Сколько грамм белка в курином яйце (сыром, вареном, жареном)

Сколько грамм белка в яйце курином. Сколько грамм белка в курином яйце (сыром, вареном, жареном)? Иммунный вид, который устойчив к 4 расам.

Сколько грамм белка в курином яйце (сыром, вареном, жареном)?

Куриные яйца – один из самых полезных и доступных продуктов, которые входят в рацион питания спортсменов и обычных людей, которые следят за своим здоровьем (ввиду высокого содержания полезных микроэлементов и белков), поэтому в данном обзоре ответим на популярный вопрос – сколько грамм белка в яйце курином (в общем в одном яйце (вареном, сыром и жареном) различных категорий, а также по отдельности – в яичном белке и желтке).

Виды и категории продукта

Прежде чем разбираться, сколько белка в яйце, нужно понять, какие виды продукта существуют. Часто люди берут упаковку, не задумываясь о тонкостях – заботясь лишь о целостности. Мы пойдем дальше и разберемся, какие виды и категории сейчас есть на полках магазинов.

Начнем с вида – их всего два.

• Диетические (Д). Срок хранения не превышает семи дней, на скорлупе есть соответствующий красный штамп. Скорлупа чистая, с небольшим количеством точек, количество пространства, занятого воздухом, под скорлупкой не превышает 4 мм;

• Столовые (С). На скорлупе стоит синий штамп с соответствующей буквой, количество пустого пространства – от 5 до 7 мм. Срок хранения достигает 25 суток вне холодильной камеры и 90 суток внутри ее, на скорлупе могут быть точки и полоски (но не более 12,5% от общей площади поверхности).

Единственное отличие между ними – срок годности, это не специфические сорта или разные продукты. Чаще всего на прилавках мы встречаем продукт с маркировкой «С». Поэтому стоит отдельно поговорить про возможные категории! Их несколько, сейчас вы узнаете всю необходимую информацию, а потом мы поговорим, сколько грамм белка в одном яйце.

Также рекомендуем: Жердела и абрикос: в чем разница

Категория продукта определяется по весу! Сейчас вы узнаете, сколько белка в яйце С0 и других:

Отдельно можно выделить белок в желтке яйца – примерно 2,5 – 3 грамма! Остальное количество элемента приходится на белковую оболочку.

Вес и категория

Обязательно обсудим, сколько грамм в одном белке куриного яйца, но сначала интересный факт – он занимает целых 56% продукта в общей массе. Бывают они разного размера – исходя из этого параметра присваивается определенная категория. Маркировку можно увидеть на картонной упаковке.

Давайте разбираться, сколько белка в одном яйце без желтка в зависимости от веса и категории – приведем все нужные показатели. Обратите внимание, указываем вес продукта/вес элемента в граммах.

Вы должны знать – лучше выбирать коробку по сроку годности, не всегда по размеру или весу. Чем продукт свежее, тем быстрее нужные элементы усваиваются (белая часть яйца легче взбиваются в пену).

Вес белка в 1 яйце без желтка вы знаете – а сколько его нужно есть? Нужную суточную норму можно рассчитать по элементарной формуле:

• От 0,8 до 1,2 грамм на один килограмм массы тела.

Пример: при весе 60 кг необходимо ежедневно съедать около 50 грамм – это два средних яичка.

Суточная норма

Сколько же яиц нужно и можно съедать каждый день? Суточная потребность человека в белковом материале считается по весу – формула элементарна: 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.

Вы уже знаете, сколько грамм белка в 1 курином яйце – исходя из этого можно грамотно спланировать рацион и получить необходимое количество элемента. При этом не забывайте следующие параметры:

• Ежедневно не нужно есть больше 2-3 яичек;
• Если вы хотите съесть больше, удаляйте желток – в нем достаточно много жиров и холестерина;
• Не забывайте восполнять суточную потребность другими белковыми продуктами – мясо или орехи отлично подойдут.

Также рекомендуем: Творог 5 процентов

Пора поговорить о способах приготовления – это важно! Ведь термическая обработка влияет на изменение нужного нам показателя.

Сколько грамм белка в яичном желтке?

Более высокое концентрация белка в сыром яичном желтке (по сравнению с яичным белком) для многих является удивительным фактом, но с учетом массы желтка в яйцах разных категорий получаем такие данные:

• Высшая категория = 4.16 г.
• Отборные = 3.68 г.
• Первая категория = 3.42 г.
• Вторая категория = 2.56 г.
• Третья категория = 2.08 г.

Интересная статья по теме: сколько весит куриное яйцо (с описанием маркировки и калорийности куриных яиц).

В заключение к этой статье можно отметить, что не зря куриные яйца почитают во многих кухнях мира и часто употребляют спортсмены, так как в них действительно довольно высокое процентное содержание белка, а также витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. Надеемся Вам будут полезны, указанные данные по весу белка в 1 яйце, в желтке и белке для удобств расчета суточной нормы потребления белка в своем рационе питания.

Свои отзывы и советы по теме, сколько белка в яйце (вареном, сыром или жареном), оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи

Сохранить в социальных сетях:

Термическая обработка

Давайте же поговорим о том, сколько белка в одном курином вареном яйце, жареном или сыром – мы составили небольшую табличку, которая поможет разобраться в вопросе. Дополнительно добавили процент усвояемости протеина, который меняется в зависимости от способа приготовления. Чем он выше, тем лучше!

Теперь вы понимаете, сколько белка в вареном яйце с желтком. Это самый полезный способ приготовления. Кстати, лучше всего есть продукт на завтрак или на обед, во время ужина откажитесь от подобных блюд!

Идем дальше? Обсудим состав, калорийность и пищевую ценность продукта.

Способ приготовления

Сначала кратко пройдемся по БЖУ в белке яйца – важная информация:

• Б
  – 10,9;
• Ж
  – 0,73;
• У
  – 0,17; (отдельно читайте, сколько углеводов яйце)
• Калорийность – 52 Ккал.

Следуем дальше. Обычно мы готовим продукт – варим, делаем омлеты или другие блюда. Обработка влияет на содержание нужного элемента!

Приведем примерные показатели содержания протеина:

• Сырое – 5,5 г;
• Вареное – 5,4 г;
• Жареное – 6,6 г.

Почему важно подвергать продукт термической обработке? Недостаточно знать, сколько грамм белка в белке яйца, нужно понимать уровень усвояемости протеина. Термическая обработка его максимально увеличивает:

• У сырого процент достигает лишь 50-60%;
• Вареные всмятку – 90%, сваренные вкрутую – 98%;
• Жареные (омлет, яичница) – 95%.

Обязательно учитывайте оба показателя, чтобы получить максимальную пользу от продукта – лучше приготовить!

Теперь давайте поговорим о том, сколько белка в 1 белке яйца, исходя из других важных параметров, которые пригодятся при покупке. Также читайте, сколько белка в 1 яйце в другой нашей статье на сайте.

Также рекомендуем: Е202

Состав и КБЖУ

Белок в вареном яйце – важный элемент, но помимо него есть и другие. Обязательно стоит поговорить об углеводах и жирах, ведь они необходимы организму для нормального функционирования в равной степени.

Также рекомендуем: Е407 (Каррагинан)

Приведем данные на 100 грамм продукта:

• Жиры – 10,9;
• Углеводы – 0,7;
• Калорийность – 157.

Невысокая калорийность, отличные показатели жиров, углеводов и белка в 1 штуке делают яйца прекрасным продуктом! Они действительно полезны, что доказывает химический состав:

• Витамины – А, В2, В4, В5, В6, Е, РР и ниацин;
• Калий и магний;
• Кальций и натрий;
• Железо и фосфор;
• Глютаминовая и аспарагиновая кислоты;
• Триптофан, аргинин, лизин, лейцин и другие аминокислоты.

Давайте отойдем от того, сколько грамм белка в яйце С1 или других категориях и остановимся на полезных свойствах продукта. Его можно есть всем – детям и взрослым, спортсменам и худеющим. Исключая, разумеется, тех, кто страдает аллергией.

Сколько в одном курином яйце белка и желтка в граммах?

Первым делом рассмотрим, какое содержание белка и желтка в сырых яйцах различной категории (в граммах):

• Высшая категория (В). Средняя масса яйца = 80 г, белка = 44 г, желтка = 26 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 11 г.
• Отборные (О). Средняя масса яйца = 70 г, белка = 40 г, желтка = 23 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 9 г.
• Первая категория (1). Средняя масса яйца = 60 г, белка = 34 г, желтка = 20 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 7.5 г.
• Вторая категория (2). Средняя масса яйца = 50 г, белка = 29 г, желтка = 16 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 6.5 г.
• Третья категория (3). Средняя масса яйца = 40 г, белка = 23 г, желтка = 13 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 5 г.

После приготовления (термической обработки), вес белка в яйцах может незначительно изменяться (точный вес зависит от категории яйца):

• Варёное яйцо: масса белка (протеина) = 5 – 11 грамм.
• Жареное яйцо: масса белка (протеина) = 5.75 – 12.65 грамм (при условии жарки без масла).

Рассчитаем далее, какое содержание белка в яичном белке и желтке, основываясь на данных американской USDA (департамента по сельскому хозяйству), в которому указано, что в 100 граммах сырого яичного белка содержится 11 грамм белка, а в 100 граммах сырого яичного желтка – 16 грамм белка.

Полезные свойства

Польза от повседневного потребления очень велика:

• Улучшают метаболизм;
• Снимают напряжение и стресс;
• Повышают остроту зрения;
• Насыщают организм необходимыми аминокислотами;
• Укрепляют костную ткань;
• Предотвращают развитие онкологических заболеваний;
• Нормализует работу печени;
• Улучшает память;
• Положительно влияет на кровообращение;
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Мы рассказали вам, сколько содержится белка в одном яйце – без опаски добавляйте продукт в рацион, ешьте на завтрак и обед. Если вы не превышаете установленную дневную норму, сможете получить исключительную пользу от каждого кусочка!

Сколько белка в одном яйце?

Для тех, кто считает калории и количество употребляемого белка, эта информация будет, как мне кажется актуальной. Если вас интересует только информация о содержании белка в одном яйце, то в первой таблице можно найти эту информацию. В ней используются категории от третей (честно говоря даже не видел никогда такой в продаже, видимо ну очень мелкие яйца), до высшей категории.

Информация взята из базы данных о пищевых продуктах. Вот здесь более подробная статья на тему — подсчет калорий онлайн. Или прямая ссылка на в программу (из-за спама доступна только после регистрации) — ссылка тут.

СВ — Столовое яйцо, высшая категория. СО — Столовое яйцо, нулевая категория. С1 — Первая категория. С2 — Вторая категория. С3 — Третья категория.

Также, кроме столовых, есть яйца диетические, маркируются буквой Д вместо С.

ТАБЛИЦА СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА ПО КАТЕГОРИЯМ

Сколько белка в одном яйце?

Если говорить в общем, то яйцо содержит в себе белок, желток и скорлупу. В первой таблице используется данные по яйцам со скорлупой, в 100гр которых содержится 11 грамм белка. Если брать во внимание готовый продукт (яйца без скорлупы), то в 100 гр будет содержаться 12.5 гр белка.

Желток по своему составу содержит в процентном соотношении больше белка, чем яичный белок. Но белка почти в 2 раза больше. Кроме протеина, яичный желток также содержит жиры и холестерин, большое количество витаминов. Так например, в 100 гр желтка содержится суточная норма витамина В12, В7, В5, а также много витамина А, калия, кальция и фосфора. И яичный белок лучше усваивается вместе с желтком.

Есть мнение о том, что если употребляешь много яиц вместе с желтком, то большое количество холестерина может вызвать проблемы со здоровьем. Но мнение это обычно основано на старых исследованиях, и на данный момент я не видел новых исследований о влиянии яичного холестерина на организм. С другой стороны увиваются яичные желтки сами по себе хуже.

В любом случае мне кажется не стоит злоупотреблять большим количеством холестерина, но беспокоиться об этом стоит если вы употребляете больше 5 яиц в день. Но, конечно как и во всем, главное не переборщить…

Ниже представлены таблицы содержания протеина в яичном белке и желтке. Вес скорректирован, в первом случае взят коэффициент 60% и 30% во втором, то есть под скорлупу осталось около 10%.

ТАБЛИЦА СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА В ЯИЧНОМ БЕЛКЕ ПО КАТЕГОРИЯМ

ТАБЛИЦА СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА В ЯИЧНОМ ЖЕЛТКЕ ПО КАТЕГОРИЯМ

Следите за своим здоровьем тела и сердца, занимайтесь спортом и питайтесь правильно!

А также видос на тему вреда холестерина, почему он необходим, и в чем собака зарыта=)

Похожие записи

• Сколько калорий в арбузе или зачем нужен калькулятор…
• Калорийность готовых блюд — расчет потребления…
• Дополнительная жизненная энергия без ущерба здоровью
• Как правильно начать бегать?
• Рейтинг бесплатных антивирусов
• Познание себя: как происходит озарение?
• Почему Windows 10 будет бесплатной для всех?
• Немножко из истории. Сколько сантиметров в одном дюйме?

Содержание белка в яйце

Как известно, этот продукт состоит из трех компонентов — белка, желтка и скорлупы. Белок — это прозрачная жидкая масса, располагающаяся вокруг желтка. Часто спортсмены и люди, придерживающиеся строгих диет, по рекомендации специалистов разделяют эти два составляющих и употребляют в пищу только околожелтковую массу. Поэтому для них очень важно знать примерный вес этого продукта.

Надо отметить, что яйца птиц принято делить на категории, в зависимости от которых и различаются их весовые характеристики. Категорию продукта присуждают в зависимости от его веса и размера еще на птицефабрике, и именно от этого зависит содержание белка в продукте. Принято выделять следующие категории:

• Третья категория. Относящиеся к этой группе экземпляры имеют самый маленький размер и пониженное содержание жидкости. К тому же у них тонкая скорлупа. Этот вид используется в основном для готовки и не слишком подходят для диетического питания. По весу в среднем третьей категории яйцо весит от 35 до 45 г, вес околожелтковой жидкости — 23-30 г от общего веса продукта.
• Вторая категория имеет практически такие же качества, как и предыдущая, но оно немного больше по размеру. Целое яйцо весит около 45-50 г, белок — от 30 до 35 г.
• Первая категория. Если первые две хорошо подходят для домашней кулинарии, то первая категория имеет большую питательную ценность. Размер их еще более крупный, и одно яйцо весит около 55-65 г, в них белка содержится 35-44 г.
• Категория «0». В эту категорию относят отборные экземпляры, вес которых может составлять 66-75 г. Имеют хорошие питательные свойства, и их предпочитают использовать в больничных столовых или пансионатах. Вес их околожелтовой жидкости — от 44 до 50 гр.
• Еще одна категория обозначается буквой «В», что означает высшая. Нетрудно догадаться, что яйца этой категории самые крупные и по весу достигают более 75 г. Скорлупа у них более толстая, а внутреннее содержание богато витаминами и минералами. Белок в них весит примерно 50 г и более.

Необходимый элемент для питания спортсменов

Люди, активно занимающиеся спортом, фитнесом и иными тренировками, очень хорошо знают, как необходим белок для мышц. Это один из важнейших элементов для поддержания и наращивания мышечной массы. Поэтому они ежедневно включают в свой рацион, продукты, содержащие этот компонент, а его количество необходимо рассчитывать в индивидуальном порядке.

Этот компонент содержится во многих продуктах, но особенное место занимает он в яйцах. Поэтому для спортсменов очень важным является понять соотношение в продукте околожелтковой массы и самого желтка. Очень хорошо, если дома имеются кухонные весы, но если их нет, можно определить сколько белка в яйце, исходя из категорий, о которых говорится выше.

Сколько белка в одном яйце в зависимости от категории и вида: подробный разбор

Прежде чем разбираться, сколько белка в яйце, нужно понять, какие виды продукта существуют. Часто люди берут упаковку, не задумываясь о тонкостях – заботясь лишь о целостности. Мы пойдем дальше и разберемся, какие виды и категории сейчас есть на полках магазинов.

Начнем с вида – их всего два.

• Диетические (Д). Срок хранения не превышает семи дней, на скорлупе есть соответствующий красный штамп. Скорлупа чистая, с небольшим количеством точек, количество пространства, занятого воздухом, под скорлупкой не превышает 4 мм;

• Столовые (С). На скорлупе стоит синий штамп с соответствующей буквой, количество пустого пространства – от 5 до 7 мм. Срок хранения достигает 25 суток вне холодильной камеры и 90 суток внутри ее, на скорлупе могут быть точки и полоски (но не более 12,5% от общей площади поверхности).

Единственное отличие между ними – срок годности, это не специфические сорта или разные продукты. Чаще всего на прилавках мы встречаем продукт с маркировкой «С». Поэтому стоит отдельно поговорить про возможные категории! Их несколько, сейчас вы узнаете всю необходимую информацию, а потом мы поговорим, сколько грамм белка в одном яйце.

Также рекомендуем: Сколько орехов макадамия можно есть в день?

Категория продукта определяется по весу! Сейчас вы узнаете, сколько белка в яйце С0 и других:

Отдельно можно выделить белок в желтке яйца – примерно 2,5 – 3 грамма! Остальное количество элемента приходится на белковую оболочку.

Суточная норма

Сколько же яиц нужно и можно съедать каждый день? Суточная потребность человека в белковом материале считается по весу – формула элементарна: 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.

Вы уже знаете, сколько грамм белка в 1 курином яйце – исходя из этого можно грамотно спланировать рацион и получить необходимое количество элемента. При этом не забывайте следующие параметры:

• Ежедневно не нужно есть больше 2-3 яичек;
• Если вы хотите съесть больше, удаляйте желток – в нем достаточно много жиров и холестерина;
• Не забывайте восполнять суточную потребность другими белковыми продуктами – мясо или орехи отлично подойдут.

Также рекомендуем: Перец Халапеньо

Пора поговорить о способах приготовления – это важно! Ведь термическая обработка влияет на изменение нужного нам показателя.

Сколько грамм белка в одном курином яйце?

(CB) Высшая категория яиц — вес белка от 35 грамм а желтка от 31 грамма.

(CO) Отборная категория яиц — вес белка от 30 грамм а желтка от 26 грамм.

(C1) Первая категория яиц — вес белка от 25 грамм а желтка от 22 грамм.

(C2) Вторая категория яиц — вес белка от 20 грамм а желтка от 18 грамм.

(C3) Третья категория яиц — вес белка от 16 грамм а желтка от 14 грамм.

Про вес куриного яйца у нас составлена прекрасная таблица, читайте нашу статью: сколько весит куриное яйцо.

Один из удивительных фактов то что усвояемость белка в организме человека достигает до 98 процентов. Что может повлиять на рост новых клеток. Очень актуально для спортсменов которые хотят повысить мышечную массу. Когда появляется чувство голода, 1 яйца будет достаточно чтобы насытить человеческий организм. Так как куриные яйца очень питательны. Что не удивительно ведь они могут подарить жизнь целому новому организму. Употребляя в пищу яйца на завтрак Вы не только утоляете голод, но и даете хорошее топливо своему организму.

Термическая обработка

Давайте же поговорим о том, сколько белка в одном курином вареном яйце, жареном или сыром – мы составили небольшую табличку, которая поможет разобраться в вопросе. Дополнительно добавили процент усвояемости протеина, который меняется в зависимости от способа приготовления. Чем он выше, тем лучше!

Теперь вы понимаете, сколько белка в вареном яйце с желтком. Это самый полезный способ приготовления. Кстати, лучше всего есть продукт на завтрак или на обед, во время ужина откажитесь от подобных блюд!

Идем дальше? Обсудим состав, калорийность и пищевую ценность продукта.

Химический состав

В 100 г яичного белка сосредоточено 48 ккал. Благодаря низкой пищевой ценности продукт относится к категории диетических, разрешен к употреблению в период похудения. Однако необходимо следить, чтобы яйца были свежими. Для определения «возраста» их нужно положить в воду.

Свежее яйцо лежит в горизонтальном положении на дне посуды. Продукт с выдержкой 7-10 дней переворачивается тупым концом вверх и начинает всплывать. Вертикальное положение яйца, зависшее в воде, указывает на 2-3 недельный возраст, а всплывшее на 6-7 недельный «стаж». Дело в том, что между белковой и подскорлупной оболочками формируется пуга (воздушная камера). Со временем влага испаряется через поры, что способствует увеличению данного пространства. В результате чем старше возраст яйца, тем больше воздушная камера и соответственно его способность всплывать. Оптимальный срок годности продукта – 2 недели.
Пищевая ценность сырого яичного белка

Химический состав сырого яичного белка

Интересно, что мировым лидером по потреблению яиц на душу населения является Мексика. Считается, что за год каждый житель съедает около 21,9 кг продукта. Это соответствует 1,5 шт. яиц в день.

Почему белок непрозрачный? Причина данного явления – обилие углекислого газа в яйце. Мутно-белый оттенок белка – признак свежести продукта. Считается, что СО2 еще не успел выйти, в то время как в старых яйцах он испаряется через поры скорлупы.

Состав и КБЖУ

Белок в вареном яйце – важный элемент, но помимо него есть и другие. Обязательно стоит поговорить об углеводах и жирах, ведь они необходимы организму для нормального функционирования в равной степени.

Также рекомендуем: Кориандр и кинза — это одно и тоже или нет

Приведем данные на 100 грамм продукта:

• Жиры – 10,9;
• Углеводы – 0,7;
• Калорийность – 157.

Невысокая калорийность, отличные показатели жиров, углеводов и белка в 1 штуке делают яйца прекрасным продуктом! Они действительно полезны, что доказывает химический состав:

• Витамины – А, В2, В4, В5, В6, Е, РР и ниацин;
• Калий и магний;
• Кальций и натрий;
• Железо и фосфор;
• Глютаминовая и аспарагиновая кислоты;
• Триптофан, аргинин, лизин, лейцин и другие аминокислоты.

Давайте отойдем от того, сколько грамм белка в яйце С1 или других категориях и остановимся на полезных свойствах продукта. Его можно есть всем – детям и взрослым, спортсменам и худеющим. Исключая, разумеется, тех, кто страдает аллергией.

Калорийность Яичный желток куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яичный желток куриный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.