Кулинарные рецепты и фоторецепты
Салат из жареных кабачков – нереальная вкуснятина, в сезон делаю почти каждый день, и никогда не надоедает
Предлагаю рецепт очень вкусного кабачкового салата, который, уверена, многим придется по вкусу. Судите сами: тонкие обжаренные и румяные ломтики кабачков здесь соседствуют с сочными помидорами, хрустящим перцем и ароматным сыром. Вся «картина» дополняется пикантным чесноком и душистым укропом. Как видите, все продукты простые и доступные, при этом отлично сочетаются между собой и дают прекрасный вкус.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 2 шт.
- помидоры – 2-3 шт.
- перец сладкий болгарский – 1 шт.
- сыр твердых сортов – 100 г
- чеснок – 4 зубчика
- майонез – для заправки
- свежий укроп – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления салата из жареных кабачков:
Кабачки вместе с кожурой нарезаем тонкими кружками.
Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем кабачки до румяного цвета с двух сторон. Снимаем со сковороды их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Помидоры режем тонкими полукружками или четвертинками. Перец, очистив от семян, режем полосками. Чеснок меленько рубим ножом. Зелень тоже измельчаем.
Начинаем «собирать» салат. На плоское большое блюдо первым слоем выкладываем обжаренные кабачки немного внахлест (кладем половину порции всех кабачков, т.к. слои потом будут повторяться). Подсаливаем.
Сверху – сеточка майонеза и измельченный укроп.
Теперь раскладываем половину ломтиков помидоров, посыпаем рубленым чесноком.
Этот слой тоже солим и посыпаем черным молотым перцем. Также поливаем «сеточкой» майонеза.
Следующий слой – половина соломки сладкого перца.
На перец трем на мелкой терке сыр.
Далее повторяем все слои салата в том же порядке.
Салат из жареных кабачков готов! Украшаем свежей зеленью – и к столу!
Источник статьи: http://cook-s.ru/salat-iz-zharenyh-kabachkov.html
Слоеный салат с кабачками — моя любимая летняя еда: готовится быстро, стоит копейки, а выглядит как эффектное ресторанное блюдо
Для “Летней слоенки” я беру:
- один средний кабачок;
- два средних помидора;
- кусочек сыра (от 50 до 80 грамм, сколько есть);
- один сладкий болгарский перец (если крупный, то хватит и половинки);
- две дольки чеснока;
- майонез;
- соль, перец;
- небольшой пучок свежего укропа;
- масло растительное (для жарки кабачков).
Как я делаю любимый летний салат с жареными кабачками
Сначала нужно подготовить “виновника” салата — кабачок. Нарезаю его колечками, толщиной примерно один сантиметр, слегка солю, а затем жарю на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. В общем все как всегда, но только без муки или другой панировки.
Оставляю жареные кабачки остывать, а пока занимаюсь другими компонентами будущей вкуснятины.
Помидорки нарезаю тонкими (около 0,5 сантиметра) кружочками, каждый из которых разрезаю на 4 части. Если томаты мелкие, то можно остановиться на кружочках.
Болгарский перец очищаю от всего ненужного и режу тонкими полосками.
Чеснок и укроп мелко рублю ножом. Твердый сыр натираю на средней терке.
К этому времени кабачки успевают остыть, и можно приступать к сборке салата.
На плоскую тарелку подходящего размера выкладываю половину жареных кабачков (слегка внахлест), наношу майонезную сеточку. Посыпаю одной частью измельченного укропа.
Следующий слой — помидорчики. Использую только половину. Их посыпаю мелко нарубленным чесноком (одной частью), сверху наношу сеточку провансаля.
Третий слой — болгарский перец (половина от общего количества). Его майонезом смазывать не нужно.
Посыпаем всю поверхность получившегося салата половиной тертого сыра.
А теперь снова повторяем слои:
- кабачки + майонез + укроп;
- помидоры + чеснок + майонез;
- болгарский перец;
- твердый сыр.
Каждый слой можно дополнительно солить и перчить.
Украшать такую красоту нет никакого смысла. И без того салат смотрится эффектно. Я просто посыпаю его мелко нарубленным укропом и подаю к столу.
Источник статьи: http://moscow-oblast.sm-news.ru/sloenyj-salat-s-kabachkami-moya-lyubimaya-letnyaya-eda-gotovitsya-bystro-stoit-kopejki-a-vyglyadit-kak-effektnoe-restorannoe-blyudo-57032/
Кабачки с помидорами слоями
Простое, вкусное и полезное блюдо — кабачки с помидорами слоями. Часто его делают и с чесноком. Получается что-то вроде слоеного салата из жареных овощей. Кушать его вкусно как теплым, так и холодным.
Ингредиенты:
- 2 небольших молодых кабачка;
- 3 средних помидора;
- соль, специи по вкусу;
- 1-2 дольки чеснока (по желанию);
- растительное масло для жарки;
- немного любимой зелени.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Кабачки с помидорами слоями, как приготовить:
I. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 0,3-0,5 мм. Лучше для этого блюда использовать небольшие молодые кабачки, чтобы в них не попадались крупные семена.
Если у Вас кабачок крупный, предварительно очистите сердцевину от семян. Кружочки уже не получатся, но на вкусе это никак не отразится 🙂
II. Помидорами режем также кружочками. Желательно не привычно, как на салат, — сначала пополам, а потом вдоль половинок (так будут вываливаться семена). А режем помидоры «поперек», так семена лучше удержаться внутри.
III. Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте сначала кабачки до золотистой корочки, складывая их на отдельную тарелку. Затем то же проделайте с помидорами. Чтобы ускорить процесс можно использовать 2 сковороды (но не жарьте кабачки и помидоры по очереди на одной сковороде, от помидоров больше сока, потом кабачки будет жарить неудобно).
IV. Получилось 2 тарелочки с овощами.
V. Теперь просто выкладываем их слоями в миску или салатницу. Каждый слой подсаливаем, добавляем специи по вкусу. По желанию — между слоями добавляйте немного раздавленного чеснока.
Я предпочитаю начинать и заканчивать слои кабачками. Сверху немного посыпаю мелко нарезанной зеленью.
Вот и всё! Наши кабачки с помидорами слоями готовы. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://calmandveggi.ru/kabachki-s-pomidorami-sloyami/