Цены на Кабачок
Рынок кабачков, как часть рынка плодоовощной продукции, отличается сильными сезонными колебаниями. К тому же, ввиду невысокой отпускной стоимости и недлительного хранения кабачки нецелесообразно выращивать в зимних теплицах – в связи с этим кабачки купить в свежем виде в РФ можно только в летне-осенний период. В межсезонье на прилавки поступает исключительно импортная продукция: 25-30 тыс. тонн ежегодно. С 2015 года наблюдается снижение показателя импорта из-за девальвации рубля, введения эмбарго, изменением поставщиков. Основные импортеры в 2015-2017 гг. – Белоруссия, Китай, Марокко, Иран и Казахстан.
Объем производства кабачков в РФ остается практически неизменным с нач. 2000-х годов несмотря на уменьшение посевных площадей на 2 тыс. га до 6 тыс. га. Это связано с использованием новых высокопродуктивных семян и внедрения инновационных технологий типа капельного полива.
На кабачки цена за последние два года выросла незначительно: в рамках 7-14%, что не превышает инфляционных показателей по стране. Стоимость за килограмм на оптовом рынке в сезон может быть в несколько раз меньше, чем в межсезонье.
Источник статьи: http://agro24.ru/product/kabachok/
Цены на Баклажан
Это популярная ягода, которую принято считать овощем из рода пасленовых. Изначально выращивался в теплых краях Индии, Среднего Востока и Азии. Зрелый плод достигает размеров от 20 до 70 см. Как правило, поддается жарке, варке, засолу, мариновке и некоторых случаях употребляются сырыми. Богаты на витамины С, К и соланин.
Лучшие сорта баклажанов
- Альбатрос – плод классического сине-фиолетового цвета, отличие от прочих растений этого же вида отсутствие горечи, вес 300-450 грамм.
- Белый баклажан – по вкусовым качествам гораздо нежнее фиолетовых видов. После температурной обработки напоминает по вкусу шампиньон или куриную грудку.
- Золотое яйцо – яйцевидный плод золотистого цвета, с легкой горчинкой. Свежий баклажан используется в качестве украшения других блюд.
- Китайский – зеленый баклажан, удлиненной формы, не горчит, используется для солений и жарки, имеет крупные семена внутри.
От чего зависит цена
Первым фактором, влияющим на стоимость продукта, является его сорт. Редкие виды баклажана стоят дороже. Купить баклажаны различных цветов и сортов вы можете в период с середины лета до конца осени по доступной цене. В другое время года стоимость зависит от страны производителя и сортовых особенностей. Баклажаны, цена которых явление сезонное, всегда приятно радуют своей доступностью. Перед покупкой необходимо убедиться, что товар прошел необходимые проверк
Источник статьи: http://agro24.ru/product/baklajan/
Кабачок на рынке
Известно, что для крепкого здоровья необходимо есть овощи. Кабачок — универсальный в этом вопросе — подойдет для каждого. Он низкокалориен, легко усваивается, сочетается со многими продуктами и часто выступает в виде основного блюда.
Правила выбора и хранения
- Естественно, что покупать овощи лучше летом на рынке — они и дешевле, и полезнее, т.к. выращены на дачных участках и фермах;
- Кожица без царапин, пятен;
- Хранить кабачки нужно немытыми в холодильнике в пакете.
Цены на продукт
Ответ на вопрос “сколько стоят кабачки на рынке?” напрямую зависит от сезона и страны-импортера. В период сезонных продаж его ценник опускается до 10 рублей за кг. Зимой в супермаркетах можно найти кабачки стоимостью в 30-50 руб за кг.
Преимущественно, привозят кабачки в Россию из:
Крупнейший регион выращивания кабачков в России — Краснодарский край.
Источник статьи: http://agro24.ru/product/kabachok/na-rynke/
Одинаково ли полезны кабачки и баклажаны?
Два этих овоща — достаточно распространенный тип продуктов почти во всех поясах нашей страны. Вкусом, можно сказать, обладают идентичным, если брать за образец зрелый баклажан и молодой кабачок. Даже ухудшающие вкусовые качества свойства у этих овощей одинаковые: баклажаны с укрепившимися семечками также горчат и обладают неприятным общим вкусом, как кабачки с крупными семенами, с желтизной на кожуре. В последнее время можно встретить и первые, и вторые, определенной степени зрелости, при которой их вкус почти одинаков. Но как обстоит дело с химическим составом, одинаков ли набор микроэлементов в баклажане и кабачке?
Витаминов и полезных для здоровья минералов в этих овощах поровну
Хоть и считается баклажан ценнее в кулинарии значительной части юга и Кавказа, набор полезных веществ у кабачка ничем не хуже. И первые, и вторые содержат бета-каротин, витамин А, и другие распространенные элементы: витамины С, Е, К, фолиевую кислоту , калий. Причем перечисленных полезных элементов в каждом из овощей достаточно, чтобы замещать один другим.
В то же время, для улучшения работы мозга человеку рекомендовано употреблять в профилактических целях равные порции блюд из баклажанов и/или кабачков, но здесь имеется предостережение. Темный, далекий от привычных для пищевых продуктов, цвет кожуры баклажана — следствие содержания в ней особых веществ, помогающих в процессе разложения окислителей. Но в некоторых случаях кожура баклажана содержит много соланина, и ее рекомендовано не использовать в пищу.
Баклажаны и кабачки в борьбе с онкологией: снова равные силы
Антиоксиданты, содержащиеся в этих овощах, являются прекрасным средством для профилактики онкологических заболеваний. Согласно опросам и наблюдениям в регионах, где в силу разных причин предпочтителен один из двух овощей, практически одна картина заболеваемости, связанная с оценкой риска онкологии у людей, чей рацион включает или баклажаны, или кабачки.
А вот при гастрите лучше не употреблять в пищу кожицу баклажана, так как у нее есть нехорошая особенность, она способна вызывать ненужные механические повреждения слизистой. Чем старее/взрослее овощ, тем опаснее его кожура.
Поджелудочная железа, печень и желчный пузырь: важнее кабачки
Для части внутренних органов вещества из набора микроэлементов кабачка предпочтительнее. Так, при желчекаменной болезни блюда из кабачков (без острых приправ, отварные) очень полезны. В некоторых случаях допускается даже поедание сырых кабачков, так как они неплохо усваиваются организмом. Но с баклажанами такое лучше не делать, этот овощ обязан пройти термическую обработку. Соленья — это не основная часть разового приема пищи, поэтому рассматриваются всегда лишь в форме дополнений к еде. Кстати, в просоленных баклажанах может в больших количествах содержаться масса тяжелых осадков, ведущих к образованию камней в почках и печени.
Еще считается, что обе эти овощные культуры хороши в профилактике диабета второго типа. Гликемический индекс отварных или припущенных кабачков редко превышает 15, у баклажанов — 10 единиц Эти цифры говорят о том, что даже большое количество блюд из кабачков или баклажанов не только исключает возрастание показателя сахара в крови, но и прекрасно замещает высококалорийные обеды. Но только не в жареном виде: этот самообман может привести к совершенно противоположной картине, так как в таком блюде гипогликемический индекс намного выше, и приближается к опасным показателям.
Что предпочтительнее для похудения, кабачки или баклажаны?
Практически одинаковая пищевая ценность этих овощей делает их равными в борьбе с лишним весом. И снова с поправкой на тип блюд: это не относится к блюдам из овощей с добавлением сметаны, сливок, жареным кабачкам или баклажанам. Отварные или запеченные, приспущенные с другими овощами кабачки и баклажаны вполне могут стать хорошим подспорьем в борьбе за здоровый вес.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/missfit/odinakovo-li-polezny-kabachki-i-baklajany-5ad5a67a79885eac247d4043
Пять быстрых рецептов приготовления кабачков и баклажанов!
В этой статье я собрала самые простые и быстрые рецепты приготовления баклажанов и кабачков.
1. Баклажаны с помидорами в духовке – что может быть проще и вкуснее. Эти два замечательных овоща отлично дополняют друг друга и предлагают массу вариантов для приготовления самых разнообразных блюд. Сегодня я поделюсь, своим рецептом приготовления закуски из баклажанов!
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Твердый сыр — 100 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной
Нарезанные баклажаны переложить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. Через указанное время хорошо промыть под проточной водой. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко нарезать ножом.
На смазанный растительным маслом противень выложить баклажаны. Добавить соль и черный перец по вкусу.
На каждый кружочек баклажана выложить небольшое количество измельченного чеснока и помидоры.
Сверху посыпать натертым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Простая и в тоже время очень вкусная закуска из баклажанов готова!Приятного аппетита!
2. Супер-быстрый рецепт приготовления кабачков в духовке.
Кабачки приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусным, с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- Кабачки (молодые) — 500 г
- Укроп — несколько веточек
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Эстрагон — по желанию
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
Форму застелить фольгой, переложить туда нарезанные кабачки, укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
Сверху положить сливочное масло и я ещё решила добавить веточку эстрагона, для аромата.
Заворачиваем края фольги и отправляем блюдо в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.
3. Запеченные баклажаны в духовке в фольге
Простой и быстрый рецепт приготовления баклажанов. Баклажаны будем готовить в фольге в духовке. Блюдо получается очень вкусным и ароматным.
- Баклажаны — 1 Шт.
- Помидор — 1 Шт.
- Чеснок — 1-3 зубчика
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две части. Сделать глубокие надрезы.
Хорошо натереть специями. (Соль, перец, измельчённый чеснок).
Каждую половинку баклажана смазать растительным маслом.
Баклажаны выложить на фольгу, добавить нарезанный кружочками помидор, соединить половинки и завернуть в фольгу.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.
4. Кабачки с помидорами в духовке
Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, от вас только потребуется нарезать овощи кружочками выложить их в форму, залить специальной заливкой и отправить в духовку. И уже через 40 минут вкусный обед или ужин у вас на столе.
- Кабачки (молодые) — 2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Майонез (сметана) — 3 ст.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Вода — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 50-70 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарезать кружочками. Кожицу у молодых кабачков можно не очищать.
Помидоры также нарезаем кружочками.
Форму смазать растительным маслом и выложить овощи чередуя кабачок и помидор. Посолить и поперчить по вкусу.
Для приготовления заливки на потребуется 3 ст.л. майонеза или сметаны, 2-3 зубчика измельченного чеснока и 2 ст.л. воды. Все хорошо перемешать.
Овощи сверху полить приготовленной заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Через 30 минут блюдо достаем из духовки и сверху посыпаем натертым сыром и отправляем запекаться еще на 10-15 минут.
Суфле по этому рецепту получается нежным, легким и очень вкусным. Воздушное суфле из кабачков просто тает во рту.
- Кабачок (лучше молодой) — 1 Шт.
- Яйца — 2-3 Шт.
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 4 ст.л.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Соль и черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Отделить желтки от белков.
Белки взбить в пышную пену .
Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке, если кабачок молодой кожуру можно не очищать.
Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, желтки, сметану, соль и черный перец. Все хорошо перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Полученную смесь раскладываем по формочкам, предварительно смазав их растительным маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Нежное суфле из кабачков готово! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c3b4aa432639b00ad038501/piat-bystryh-receptov-prigotovleniia-kabachkov-i-baklajanov-5eff5c1f31eb8e75ee850e1e