Шашлык из свинины с кабачками
Сочный ароматный шашлык с овощным дополнением.
Понадобится:
- Для шашлыка:
- 2 кг нежирной свинины
- 3 луковицы
- 2 кабачка
- 250 мл майонеза
- 0,5 л пива
- соль
- перец
- растительное масло
- соус ткемали Для салата:
- 3 луковицы
- 3 огурца
- 3 помидора
- 3 ст.ложки винного уксуса
- соль
- перец
- зелень укропа и кинзы
Приготовление:
1. Мясо свинины нарезать крупными кубиками одного размера. Лук очистить, нарезать кольцами.
2. Сложить нарезанное — мясо и лук в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы лук дал сок.
3. Залить сырой шашлык майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь.
4. Перед жаркой нарезать кабачки толстыми кружками. Сбрызнуть раст. маслом.
5. Достать шашлык из холодильника. За 20 мин до жарки вылить в кастрюлю к шашлыку 0,5 л пива, перемешать. Дать пропитаться.
6. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и кабачками. Жарить на мангале, поливая маринадом.
7. Готовые шашлыки выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться 10 мин и подавать с салатом и соусом ткемали.
8. Приготовить салат. Нарезать лук полукольцами, огурцы и помидоры кружками, зелень порубить. Все соединить, посолить, поперчить, залить винным уксусом, перемешать, дать пропитаться.
• Мясо для шашлыка лучше брать свежее, а не мороженое.
• Жарить шашлык нужно не на огне, а на углях, иначе мясо пригорит.
• Класть много специй в маринад не стоит, шашлык хорош вкусом натурального мяса.
Источник статьи: http://mirblud.ru/shashlyik-iz-svininyi-s-kabachkami/
Испробовала новый рецепт — кабачки получаются по вкусу как шашлык. Уже съели 3 банки, буду закрывать на зиму еще.
Добрый день! Меня зовут Алина. Добро пожаловать на мою страничку с вкусными рецептами — теми, которые испробовала сама. Обычно это самые простые блюда из доступных ингредиентов. Если вам понравится рецепт, буду благодарна за его оценку. 🙂 Вкусного прочтения!
Лично я не помню года, который бы не порадовал богатым урожаем кабачков. Этот овощ имеет удивительное свойство вырастать до гигантских размеров из маленького семечка. При этом ухаживать за ним особо и не нужно. Каких только рецептов не придумали, чтобы вкусно переработать и заготовить на зиму кабачки! Одних только разновидностей икры существует несколько десятков, наверное! Но сегодня я предлагаю вам приготовить кое-что новенькое — кабачки получаются по вкусу почти, как шашлык . С хрустяшим лучком, с ароматными специями — отличная закуска, особенно зимой. Такие кабачки можно есть сразу, как только замаринуются или закатать на зиму — они могут храниться даже в квартире.
Что понадобится (я дам расчет на 1 кг — так удобнее считать):
- кабачки — 1 кг;
- лук — 1 шт. средняя или 2 помельче;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль — 0,5 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус — 25 мл;
- рафинированное подсолнечное масло — 25 мл;
- молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
- приправа для шашлыка или для мяса — 15 г (половина пакетика).
Нарезаю кабачки «шайбочками» по 1,5-2 см толщиной. Лучше брать молодые кабачки, если они чуть переспевшие, нужно удалить сердцевину и семечки. Сгружаю кружочки кабачков в большую миску, наливаю туда масло и перемешиваю руками, чтобы масло равномерно распределилось. Дальше можно обжарить на СУХОЙ сковородке или как я, запечь кабачки — как вам удобнее. Мне больше нравится второй способ, потому что не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать «шайбочки». Запекаю при 190 градусах на режиме гриль + конвекция.
Буквально через 7-10 минут кабачки покроются золотистой корочкой.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/menu_doma/isprobovala-novyi-recept-kabachki-poluchaiutsia-po-vkusu-kak-shashlyk-uje-seli-3-banki-budu-zakryvat-na-zimu-esce-5f3d31ad4ee8c53d1955efa3