Приятного аппетита!
Личный блог Ирины Подолян. Тут собраны подробные описания к рецептам канала «Приятного аппетита!» https://www.youtube.com/user/priatnogoappetita/featured
Пирог «Щедрая грядка». Яркий, вкусный, простой
Простой рецепт красивого и вкусного пирога, можно готовить с разными начинками. Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.
К луковой начинке можно добавить обжаренный мясной фарш, грибы или заменить луковую начинку грибной или мясной.
Верхний, овощной слой, можно делать только из кабачков или баклажан. Помидоры лучше сочетать с кабачками или баклажанами, так как они выделяют значительное количество сока, и начинка может в нем «утонуть».
Тесто можно использовать слоеное.
Для постного варианта подойдёт тесто от этого рецепта https://youtu.be/ABu7WTT2-i4
Размер противня (пирога) 32×22 см
Ингредиенты:
Тесто
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 4 г
Соль — 3 г
Кефир — 100 г
Растительное масло — 60 г
Начинка
Обжаренный лук — 200 — 250 г
Яйцо — 1 штука
Соль — 3 г
Сыр тертый — 100 г
Перец по вкусу
Зелень укропа
Кабачок -150 — 200 г
Баклажан — 150 — 200 г
Помидоры — 150 г
Растительное масло для смазывания — 20-30 г
Соль
Прованские травы
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Добавить растительное масло и кефир. Замесить тесто. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут.
2. Обжаренный лук соединить с яйцами, сыром, зеленью, солью и перцем по вкусу.
3. Баклажан, кабачок и помидор нарезать тонкими кружочками.
4. Тесто раскатать в прямоугольник, перенести на бумагу для выпечки при помощи скалки.
5. На тесто выложить луковую начинку, отступить от края 2 см, сверху выложить рядами овощи. Края теста завернуть на начинку, углы защипнуть. Смазать сверху овощи растительным маслом, посолить и посыпать сушеными травами.
6. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут до золотистого цвета.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Источник статьи: http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2019/07/blog-post_3.html
Приятного аппетита!
Личный блог Ирины Подолян. Тут собраны подробные описания к рецептам канала «Приятного аппетита!» https://www.youtube.com/user/priatnogoappetita/featured
Быстрый шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов
Быстрый в приготовлении, нежный и ароматный шоколадный пирог. Может служить основой для приготовления торта, для этого его необходимо разрезать на 2 или 3 коржа.
Вместо вишнёвого сока можно использовать апельсиновый или яблочный.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха, так же можно использовать кокосовое масло и для помадки в том числе.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах.
Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
По желанию, в тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой.
В 100 г — 358 ккал
Ингредиенты:
Диаметр формы 20-22 см
Мука — 170 г
Крахмал (любой) — 30 г
Какао-порошок — 30 г
Сода — 4 г (1 чайная ложка)
Разрыхлитель — 5 г (1 чайная ложка с небольшой горкой)
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло — 70 г
Вишневый (апельсиновый) сок — 200 г
Декор
Шоколад черный — 100 г
Рафинированное растительное масло — 25 г
Белый шоколад — 20 г
Приготовление:
1. В миске соединить просеянную муку, крахмал, какао-порошок, соль, соду и разрыхлитель.
2. В другой миске соединить сок, масло, сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения сахара.
3. Соединить обе смеси.
4. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, бортики смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги. Вылить тесто, прокрутить форму несколько раз, чтобы оно равномерно распределилось.
5. Выпекать в разогретой до 160° на среднем уровне, без конвекции в течение 40 мин.
6. Остудить в форме 10 минут, затем на решетке.
7. Растопленный шоколад соединить с растительным маслом, размешать до однородности и вылить на верхушку пирога. Растопленным белым шоколадом нарисовать спираль и шпажкой сделать узор.
8. Отправить пирог в холодильник до полного застывания шоколада.
Источник статьи: http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2018/12/blog-post_5.html
Кабачково-шоколадный пирог
Кабачками в выпечке давно никого не удивишь — с ними пекут кексы, хлеб, пироги и даже вафли. Они придают выпечке влажную текстуру и пикантный вкус, но в этом шоколадном пироге вкус кабачков совершенно не ощущается, а вот та самая сочность присутствует.
- Общее время готовки – 2 часа 0 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 284 ккал
- Количество порций – 8 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить кабачково-шоколадный пирог
Ингредиенты:
- Кабачок – 350 г
- Сахар – 220 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Мука – 200 г
- Сода – 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Яйцо – 2 шт.
- Какао-порошок – 5 ст.л.
- Сметана – 120 г
- Масло сливочное – 50 г
- Масло растительное – 100 мл
Приготовление:
Кабачок для этого пирога лучше использовать молодой, без семечек. Если же семечки имеются, то их нужно убрать ложкой или ножом, а также срезать кожу, если она очень твердая. Молодую кожицу очищать не нужно. Цвет кабачка также значения не имеет, можно использовать светло-зеленые кабачки, или темно-зеленые, или желтые цуккини.
Натереть кабачок на средней терке, можно при помощи комбайна или насадки блендера. Переложить кабачок в миску и присыпать солью. Перемешать.
Благодаря соли выделится лишняя влага. Отставить миску, а тем временем приготовить тесто.
Тесто можно смешать венчиком, миксером или сделать это в чаше блендера.
Взбить яйца со сметаной, сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Просеять в миску муку, добавить соду, разрыхлитель для теста и какао-порошок. Перемешать венчиком. По желанию можно добавить ванильный сахар.
Смешать обе массы лопаткой. Миксером на этом этапе тесто лучше не взбивать, иначе оно будет вязким.
Вот сколько жидкости отдали кабачки, ее нужно хорошо отжать руками.
Добавить кабачки в тесто и перемешать. Если тесто густовато, можно добавить несколько столовых ложек крепкого остывшего кофе, это добавит аромата и сделает тесто более жидким.
Переложить тесто в форму диаметром примерно 22 см.
Если используете силиконовую форму, следуйте инструкции, некоторые формы ничем смазывать не нужно. Антипригарную форму нужно смазать маслом и присыпать мукой или проложить бумагой для выпечки.
Выпекать пирог около 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность пирога проверить шпажкой.
Пирог можно подавать в таком виде или украсить глазурью и орехами. Орехи нужно слегка порубить ножом.
Переложить пирог на плоское блюдо. Теплый пирог может немного прилипать к форме, в этом случае ему нужно дать время остыть.
Смазать пирог любой готовой шоколадной глазурью. Или растопить шоколад на водяной бане и полить им пирог.
Присыпать пирог грецкими орехами.
По желанию украсить мятой или любыми ягодами. Здесь можно проявить фантазию. Грецкие орехи можно заменить кокосовой стружкой, шоколадными завитками или лепестками миндаля.
Пирог можно прослоить кремом, смазать сгущенкой и получится самый настоящий тортик. Уверена, никто не догадается, что в пироге кабачки.
Подавать кабачково-шоколадный пирог к чаю, кофе или со стаканом молока.
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/kabachkovo-shokoladnyj-pirog/