Шашлыки из кабачка с мясом

Шашлычки из кабачков с фаршем

Ингредиенты

кабачки — 2 шт.
сыр — 50 гр.
соль
сметана (или майонез) — 4 ст.л.
мука – для обвалки
для фрикаделек:
фарш — 350 гр.
луковица — 1 шт.
картофель — 1 шт.
соль — 1/3 ч.л.
смесь перцев — 1/2 ч.л.
хмели-сунели — 1/2 чл.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала в воде замочим шпажки, чтобы в процессе они приготовления не подгорели.

Берем фарш любой 350 грамм.

Луковицу измельчим и добавим к фаршу.

Добавляем приправу смесь перцев.

Я добавляю примерно 1/3 ч.л.

Вы можете добавить больше или меньше по Вашему вкусу.

Добавляем приправу Хмели-сунели примерно 1/2ч.л., половину ч.л. соли.

Сырой картофель 1 клубень небольшого размера натрем на самой мелкой терке и добавим к фаршу, он придаст фаршу сочности.

Все хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш. Отставим его в сторону.

Теперь нарежем кабачки на кружочки шириной примерно 1 см.

Из фарша формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха и обваливаем в муке.

На шпажку одеваем кружочек кабачка, колбочек фарша и так чередуем пока не заполнится шпажка.

Из данного количества продуктов у меня получилось 4 шашлычка.

Противень смазываем растительным маслом кладем шпажки.

Сверху смазываем майонезом или сметаной и хорошо присыпаем тертым сыром.

Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку готовим при 200 градусах 35 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще минут 10 до золотистой корочке.

Видео рецепт

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/151625

Шашлык из свинины с кабачками

Сочный ароматный шашлык с овощным дополнением.

Понадобится:

Для шашлыка:

2 кг нежирной свинины
3 луковицы
2 кабачка
250 мл майонеза
0,5 л пива
соль
перец
растительное масло
соус ткемали Для салата:
3 луковицы
3 огурца
3 помидора
3 ст.ложки винного уксуса
соль
перец
зелень укропа и кинзы

Приготовление:

1. Мясо свинины нарезать крупными кубиками одного размера. Лук очистить, нарезать кольцами.
2. Сложить нарезанное — мясо и лук в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы лук дал сок.
3. Залить сырой шашлык майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь.
4. Перед жаркой нарезать кабачки толстыми кружками. Сбрызнуть раст. маслом.
5. Достать шашлык из холодильника. За 20 мин до жарки вылить в кастрюлю к шашлыку 0,5 л пива, перемешать. Дать пропитаться.
6. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и кабачками. Жарить на мангале, поливая маринадом.
7. Готовые шашлыки выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться 10 мин и подавать с салатом и соусом ткемали.
8. Приготовить салат. Нарезать лук полукольцами, огурцы и помидоры кружками, зелень порубить. Все соединить, посолить, поперчить, залить винным уксусом, перемешать, дать пропитаться.

• Мясо для шашлыка лучше брать свежее, а не мороженое.
• Жарить шашлык нужно не на огне, а на углях, иначе мясо пригорит.
• Класть много специй в маринад не стоит, шашлык хорош вкусом натурального мяса.

Источник статьи: http://mirblud.ru/shashlyik-iz-svininyi-s-kabachkami/

Испробовала новый рецепт — кабачки получаются по вкусу как шашлык. Уже съели 3 банки, буду закрывать на зиму еще.

Добрый день! Меня зовут Алина. Добро пожаловать на мою страничку с вкусными рецептами — теми, которые испробовала сама. Обычно это самые простые блюда из доступных ингредиентов. Если вам понравится рецепт, буду благодарна за его оценку. 🙂 Вкусного прочтения!

Лично я не помню года, который бы не порадовал богатым урожаем кабачков. Этот овощ имеет удивительное свойство вырастать до гигантских размеров из маленького семечка. При этом ухаживать за ним особо и не нужно. Каких только рецептов не придумали, чтобы вкусно переработать и заготовить на зиму кабачки! Одних только разновидностей икры существует несколько десятков, наверное! Но сегодня я предлагаю вам приготовить кое-что новенькое — кабачки получаются по вкусу почти, как шашлык . С хрустяшим лучком, с ароматными специями — отличная закуска, особенно зимой. Такие кабачки можно есть сразу, как только замаринуются или закатать на зиму — они могут храниться даже в квартире.

Что понадобится (я дам расчет на 1 кг — так удобнее считать):

кабачки — 1 кг;
лук — 1 шт. средняя или 2 помельче;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль — 0,5 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
уксус — 25 мл;
рафинированное подсолнечное масло — 25 мл;
молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
приправа для шашлыка или для мяса — 15 г (половина пакетика).

Нарезаю кабачки «шайбочками» по 1,5-2 см толщиной. Лучше брать молодые кабачки, если они чуть переспевшие, нужно удалить сердцевину и семечки. Сгружаю кружочки кабачков в большую миску, наливаю туда масло и перемешиваю руками, чтобы масло равномерно распределилось. Дальше можно обжарить на СУХОЙ сковородке или как я, запечь кабачки — как вам удобнее. Мне больше нравится второй способ, потому что не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать «шайбочки». Запекаю при 190 градусах на режиме гриль + конвекция.

Буквально через 7-10 минут кабачки покроются золотистой корочкой.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/menu_doma/isprobovala-novyi-recept-kabachki-poluchaiutsia-po-vkusu-kak-shashlyk-uje-seli-3-banki-budu-zakryvat-na-zimu-esce-5f3d31ad4ee8c53d1955efa3

Кабачки вкуснее шашлыка. Два рецепта, которые покорили моих мужчин

Как известно, мужчины не слишком жалуют блюда из овощей. Но куда девать кабачки, если они выросли?

Я нашла для себя два потрясающих рецепта, и кабачки съедаются у нас дома за один присест. Муж и сыновья по-началу даже не поняли, что это их нелюбимые кабачки.

И готовить совсем не сложно. Особенно, если у вас имеется такой кухонный помощник, как блендер. Нет? Тогда покупайте скорее этот незаменимый кухонный помощник даже не выходя из дома на Яндекс.Маркет.

Блендер в разы облегчает приготовление пищи и позволяет сделать это значительно быстрее.

Рецепт 1. Кабачки с чесночно-ореховой заправкой

Ингредиенты

Небольшой кабачок — 1 штука;
Чеснок — 3 — 4 дольки;
Свежая петрушка — 1 пучок;
Орехи грецкие чищеные — ½ стакана;
Масло растительное — для жарки;
Соль и другие специи — на свое усмотрение.

Как готовить

Если у вас молодой кабачок, то ни чистить его от кожуры, ни удалять семечки не нужно. Если овощ постарше, то все же от кожуры и семечек нужно избавиться.
Кабачок порезать на кубики среднего размера.
Кубики из кабачков выложить в сковороду в один слой и обжарить с каждой стороны до золотистого оттенка.

В блендер сложить чеснок, петрушку и грецкие орехи. Прокрутить.
Готовые кабачки выложить на блюдо и перемешать с орехово-чесночной заправкой.

Все готово! Кабачков вкуснее, Вы точно не ели.

Рецепт 2. Мини-пиццы

Ингредиенты

Кабачок 1 штука (лучше не слишком большого диаметра);
Помидоры — 2 — 3 штуки;
Лук — небольшая головка;
Болгарский перчик — 1 — 2 штуки;
Чеснок — пара долек;
Твердых сортов сыр — 100 грамм;
Соль, специи и приправы — на свое усмотрение.

Как готовить

Чтобы мини-пиццы выглядели более аппетитными, нужно подобрать овощи с одинаковым диаметром.
Все овощи вымыть и порезать. Кабачки и помидоры — толщиной примерно с пол сантиметра.
Лук — тонкими полукольцами.
Перец — тонкими колечками.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружки кабачков, на них помидоры, потом лук и перец.
Посолить, поперчить, выложить измельченный чеснок.
Каждый кружок посыпать сыром и убрать в духовку на 20 — 25 минут.

Мини-пиццы готовы. Невероятно вкусно, ароматно.

Дети чуть ли не дерутся за такие пиццы, не подозревая, что готовлю я их из кабачков.

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/domokhoz/kabachki-vkusnee-shashlyka-dva-recepta-kotorye-pokorili-moih-mujchin-5ed4865c8e07f91d7450d287

Шашлык из кабачков как приготовить? Какие есть хорошие рецепты?

Как, с чем приготовить шашлык из кабачков?

Многие из нас готовят шашлычки из кабачков на природе, это вкусно и полезно.

Приготовить их не сложно, собираем или покупаем кабачки , затем моем их и нарезаем поперек на кусочки не менее одного сантиметра в диаметре.

Мой любимый рецепт, это побольше чеснока и соевый соус пополам с майонезом. Делаем маринад и замачиваем в нем кабачки, даем постоять около часа, затем можно уже жарить.

Можно чередовать кусочки кабачков с грибами, либо баклажанами или помидорами.

Как вариант проложить кусочками курочки или мясным фаршем.

Неплохо подойдет молоденький картофель, сочетание отличной и побольше зелени потом.

Шашлык из кабачков — вкусное и отменное блюдо, весьма полезное. Делается быстро, не сложно, будет замечательным угощением на ужин, а можно приготовить к празднику.

Сейчас, когда сезон кабачков, данный вариант — альтернатива другим блюдам, которые порядком приелись.

Кабачки в виде шашлыка — просто, аппетитно, изысканно. Можно сделать дома в духовке, на решетке, на гриле, в микроволновке, на огне и угольках.

Кабачки делают на шампурах сами по себе или перекладывают с другими овощами: с кружочками помидор, лука, баклажанов, с болгарским перцем и т. д.

Кабачки на шпажках — это просто, ярко, аппетитно, по-летнему!

Можно не только делать кабачки с овощами. Также, кусочки мяса или рыбы, морепродуктов переложить кабачками и запекать, как шашлычок.

Будет вкусно сбрызнуть соком лимона (лайма) или яблочного уксуса, присыпать пряными травами, кунжутом, перцем и т. д.

Как можно приготовить кабачки-шашлычки ?

Это блюдо делается очень быстро, порадует гостей и получатся кабачки не хуже мяса.

Возьмем кабачки (цукини) и нарежем узкими лентами в виде слайсов. Язычки из кабачков сминаем «гармошкой» и наслаиваем сразу на два металлических шампура.

Теперь сбрызнем оливковым маслом, присыпаем солью, перцем.

Обжариваем пару минут с двух сторон, чтобы получились румяные и нежные кабачки.

Перед тем, как обжаривать кабачки, их выдерживают некоторое время в прохладном месте — так они лучше пропекутся, будут сочными и не сырыми!

Очень люблю свежие овощи и зелень, а в качестве добавки к весеннему шашлыку — это вообще бомба. Раньше всегда к шашлыку мы отваривали картошку, но она практически вся оставалась после ужина, а готовить Ее было долго и муторно, я терпеть не могу картошку чистить. Как то раз пришла в голову идея приготовить на углях кабачки.

Я особо не заморачивалась, взяла несколько молодых кабачков, помыла их, порезала кружочками, шириной в полсантиметра, сложила в миску, посыпала солью, перцем, чуть чуть чесночка, перемешала хорошенько и оставила просолиться на 15-20 минут. Потом выложили на решетку и обжарили на углях с двух сторон.

Блюдо получилось легкое, свежее, ароматное, с мясом самое то! Теперь всегда делаем такие кабачки к шашлыку, разлетается очень быстро, а в приготовлении — проще некуда.

Источник статьи: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1697811-shashlyk-iz-kabachkov-kak-prigotovit-kakie-est-horoshie-recepty.html