазе диеты похудение происходит на 1-1,2 кг за 7 дней.
• Какая бы схема чередования дней не была выбрана, результат в виде «ушедших» килограммов является одинаковым.

Крабовый салат

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 1 персону.
• Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

• лук зеленый;
• палочки крабовые – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез домашний – 1 ст. л.;
• зелень.

1. Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
2. Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
3. Заправьте салат соусом.

Продукты

Разрешенные

Разрешенный рацион включает в себя следующие продукты:

• говядина (кроме самых жирных частей, таких как антрекот или ребра);
• телятина;
• субпродукты: почки, печень, мозг, желудочки и пр.;
• курица;
• индейка;
• крольчатина;
• натуральная ветчина, если её жирность меньше 4%;
• свежая рыба, в том числе красная (жир в красной рыбе очень полезен);
• копченая рыба;
• рыбные консервы в собственном соку (без добавления масла);
• все морепродукты (кроме маринованных в масле, замороженные или свежие – идеальный вариант);
• яйца (не больше 2 желтков в день, белок неограниченно);
• молочные продукты: молоко, кефир, творог, натуральный йогурт без добавок (0,5 – 1% жира).

Запрещенные

Любые продукты, которых нет в списке разрешенных:

Дополнительные

• 1 средняя луковица в день;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 маринованных корнишона (маленькие огурчики) без сахара;
• каперсы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• лапша ширтаки (эта лапша не содержит калорий и макронутриентов);
• специи и приправы (сухие укроп, петрушка, базилик и т.п.);
• сахарозаменитель без калорий;
• уксус;
• горчица;
• чеснок;
• лимонный сок в качестве приправы.

Можно ли на есть грибы на диете Дюкана?

Этот вопрос стоит обсудить отдельно, так как он очень распространен среди последователей диеты. Доктор Дюкан прямо описывает и отвечает в своей книге, что грибы (впрочем, как и соя) относятся к овощам. Поэтому в фазе Атаки есть грибы нельзя.

Несмотря на то что часто мы относим грибы к белковым продуктам, они очень тяжело усваиваются. В фазе Атаки таких продуктов стоит избегать.

Разрешен ли алкоголь на Диете Дюкана?

Поскольку Пьер Дюкан, создатель данной диеты, – француз, было бы очевидно ожидать от него включения в меню «профилактического» бокала красного вина. Однако мнение диетолога строгое: употреблять алкоголь на Диете Дюкана запрещено.

Этому есть несколько объяснений:

• Алкоголь – это калорийный продукт. Однако в отличие от еды, он не расходуется организмом, так как не может усвоиться. Спиртосодержащие напитки прямиком идут в жировые отложения, провоцируя их рост.
• Алкоголь действует на нервную систему, возбуждая и расслабляя её. После употребления алкоголя тяжело соблюдать принципы диеты, сразу тянет на сладкие и жирные продукты.

Поэтому во время фазы Атака рекомендуется полностью отказаться от употребления алкоголя. Его можно ввести только на третьей фазе «Круиз», и то не больше 3 столовых ложек в качестве соуса.

Вторые блюда

Диета Дюкана богата вторыми блюдами, ведь из перечисленных ингредиентов можно приготовить буквально что угодно. Вот рецепт сочных и очень вкусных котлет, которыми вы насытитесь и не нарушите диету.

«Крабовые» котлеты с овсянкой

1. Залейте молоком овсяные отруби и оставьте набухать до 10 минут.
2. Нарежьте крабовые палочки (9-10 штук) и добавьте к отрубям с молоком вместе с куриным фаршем (250 г) и яйцом.
3. Посыпьте небольшим количеством соли.
4. Слепленные из получившейся массы котлеты запекайте на противне, посыпав отрубями.
5. Подавайте с зеленью и йогуртом.

Куриный рулет

Если вам нравятся блюда из курятины, то стоит попробовать также замечательный диетический куриный рулет, один только вид которого уже создает впечатление праздничного блюда:

1. Вырежьте тонкий пласт филе – толщина кусочков должна быть сантиметр или меньше.
2. Положите на пищевую пленку и слегка придавите к поверхности.
3. Можете проводить свои эксперименты с начинкой: добавлять различный сыр, фарш, яйцо и любую зелень.
4. Начинку разместите на филе, сверните в рулетик и запекайте при стабильной температуре 180 градусов.

Куриный рулет одинаково прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Тушеный минтай

Незаслуженно минтай считают неаппетитной и скучной рыбой. Однако эта рыба идеально подходит для нашей диеты, так как положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, да и стоит недорого.

А тушеный минтай – сытное и очень вкусное, нежное блюдо, которое можно готовить во время «Атаки»:

1. Помытый, очищенный от чешуи, потрохов и плавников, минтай следует порезать большими кусками и перемешать в миске с луком, который предварительно нарежьте в виде полуколец.
2. Полейте соевым соусом и посыпьте специями и солью по вкусу.
3. Маринуйте около четверти часа, перемешайте несколько раз за это время.
4. Теперь нужно поместить минтай с луком в маринаде в духовку, заранее нагретую до нужной температуры.
5. Тушите до полной готовности, прикрыв фольгой. Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусной рыбой!

Рыбный четверг: сочная телапия для Атаки.

Курица да рыба на Дюкане — два реальных вкусных спасителя. Плюс яйца и творог. И можно жить!) Если серьезно, то рыбные блюда гораздо легче мясных, а приготовить их вовсе не так трудно, как принято думать.

О телапии и пангасиусе в интернете можно найти много противоречивой информации. Якобы эта рыба очень «грязная», ее выращивают в искусственных водоемах и кормят отходами. Поэтому она такая дешевая. Но при этом почему-то забывают упомянуть, что те же карп, сом, толстолобик питаются тиной и падалью, а красивые стейки лосося и форели, блистающие на ледяных прилавках гипермаркетов, аналогично выращиваются в искусственно созданных загонах и питаются кормами, о составе которых никто перед нами не отчитывается.

Главный плюс телапии: она почти не имеет специфического рыбного запаха, ее вкус очень нежный и обычно она продается в виде филе, то есть ее не надо разделывать, а просто подождать пока она хорошенько оттает. Это важно!

Вы можете разморозить рыбное филе, просто положив его в раковину (пару часов), или положить филе в пакете в воду комнатной температуры — так оно оттает быстрее, примерно за 30 минут.

Телапия и пангасиус — бюджетный вариант вкусной рыбы и готовится филе буквально за 15 минут.

Оптимальный набор специй для рыбы на дюкане.

Нам понадобится:

• 1 кг размороженного рыбного филе.
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки острого красного перца.
• 1/2 чайной ложки орегано.
• 1/2 чайной ложки паприки.
• 1/4 чайной ложки порошка чеснока.

Просушите филе бумажным полотенцем. Можно оставить филе целым, а можно нарезать на полоски.

Способ нарезки зависит от рецепта. Смешайте все специи в емкости и равномерно обсыпьте филе. Запекайте в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 минут, эта рыба готовится очень быстро.

Телапия по дюкану хорошо «воспринимает» любые специи: молотую зелень, паприку и острый перец, соль и черный перец — используйте любой любимый микс.

Также хорошо готовить из телапии наггетсы.

Нарежьте филе полосками, посолите, взбейте 2 яйца, подготовьте кукурузный крахмал и овсяные отруби. Взбейте яйца вилкой. Обмакивайте кусочки филе сначала в яйца, потом в крахмал, затем снова в яйца и обваляйте в овсяных отрубях.

Запеките в духовке или пожарьте на антипригарной сковороде.

Этап №2 «Чередование»

После первого, ударного этапа, который помог сбросить первые килограммы и дал стимул на дальнейшую борьбу с «врагом», добавим к белкам овощи. Овощи сейчас особенно нужны, как глоток свежего воздуха. Они помогут вывести из организма лишние токсины, вредные вещества и ненужную воду.

Суть чередования по Дюкану заключается в следовании определенной схеме питания, то есть: сегодня вы едите исключительно белки, завтра – белки плюс овощи. Длительность этапа зависит от желаемой цифры на весах, обычно это 1,5-2 месяца.

Разрешены очень многие овощи, кроме крахмалосодержащих – картофель, кукуруза и т.п. И не забываем про прием отрубей, количество увеличивается до трех столовых ложек.

Во время этапа диеты Дюкана «Чередование» не забываем много пить и еще больше двигаться, пробежка или прогулка с 20 минут увеличивается до 30-40. Это минимум, конечно же, можно и нужно активничать как можно больше.

И обязательно представляем рецепты для этапа «Чередование» по Дюкану.

Салат из стручковой фасоли

• консервированная стручковая фасоль – 100 г;
• свежий огурец – четвертинка;
• помидоры – пара штук черри или половина целого;
• чеснок по вкусу;
• обезжиренная ветчина – 50 г;
• зелень – щепотка петрушки и зеленого лука.

1. Сливаем воду из банки с фасолью.
2. Нарезаем огурцы и ветчину соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчаем.
3. Все выкладываем в миску и перемешиваем.
4. Красиво укладываем на тарелке.

Вуаля, салат готов! Он не требует дополнительной заправки или соли, всего этого достаточно в ингредиентах.

Куриный супчик по-дюкановски

Очень прост в приготовлении и чрезвычайно полезен для хорошего пищеварения.

• куриная голень – одна штука;
• соль, перец по вкусу;
• зелень – щепотка;
• лук, морковь – по желанию;
• яйцо – одна штука.

1. Варим бульон из голени. Приправляем солью и перцем по вкусу.
2. Для более насыщенного вкуса и по желанию добавляем лук и морковь после того, как бульон закипел. Провариваем до готовности овощей.
3. Аккуратно помешиваем и вливаем тоненькой струйкой взбитое яйцо.
4. Посыпаем зеленью.

Ленивые сырники

Как и все «ленивое», очень просты в приготовлении, особенно когда хочется сладенького вприкуску с чаем.

• нулевой творог – 400 г;
• нулевое сухое молоко – три столовых ложки;
• сахарозаменитель;
• яйца – четыре штуки;
• кукурузный крахмал – одна столовая ложка;
• ванилин;
• разрыхлитель – две чайных ложки;
• нулевой йогурт.

1. Отдельно взбиваем яйца, смешиваем с творогом и еще раз хорошенько взбиваем.
2. Все сыпучие ингредиенты добавляем в яично-творожную смесь. Взбиваем миксером до образования однородной массы.
3. Переливаем в форму для запекания и ставим в духовку, которая должна быть разогрета до 180°С. Запекаем 20 минут.
4. Оставляем остужаться в форме.
5. Укладываем на тарелку, дополняем йогуртом и посыпаем сахарозаменителем.

Капустные котлетки в духовке

Очень полезные и питательные дюкановские котлеты будут незаменимы, пока вы находитесь на любой диете.

• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец;
• оливковое масло;
• белокочанная капуста – треть вилка;
• пшеничные отруби по вкусу.

1. Режем вилок на кусочки и пропускаем через мясорубку два раза.
2. Приправляем солью, перцем, перемешиваем.
3. Добавляем яйцо и вымешиваем.
4. Всыпаем пшеничные отруби.
5. Лишний сок отжимаем.
6. Капустный фарш делим на порционные шарики для будущих котлет.
7. Предварительно разогреваем духовку до 240°С и отправляем туда котлеты
8. Запекаем до готовности.

Запеченные таким способом котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.

Грибы в яичном рулете

• кукурузный крахмал – одна столовая ложка;
• грибы шампиньоны – 150 г;
• вода – две столовых ложки;
• яйца – 3 шт.;
• масло оливковое – по усмотрению;
• лук, морковь – по средней половинке;
• смесь вашей любимой зелени;
• соль.

1. Порезать лук и шампиньоны, натереть морковь.
2. Обжарить лук с морковью, добавить шампиньоны, посолить.
3. Взбить два целых яйца и 1 белок.
4. Добавить соль, крахмал, воду и хорошо все взбить.
5. Сковороду слегка смазать маслом и влить яичную массу.
6. Жарить омлет с обеих сторон около минуты.
7. Готовый омлет выложить на плоскую тарелку, уложить на него тушеные овощи, присыпать зеленью и завернуть в рулет.

Вкусный и сочный рулет с грибами готов!

Рыбные котлеты с творогом

Да уж, чего только не придумаешь, лишь бы вкусно покушать во время диеты Дюкана. Этот неожиданный рецепт придется по вкусу всем, особенно рыбоедам.

• хек – полкилограмма;
• соль, перец;
• яйцо – одна штука;
• постное масло – на усмотрение;
• нулевой творог – 150 г.

1. Подготовить филе, удалив кожу и кости.
2. Из филе сделать фарш, пропустив два раза через мясорубку.
3. Размять яйцо с творогом.
4. Добавить рыбный фарш, приправить. Хорошенько перемешать.
5. Скатать овальные или круглые котлеты и обжарить. Если больше нравится духовка, то запекаем в ней до готовности.

Кукурузно –кабачковый шедевр

• 250 гр. консервированной кукурузы
• 1 небольшой кабачок
• Мука около 100 гр.
• ½ чайной ложки горчицы
• Петрушка, базилик

1. В миске перемешать муку, кукурузу вместе с жидкостью и горчицу.
2. Кабачок порезать на мелкие кусочки, переложить в миску к остальным ингредиентам.
3. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием.
4. Готовые оладьи из кукурузы и кабачков перед тем, как поставить на стол, не мешает посыпать мелкорубленной зеленью (петрушка и базилик).

«Капустное» пюре

соцветия);

Приготовление

1. С соцветиями сырой (замороженной) цветной капусты поступаете точно так же, как в предыдущем рецепте. Только один нюанс — замороженную капусту размораживать перед тем, как опустить в кипящую воду, не надо.
2. Лук мелко режете, чеснок пропускаете через чесночный пресс, смешиваете и обжариваете в собственном соку или в 3 ч. л. растительного масла.
3. Объединяете ингредиенты пюре в блендере (капусту, лук, чеснок) и измельчаете их до пюреобразного состояния. Добавляете сыр и взбиваете пюре в пышную массу. Выкладываете на тарелку плюс украшаете зеленью — «цветное» пюре готово.

Сколь раз в день можно есть?

Этап «Чередование» методики питания по Дюкану сложно назвать голодным. В нем отсутствуют какие-либо количественные ограничения.

Разнообразие и питательность блюд вполне укладываются в 3 основных приема пищи и полдник, без всяких «несанкционированных» перекусов нежелательными продуктами.

В целом, диета Дюкана никак не ограничивает людей, желающих сбросить лишнюю массу тела, в любимых блюдах из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов. В ней так же не запрещено кушать после 6 вечера и можно порции блюд не делить.

Этап №3 «Закрепление»

Ну вот, вы уже прошли полпути к цели, и теперь наступает следующая фаза «Закрепление». На предыдущих этапах вы отлично очистились и неплохо скинули, теперь все это дело надо хорошенько закрепить.

Длительность этапа рассчитывается совсем нехитрым способом – количество сброшенных килограммов умножаете на 10. Полученная цифра – и есть длительность закрепления в днях. Например, вы похудели на 5 кг, умножаем на 10 и получаем 50 дней.

Это не так много, как кажется, ведь на данном этапе добавляются крупы, бобовые, фрукты, и даже раз в две недели – бокал вина. И еще один приятный момент: раз в неделю разрешается «загрузочный день», т.е. вы можете съесть обычный полноценный обед плюс десерт.

Доктор Дюкан знает, что еда должна радовать, поэтому ниже представлены наивкуснейшие рецепты для диеты.

Пышный отрубной хлеб по Дюкану

Хлеб – тот самый элемент, который просто необходим для любой семьи. А чтобы он приносил максимум пользы, особенно во время диеты, попробуйте следующий рецепт приготовления.

• нулевой творог – 60 г;
• нулевой кефир – 50 мл;
• яйца – 2 штуки;
• пшеничные отруби – две столовые ложки;
• овсяные отруби – четыре столовые ложки;
• соль, специи;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• сахарозаменитель;
• дрожжи – 5 г.

1. Отруби перемалываем в муку.
2. Сначала смешиваем все сыпучие ингредиенты.
3. Затем добавляем все остальное и хорошо вымешиваем.
4. Оставляем тесто в теплом месте минут на 30-40.
5. Поднявшееся тесто перекладываем в силиконовую форму. Тесто нужно начать запекать в духовке, которую разогрели до 200 градусов, а через двадцать минут убавить до 160 градусов.
6. Печем до готовности, не забываем проверить деревянной палочкой.

Вкусный и пышный хлеб по Дюкану прекрасно дополнит любой обед.

Суп из шпината с яйцом

Необыкновенно полезный супчик со шпинатом отлично утолит голод и поможет справиться со шлаками, поскольку эта зелень является ценным антиоксидантом.

• шпинат свежий или мороженый – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь –1 средняя;
• яйца – 3 штуки;
• куриный бульон – 1,5 литра.

1. Бульон варим, как вы привыкли.
2. Параллельно отвариваем яйца.
3. В кипящий бульон бросаем порезанные морковь и лук, варим до готовности овощей.
4. Режем шпинат, добавляем в бульон, даем быстро закипеть.
5. На маленьком огне готовим еще пару минут.
6. Теперь супчик взбиваем блендером до образования однородной пюреобразной массы.

Подаем с дольками вареного яйца.

Пицца по Дюкану

Когда слишком много ограничений, очень хочется какой-нибудь «вредности». Предлагаем очень интересный рецепт приготовления пиццы. Она получится не только вкусной, но и очень полезной.

• кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
• яйца – пара штук;
• соль.

Для соуса: 1 столовую ложку томатной пасты смешиваем с 2-мя столовыми ложками 0% йогурта.

1. Лук порезать, обжарить со специями.
2. Добавить фарш, обжаривать его почти до готовности.
3. Режем помидор и добавляем в фарш.
4. Тушим до готовности.

1. Хорошенько взбиваем яйца с солью, до образования плотной пены.
2. Крахмал добавляем маленькими порциями и аккуратно вымешиваем.
3. Выкладываем тесто в силиконовую форму и запекаем. Ставим температуру 180 градусов, печем пять минут.

1. Основу смазываем соусом.
2. Выкладываем начинку и дольки помидора, посыпаем сыром.
3. Отправляем в духовку на 10 минут, но не более.

Пирог мясной с фрикадельками

Мало кто не любит мясо, особенно на диете Дюкана. Попробуйте отличный рецепт приготовления мяса в виде пирога.

• мясной фарш – количество по желанию;
• яйца – 2 штуки;
• соль, перец;
• пшеничные отруби – две столовых ложки;
• нулевое сухое молоко – две столовых ложки;
• овсяные отруби – три столовых ложки;
• разрыхлитель – одна чайная ложка;
• репчатый лук;
• зелень.

1. Для приготовления теста смешиваем разрыхлитель, яйца, соль, отруби и сухое молоко.
2. К фаршу добавляем порезанный лук, зелень, приправляем специями и скатываем фрикадельки.
3. Тесто выливаем в форму и сверху выкладываем фрикадельки.
4. Духовку разогреваем до 180°C и отправляем туда наш пирог на 25 минут.

Кофейно-молочный коктейль

Ни одна белковая диета не обходится без питья, а без вкусного молочного коктейля – тем более.

• мягкий творог 0% – 400 г;
• молоко 0% – 500 мл;
• сахарозаменитель по вкусу;
• кофейные зерна – 4 шт.;
• корица по вкусу;
• ароматизатор «Ваниль» — 1 ст. л.;
• кофе растворимый – 4 ч. л.

1. Творог ставим в морозилку на 1 час.
2. Смешиваем миксером молоко, кофе, корицу, ароматизатор и сахарозаменитель.
3. Добавляем творог и хорошо перемешиваем в течение 2 минут.
4. Разливаем по стаканам и украшаем кофейными зернами.

Основные принципы диеты Дюкана

Случайный эксперимент показал доктору, что благодаря насыщению белками и ограничению углеводов, организм для функционирования начинает использовать внутренние запасы. Это и стало отправной точкой для дальнейшего изучения эффективных способов похудения. В процессе многих лет исследований Пьер Дюкан выделил три основные принципа правильной диеты.

Принцип 1: употребление только чистого белка

Одно из правил – использовать в процессе диеты здоровый белок, без содержания жира, красителей и прочих добавок.

• нежирные сорта мяса (говядина, птица, телятина);
• субпродукты;
• нежирные сорта рыбы, можно консервированную без масла;
• различные морепродукты;
• яйца;
• обезжиренные молочные и кисломолочные продукты.

Все готовится на пару, запекается, варится или тушится.

Принцип №2: если нужно хорошо похудеть, минимизируйте углеводы

Углеводы тормозят процесс жиросжигания, поэтому диета Дюкана почти исключает углеводные продукты из повседневного меню. Людям, у которых вес находится далеко от отметки нормы, Дюкан советует на две недели вовсе убрать углеводы.

К слову, во время диеты запрещаются сладкие газированные напитки, но разрешается обычная газировка и добавление в напитки сахарозаменителя.

Принцип №3: больше пьем, больше гуляем

Обильное питье – один из главных принципов правильного питания. Самый простой способ вывести лишние шлаки из организма – пить побольше воды. В среднем – два литра в день, можно и больше, причем в любое время, даже при приеме пищи.

Больше двигайтесь, будьте активными, совершайте пешие прогулки, в идеале – бегайте, ведь под лежачий камень вода не потечет.

Выполняя эти основные принципы, вы будете удивляться и радоваться, когда ваши объемы будут таять на глазах.

Есть еще один важный момент в диете – употребление отрубей. Они нужны для восстановления пищевых волокон, которые просто необходимы худеющему организму.

Если информация ясна, и вы хотите скорее начать худеть, то приступим к основным этапам, наглядно иллюстрируя каждый из них вкусными рецептами диеты Дюкана.

Этап №1 «Атака»

Основная суть этапа – употребление только белка. Основная цель – максимум очистить организм и сбросить первые из надоевших килограммов. Длительность этапа зависит от желания худеющего. Чем больше надо скинуть, тем длиннее этап «Атака», обычно это 3-10 дней.

На этом этапе разрешены только белки, основные из них – постное мясо, яйца, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, рыба и морепродукты. Все готовится исключительно на пару, варится или тушится.

Худейте вкусно, быстро и с удовольствием, а поможет в этом наша подборка рецептов блюд по Дюкану для этапа «Атака».

Курица на соляной подушке

Идеальный рецепт приготовления целой курицы. Благодаря соли весь жир с курицы стекает, и она остается по-максимуму постной, что нам и нужно.

• курица – полтора килограмма;
• розмарин – сухой или веточка;
• чеснок – по вкусу;
• соль – 1 кг;
• корочка лимона придаст блюду особенный аромат.

1. Курицу помыть, обтереть бумажным полотенцем, обрезать ненужный жир.
2. На противень уложить фольгу, высыпать килограмм соли.
3. Курицу положить спинкой на соль.
4. Внутрь тушки положить почищенный чеснок, который можно разрезать пополам, и остальные пряности.
5. Ставим в духовку примерно на 1 час (все зависит от веса курицы и возможностей духовки).

Каша из овсяных отрубей

Представляем быстрый и очень простой рецепт по диете Дюкана, если вдруг у вас закончились идеи, как есть овсяные отруби.

• овсяные отруби – полторы столовой ложки;
• сахарозаменитель;
• молоко 0% – 200 г;
• соль по вкусу.

1. Налить молоко в кастрюльку, подогреть, но не кипятить.
2. Посолить, добавить сахарозаменитель.
3. Всыпать отруби.
4. Постоянно мешать, и после закипания отставить кашу, дать остыть пару минут.
5. Перелить в тарелку, дать немного остыть и настояться.
6. Спустя несколько минут каша загустеет, и к ней можно приступать.

Тушеный минтай в соевом соусе

Минтай – очень диетическая рыба, но при этом вкусная. К тому же, богатая микроэлементами и полезными веществами, которые так необходимы организму во время диеты.

• минтай (филе) – полкилограмма;
• соевый соус – по вкусу;
• четверть средней луковицы;
• немного зелени и долька лимона для украшения;
• соль, перец – по вкусу.

1. Почистить, порезать лук, нарезать минтай на кусочки.
2. Положить в миску с нарезанным луком, перемешать, залить соевым соусом, не покрывая рыбу полностью.
3. Добавляем соль, перец по вкусу.
4. Мариновать 15-20 минут.
5. Все выложить в антипригарную посуду, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Вытаскиваем из духовки по готовности.

Пудинг творожный с отрубями

Творог незаменим в обычной жизни, и тем более, если вы сидите на белковой диете Дюкана.

• нулевой творог – 130 граммов;
• нулевой йогурт – две столовые ложки;
• соль по вкусу;
• овсяные отруби – одна столовая ложка;
• сахарозаменитель;
• яйцо – одна штука.

1. Яйцо добавить в творог и хорошо размять, добавить сахарозаменитель, соль и все тщательно перемешать.
2. Переложить массу в форму для микроволновки.
3. Микроволновку выставить на максимальную мощность и поставить тесто запекать на четыре минуты.
4. Оставить пудинг, чтобы остыл, полить йогуртом и оставить пропитываться.

Лаймовое желе с мятой

Для тех, кто хочет немного разнообразить меню и внести нотку свежести в свой диетический рацион.

• желатин – 10-15 г;
• лайм – 1 шт.;
• мята по вкусу;
• вода – 450 мл;
• сахарозаменитель по вкусу.

1. Желатин приготовить по инструкции и добавить всю воду.
2. Потереть цедру лайма.
3. Желатин нагреть на огне, постоянно помешивая, до полного растворения, но не кипятить.
4. Снять с огня и добавить сахарозаменитель, цедру, мяту и сок половины лимона.

Попробуйте и добавьте, если чего-то не хватает, по вкусу. Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания желе.

Закуски и салаты

Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!

Салат с крабовыми палочками и кальмарами

Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:

1. Кипятите кальмаров около трех минут.
2. Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
3. Яйца сварите.
4. После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
5. Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.

Майонез от Дюкана

Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:

1. Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
2. Затем следует положить немного сахарозаменителя.
3. После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!

Жареная рыба по Дюкану — рецепт с фото

Опубликовано: 16.11.2015 Разместил: Миловица Калорийность/100г: 109.73 Жиры/100г: 5.56

Калорийность: 471.85 Белки/100г: 13.37 Углеводы/100г: 1.55

Замечательные рецепты из белковой диеты Дюкана помогут совместить в блюде отличный вкус, быстроту готовки и максимальную пользу. Рыба, жареная в кляре из отрубей, подойдёт тем, кто в данный момент находится на первом этапе диеты Дюкана «Атака». В этот период происходит резкая потеря веса и нужно кушать исключительно белковую пищу. Вы можете подробнее узнать из чего состоит меню диеты Дюкана на каждый день для фазы «Атака». Также этот рецепт можно применить и во втором этапе диеты – чередование. Здесь уже разрешается совмещать белковую пищу со свежими овощами, поэтому приготовленная таким образом рыбка с лёгким салатиком приятно порадует и не прибавит лишнего веса. Жареная в кляре из отрубей рыба понравится не только тем, кто соблюдает диету Дюкана, но и любителям вкусно поесть. Ну что, приготовим?

Жареная рыба по Дюкану — рецепт с фото по шагам. Ингредиенты: — рыбное филе (лучше окуня) – 1 штука, — соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу, — сок лимонный – 1 чайная ложка, — яйцо куриное – 1 штука, — отруби овсяные – 3 ложки столовые, — оливковое масло (для смазывания сковороды) – ½ чайной ложечки.

Как приготовить в домашних условиях

Тщательно промойте рыбное филе, немного обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками.

Сложите в миску, притрусите перцем и солью по своему вкусу, сбрызните лимонным соком. Смешайте и оставьте на 20-30 минут.

Возьмите две отдельные миски. В одной из них с помощью вилки или кухонного венчика взбейте до пенообразного состояния куриное яйцо. Во вторую насыпьте овсяные отруби (если на ваш взгляд они слишком крупные, можете измельчить их при помощи блендера).

Теперь возьмите обычную вилку, наколите на неё кусочек рыбного филе, обмакните сначала в отруби, потом во взбитую яичную пенку и сразу кладите на горячую сковороду. Быстро проделайте тоже со всеми кусочками.

На сильном огне обжарьте рыбку с двух сторон, а после уже на слабом доведите её до готового состояния. Вот так просто и вкусно готовится жареная рыба для диеты Дюкана.

Важно помнить, что диета Дюкана полностью исключает употребление всевозможных масел. Поэтому если позволит покрытие сковороды (антипригарное), жарьте рыбку совсем без масла. Или используйте не более половины чайной ложечки только для лёгкого смазывания поверхности сковородки.

Фаза Закрепления

Фаза Закрепления по системе Дюкана является постепенным выходом из диеты. При этом человек продолжает худеть, но уже не так интенсивно, примерно на 400 гр в неделю. Рассчитывается продолжительность этой фазы индивидуально, в зависимости от сброшенных килограммов, исходя из принципа на 1 кг скинутого ранее веса 10 дней «Закрепления». Например, для человека, похудевшего на 6 кг длительность этапа «Закрепление» должна составлять 60 дней.

Меню диеты Дюкана расширяется в фазе «Закрепление»:

• Добавляются не сладкие фрукты, за исключением бананов, черешни и винограда. Но допустимая ежедневная порция разрешенных фруктов не должна превышать по размеру среднее яблоко.
• Разрешается вводить в рацион 6% сыр.
• Два раза в неделю можно употреблять в меню картофель, рис, макароны, горох, фасоль и бобовые.
• На данном этапе по диете Дюкана увеличивается дневная норма овсяных отрубей до 3 столовых ложек. Очищенную воду без газа стоит пить не менее 1,5-2 литра в сутки.

Необходимо соблюдать физическую активность, заниматься зарядкой или фитнесом, совершать долгие пешие прогулки от 30 до 60 минут в день.

Особенностью фазы «Закрепления» диеты Дюкана являются так называемые «пиры». Это такие приемы пищи, когда разрешается есть абсолютно все, что душе и желудку угодно. Устраиваются они один раз в неделю и только на один прием пищи, например, на обед. Также по диете Дюкана обязательно следует проводить раз в неделю разгрузочный день — белковый. То есть употреблять в меню исключительно белковые продукты согласно фазе «Атака».

Список рекомендуемых продуктов

Разрешенные продукты по диете Дюкана на фазе закрепления:

• Все белковые продукты, разрешенные в фазе «Атака»;
• Все овощи, добавки и специи, допустимые в фазе «закрепление»;
• Кислые и кисло-сладкие фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, яблоки, киви, груши;
• Ягоды: дыня и арбуз не более 400 гр в день;
• Рис, картофель, кукурузу фасоль, горох, макаронные изделия, крахмалосодержащие продукты 2 раза в неделю;
• Сыр 6% жирности не более 40 гр в день;
• Мед — 3 чайные ложки в день;
• 2 ломтика хлеба.

Подробное меню

Диета Дюкана — меню на фазе Закрепления (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

• Овсяная каша с медом;
• Куриный суп с лапшой;
• Апельсин;
• Мясо по-французски. Салат «Витаминный».

• Омлет с ветчиной и сыром;
• Борщ с мясом;
• Мандарин, киви;
• Плов с говядиной. Огурцы, помидоры, болгарский перец.

• Сырники;
• Паэлья с морепродуктами;
• Яблоко;
• Индейка, фаршированная черносливом в духовке.

• Творог с медом;
• Мясная солянка;
• Огурец, шпинат;
• Картофельное пюре. Куриная печень. Салат из моркови.

• 2 яйца вкрутую;
• «Пир» -едим все, что пожелаем согласно диете Дюкана;
• Кефир;
• Суп «Том-Ям» с морепродуктами.

• Натуральный йогурт;
• Морепродукты;
• Кефир;
• Говяжьи отбивные.

Воскресенье:

• Творожная запеканка;
• Уха из осетра;
• Грейпфрут;
• Макароны с сыром и ветчиной. Зелень.

Фото до и после

Данный способ похудения поражает своей эффективность. Именно поэтому его так любят во всем мире. Далее предлагаем вдохновиться фотографиями тех, кто дошел до конца, так сказать.

Фото до и после похудения на диете Дюкана:

Хотите узнать как похудеть, не изнуряя себя диетами и голоданием? Есть методики, которые реально работают. Узнать больше…

(8 оценок, среднее: 3,63 из 5)

Суп из консервов

Диета по Дюкану – одна из немногих, разрешающих употребление консервов. Существуют рецепты вкусных блюд из них. Мы можем приготовить суп. Для этого понадобится:

• 300 г любых рыбных консервов (обязательно в собственном соку);
• средних размеров луковица;
• пучок укропа, соль, перец и немного лаврового листа по вкусу;
• 1 литр воды.

1. Воду необходимо вскипятить и добавить туда мелко нарезанный лук, перец и лавровый лист. Через пять минут добавляем рыбу, предварительно размятую прямо в банке вместе с соком. Провариваем ещё пять минут и добавляем укроп.

Источник статьи: http://profter.ru/drugoe/kabachki-po-dyukanu-recepty.html