Сливы маринованные с кабачками

Закуска из маринованных слив с кабачками

Сливы на зиму маринованные с кабачками — это вкусная и красивая закуска, которая украсит любой праздничный стол.

Согласитесь, необычное сочетание кабачок и слива! Но результат просто потрясающий, особенно для любителей маринованных вкусностей.

Маринованную закуску можно подавать ко вторым блюдам, к мясу и кушать просто так. Процесс приготовления совсем несложный и не длительный.

Из данного количества ингредиентов получается две пол-литровых баночки вкусных маринованных слив с кабачками.

Маринованные сливы с кабачками на зиму, пошаговые фото

	слива красная 20 штук кабачок 1 штука чеснок 6 зубков сельдерей 4 веточки Для маринада: вода 0,5 литра соль 1 столовая ложка сахар 0,5 стакана уксус 85 гр лавровый лист 3 штуки перец чёрный горошек 6 штук гвоздика4 бутона кардамон 2 коробочки перец душистый 6 штук
	Для начала подготовим кабачок и сливу. Кабачок желательно брать спелый, чтобы в нём было много плотной части, можно даже переспелый. Промоем, очистим от кожицы. Разделим целый овощ на широкие порционные бочонки высотой 5 см.

Ножом для удаления сердцевины, вырезаем из плотной части брусочки.Потом брусочки отвариваем в кипящей воде минут 5-7, чтобы они стали немного мягче. У промытой и обсушенной сливы аналогичным образом извлекаем сердцевину с косточкой.

Теперь фаршируем нашу сливу кабачковым брусочком.Баночки предварительно хорошо промоем с содой и тщательно ополоснём под проточной холодной водой. На дно баночек добавляем очищенные и промытые зубки чеснока, и по паре веточек сельдерея.

Укладываем фаршированные сливы. В каждую баночку входит примерно 10 слив.Приготовим заливку. В отельной кастрюльке соединяем воду, соль и сахар. Доводим до кипения. Заливаем осторожно и постепенно горячей заливкой нашу заготовку. Накрываем крышкой. Укрываем полотенцем, и оставляем на 5 минут.

Потом сливаем жидкость обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем уксус и специи, и вновь доводим до кипения.Горячим маринадом заливаем кабачки со сливой. Переносим в кастрюлю для стерилизации. На дно нужно постелить любую ткань. Наливаем горячую воду почти до верха. Доводим до кипения и кипятим 3-4 минуты.

Главное не передержать, чтобы слива не лопнула.

Аккуратно кухонными щипцами вынимаем банки и закатываем. Укутываем тёплым полотенцем и оставляем до остывания. Осталось только дождаться зимы.

Сливы на зиму маринованные с кабачками готовы! У заготовки очень необычный и пряный вкус. Приятного аппетита!

Читайте также другие рецепты заготовок на зиму:

Источник статьи: http://www.receptiru.ru/zakuska-iz-marinovannyx-sliv-s-kabachkami/

Икра-заправка «Сливово-кабачковая»

Эту заготовку можно употреблять как закуску, так и добавлять в щи, борщ, овощные супы. Хороший способ утилизировать сливу и кабачки одним махом!

Ингредиенты для «Икра-заправка «Сливово-кабачковая»»:

• Слива — 800 г
• Кабачок — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Яблоко — 2 шт
• Чеснок (большая головка) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 15 мл
• Перец черный (горошек) — 10 шт
• Перец душистый — 15 шт
• Лист лавровый (В конце приготовления выкинуть) — 1 шт
• Масло растительное — 150 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра-заправка «Сливово-кабачковая»»:

Все овощи, сливы и яблоки пропускаем через мясорубку.

Я использую решетку с крупными отверстиями. Ставим на огонь. Провариваем немного. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, специи. Варим 1-1,5 часа под крышкой, периодически помешиваем. В конце варки я обычно ложечку откладываю, остужаю ее в холодильнике и пробую на вкус. Если чего-то не хватает (соли, сахара, кислоты), то добавляю.

Раскладываем по стерильным банкам, закатываем и под одеяло до остывания.

Зимой используем как икру-закуску, добавив свежей кинзы (другой зелени) и чесночка. Или добавляем как заправку к супам, борщу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Икра из баклажанов на зиму

Икра овощная со свеклой и яблоками

Кабачки впрок

Кабачковая икра на зиму

Икра заморская баклажанная

Кабачковая икра

Свекольная икра

Икра кабачковая

Икра овощная

Комментарии и отзывы

6 февраля 2018 года Natkati # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года Natkati # (автор рецепта)

36 месяцев назад Natkati # (автор рецепта)

36 месяцев назад Natkati # (автор рецепта)

36 месяцев назад Natkati # (автор рецепта)

12 сентября 2017 года Natkati # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/144360/

Соус-закуска из кабачков

Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе.

Соус-закуска из кабачков на зиму готовится из следующих ингредиентов:
• молодые свежие кабачки – 1 кг
• сладкий болгарский перец – 350 г
• морковь – 200 г
• недозрелые сливы – 300-400 г
• соль – 20-30 г
• сахар – 50-100 г
• 6%-ный уксус – 20 мл
• растительное масло – 150 г
• головка чеснока (по желанию)
• зелень петрушки

Соус-закуска из кабачков готовится следующим образом:
1. Очищенные кабачки нарежьте кубиками.
2. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте его полосками.
3. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
4. Зелень петрушки мелко нарежьте; чеснок пропустите через чеснокодавку.
5. Из слив удалите косточки, пропустите сливы через мясорубку, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, поставьте на огонь и прокипятите.
6. Добавьте к сливам нарезанные кабачки и перец, тертую морковь и варите 20-30 минут при постоянном помешивании.
7. Затем добавьте нарезанную петрушку и давленый чеснок (по желанию). Прокипятите все вместе еще 5-7 минут, разложить в стерилизованные банки и закатайте.

Источник статьи: http://www.1001eda.com/sous-zakuska-iz-kabachkov