Аджика на зиму из кабачков, лучшие рецепты с перцем, томатами, чесноком – пальчики оближешь
Я уже знакомил вас с простыми рецептами аджики на зиму в основе которой были перец, помидоры, а сегодня рецепты этого соуса с кабачками.
Получается вкуснейший соус – пальчики оближешь.
Для её приготовления можно использовать не только молодые плоды, но и хорошо созревшие, которые, как правило, остаются в достатке в конце сбора урожая — и куда их девать?
Используйте эти рецепты, а зимой острый, вкусной соус – приправа отлично пригодится к мясным и рыбным блюдам.
Тем более, что сохраняется она в прохладном месте довольно долгое время, до следующего урожая достоит точно, если не закончится еще до нового года
Аджика на зиму из кабачков с томатной пастой
Это простой, очень легкий рецепт, аджика получается очень, очень вкусная, тем более она актуальна, если вы уже все заготовки из кабачков сделали, а у вас остались большие переросшие экземпляры
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Томатная паста – 400 гр. (или свежие помидоры)
- Перец болгарский – 0,5 кг.
- Перец острый – 1 шт.
- Чеснок – 100гр.
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 200гр.
- Масло растительное – 200 — 250гр.
- Уксус 9 % – 100 мл.
- Вода – 150 мл.
Приготовление:
Кабачки чистим от кожуры и от семян, полностью, чтобы их не осталось, нарезаем на небольшие кусочки
Очищаем от семян сладкий и острый перец, нарезаем их также кусочками
Подготавливаем томатную пасту, либо в отдельную миску прокручиваем через мясорубку помидоры, чеснок пропускаем через пресс
Пропускаем эти овощи через мясорубку, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, масло и воду, закрываем крышкой, доводим до кипения, приоткрываем крышку, варим 20 минут на небольшом огне
После того, как аджика проварится (не забывайте периодически перемешивать), добавляем пасту или прокрученные помидоры, чеснок, уксус, даем покипеть ещё 5 минут
Подготовьте стерилизованные банки, разложите в них горячую аджику, закатайте стерильными крышками
Аджика с добавлением помидоров, моркови и перца
Ингредиенты для приготовления:
- Кабачки — 3 кг.
- Морковь — 500 гр.
- Перец сладкий — 500 гр.
- Чеснок — 5 головок
- Помидоры — 1,5 кг.
- Красный молотый перец — 2,5 ст. л.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 200 гр.
Как заготовить:
Подготавливаем все овощи – кабачки очищаем от кожуры и семян, чистим морковь, режем их на средние кусочки
У сладкого перца убираем семена, чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим
Пропускаем через мясорубку все овощи, добавляем чеснок
Все хорошо смешиваем, добавляем соль, сахар, масло
Ставим на огонь, доводим до кипения, варим на среднем огне 40 минут, после чего засыпаем красный острый перец, перемешиваем, варим еще 10 минут
Очень вкусная аджика из кабачков с помидорами
Необходимо:
- Сладкий перец – 800 г.
- Чеснок – 300 г.
- Помидоры – 1 кг.
- Кабачки – 1 кг.
- Перец острый – 5 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Уксус 9% — 100 г.
- Растительное масло – 100 г.
Приготовление:
Подготавливаем овощи, очищаем, нарезаем на небольшие кусочки (молодые кабачки можно не очищать, а порезать целиком, если они большие, очистить, удалить семена, у сладкого и острого перца убрать семена)
Все овощи прокручиваем через мясорубку
Берем казан, или кастрюлю с толстым дном, наливаем в неё масло, перекладываем всю прокрученную заготовку
Ставим на плиту, доводим до кипения, варим на медленном огне 50 минут
Как только овощи закипят, добавляем сначала одну ложку соли, вторую добавим в конце приготовления уже по вкусу
В готовую приправу добавляем уксус, если необходимо подсаливаем, не снимая с огня раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками
Получается 4 банки по 0,5 литра и одна не полная, её можно закрыть капроновой крышкой, оставить в холодильнике, чтобы использовать сразу по назначению, а не ждать зимы
Горячую приправу раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерильными крышками
Кабачковая острая аджика с горьким перцем и зеленью
Такая приправа на любителя остренького, хороша для поднятия аппетита
Необходимо:
- Кабачки – 3 кг.
- Растительное масло – 1 ст.
- Томатная паста – 10 ст. л.
- Соль – 3,5 ст. л.
- Черный молотый перец – 3 ч. л.
- Горький перец – 2 стручка
- Чеснок – 2 головки
- Уксус 9% — 4,5 ст. л.
- Укроп или петрушка – 1 пучок
Приготовление:
Овощи очистить, измельчить в мясорубке вместе с горьким перцем, оставить на 2 часа
После этого в эмалированную кастрюлю налить масло, положить соль, черный перец, томатную пасту, переложить кабачковую массу и поставить на огонь тушиться на 1,5 часа
В стакане воды размешать уксус, измельчить зелень, выдавить через чесночницу весь чеснок, всё это смешать в кастрюле, потушить ещё 10 минут
Горячим разложить по стерильным банкам и закатать, вкусная, острая приправа готова, отправляем на хранение
Подробный видео рецепт аджики на зиму
Вам понравились рецепты – поделитесь ими с друзьями, оставляйте свои отзывы, у кого-то есть интереснее рецепт – поделитесь в комментариях
Источник статьи: http://kopilpremudrosti.ru/adzhika-na-zimu-iz-kabachkov.html
Кабачки с перцем на зиму
Коллекция проверенных рецептов заготовки кабачков с перцем на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кабачки с перцем на зиму вкусно и полезно!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты приготовления кабачков с перцем на зиму, 32 шт. в коллекции
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 стакана;
Паста томатная – 200 грамм;
Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки;
Кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ст. ложка;
Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка.
Ингредиенты
Приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
Масло подсолнечное — 1 стакан
Ингредиенты
Растительное масло – 65-70 мл
Уксус 9% — 15-20 мл (по вкусу)
Ингредиенты
Перец красный молотый — 1 ст.л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Ингредиенты
Растительное масло – 1/2 стакана
Черный перец горошком – 7 шт.
Уксус столовый 9 % — 1,5 ст.л.
Ингредиенты
Масло растительное — 70 мл
Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
Перец душистый горошком — 3 шт.
Ингредиенты
Перец черный горошком — 10 шт.
На одну литровую банку кабачков:
Ингредиенты
Масло подсолнечное – 1/4 стакана
Специи для корейских салатов – 1 ст.л.
Ингредиенты
Масло растительное – 50 мл
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 200-250 г
Ингредиенты
Заливка (на 1 литр)
Масло рафинированное — 2 ст.л.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Ингредиенты
Масло растительное – 75 мл
Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
Ингредиенты
Масло растительное — 2/3 стакана
Ингредиенты
Растительное масло — 100 мл
Ингредиенты
Рафинированное подсолнечное масло – 125 мл
Ингредиенты
Растительное масло — 30-50 мл
Сахар, соль, кумин, перец, лавровый лист — по вкусу
Ингредиенты
Подсолнечное масло — 250 мл
Ингредиенты
Масло растительное – 1/4 стакана
Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
Ингредиенты
Острый перец красный — 1 шт.
Вода — сколько войдёт в банку
Ингредиенты
Растительное масло — 1 стакан
Ингредиенты
Указан вес очищенных овощей
Растительное масло — 200 мл
Ингредиенты
Масло растительное — 100 мл
Ингредиенты
Масло подсолнечное – 100 мл
Смесь перцев (молотая) – по вкусу
Ингредиенты
Растительное масло — 50 мл
Ингредиенты
Острый молотый чили – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 80 мл
Черный молотый перец – 0,3 ч.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Масло растительное – 50 мл
Ингредиенты
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Ингредиенты
Растительное рафинированное масло — 30 мл
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
Свежие рецепты
Щи с перловкой и свежей капустой
Перец, фаршированный капустой, в томате на зиму
Веер из баклажанов с фаршем
Огурцы с аспирином на зиму без стерилизации
Овсяная каша на воде в мультиварке
Печеночный рулет из куриной печени
Тилапия в кляре на сковороде
Пирог из лаваша с клубникой
Арбуз с виноградом на зиму
ПП мороженое из банана и клубники
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/event/zagotovki/squash-with-pepper