Шашлык из свинины и кабачков

Шашлык из свинины с кабачками

Сочный ароматный шашлык с овощным дополнением.

Понадобится:

Для шашлыка:

2 кг нежирной свинины
3 луковицы
2 кабачка
250 мл майонеза
0,5 л пива
соль
перец
растительное масло
соус ткемали Для салата:
3 луковицы
3 огурца
3 помидора
3 ст.ложки винного уксуса
соль
перец
зелень укропа и кинзы

Приготовление:

1. Мясо свинины нарезать крупными кубиками одного размера. Лук очистить, нарезать кольцами.
2. Сложить нарезанное — мясо и лук в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы лук дал сок.
3. Залить сырой шашлык майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь.
4. Перед жаркой нарезать кабачки толстыми кружками. Сбрызнуть раст. маслом.
5. Достать шашлык из холодильника. За 20 мин до жарки вылить в кастрюлю к шашлыку 0,5 л пива, перемешать. Дать пропитаться.
6. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и кабачками. Жарить на мангале, поливая маринадом.
7. Готовые шашлыки выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться 10 мин и подавать с салатом и соусом ткемали.
8. Приготовить салат. Нарезать лук полукольцами, огурцы и помидоры кружками, зелень порубить. Все соединить, посолить, поперчить, залить винным уксусом, перемешать, дать пропитаться.

• Мясо для шашлыка лучше брать свежее, а не мороженое.
• Жарить шашлык нужно не на огне, а на углях, иначе мясо пригорит.
• Класть много специй в маринад не стоит, шашлык хорош вкусом натурального мяса.

Источник статьи: http://mirblud.ru/shashlyik-iz-svininyi-s-kabachkami/

Домашний шашлык из кабачков и свинины

С наступлением лета хочется готовить побольше легких и простых блюд из разнообразных овощей. Сегодня у нас настал черед кабачков в сочетании со свининой.

В принципе, мясо в этом рецепте можно взять любое. Я даже встречала варианты блюда, где вместо мяса берется говяжий фарш. С луком и томатной пастой, наверняка, получится очень вкусно.

Думается мне, что если свинину заменить на более постное мясо (телятину? индейку?) и убрать из заливки майонез, то получится вполне диетическое блюдо. Одновременно и очень вкусное, и с небольшим количеством калорий.

Вот какие продукты нам понадобятся:

Кабачок помыть, почистить при необходимости, порезать на кольца толщиной около 1 см. Если кабачок большой, как у меня сегодня, можно еще разрезать вдоль и сделать полукольца, так даже удобнее будет выкладывать.

Мясо режем небольшими «шашлычными» кусочками, по толщине примерно как кабачок.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками.

Выкладываем все ингредиенты на фольгу, чередуя кабачок, мясо и помидор. Получается вот такая колбаска.
Солим, заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку минут на 40-50. Температура 200-220 градусов.
В это время готовим «шубу» из сыра и майонеза.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/domashniy-shashlik-iz-kabachkov-i-svinini.25389.html

Кабачки вкуснее шашлыка. Два рецепта, которые покорили моих мужчин

Как известно, мужчины не слишком жалуют блюда из овощей. Но куда девать кабачки, если они выросли?

Я нашла для себя два потрясающих рецепта, и кабачки съедаются у нас дома за один присест. Муж и сыновья по-началу даже не поняли, что это их нелюбимые кабачки.

И готовить совсем не сложно. Особенно, если у вас имеется такой кухонный помощник, как блендер. Нет? Тогда покупайте скорее этот незаменимый кухонный помощник даже не выходя из дома на Яндекс.Маркет.

Блендер в разы облегчает приготовление пищи и позволяет сделать это значительно быстрее.

Рецепт 1. Кабачки с чесночно-ореховой заправкой

Ингредиенты

Небольшой кабачок — 1 штука;
Чеснок — 3 — 4 дольки;
Свежая петрушка — 1 пучок;
Орехи грецкие чищеные — ½ стакана;
Масло растительное — для жарки;
Соль и другие специи — на свое усмотрение.

Как готовить

Если у вас молодой кабачок, то ни чистить его от кожуры, ни удалять семечки не нужно. Если овощ постарше, то все же от кожуры и семечек нужно избавиться.
Кабачок порезать на кубики среднего размера.
Кубики из кабачков выложить в сковороду в один слой и обжарить с каждой стороны до золотистого оттенка.

В блендер сложить чеснок, петрушку и грецкие орехи. Прокрутить.
Готовые кабачки выложить на блюдо и перемешать с орехово-чесночной заправкой.

Все готово! Кабачков вкуснее, Вы точно не ели.

Рецепт 2. Мини-пиццы

Ингредиенты

Кабачок 1 штука (лучше не слишком большого диаметра);
Помидоры — 2 — 3 штуки;
Лук — небольшая головка;
Болгарский перчик — 1 — 2 штуки;
Чеснок — пара долек;
Твердых сортов сыр — 100 грамм;
Соль, специи и приправы — на свое усмотрение.

Как готовить

Чтобы мини-пиццы выглядели более аппетитными, нужно подобрать овощи с одинаковым диаметром.
Все овощи вымыть и порезать. Кабачки и помидоры — толщиной примерно с пол сантиметра.
Лук — тонкими полукольцами.
Перец — тонкими колечками.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружки кабачков, на них помидоры, потом лук и перец.
Посолить, поперчить, выложить измельченный чеснок.
Каждый кружок посыпать сыром и убрать в духовку на 20 — 25 минут.

Мини-пиццы готовы. Невероятно вкусно, ароматно.

Дети чуть ли не дерутся за такие пиццы, не подозревая, что готовлю я их из кабачков.

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/domokhoz/kabachki-vkusnee-shashlyka-dva-recepta-kotorye-pokorili-moih-mujchin-5ed4865c8e07f91d7450d287

Испробовала новый рецепт — кабачки получаются по вкусу как шашлык. Уже съели 3 банки, буду закрывать на зиму еще.

Добрый день! Меня зовут Алина. Добро пожаловать на мою страничку с вкусными рецептами — теми, которые испробовала сама. Обычно это самые простые блюда из доступных ингредиентов. Если вам понравится рецепт, буду благодарна за его оценку. 🙂 Вкусного прочтения!

Лично я не помню года, который бы не порадовал богатым урожаем кабачков. Этот овощ имеет удивительное свойство вырастать до гигантских размеров из маленького семечка. При этом ухаживать за ним особо и не нужно. Каких только рецептов не придумали, чтобы вкусно переработать и заготовить на зиму кабачки! Одних только разновидностей икры существует несколько десятков, наверное! Но сегодня я предлагаю вам приготовить кое-что новенькое — кабачки получаются по вкусу почти, как шашлык . С хрустяшим лучком, с ароматными специями — отличная закуска, особенно зимой. Такие кабачки можно есть сразу, как только замаринуются или закатать на зиму — они могут храниться даже в квартире.

Что понадобится (я дам расчет на 1 кг — так удобнее считать):

кабачки — 1 кг;
лук — 1 шт. средняя или 2 помельче;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль — 0,5 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
уксус — 25 мл;
рафинированное подсолнечное масло — 25 мл;
молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
приправа для шашлыка или для мяса — 15 г (половина пакетика).

Нарезаю кабачки «шайбочками» по 1,5-2 см толщиной. Лучше брать молодые кабачки, если они чуть переспевшие, нужно удалить сердцевину и семечки. Сгружаю кружочки кабачков в большую миску, наливаю туда масло и перемешиваю руками, чтобы масло равномерно распределилось. Дальше можно обжарить на СУХОЙ сковородке или как я, запечь кабачки — как вам удобнее. Мне больше нравится второй способ, потому что не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать «шайбочки». Запекаю при 190 градусах на режиме гриль + конвекция.

Буквально через 7-10 минут кабачки покроются золотистой корочкой.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/menu_doma/isprobovala-novyi-recept-kabachki-poluchaiutsia-po-vkusu-kak-shashlyk-uje-seli-3-banki-budu-zakryvat-na-zimu-esce-5f3d31ad4ee8c53d1955efa3