СУПЕР ВКУСНЯТИНА ИЗ КАБАЧКА ЗА 5 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кабачок — 1 шт.
● Фарш — 300 г
● Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
● Репчатый лук — 1 шт.
● Яйца куриные — 2 шт.
● Сметана — 100 г
● Сыр — 100 г
● Томатная паста — 2 ст. л.
● Соль, перец черный молотый по вкусу
● Масло растительное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.
2. Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.
3. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.
4.Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем
молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.
5. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.
6. Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.
7. Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.
8. Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.
9. Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.
10. Нежнейшая запеканка из кабачка с фаршем готова к вашему столу.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/597e3f4248c85e0bc852c15d/super-vkusniatina-iz-kabachka-za-5-minut-5991b66b48c85e59d5a8a8de
Любимое блюдо из кабачков за 5 минут. И не приедается. Делюсь любимым рецептом
Кабачки – один из самых диетических овощей, поэтому летом нужно воспользоваться дарами природы и готовить вкусные блюда с низкой калорийностью. Любимое блюдо из кабачков за 5 минут. И не приедается. Делюсь любимым рецептом. Это оладьи, которые жарятся на сковороде, а на приготовление уходит буквально несколько минут. Рецепт очень простой, по нему блюдо могут приготовить даже те, кто не имеет никакого кулинарного опыта.
Для приготовления потребуются следующие продукты:
соль и зелень по вкусу (я кладу измельченный зеленый лук, укроп и пропущенный через пресс чеснок – 1-2 зубчика).
Сначала нужно подготовить кабачки. Кожицу срезать (я предпочитаю делать это овощечисткой), отрезать кончики. Если кабачки большие и немного переросшие, нужно удалить семечки. Натереть кабачок на крупной терке, посолить и подождать 10 минут, чтобы под воздействием соли выделился сок – он нам не нужен, потому что оладьи могут расползаться.
В это время нарезаем мелко зелень и чеснок. Когда кабачок выделит сок, его нужно слить, при этом немного отжимая натертую мякоть. Добавить в миску яйцо, муку и зелень. Все тщательно перемешать, чтобы тесто стало однородным – нужно учитывать, что кусочки кабачков все-таки будут видны. Консистенция теста не должна быть слишком плотной, чтобы оладьи не получились сухими, но и не слишком жидкой. Тесто не должно быстро стекать с ложки, а как бы неохотно сваливаться с нее.
Поставить сковороду на плиту разогреваться, затем налить на дно растительное масло (рафинированное) и подождать еще минуту, чтобы масло хорошо прогрелось. Смочить столовую ложку в холодной воде и зачерпнуть теста, выложить его на сковороду и немного приплюснуть, чтобы оладьи были достаточно тонкими – около сантиметра. Жарить до образования золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону. Оладьи готовятся очень быстро, особенно если для их приготовления используются молодые кабачки с нежной структурой.
Подавать готовое блюдо можно со сметанным соусом. Нужно взять две столовые ложки сметаны, добавить в нее немного рубленой зелени и половину дольки чеснока, пропущенного через пресс. Оладьи можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать его с мясными продуктами, например, котлетами. Это блюдо можно есть каждый день и оно не надоест!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/makiyazh/liubimoe-bliudo-iz-kabachkov-za-5-minut-i-ne-priedaetsia-delius-liubimym-receptom-5f297a47e7df814658c56fdc
Закуска из кабачков за 5 минут! 3 способа приготовления. Быстро и вкусно
Подпишись 👆
Рецепт обалденно вкусной и сочной закуски прислала мне Марина Лаврова, постоянный гость канала. Вот кажется, что необычного? Кабачки. Помидоры. Сыр. Но получилась нереальная вкуснота! Я за один присест всё съела и ещё захотела.
Кстати, если хотите поделиться рецептом, буду очень рада! Пишите pp-pohudey@yandex.ru
Так получилось, что эту закуску я приготовила с утра и пошла собирать клубнику. Вернулась через несколько часов. К этому времени закуска, конечно же, уже остыла. И как же после жаркой улицы приятно съесть прохладный кабачок и сочный помидор 😋😋. Вот честно, ничего больше и не надо в такую жару.
Итак, калорийность посчитана для следующей пропорции:
Для начала приведу рецепт Марины. Она готовила в микроволновке, поэтому получилось очень быстро.
Осталось пол-кабачка, приготовила в микроволновке за 4 мин. ))))
Сначала нарезанные кабачки в м/в на 2 мин на самой высокой мощности (у меня 900 ватт), затем на них положила помидорки и сверху посыпала тертым сыром, и еще на 2 минуты в м/в. Только тарелку надо было взять плоскую, а то помидорки в конце в середину сползли, да и сок с них вытек )))
Так же делала без помидор, только с сыром, тоже понравилось. ))))
И фото кабачков от Марины:
У меня микроволновки нет, но можно приготовить и по другому.
Про один из способов готовки кабачков без масла я уже рассказывала. Надо нагреть сковороду. Положить на дно лист бумаги для выпечки, а на лист – кружочки кабачков.
Готовим 5 минут под закрытой крышкой. Потом кабачки переворачиваем. Сразу кладём кружочки помидор и посыпаем сыром. Готовим ещё 2-3 минуты.
Эти способы хороши, если нужно приготовить одну порцию кабачков. Если же закуски надо больше, предлагаю вариант с духовкой.
Молодые кабачки нарезала на кружочки толщиной 3-5 мм. Выложила их на противень с бумагой для выпечки.
Запекала в духовке при температуре 180 градусов 7 минут.
В это время нарезала помидор на кружочки и натерла сыр.
Через 7 минут достала противень. Кабачки перевернула.
Выложила на кабачки чуть-чуть сыра (для склейки), сверху помидор и опять сыр, но уже побольше. Можно поверх сыра выдавить по граммулечке сметаны.
Запекала в духовке ещё 5 минут.
Украсила веточками укропа. Ах да, я не солила и не добавляла никаких приправ.
Ставьте лайки! Оставляйте свои комментарии! 👇
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1hudey_vkusno1/zakuska-iz-kabachkov-za-5-minut-3-sposoba-prigotovleniia-bystro-i-vkusno-5d0ca5b678854a00ae3da153
Очень вкусная и легкая закуска из кабачков за 5 мин. Даже жарить ничего не нужно. Готовлю каждый день
Кабачки, как и огурцы — овощи, которые чуть ли не полностью состоят из воды. При этом многие знакомые всем блюда из кабачков — достаточно калорийные и «тяжелые». Почему это происходит? Да потому что большинство хозяек не дает волю фантазии и просто жарит кабачки, к тому же буквально «топит» их в масле
Такая еда — просто погибель для фигуры, не говоря о еще более калорийных кабачковых оладьях или кабачках в кляре. А я поступаю иначе, и у меня получается очень вкусная и легкая закуска из кабачков всего за 5 мин. При этом даже жарить ничего не нужно, так что я готовлю ее каждый день и не «поджариваюсь» при этом у раскаленной плиты. Готовка превращается в сплошное удовольствие!
2-3 молодых небольших кабачка
200 г. мягкого несоленого сыра или творога
растительное масло — 2 столовые ложки
Чистим кабачки, удаляем мякоть, нарезаем их на длинные тонкие ломтики, солим и отправляем тушиться в духовку на 3-4 минуты, а тем временем готовим начинку. Растираем сыр, смешиваем его с петрушкой, укропом, базиликом и другой огородной зеленью, которую вы любите. Главное, чтобы эти составляющие гармонично сочетались по вкусу между собой.
Вместо сыра можно взять нежирный (но не обезжиренный!) творог.
Вынимаем кабачки из духовки и немного остужаем. Кладем на них начинку и скручиваем в аккуратный рулетик.
Также в эти рулетики можно добавить пикантный чеснок, свежие помидоры, тушеные баклажаны — все, что гармонично сочетается с творогом или сыром. Если у вас есть готовое тушеное мясо, можно начинить рулетики мясным содержимым. Некоторые хозяйки смешивают для начинки мягкий сыр и зеленый лук и даже добавляют вареное яйцо. Получается необычно и интересно!
А вот поливать рулетики сметаной, соусом или даже кетчупом и майонезом — это, по-моему, перебор. Они и так вкусные, а жирные и тем более острые подливки совершенно «убивают» их вкус и аромат.
Подавать на стол такие рулетики можно как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде дополнения к летнему салату из свежих овощей. Удивительно, но они отлично сочетаются и с гречневой кашей, которая «дружит» с тушеными овощами!
Приятного Вам аппетита и новых незабываемых впечатлений!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/immynitet/ochen-vkusnaia-i-legkaia-zakuska-iz-kabachkov-za-5-min-daje-jarit-nichego-ne-nujno-gotovliu-kajdyi-den-5f2fdebe90fc736b417c4b90
14 очень вкусных блюд из кабачков
Печёные и жареные, с фаршем и творогом, хрустящие и маринованные — выбирайте, как удивить домашних обычными кабачками.
Кабачки, тушенные с помидорами и перцем
Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 пучок укропа и петрушки.
Приготовление
Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена.
Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки.
Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.
Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.
«Бочонки» из кабачков с фаршем
Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты
- 3 небольших кабачка;
- подсолнечное масло для жарки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 500 г фарша;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 50 г твёрдого сыра.
Приготовление
Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.
Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Кабачки, фаршированные творогом
Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.
Ингредиенты
- 2 небольших кабачка;
- 200 г творога;
- 1 пучок укропа и петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки».
В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.
Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
Кабачки, запечённые со сметаной и зеленью
Нежное за счёт сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 5 небольших кабачков;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
- 2 пучка петрушки;
- 2 пучка базилика;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 г сметаны жирностью 20%;
- 3 яйца;
- подсолнечное масло для жарки;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра. Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10–15 минут.
В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса.
Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Залейте кабачки сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180 °С духовку.
Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью
Понравится даже тем, кто равнодушен к овощам. Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.
Ингредиенты
- 3 небольших кабачка;
- 50 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок базилика;
- 200 г брынзы;
- 100 г твёрдого сыра;
- подсолнечное масло для смазывания.
Приготовление
Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут).
Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше — внахлёст.
Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.
Кабачковая пицца
Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- 1 яйцо;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок зелёного лука;
- 5 столовых ложек муки;
- ½ чайной ложки соли;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- 50 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 1 куриная грудка;
- 1 помидор;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.
Фриттата
Итальянский омлет можно приготовить из чего угодно. В том числе из кабачков.
Ингредиенты
- 1 средний кабачок;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 4 яйца;
- ½ стакана молока.
Приготовление
Очищенный от кожуры и семян кабачок нарежьте тонкой соломкой. Так же поступите с перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень порубите.
Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2–3 минуты.
В это время взбейте яйца с молоком. Добавьте к ним зелень и перец. Получившейся смесью залейте кабачки.
Можно дожарить омлет на медленном огне на сковороде, а можно отправить на 15–20 минут в духовку. Только в этом случае посуда должна быть огнеупорной.
Кабачки, жаренные в соевом соусе
Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка крахмала;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 1 луковица;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- 2 средних кабачка;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 5 зубчиков чеснока.
Приготовление
В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.
Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.
В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.
Кабачки в кляре
Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами.
Ингредиенты
- 1 крупный кабачок;
- 2 яйца;
- 1 ¹⁄₂ стакана муки;
- 6 столовых ложек сметаны;
- соль — по вкусу;
- 1 чайная ложка прованских трав;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.
Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
Суп-пюре из кабачков
Диетический и очень нежный суп, который к тому же легко готовить.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки карри;
- 2 пучка укропа;
- 200 мл сливок;
- 1 пачка сухариков.
Приготовление
Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.
Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте.
Оладьи из кабачков
Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу.
Ингредиенты
- 2 небольших кабачка;
- ½ чайной ложки соли;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.
В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.
Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.
Торт из кабачков
Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно готовить хоть каждый день.
Ингредиенты
- 1 крупный кабачок;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки муки;
- 3 столовые ложки манки;
- 2 яйца;
- подсолнечное масло для жарки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок зелени;
- 200 г натурального йогурта.
Приготовление
Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом.
Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.
Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом и выкладывая морковно-луковый слой.
Хрустящие кабачковые палочки
Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка чесночного порошка;
- ½ чайной ложки паприки;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей.
Приготовление
Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.
Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.
Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.
Маринованные кабачки
Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок укропа;
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
- ½ чайной ложки красного перца хлопьями;
- 2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 2 столовые ложки мёда.
Приготовление
Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.
Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.
Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Источник статьи: http://lifehacker.ru/recepty-kabachki/