Шашлык из кабачков с сыром на шпажках на сковороде
Ингредиенты
Соль и пряности — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Обжаренный адыгейский сыр замечательно сочетается со многими продуктами, в частности с нежным жареным кабачком. С учетом этой гармонии вкусов и приготовлен вкусный шашлычок!
Масса продуктов указана приблизительно, т.к. в данном рецепте большую роль играют, скорее, объем и форма, чем вес. Желательно брать молоденькие кабачки, тонкие, нежные.
Вместе с кабачками в данном рецепте можно использовать сладкий болгарский перец разных цветов. Нарежьте мякоть перцев квадратиками, соразмерными ломтикам сыра, и нанизывайте их вместе с остальными ингредиентами.
Пшеничную муку можно заменить нутовой.
Тесто для шашлычков можно сделать гуще, тогда готовое блюдо будет покрыто более толстым слоем кляра.
Из пряностей хорошо подойдут куркума, молотая паприка, черный молотый перец.
Итак, готовим шашлык из кабачков с сыром на шпажках на сковороде.
Адыгейский сыр нарежьте квадратиками со стороной около 2-3 см и примерно 1,5 см толщиной. Желательно, чтобы ломтики были одинакового размера. Замаринуйте сыр на 30 минут в соке лимона с солью и пряностями.
Кабачки промойте, нарежьте более тонкую часть плодов кружочками 1,5 см толщиной и вместе с маринованными ломтиками сыра поочередно нанизывайте на деревянные шпажки.
В миске соедините муку, немного соли и пряности по вкусу. По чуть-чуть вливайте холодное молоко, перемешивая, чтобы получилось однородное тесто желаемой густоты. Каждый шашлычок полейте полученным тестом.
Сразу выкладывайте шашлычки на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривайте шашлычки до подрумянивания и размягчения кабачков. Можно накрыть обжаренные шашлычки крышкой или фольгой, чтобы кабачки стали еще мягче, чуть-чуть протушились.
Подавайте готовое блюдо в горячем виде со свежими овощами, салатами.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14949
Кабачки вкуснее шашлыка. Два рецепта, которые покорили моих мужчин
Как известно, мужчины не слишком жалуют блюда из овощей. Но куда девать кабачки, если они выросли?
Я нашла для себя два потрясающих рецепта, и кабачки съедаются у нас дома за один присест. Муж и сыновья по-началу даже не поняли, что это их нелюбимые кабачки.
И готовить совсем не сложно. Особенно, если у вас имеется такой кухонный помощник, как блендер. Нет? Тогда покупайте скорее этот незаменимый кухонный помощник даже не выходя из дома на Яндекс.Маркет.
Блендер в разы облегчает приготовление пищи и позволяет сделать это значительно быстрее.
Рецепт 1. Кабачки с чесночно-ореховой заправкой
Ингредиенты
- Небольшой кабачок — 1 штука;
- Чеснок — 3 — 4 дольки;
- Свежая петрушка — 1 пучок;
- Орехи грецкие чищеные — ½ стакана;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль и другие специи — на свое усмотрение.
Как готовить
- Если у вас молодой кабачок, то ни чистить его от кожуры, ни удалять семечки не нужно. Если овощ постарше, то все же от кожуры и семечек нужно избавиться.
- Кабачок порезать на кубики среднего размера.
- Кубики из кабачков выложить в сковороду в один слой и обжарить с каждой стороны до золотистого оттенка.
- В блендер сложить чеснок, петрушку и грецкие орехи. Прокрутить.
- Готовые кабачки выложить на блюдо и перемешать с орехово-чесночной заправкой.
Все готово! Кабачков вкуснее, Вы точно не ели.
Рецепт 2. Мини-пиццы
Ингредиенты
- Кабачок 1 штука (лучше не слишком большого диаметра);
- Помидоры — 2 — 3 штуки;
- Лук — небольшая головка;
- Болгарский перчик — 1 — 2 штуки;
- Чеснок — пара долек;
- Твердых сортов сыр — 100 грамм;
- Соль, специи и приправы — на свое усмотрение.
Как готовить
- Чтобы мини-пиццы выглядели более аппетитными, нужно подобрать овощи с одинаковым диаметром.
- Все овощи вымыть и порезать. Кабачки и помидоры — толщиной примерно с пол сантиметра.
- Лук — тонкими полукольцами.
- Перец — тонкими колечками.
- Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружки кабачков, на них помидоры, потом лук и перец.
- Посолить, поперчить, выложить измельченный чеснок.
- Каждый кружок посыпать сыром и убрать в духовку на 20 — 25 минут.
Мини-пиццы готовы. Невероятно вкусно, ароматно.
Дети чуть ли не дерутся за такие пиццы, не подозревая, что готовлю я их из кабачков.
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/domokhoz/kabachki-vkusnee-shashlyka-dva-recepta-kotorye-pokorili-moih-mujchin-5ed4865c8e07f91d7450d287
Испробовала новый рецепт — кабачки получаются по вкусу как шашлык. Уже съели 3 банки, буду закрывать на зиму еще.
Добрый день! Меня зовут Алина. Добро пожаловать на мою страничку с вкусными рецептами — теми, которые испробовала сама. Обычно это самые простые блюда из доступных ингредиентов. Если вам понравится рецепт, буду благодарна за его оценку. 🙂 Вкусного прочтения!
Лично я не помню года, который бы не порадовал богатым урожаем кабачков. Этот овощ имеет удивительное свойство вырастать до гигантских размеров из маленького семечка. При этом ухаживать за ним особо и не нужно. Каких только рецептов не придумали, чтобы вкусно переработать и заготовить на зиму кабачки! Одних только разновидностей икры существует несколько десятков, наверное! Но сегодня я предлагаю вам приготовить кое-что новенькое — кабачки получаются по вкусу почти, как шашлык . С хрустяшим лучком, с ароматными специями — отличная закуска, особенно зимой. Такие кабачки можно есть сразу, как только замаринуются или закатать на зиму — они могут храниться даже в квартире.
Что понадобится (я дам расчет на 1 кг — так удобнее считать):
- кабачки — 1 кг;
- лук — 1 шт. средняя или 2 помельче;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль — 0,5 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус — 25 мл;
- рафинированное подсолнечное масло — 25 мл;
- молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
- приправа для шашлыка или для мяса — 15 г (половина пакетика).
Нарезаю кабачки «шайбочками» по 1,5-2 см толщиной. Лучше брать молодые кабачки, если они чуть переспевшие, нужно удалить сердцевину и семечки. Сгружаю кружочки кабачков в большую миску, наливаю туда масло и перемешиваю руками, чтобы масло равномерно распределилось. Дальше можно обжарить на СУХОЙ сковородке или как я, запечь кабачки — как вам удобнее. Мне больше нравится второй способ, потому что не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать «шайбочки». Запекаю при 190 градусах на режиме гриль + конвекция.
Буквально через 7-10 минут кабачки покроются золотистой корочкой.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/menu_doma/isprobovala-novyi-recept-kabachki-poluchaiutsia-po-vkusu-kak-shashlyk-uje-seli-3-banki-budu-zakryvat-na-zimu-esce-5f3d31ad4ee8c53d1955efa3