Выпечка с кабачками
Выпечка с кабачками или цукини? В этом нет ничего удивительного: эти овощи можно использовать для приготовления всевозможность пирогов и запеканок точно так же, как и их ближайшую родственницу – тыкву. Причём выпечка может быть как сладкой (не думайте, что сочетание шоколада и кабачка невозможно!), так и несладкой: кабачки прекрасно смотрятся в компании мясных продуктов или же других овощей.
С тёртым или мелко нарезанным кабачком, наконец, можно испечь очень вкусный хлеб. Попробуйте, не пожалеете.
Смотрите также
Энциклопедия. Кабачок
Кабачки и запеканка для многих станут открытием. Только не для нас. Мы так готовим давно и весьма .
Вот это мы называем здоровой пищей. Цельнозерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного .
Вкус шоколадно-кабачкового пирога вас приятно удивит. Кабачок в нем почти не ощущается, но именно он .
Этот ароматный хлеб можно подавать на завтрак или полдник с чаем, кофе или молоком. Ну и кроме того, .
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/recipe/group/1726/vypechka-s-kabachkami
Диетическое печенье из кабачков
Выпечка из кабачков, как правило, бывает легкой, полезной, вкусной и простой. Пора кабачков в разгаре и такой рецепт, надеюсь, решит вопрос многих хозяек «куда деть кабачок?». Ну а для тех, кто следит за фигурой, будет решен и другой, не менее актуальный вопрос, «чтобы съесть, чтобы похудеть?».
- 1 небольшой молодой кабачок,
- 2 яйца,
- до 1/3 стакана сахара (я кладу 1 ст.л., добавляйте по своему вкусу),
- 1 ст.л. топленого масла (или жира),
- 1 ч.л. корицы,
- щепотка соли,
- 1-2 ч.л. разрыхлителя,
- мука (или молотый геркулес)
Как вкусно приготовить кабачки
Трем кабачок на крупной терке, добавляем к нему яйца, сахар, корицу, масло, соль и все хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку и разрыхлитель. Муку вводим постепенно, пока тесто не приобретет консистенцию, как на оладьи.
У меня обычно уходит до ¾ стакана муки: в этот объем также входит 2 ст.л. отрубей (см. «Польза отрубей»), которые я всегда добавляю в выпечку для увеличения ее полезности. Также предпочтительнее вместо муки использовать молотый геркулес.
Выкладываем тесто ложкой на застеленный бумагой для выпечки противень и ставим в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут, пока печенье не зарумянится.
Калорийность кабачков всего 23 ккал, в нем содержатся соли калия, фосфора, магния, кальция, витамины С, В1, В2, яблочная, никотиновая, фолиевая кислоты. Поскольку основной объем теста занимает именно кабачок, а количество сахара и муки для такого объема теста относительно невелико, то и общая калорийность такого диетического печенья небольшая. По вкусу совершенно невозможно догадаться, что это печенье из кабачков.
Такой рецепт удобнее кабачковых оладий в том плане, что даже добавив немного муки, не возникнет проблем с переворачиванием оладий на сковороде и печенье всегда получится, пусть даже в виде тонких лепешек. Отсутствует процесс жарки на сковороде, что более полезно и удобно.
Такое диетическое печенье – прекрасный пример выпечки из кабачка.
Другие рецепты диетической выпечки:
Приятного аппетита и будьте здоровы!
17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут
Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник
«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!
Источник статьи: http://poleznogotovim.ru/dieticheskoe-pechen-e/
Удивите домашних — приготовьте печенье из кабачков
В летний сезон, когда кабачков на садовом участке настоящее изобилие, из них можно сделать необычный и полезный десерт. Удивите домашних — приготовьте вкуснейшее печенье из кабачков и орехов. Такой смелый кулинарный эксперимент близкие непременно поддержат и с удовольствием угостятся уникальным печеньем из кабачков.
Общее время приготовления: 30 минут
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Взбейте сливочное масло и сахарный песок, вмешайте в смесь яйцо и лимонную цедру.
3. Вмешайте полученную смесь (шаг 2) в просеянную смесь сухих ингредиентов, затем в тесто добавьте тертый кабачок и нарезанные грецкие орехи. Выложите по небольшой порции кабачкового теста на смазанные маслом противни и выпекайте десерт при 180 градусах в течение 15-20 минут.
4. В это время приготовьте лимонную глазурь для печенья: смешайте сахарную пудру и лимонный сок.
5. Украсьте охлажденное готовое печенье приготовленной лимонной глазурью (шаг 4) или другой любимой глазурью на ваш вкус. Наслаждайтесь!
Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/udivite-domashnih-prigotovte-pechene-iz-kabachkov.172639.html
Сладкая выпечка из цуккини, кабачков, тыквы
Выпечка с кабачками или цукини? В этом нет ничего удивительного: эти овощи можно использовать для приготовления всевозможных пирогов, кексов, запеканок точно так же, как и их ближайшую родственницу – тыкву.
Замечательное, оригинальное сочетание! Попробуйте и Вам понравится!
Кабачки богаты калием, клетчаткой, фосфором и кальцием, содержат белка 0,55%, сахара около 4%, жиров – 0,13%, а также витамины С, РР, В1, В3. На 95% состоят из воды.
Состав тыквы — 92% воды, сахар, соль, калий, кальций, магний, витамины С, В1, В2, РР и т. д. В семенах содержится до 52% жирного масла.
Рецепты
яйца — 2 шт.
цуккини (или кабачки) — 1,5 — 2 шт. небольшого размера (200 г),
мука — 2 ст. (на 250 мл. ),
кефир (нежирный) — 1 ст.
сахар светло-коричневый — 2/3 ст.
растительное масло — 5 ст.л. ,
тыквенное пюре 300 г
молоко 190 г
дрожжи сухие 1 пакет (7 г)
сахар 1 ст.л.
соль 1,5-2 ч.л.
масло сливочное 100 г
масло сливочное размягченное 100 гр.
масло растительное 100 мл.
сахар 1 ст.
ванилин или ванильный сахар
сода 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
кабачок 350 гр. (в чищенном виде)
соль пол ч.ложки.
мука 190 гр.
сахарный песок 250 гр.
ванилин 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
свежая почищенная тыква — 200 гр.
мука cakeflour — 150 г
(3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала)
разрыхлитель — 1.5 ч.л
щепотка соли
корица в порошке — 1/3 ч.л
ст. 200 мл.
мука 2 ст.
тыквенное пюре 1 ст.
разрыхлитель 1 пак. (15 гр. )
кефир 100 мл.
орехи грецкие (ядра) 1 ст.
мука — 240 гр.
какао-порошок — 40 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
мягкое сливочное масло — 110 гр.
светло-коричневый сахар-песок — 160 гр.
тесто:
яйцо — 4 шт.
тыквенное пюре — 1 ст.
сахар — 0,5 ст.
мука — 1,5 ст.
разрыхлитель — 1 пакетик 18 гр.
бисквит
¾ ст тыквенного пюре
¾ ст муки
3 яйца
1 ст сахара
½ ч.л. разрыхлителя +1/3 ч.л. соды
тыквенное пюре — 1 ст ( 200 мл. )
слив . масло — 50-60 г
кокосовая стружка — 1 пак ( 50 г) — у меня в тесте 4 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
яйцо — 1 шт
разрыхлитель — 1 п (12г)
— тыква — 600 гр. мякоти
— молоко — 100 мл.
— яблоки — 4 шт.
— яйца — 3 шт.
— изюм — 100 гр.
— коньяк — 3 ст.л.
тыква — 250-300 гр.
сметана — 300-350 гр.
мука — 3 ст.
сахар — 1 ст.
сливочное масло — 120 гр.
сода — 0,5 ч.л.
тесто:
тыква — 500 г
мука пшеничная — 2 ст.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи живые — 15г
масло растительное — 1 ст.л.
3/4 ст. муки
3 яйца
1 ст. сахара
3/4 ст. тыквенного пюре
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
масло сливочное (можно сливочный маргарин, я брала масло) — 150 г
шоколад (у меня чёрный, 70%) — 100 г
яйца — 4 шт.
сахар — 180 г
ванильный сахар — 1 пакетик
амаретто (у меня миндальный ликёр) — 2 стол.л.
мука 180 гр.
овсяные хлопья 30 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
корица молотая 1/2 ч.л.
мускатный орех, гвоздика, имбирь молотые по 1/4 ч.л.
для коржей:
мука — 1,5 ст. (250 гр)
порошок -какао — 2/3 ст. (60 гр)
разрыххлитель — 2 ч.л. (6 гр)
сода — 1 ч.л. (6 гр)
соль — 1/2 ч.л. (2 гр)
тесто :
тыква, 1 ст. мелко нетертой
мука 300 гр.
сахар 100 гр.
масло сливочное 100 гр.
мед 1 ст.л.
мука – 2-2,5 ст.
молоко – 0,5 ст.
сливочное масло-100 гр
тыква (мякоть) – 100 гр.
сахар – 100 гр
яйца-2 шт
тесто:
мука 200 г
сливочное масло 80 г
растительное масло 80 г
сахар 150 г
сметана 80 г
3 яйца
3/4 ст. яблочного пюре
1/4 ст. растительного масла
1 ст. сахарозаменителя( сахара)
2 ст. цуккини( тёртых на мелкой тёрке)
1 ч.л. ванильного экстракта
яйцо — 4 шт
тыквенное пюре — 1 ст ( ст. = 350
мл)
сахар — 1,5 ст ( ст. = 200 мл. )- 1/2 стак. в тесто 1 ст. в крем.
вишня — 1 чашечка ( у меня от домашнего ликера)
мука — 1 стак (200 мл. )
мягкое сливочное масло — 30 гр.
сахар — 2 ст.л.
мякоть тыквы — 450 гр.
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст.
разрыхлитель — 2,5 ч.л.
— ст. объемом 200 мл. —
3+1/4 ст. муки
2 ст. тертого цуккини (примерно 1 небольшой)
3 ст. сахара
1 ст. растительного масла
4 яйца
кабачок — 1 шт.
цукини — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
сахар — 0,5 ст.
корень имбиря, натертый мелко — 1 ч.л.
кардамон — 6-7 зернышек,
кефир старый или кислое молоко 200 мл.
тыква 200 гр.
яйцо 1 шт.
сода 1 ч.л.
маргарин — 100 г
соль 0,5 ч.л.
тыква-250 гр.
яйца-2 шт.
сок апельсиновый-3 ст.л.
сахар-0.75 ст.
масло слив-0.75 ст.
сода не гашеная-1 ч.л.
1 молодой кабачок
250 гр. муки
50 гр. какао
200 гр. растительного масла
350 гр. сахара
3 яйца
тыква сладких сортов-1 шт. среднего размера
пшенная мука-1 ст.
отруби-1/2 ст.
банан-2 шт
мед гречишный
сливочное масло
для бисквита
мука — высшего сорта, в германии 505 — 440 г
порошок для выпечки — 1 пакетик
орехи тёртые — 100 г
кокосовая стружка — 50 г
кабачки — тёртые — 500 г
яйца-3 шт.
сахар-1 1/4 ст.
растительное масло-3/4 ст.
кабачки-2 ст.
ванильный сахар-2пакетика
ромовая эссенция-1чайн.ложка
для первого кекса: сливочное масло — 125 гр.
сахар — 185 гр.
яйца — 3 шт.
цедра из 1 лимона,
мука — 200 гр.
крахмал — 50 гр.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/540/sladkaya-vypechka-iz-tsukkini-kabachkov-tykvy