Слойки с кабачками и сыром
Существует множество способов сделать самое простое блюдо привлекательнее, вкуснее и интереснее. Казалось бы: простые слойки, из готового слоеного теста, с самыми простыми кабачками и сыром, а могут стать украшением любого стола, стоит лишь придать им интересную форму. Именно форма будет главной изюминкой этих слоек.
Еще одна особенность – это кабачки в качестве начинки. Как часто вы используете этот овощ в приготовлении выпечки? Многие даже откровенно недолюбливают кабачки, но стоит только добавить к нему обожаемый сыр, как все тут же заиграет новыми красками! Для придания легкого средиземноморского духа этой выпечке понадобится немного смеси итальянских или прованских трав. Маленькая хитрость – совсем немного крахмала в смесь кабачков и сыра – и начинка станет нежной, кремовой благодаря тому, что крахмал свяжет все соки из кабачка. И вся эта благоухающая масса будет располагаться на невесомом слое теста с сотней тончайших слоев, которые станут после выпечки такими пышными и такими хрустящими!
Для начинки смело используйте любые сорта кабачков: самые обыкновенные, желтые или зеленые цуккини. Сыр тоже подбирайте по своему вкусу.
Ингредиенты (на 8 слоек)
- 250 граммов бездрожжевого слоеного теста
- 1 кабачок
- 50-70 граммов твердого сыра
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ч. ложка смеси итальянских или прованских трав
- соль, перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания слоек перед выпечкой)
Как приготовить слойки с кабачками и сыром
Включите духовку разогреваться до 200-210 градусов.
Готовое слоеное тесто разморозьте, разрежьте надвое и раскатайте каждую часть в квадратный пласт толщиной 1,5-2 мм. Разрежьте каждый пласт на 4 квадратные части.
Сложите каждый квадрат по диагонали напополам и сделайте надрезы так, как показано на фото. С нижней стороны надрезы должны доходить до края, а вверху должна остаться недорезанная часть.
Теперь займитесь приготовлением начинки. Кабачки натрите на крупной терке.
На такой же терке натрите и сыр. Смешайте кабачки и твердый сыр.
Добавьте в начинку крахмал, соль, перец и травы.
Уложите надрезанные квадраты на противень, застеленный пергаментом. По центру уложите щедрую порцию начинки.
Затем заверните подрезанные части теста, уложив их внахлест.
Сформированные таким образом слойки смажьте слегка взбитым яйцом.
Если вам хочется, чтобы начинки в слойке было побольше, можно сформировать ее таким образом: подкатайте квадрат в прямоугольник, мысленно разделите его напополам и на одно половине сделайте несколько параллельных разрезов острым ножом. Края смажьте яйцом, чтобы они лучше склеились.
На неразрезанную часть теста уложите начинку.
Накройте начинку разрезанной половиной и залепите края.
Уложите слойки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их яйцом, чтобы при выпечке они стали румяными.
Выпекайте слойки с кабачками и сыром при температуре 200-210 градусов в течение 15 минут до золотистого цвета.
Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Вкуснее всего эти слойки на первый день.
Источник статьи: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/slojki-s-kabachkami-i-syrom.html
Тарт с кабачком и базиликом на слоеном тесте
Предлагаю вашему вниманию легкую закуску, которая подойдет для пикника. Хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Слоеное тесто обладает замечательными вкусовыми качествами и образует приятную хрустящую корочку.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/80476-tart-s-kabachkom-i-bazilikom-na-sloenom-teste
Слоёный пирог с кабачками
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Пирог с пикантной начинкой из кабачков
Этот пирог готовим с начинкой из пикантных кабачков. Если вы приготовите из них консервы, то даже зимой вы сможете побаловать семью этим сочным, аппетитным осенним пирогом.
Пирог можно отнести к пиццам на основе слоёного теста. Пирог получается очень аппетитным: начинка сочная, основа хрустящая, даже муж, который не уважает кабачки только за их существование, уплетал только так! Время приготовления указываю без приготовления начинки, но, если вы будете готовить и её, то прибавьте полчасика на обжарку кабачка.
Как приготовить «Слоёный пирог с кабачками» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления пирога начнём с начинки. Для приготовления взять свежий кабачок, масло растительное, морковь, чеснок, зелень.
Кабачок очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.
Дольки сложить в миску (не солить). Присыпать мукой, миску встряхнуть несколько раз, чтобы мука покрыла дольки со всех сторон.
В казане разогреть растительное масло. Выложить в масло слой кабачка, панированного в муке. Обжарить.
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Таким образом обжарить все приготовленные дольки кабачка.
Обжаренные дольки заправить солью и чесноком. (Вот эту заготовку можно разложить по стерильным банкам и залить горячим томатным соусом. Простерилизовать).
Натереть морковь на мелкой тёрке, мелко нарезать зелень.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/sloenyjj-pirog-s-kabachkami
Слоеный пирог с кабачками и ветчиной — спиральное чудо
Предлагаю достаточно простой рецепт открытого пирога с кабачками. Тесто месить не нужно — купите готовое слоеное. Но если захочется сделать все самому, то у меня есть способ сделать быстро такое тесто в домашних условиях .
Сам процесс замешивания занимает минут 15 + нужно подождать 2 часа, пока масса отдохнет в морозилке. Никаких долгих и нудных раскатываний не понадобится.
- слоеное тесто — 250 гр.
- кабачок или цукини — 1 шт.
- ветчина — 4 ломтика
- твердый сыр — 100 гр.
- Моцарелла — 100 гр.
- сметана — 200 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сливки 10% — 100 мл
- соль, перец, специи — по вкусу
1.Возьмите формы для тарталеток или для тарта. Ветчину нарежьте длинными полосками, шириною немного больше, чем высота формы. Кабачок нарежьте с помощью овощечистки на тонкие и длинные слайсы.
2.Сложите в миску полоски цукини, пересыпая их небольшим количеством соли. Дайте постоять минут 15.
3.Тем временем нужно сделать сырную основу. Моцареллу измельчите небольшим кубиком, смешайте с тертым на мелкой терке сыром и сметаной. Придайте вкус смеси солью и перцем. Для большего аромата добавьте прованские травы.
4.Слоеное тесто раскатайте в пласт, толщиною около 0,5 см. Положите его в форму, распределив по дну и бортикам. Лишнее снимите и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке, а оставалось плоским.
5.На тесто нанесите слой сырной смеси, разровняйте его.
6.Оформите верхушку пирога. Она будет состоять из полосок кабачков и ветчины. Сначала скрутите рулетом одну полоску цукини, затем внахлест положите полоску мяса и продолжайте скручивать.
7.Когда катушка будет уже достаточно большой, поставьте ее на стол и сбоку прилепляйте полоски. Размер конструкции будет зависеть от размера формы.
8.Вставьте свое закрученное произведение в форму для выпечки, придавите, чтобы катушка сидела плотно.
9.На этом можно уже остановится и отправить пирог (или несколько маленьких тарталеток) в духовку. А можно сделать заливку, смешав одно яйцо и 100 мл нежирных сливок. По вкусу заливка солится и перчится.
10.Поставьте пирог с кабачками в разогретую до 180º духовку на 30 минут.
11.Извлеките из формы готовое изделие и подавайте к столу. Как дополнение к основному блюду или на перекус такой пирог съестся за считанные минуты. Думаю, вам понравится. Напишите в комментариях, будете ли готовить по этому рецепту.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/magija_vkusa/sloenyi-pirog-s-kabachkami-i-vetchinoi-spiralnoe-chudo-5eef27f9de31f841fc10f4bc