Шашлычки из кабачков с фаршем
Ингредиенты
- кабачки — 2 шт.
- сыр — 50 гр.
- соль
- сметана (или майонез) — 4 ст.л.
- мука – для обвалки
- для фрикаделек:
- фарш — 350 гр.
- луковица — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- соль — 1/3 ч.л.
- смесь перцев — 1/2 ч.л.
- хмели-сунели — 1/2 чл.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала в воде замочим шпажки, чтобы в процессе они приготовления не подгорели.
Берем фарш любой 350 грамм.
Луковицу измельчим и добавим к фаршу.
Добавляем приправу смесь перцев.
Я добавляю примерно 1/3 ч.л.
Вы можете добавить больше или меньше по Вашему вкусу.
Добавляем приправу Хмели-сунели примерно 1/2ч.л., половину ч.л. соли.
Сырой картофель 1 клубень небольшого размера натрем на самой мелкой терке и добавим к фаршу, он придаст фаршу сочности.
Все хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш. Отставим его в сторону.
Теперь нарежем кабачки на кружочки шириной примерно 1 см.
Из фарша формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха и обваливаем в муке.
На шпажку одеваем кружочек кабачка, колбочек фарша и так чередуем пока не заполнится шпажка.
Из данного количества продуктов у меня получилось 4 шашлычка.
Противень смазываем растительным маслом кладем шпажки.
Сверху смазываем майонезом или сметаной и хорошо присыпаем тертым сыром.
Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку готовим при 200 градусах 35 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще минут 10 до золотистой корочке.
Видео рецепт
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/151625
Daily-menu.ru
Шашлык из фарша с кабачками
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Фарш из говядины | 500 | 1075 | 90 | 75 | — |
| Кабачок | 400 | 96 | 2 | 1 | 18 |
| Яйцо куриное | 50 | 79 | 6 | 6 | 0 |
| Лук репчатый | 100 | 41 | 1 | 0 | 8 |
| Чеснок | 10 | 14 | 1 | 0 | 3 |
| Томатная паста | 20 | 20 | 1 | — | 4 |
| Сыр твердый (маасдам) | 50 | 178 | 13 | 13 | 2 |
| Итого: | 1130 | 1503 | 115 | 96 | 36 |
| На 1 порцию: | 283 | 376 | 28.7 | 23.9 | 8.9 |
| На 100 грамм: | 121 | 9.4 | 7.6 | 2.7 | |
| БЖУ: | 31% | 59% | 10% |
1. Фарш, посолить, поперчить, добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.
2. Кабачки помыть (у молодых кожицу не снимать, а у старых снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.
3. На деревянные шпажки поочередно нанизать: кабачок — фарш — кабачок — фарш… С концов должен быть кабачок.
4. Положить полученный шашлычок на фольгу и завернуть, скрутив концы «конфеткой»
5. Запечь 30 минут в духовке.
6. Развернуть, посыпать тертым сыром и снова в духовку, на 5 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Овощи могут быть и другими, не только кабачки. Отличные шашлыки из фарша получаются с баклажанами.
По мотивам liveinternet.ru
Смотреть рецепты других блюд из кабачков и узнать их калорийность.
Источник статьи: http://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/133
Кабачки на шпажках с мясным фаршем
Кабачки на шпажках с мясным фаршем
Шашлыки из кабачков и фарша актуальны весь летне-осенний сезон. Кабачки — овощ очень доступный и готовится относительно быстро. Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин к любому гарниру.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Кабачки нарезаем кусочками толщиной примерно 7 мм.
Перчим, сбрызгиваем соевым соусом, солим (не сильно, так как соевый соус достаточно солёный).
Мясной фарш смешиваем с яйцом, порезанным луком, чесноком, пропущенным через пресс, солью, перцем, томатной пастой. Фарш нужно тщательно вымесить, он должен быть сухим. Нанизываем на шпажку кабачок, затем фарш, плотно придавливая к шпажке, затем опять кабачок и т.д. По краям нашего шашлыка должны быть кабачки.
Каждый шашлык из кабачков и фарша заворачиваем в фольгу, складываем в форму для запекания и готовим в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Затем фольгу разворачиваем, посыпаем шашлычки натёртым сыром и ставим опять в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Невероятно вкусные кабачки с фаршем на шпажках посыпаем зеленью и подаём к столу.
Источник статьи: http://rutxt.ru/node/6690